Idag kickade Sveriges Bageri & Konditorimässa igång i Kista. Under tre dagar samlas bagare, konditorer och leverantörer för att mingla och ta del av senaste nytt i branschen. Under mässan arrangeras även Nordiska mästerskapen i bageri och konditori och idag var konditorerna först ut med…
Läs mer
Nu i helgen är det äppeldagar på Djurgården i Stockholm. Upptäck, smaka och njut av den svenska äppelskatten när Wicanderska villans trädgård fylls med äppelutställning och äppelmarknad på lördag och söndag. Det bjuds på äppelutställning, sortbenämning och föredrag. För barnen erbjuds äppelworkshop och häst och…
Läs mer
Det finns så otroligt många duktiga hemmabagare som älskar att skapa underbara bakverk och bröd i hemmets lugna vrå och genom åren har jag haft äran att stifta bekantskap med många av dem tack vare serien veckans blogg. Majoriteten av alla som medverkat har bloggen…
Läs mer
Om du gillar smørrebrød så rekommenderar jag ett besök på Värmdö Musteri som ligger på Ingarö i Värmdö kommun och som drivs av Malin och Nikolaj Skjernov. Musteriet ligger lantligt med stora grönområden och det första Annie och jag möttes av när vi besökte musteriet i går vad den…
Läs mer
I våras var jag och hälsade på Sara Wennerström som driver Solhaga stenugnsbageri och Borgmästargården i Falkenberg. Sara som kommer från Göteborg var tidigare delägare i en reklambyrå men 2010 beslöt hon sig för att sadla om till bagare. 2011 slog hon upp dörrarna till…
Läs mer
Den här veckan har jag nöjet att presentera Sofie Andersson som driver Sofiket. Första gången jag stötte på Sofie var 2014 då hon drev ett café på en handelsträdgård i Tyresö, vilket hon gjorde i ett par år. Sedan en tid tillbaka är hon lärling…
Läs mer
Du följer väl mig även på Instagram? Generellt brukar jag inte publicera samma inlägg på Insta och blogg utan det blir oftast en hel del videoklipp på Insta. Nu när jag praktiserar på bageri Lundmark i DN-huset så blir det även en del inlägg från min…
Läs mer
Vad kul, tidningen BAKA återuppstår igen efter att ha legat i träda i lite över ett år. Den allra första BAKA startades upp 2009 som en bilaga till magasinet Mat & Vänner. 2014 sålde Aller media tidningen till Mediavänner som var ett förlag med ett flertal…
Läs mer
Nu när hösten är här så är det avkopplande att umgås i några timmar med trevligt sällskap på en afternoon tea-tillställning. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som…
Läs mer
Då har det återigen blivit dags för Svindersviks Brygghus i Nacka att duka upp till den årliga äppelkaksbuffén. Minst sju olika sorters äppelkakor där samtliga äpplen kommer från den egna gården. Alltihop serveras mellan den 9-10 september samt 16-17 september och kostnaden har jag för mig…
Läs mer
Då har det blivit dags att kicka igång den sjätte säsongen för veckan blogg som jag startade upp i januari 2015. Jag har hittills haft äran att ha med över 100 bloggare vilket känns superroligt. När jag startade upplägget trodde jag aldrig att jag skulle…
Läs mer
Nu har skördetiden satt i gång på allvar och då är det hög tid att planera in de olika höst- och skördemarknaderna som arrangeras runt om i landet. Jag har för fjärde året i rad listat marknader i Stockholm, Södermanland och Uppland. Om det är någon marknad…
Läs mer
Det finns en hel del internationella bloggare som är duktiga på att laga mat och skapa härliga bakverk och desserter och många av dem är även vassa på att styla och fota sina godsaker. Här har jag samlat ett gäng härliga bloggare som är väl värda att…
Läs mer
Det finns så otroligt många intressanta personer att följa på sociala medier inom alla möjliga genrer men i och med att jag är väldigt nyfiken på fotografering så följer jag tyskan Corinna Gissemann lite extra. Corinnas fokus ligger på styling och matfotografering och hon har även gett…
Läs mer
Nu har Mia Öhrn planerat in höstens första fikavandring i Stockholm som kommer att gå av stapeln onsdagen den 20 september kl 13.30. Det blir drygt tre timmar av provsmakning och fika på några av Mias favoritkonditorier/bagerier, kaféer, chokladställen och godisaffärer i centrala Stockholm. Kalaset…
Läs mer
I går satte sig Annie och jag i bilen och körde iväg till underbara Hornuddens trädgård med härlig utsikt över Mälaren. Förra året besökte vi Hornudden som ligger ett par kilometer utanför Strängnäs två gånger och jag skrev även en rad om dem som du…
Läs mer
Idag har nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2017 släppts och för oss fikaälskare finns det två intressanta kategorier, nämligen Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori (övriga kategorier är Kockarnas Kock/Kockarnas Krog, Sommelierernas Sommelier/Sommelierernas Dryckesupplevelse samt Servitörernas Servitör/Servitörernas Serviceupplevelse). Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20…
Läs mer
Då har det blivit dags för ännu ett boktips och den här gången är det Choklad för själen skriven av Ulrica Grahl. Boken som släpptes i somras är på 112 sidor och innehåller 45 stycken recept på desserter, tryfflar, fudge, kakor och andra godsaker som innehåller…
Läs mer
När jag startade min blogg sommaren 2014 hade jag inga kontakter inom fikasvängen och jag kände endast en(1)bagare. Idag har jag tack vare min passion och driv lärt känna många bagare, konditorer, kaféägare, kaffespecialister, chokladmakare samt bak- och matbloggare. Jag har under de senaste 2,5…
Läs mer
Dagens bild tillhör Olivia Bogacki som driver den härliga dessertbloggen Liv for Cake. Olivia bor i Vancouver och bloggen startade hon för fem år sedan i samband med att hon började ta lektioner i tårtdekorationer. Hon har nyligen avslutat en fyra månaders kurs på Northwest Culinary…
Läs mer
Sällan har det varit så mycket på gång bland Stockholms bagerier och konditorier och hösten kommer att vara ett eldorado för alla fikasugna med många nyöppnade och renoverade ställen i Stockholmsområdet. Enligt mig finns det inte för många bagerier i stan utan snarare för få….
Läs mer
Även den här sommaren har jag druckit en hel del kallbryggt kaffe och det är så himla gott. I USA var kallbryggt kaffe en stor trend förra sommaren men jag tycker inte det slagit igenom så stort här i Sverige ännu. Jag började med kallbryggt…
Läs mer
Jag brukar ofta få frågan vilket bakverk som som jag har som favorit och jag brukar alltid svara bullar för handen på hjärtat, finns det något som är godare än nygräddade bullar? Jag gillar alla slags bullar men kanelbullen är fortfarande min absoluta favorit. Kardemummabullar…
Läs mer
Då har det blivit dags för mig att rulla ihop hängmattan för den här sommaren och i år har jag haft äran att ha med hela 32 stycken härliga personligheter från 30 olika bagerier och konditorier runt om i landet. Syftet med ”I hängmatan med”…
Läs mer
Ett bageri som ligger mig varmt om hjärtat är Järna bageri som ligger i Järna i Södertälje kommun. Bageriet som drivs av Tina Fernlund och Marqus Östin ligger i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar. Tina och Marqus använder sig…
Läs mer
På Biblioteksgatan i Stockholm ligger Wienercaféet som hämtat inspiration från de anrika caféerna i Wien och Paris och det är ett av få caféer i landet där det fortfarande tillämpas bordsservering. Konditoriet leds av Josephine Eriksson som varit med ända sedan Wienercaféet slog upp portarna…
Läs mer
I våras blev det två turer för mig ned till Skåne och båda gångerna hälsade jag på hos Karl Söderlund och Daniel Norén som driver Bagaren & Bonden. Det certifierade ekologiska hantverksbageriet startades upp i juni 2015 och ligger i området Värnhem i Malmö. Deras främsta…
Läs mer
Ett riktigt härligt ställe att besöka är Artisan Bread i Karlstad som startades upp 2014 av Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister. Gustav är bagare och konditor med utbildning både från Sverige och Frankrike och Mattias har jobbat flera år inom bageri- och kafébranschen och inspirationen hämtas från…
Läs mer
Ett bageri som ligger mig varmt om hjärtat är Lillebrors bageri som slog upp sina portar i december förra året i kafé Emmas gamla lokaler på Rörstrandsgatan i Stockholm. Bageriet är intimt och mysigt och som kund har du full insyn in i produktionen där du kan…
Läs mer
I juni förra året slog Fosch Artisan Pâtisserie upp sina dörrar på Östermalm i Stockholm. Min fru Annie och jag hängde på låset och vi kunde snabbt konstatera att vi fått ett nytt favoritställe att fika på. Damien Foschiatti är utbildad konditor i Frankrike och har bland…
Läs mer
I november förra året slog Robin Delselius upp dörrarna till sitt nya bageri på Södermalm i Stockholm i det som tidigare var konditori Munkens gamla lokaler. Robin blåste i princip ut hela lokalen och renoverade allt från tak till golv och till sin hjälp anlitade…
Läs mer
Fika handlar inte enbart om en kopp kaffe och en bulle för mig utan minst lika mycket om ställets miljö. En oas som jag uppskattar är Enskedeparkens bageri som är inhyst i en faluröd stuga mellan ett koloniområde och ett ridstall. Hela området har en historia…
Läs mer
Jag har tidigare skrivit en del om Conditori Nordpolen på bloggen som jag anser vara en av landets vassare konditorier. Nordpolen med anor från 1903 då systrarna Alma och Alvida Janson startade verksamheten ligger i Vara i Västra Götalands län. Konditoriet drivs idag av syskonen Elin Wahll, Tina Henström…
Läs mer
I våras var jag och hälsade på hos Daniel Frehde som driver charmiga Jeremiabageriet i Örebro. Bageriet ligger i Wadköping som är ett kulturreservat i anslutning till Stadsparken vid Svartån. Här har man samlat gammal bebyggelse från Örebros centrala delar där de äldsta husen är från 1400-…
Läs mer
I Stockholms förorten Hökarängen huserar Liv Sandberg som är nordens ledande tårtformgivare och sockerblomskonstnär. Förra året vann hon en omröstning om vem som tillverkar världens snyggaste bröllopstårta. Finalen i tävlingen Edible Artists Global Awards avgjordes i Hongkong och av ett tjugotal nominerade hade juryn valt…
Läs mer
2014 blev Håkan Johansson från Falkenberg världens bästa bagare då VM avgjordes i Paris. En helt fantastisk prestation. Håkan har varit med i bagarlandslaget ända sedan 2007 och sju år senare blev han coach och lagledare. Till vardags är Håkan ansvarig för Taverna Brillos bageri och i koncernen…
Läs mer
I april i år var jag och besökte Didrik Persson och Martin Westin på Bageri Leve i Malmö och föll pladask för deras urmysiga bageri. De slog upp sina portar i februari i år och deras filosofi är att vända på bröddygnet och erbjuda nybakat till…
Läs mer
Daniel Roos har varit verksam som konditor i många herrans år och han har tidigare jobbat på Wienerkonditoriet, Restaurang J, Gourandise, Berns salonger, Clarion Hotel och Operakällaren. På Operakällaren var han chefskonditor och ansvarade bland annat för Kronprinsessans Victoria och Prins Daniels bröllopsdessert i juni…
Läs mer
Ett riktigt mysigt fik är Lundbergs i Gröndal som grundades 1946 av Kurt Lundberg. 1972 övertogs verksamheten av Helmer Axelsson, Ove Holmgren och Anita Axelsson och 1999 tog Jan-Erik Pettersson och Torbjörn Jernström över stafettpinnen. 2013 klev Per Klein och Mattias Wallmark in som ägare och de har sedan dess…
Läs mer
Förra året vann Frida Leijon tävlingen Årets Konditor där hon bland annat skapade våningstårtan ”Shuffle” med bottnar av pistagejaconde och pistagecrisp, toppade med smultronbavaroais, smultron- och yoghurtpannacotta. Tårtan dekorerades med ett par coola hörlurar i socker. Mer om Fridas tävlingsbidrag 2016 samt en bakom kulisserna-film kan du se…
Läs mer
I Äppelviken i Bromma ligger ett charmigt konditori med anor från en svunnen tid. Det var Bagaren Bengtsson som 1924 startade upp verksamhet under namnet Park bageri och 1929 ändrades namnet till Park konditori som det fortfarande heter. Park drivs sedan 2009 av Josefin ”Jossan”…
Läs mer
Lidingö Bröd & Pâtisserie är ett stiligt bageri som slog upp sina portar i oktober 2014. Det går utmärkt att fika på plats och genom den öppna planlösningen kan du se in i produktionen där alla godsaker tillverkas. Idag drivs verksamheten av Anna Björlin Arvids…
Läs mer
2004 slog Valhallabageriet upp sina dörrar på Östermalm och det blev snabbt populärt med långa köer. Jag minns själv att jag brukade åka till ”Valhalla” för att köpa surdegsbröd som på den tiden började slå igenom på bred front. Än idag ringlar sig köerna långa,…
Läs mer
I våras var jag och hälsade på hos Chocolatte i Helsingborg som sedan 2003 drivs av Märta Lindohf och Martin Persson. Det är en underbar liten chokladfabrik som nu i sommar ynglat av sig till Malmö saluhall. På Chocolatte jobbar Hanna Assarsdotter som är en…
Läs mer
Magnus Johansson är en konditor som levererat bakverk på mycket hög nivå under lång tid. Utöver att framgångsrikt driva sitt bageri och konditori i Hammarby Sjöstad så står han bakom den årliga Bak- & Chokladfestivalen tillsammans med Tony Olsson. Festivalen startades 2002 och gick då…
Läs mer
Bageri Petrus tillhör en av mina absoluta favoritbagerier och har så gjort ända sedan de tog över lokalen från Bästa bageriet 2012. Det lilla mysiga hantverksbageriet ligger på Swedenborgsgatan 4 på Södermalm och drivs av Petrus och Alexandra Jakobsson. Det jag gillar med Petrus är lekfullheten och…
Läs mer
För alla fikasugna väntas en spännande höst då Mattias Ljungberg och Roy Fares öppnar MR Cake i Stockholm. Mattias som drivit Tössebageriet ända sedan 1996 kommer fortsätta att driva”Tösse” parallellt med MR Cake. Jag har haft äran att träffa Mattias ett flertal gånger och det…
Läs mer
Vallentuna är en tätort som ligger cirka 46 km från Stockholms city och här ligger Vallentuna stenugnsbageri som drivs av Karl Mattsson, Olof och Therese Jönsson. Första gången jag besökte dem var för två år sedan och jag gillar deras stora utbud av bakverk, bröd och…
Läs mer
Printz är ett urmysigt hantverksbageri som slog upp sina portar 2010 i Stallarholmen som ligger mellan Strängnäs och Mariefred och det var Maria Printz och två andra företagare på orten som beslöt sig för att starta bageriet. Med åren har företaget växt till sig till…
Läs mer
Om du åker till Nacka så rekommenderar jag dig att stanna till i Ormince centrum för där håller Daniel Lindeberg till sedan 2014. Vid centrumets ena gavel finner du bageriet/konditoriet som är en självklar plats för alla Nackabor som vill köpa med sig gott fikabröd….
Läs mer
Joel Lindqvist är konditorn och kocken som ständigt söker nya smaksensationer. Jag gillar verkligen hans experimentlusta eller vad sägs om exempelvis popcorn- och currymacrons, ostronglass eller varför inte några granskottspraliner! Förra året startade Joel upp sin mat och chokladstudio i Malmö där han erbjuder tårtor,…
Läs mer
I början av 2011 öppnade Sara Wennerström Solhaga stenugnsbageri i det lilla samhället Slöinge som ligger ca 17 km utanför Falkenberg och förra året slog hon upp dörrarna till Borgmästargården kafè och konditori i Falkenberg. I april träffade jag Sara på Borgmästargården och jag kunde direkt…
Läs mer
Sveriges bästa café är RC Chocolat i Sigtuna enligt fikabibeln White Guide Café och redan förra året hade de framgångar då de vann kategorin ”Årets värt en resa”. Redan 2002 slog Ronny Latva och Charlotta Söör upp dörrarna för RC och genom alla dessa år har…
Läs mer
Förra sommaren körde jag igång en serie som jag döpt till ”I hängmattan med” där bagare och konditorer kommer till tals i en mer avslappnad miljö. Glädjande nog så var det många som läste inläggen vilket bidragit till att jag beslutat att köra serien även…
Läs mer
För många har nu semestern börjat och då brukar det finns tid för långa härliga fikastunder i mysiga miljöer. Här har jag listat allt från året-runt-öppna fik till sommarcaféer. Listan uppdateras kontinuerligt under hela juli så håll utkik för fler smultronställen. Ha en underbar fikasommar. Anna Giertz Café…
Läs mer
I går publicerade jag Viveka Adelswärds tillbakablick om fika, dess historia samt vad vi pratat om när vi samlas över en kopp kaffe/te. I detta inlägg med start på 1700-talet guidar Viveka oss vidare genom historien och temat denna gång är ”kaffeförbud, kafferep och sju…
Läs mer
För två år sedan hade jag med Viveka Adelswärd som gästbloggare och hennes inlägg om fika och dess historia var så otroligt bra så jag har nu valt att reprisera dessa två inlägg. Viveka är språkvetare, författare, krönikör och professor emerita i samtalsforskning. Hon har bland…
Läs mer
Då har det blivit dags för mig att släppa fram säsongens sista veckans blogg. Sedan starten i januari 2015 har jag haft äran att ha med över hundra stycken bak- och matbloggare som bjussat på sig själva och som delat med sig av sina recept….
Läs mer
I augusti 2015 brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september 2016 och åtta månader…
Läs mer
Spana in Daniel Roos härliga tårtor med vit choklad, mango och passionsfrukt. Så stiliga och säkert goda som tusan. Om du skall köpa Daniels härliga bakverk och tårtor så gör du det på antingen K-Märkt i Garnisonen eller i butiken i Ringens köpcentrum (Teatern). På…
Läs mer
Då har det blivit dags för Annie och mig att packa picknickkorgen och bege oss ut på ängen för att fira traditionell midsommar. Det blir sillunch, midsommarstång, jordgubbstårta, grillafton, trevligt sällskap med nära och kära och så en liten ”jamare” för varje ben så att man står stadigt. Jag vill inte förta…
Läs mer
I Göteborg finns det många härliga hantverksbagerier och jag har haft äran att få besöka de flesta under årets första hälft. En av dem är Lilla Sur i Kålltorp som sedan 2014 drivs av Tommy Dahlberg och Andreas Riksén. De båda herrarna tröttnade på jobbet inom…
Läs mer
Om du befinner dig i Bergslagen så kan jag tipsa om Bergslagspraliner som drivs av Ywonne Lindberg och Gunilla Borensjö. De håller till i Stripa gruvmiljö som är en nedlagd järnmalmsgruva som stängdes ned 1977. Numera är platsens drivkraft hantverk och småskalighet och vid mitt…
Läs mer
I Auckland ligger restaurangen och bageriet Amano som jag gärna skulle vilja besöka. Amando som ligger nere vid hamnområdet satsar enbart på säsongsbetonade råvaror från lokala producenter. Jag följer bagaren Daniel Cruden på Instagram och han brukar lägga upp en hel del häftiga bilder på bröd…
Läs mer
Då har vi tagit steget in i midsommarveckan med små grodorna, jordgubbstårta och glada människor. Det vi garanterat kommer prata om fram tills aktuell dag är vädret. Blir det regn, blir det sol eller blir det drivis! Jag har varit med om kvällar på midsommar…
Läs mer
Förra vintern publicerade jag ett inlägg om rättvis choklad som jag nu valt att återpublicerar med lite ny info. Choklad är något som älskas världen över och givetvis även här uppe i norr. Vi svenskar konsumerar cirka sju kilo choklad per person och år till…
Läs mer
Spana in denna ljuvliga smörgåstårta skapad av Vegodag som vänder sig till vegeterianer, veganer och flexiterianer som letar inspiration till vardagsmat som är enkel att tillaga. Bakom Vegodag står Kung Markatta AB som tillsammans med kocken Karin Bohlin och matstylisten Bianca Brandon Cox producerar vegetariska vardagsrecept i…
Läs mer
Choklad är någonting som jag aldrig får nog av och numera är jag en finsmakare som enbart äter choklad med kvalité. Förr kunde jag smälla i mig en hel Schweizernöt när jag satt på t-banan och det var min absoluta favorit men sedan ett par…
Läs mer
När jag åkte landet runt och besökte en massa bagerier och konditorier i vintras/våras hann jag dessvärre inte med att besöka Nilssons konditori i Oskarshamn. Det är ett kondis som jag velat besöka men dessvärre har jag inte haft några ärenden åt det hållet. Nilssons med…
Läs mer
För ett år sedan postade jag ett inlägg om den ideella föreningen Äldrekontakt som anordnar fikaträffar för seniora personer. Nu tycker jag det är hög tid att återigen pusha för denna förening. Med jämna mellanrum kommer det rapporter om att allt fler äldre lever i…
Läs mer
Visst tusan är det trevligt att vila ögonen på snygga bilder? På Instagram och Pinterest finns det hur många stiliga foton som helst att kika på och visst är det så att det vackra oftast ligger i betraktarens ögon! Matpresentation är konsten att modifiera, bearbeta…
Läs mer
Mellan februari och april i år hann jag med att besöka 135 bagerier och konditorier runt om i landet. I många städer plöjde jag igenom varenda bageri som kom i vägen och min kaffekonsumtion ökade säkert med ett par hundra procent under aktuell period. Hur…
Läs mer
Ashleigh Amoroso är en fotograf och matstylist boendes i Austin i Texas. Hon startade sin bana som fotograf för 11 år sedan och i början blev det mest porträtt och modefotografering. En dag fick hon frågan om hon även fotograferade mat varav Ashleigh svarade ja, detta trots…
Läs mer
Det finns en hel del duktiga bak- och dessertbloggare i Sverige och några av dem brukar jag lyfta fram här under ”Veckans blogg”. Även internationellt så finns det många vassa och kreativa bloggare och med jämna mellanrum brukar jag tipsa om dem här. Idag lyfter jag fram…
Läs mer
