Då har det blivit hög tid att börja planera för vilka julmarknader som skall besökas de närmsta veckorna och i vanlig ordning brukar det finnas en hel del gofika på plats. Taxinge slotts julmarknad brukar jag besöka och de stoltserar även med norra Europas största kakbord med…
Läs mer
Igår delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är fjortonde året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna/vloggarna i totalt sju kategorier. Extra roligt tycker jag det är att Annelie Andersson med Blomster & Bakverk fick…
Läs mer
Idag avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Victor Lind från Scandwich i Malmö. Veganska mackan ”Kål me Morot” övertygade juryn och placerade därmed Victor högst upp på pallen. Mackan består av vegansk harissamajonnäs, ångad kål, sojamarinerad portabellosvamp…
Läs mer
Förra året beslutades det om att bagerisektorn med branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer (SBK) i spetsen skall ta fram en branschöverenskommelse om vilka bröd som får kallas surdegsbröd. Detta har efterfrågats under en längre tid då det förekommit tvivelaktig information och marknadsföring när det kommit…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Det har gått några år sedan jag skrev om bjudkopp eller uppskjuten kaffe som det också kallas för så nu är det åter hög tid att påminna om vad det innebär. Suspended coffee som är det engelska namnet har funnits internationellt i många år och…
Läs mer
Skulle du kunna tänka dig att ta en fika med någon du aldrig tidigare träffat? Det kan du faktiskt göra på ett okomplicerat och trevligt sätt via den ideella organisationen Kompisbyrån. Det är Emma Hansson och Cecilia Holmgren som 2014 startade upp organisationen med en…
Läs mer
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig starkt i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna….
Läs mer
Då har det blivit dags att spana in vilka som nominerats till Matbloggspriset – nordens äldsta bloggpris. Priset delas ut till intressanta mat, bak och dryckesbloggar/vloggar inom sex stycken olika kategorier. En ytterligare kategori – Folkets val – avgjordes den 19 oktober via omröstning på…
Läs mer
Har du tänkt på att valet av kaffefilter kan ha betydelse för den totala smakupplevelsen? Om kaffet har en underlig smak så tänker nog inte gemene man på att det kan bero på kaffefiltret utan snarare på kaffet men nu visar ett test att valet…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på kaffe. Kriteriet är att det skall finnas en kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades…
Läs mer
Häromdagen korades vinnarna i SM i Mathantverk i Högbo Bruk utanför Sandviken. Det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 22:a gången. Sammanlagt bedömdes 542 produkter från 182 företag i 45 klasser av 19 olika jurygrupper. En av tävlingarnas största vinnare…
Läs mer
Idag firar vi Räkmackans dag som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Dagen kom till eftersom att Arlanda tillsammans med Landvetter flygplats säljer flera tusen räkmackor i veckan och har så gjort i många år och då är det lätt att förstå att det handlar om en miljonbusiness…
Läs mer
Tävlingarna under Bak- & Chokladfestivalen duggar tätt och efter Årets Konditor och Årets Chokladbakelse så var det igår dags för Pralinslaget att avgöras med pompa och ståt. Sammanlagt kom det in 36 stycken bidrag från pralinörer runt om i landet varav fem finalister gallrades ut…
Läs mer
Årets Chokladbakelse som gick av stapeln i går på Bak- & Chokladfestivalen vanns av Bullar & Bröd och kreatören bakom bakverket är Montadar ”Montis” Kanbar (bronsmedaljör i tävlingen Årets Bagare i år). Den stiliga chokladbakelsen består av en browniebotten med mjölkchokladcrunch, saltkola, chokladmousse, hasselnöt och…
Läs mer
Idag gick tävlingen Årets Konditor av stapeln på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm där fem superduktiga konditorer tävlade i två dagar inför publik. Årets tema var ”De fyra elementen” där temat skulle löpa som en röd tråd genom samtliga moment. De tre delmomenten bestod utav:…
Läs mer
Idag presenterade White Guide Café de bästa fiken i landet i sju olika kategorier. Sammanlagt har 400 caféer testats varav 337 av dem tog plats i guiden. I år har White Guide valt att dela upp guiden i flera lanseringar där 101 sommarcaféer tidigare i år…
Läs mer
Andelen ensamboende har under en lång tid ökat och enligt SCB finns det över 1,5 miljoner hushåll som består av en person vilket innebär att vi toppar listan över andelen ensamhushåll inom EU. Nu behöver det inte vara något negativt bara för att man väljer…
Läs mer
Jag brukar få en hel del frågor om var man finner det bästa fiket eller köper de godaste bullarna och jag brukar i regel ha för vana att svara samtliga som skriver. Nu är många frågor snarlika så därför kommer här lite Q&A med mig…
Läs mer
Idag är det inte vilken vanlig fredag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth…
Läs mer
Idag firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day började i Japan 1983 och är sedan dess en årligt återkommande händelse vars syfte är att främja rättvis- och etisk handel och att öka medvetenheten om kaffeodlarnas tuffa…
Läs mer
Du vet väl att du inte behöver bege dig in till city för att få dig en schysst fika eller köpa en god tårta! Kranskommunerna runt om i Stockholm växer så det knakar och där det bor folk brukar det oftast finnas fikaställen. Jag har…
Läs mer
År 2006 startade entreprenören Lars Åkerlund upp kafékedjan Fika tillsammans med David Johansson i New York och med Lena Khoury som marknadsansvarig. När den kinesisk-amerikanske miljardären Benjamin Wey klev in i handlingarna som investerare ett par år senare tog verksamheten fart och de växte snabbt…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden för Stockholmsområdet med omnejd för hösten. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som erbjuder te, sandwich, scones och kakor. Numera finns det…
Läs mer
Hur många fik är det i årets upplaga av White Guide Café som är baserade i Stockholm och inom vilka stadsdelar finns de representerade? Jag har även i år roat mig med att dela upp dessa fik för att få en bättre överblick och därmed se om någon stadsdel sticker…
Läs mer
I måndags utsågs landets bästa caféer enligt White Guide Café 2019/20. Bland de 337 caféer som kvalificerat sig i guiden ståtar föga överraskande Stockholm, Göteborg och Malmö med flest antalet fik men i övrigt så är det en stor geografisk spridning och det påvisar att…
Läs mer
Jag vill uppmuntra dig att besöka sommarkaféerna innan de slår igen för säsongen för det finns många härliga smultronställen som har öppet ett tag till där man kan få sig en kopp kaffe och en bulle. När det kommer till fikanyheter så är det några…
Läs mer
Nu i helgen (14-15 sept) dukar Svindersviks Brygghus i Nacka upp sin årliga äppelkaksbuffé. Minst sju sorters äppelkakor serveras i tältet utanför caféet och samtliga äpplen kommer från herrgårdens äppelträd. Jag rekommenderar varmt att besöka Svindersvik då miljön är underbar. Jag har tidigare skrivit en…
Läs mer
Dagarna går i rasande fart och även om det fortfarande är relativt varmt och skönt ute så är det inte allt för långt bort till första advent. Häromdagen avslöjade Blossa vilken smak det blir på vinterns glögg och i år har man inspirerats av Hawaii…
Läs mer
Japanska bakverk, kan det vara en hit? Nu har i alla fall du möjlighet att baka traditionella japanska bakverk (Wagashi), bakverk inspirerade av väst (Yogashi) samt vetebröd (Kashipan) då konditorn Ai Ventura som sedan 2013 bor i Stockholm, precis släppt en rykande färsk bok i…
Läs mer
Jag vill tipsa om Sveriges Radios matprogram Meny som har tagit fram en programserie med temat de fyra sädesslagen. I det första programmet som hade premiär i går behandlas sädesslaget havre. Ta del av berättelser från spannmålsexperter, odlare och bagare. Vi äter dagligen av våra…
Läs mer
Nu har skördetiden satt i gång på allvar och då är det hög tid att planera in de olika höst- och skördemarknaderna som arrangeras runt om i landet. Jag har för sjätte året i rad listat marknader i Stockholm, Södermanland och Uppland. Om det är någon marknad…
Läs mer
Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa. Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland som glassen står i särklass…
Läs mer
Säsongen är i full gång bland Stockholms alla handelsträdgårdar och vi fyller nu våra trädgårdar och balkonger med vackra växter. Jag är en stor vän av handelsträdgårdar och älskar att strosa omkring i dessa härliga miljöer. Att sitta och fika i en handelsträdgård är rofyllt och i…
Läs mer
Nu är det snart högsäsong för glass och då passade ett flertal av landets glassmakare på att ställa upp i Glass-SM som avgjordes i Upplands Väsby häromdagen. Det var fjärde året i rad som tävlingen arrangerades och i år var det glassbaren i Bräcke som…
Läs mer
Känner du till att te kom till Sverige i slutet på 1600-talet och att det är den dryck, efter vatten, som är den mest utbredda i världen? Förr i tiden konsumerades te främst av de mer välbärgade men drycken spred sig snabbt till värdshus och till de…
Läs mer
Snart är det åter påsk och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg – fyra i stället för två. Men vet du varför vi äter ägg till…
Läs mer
När jag gick i låg- och mellanstadiet så hade vi något som kallades för roliga timmen varje fredag. Eleverna fick göra något speciellt under den timmen exempelvis sjunga, mima, köra ett stycke ur en teaterpjäs eller spela en låt på ett instrument – exempelvis blockflöjt. Jag har…
Läs mer
Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…
Läs mer
Idag är det en stor dag för alla bagerier och konditorier då det från tidig morgon till sen kväll kommer krängas semlor i mängder. Sammanlagt kommer vi svenskar under dagen att svulla i oss cirka fem miljoner semlor (helår cirka 40 miljoner). Nu är det…
Läs mer
I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…
Läs mer
Det finns mycket man kan säga om semlor och idag verkar det som om de flesta har en åsikt om utseende och smak. Den konservative är orubblig och håller benhårt på traditionerna både beträffande utseende och tidpunkt för intagandet av semlorna medan den innovative förordar…
Läs mer
Det finns idag en uppsjö med sociala medier att visa upp sig på och jag har främst valt att fokusera på min blogg samt på Instagram. Bloggen gillar jag bäst för där styr och ställer jag allt själv utan yttre påverkan. Efter bloggen är det…
Läs mer
Då har det blivit dags att damma av 2019-års första spaning gällandes fikanyheter i Stockholmsområdet och som vanligt i en stad med hög puls så råder febril aktivitet för bagerier och kaféer med planering och renovering. Jag har flera gånger tidigare skrivit om hur trevligt…
Läs mer
Konditori Valand var ett anrikt fik på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm som slog upp dörrarna i april 1954 men som dessvärre stängde igen i september förra året. Det var Stellan Åström som startade upp Valand och bland de anställda fanns hans blivande hustru Magdalena. Det…
Läs mer
Jag vill tipsa om att Restaurangakademin har en hel del schyssta kurser som du kan välja mellan som privatperson och samtliga kurser leds av superduktiga yrkesmän. I och med att det här är en fikablogg så vill jag främst lyfta fram en kurs som konditorn…
Läs mer
Bloggare, Youtubers, poddare och Instagrammare har blivit vår tids stora kändisar. Genom att bygga upp stora följarskaror i egna kanaler har de blivit entreprenörer med större räckvidd än många etablerade mediakanaler. Tiden då företag erbjöd produkter istället för pengar som ersättning är delvis förbi. Att…
Läs mer
Om du gillar att vara ute i naturen bör du besöka fiket i Brotorp som ligger i Nackareservatet och alldeles intill Ältaån. Brostugan som även kallas för orienteringsstugan eller våffelstugan drivs av Skogsluffarnas orienteringsklubb och har precis slagit upp dörrarna för alla fikasugna gäster. Brotorp…
Läs mer
Idag gick Mattias Ljungberg och Roy Fares ut med nyheten om att Mr Cake ynglar av sig till Göteborg i vår. Lokalen kommer att ligga centralt och ha en yta på 730 kvadratmeter (i Stockholm är lokalen på strax över 400 kvm). ”Kakan” har sedan…
Läs mer
Med jämna mellanrum bubblar det upp diskussioner på olika forum om vad som anses vara matfusk eller inte och en produkt som det brukar talas en del om är surdegsbröd. Vad är då problemet? Jo, det är att en hel del av det surdegsbröd som…
Läs mer
Då har startskottet för semlor gått av stapeln på allvar och som jag skrev i min årskrönika hoppas jag på en återgång till vad en semla egentligen skall vara, helt enkelt en vanlig semla. Men redan på årets andra dag fick jag syn på den…
Läs mer
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan, det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Ett stående minne är den fantastiskt varma och soliga sommar som började redan i maj och som sedan bara fortsatte och…
Läs mer
Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min femte årskrönika där jag tillsammans med min fru Annie summerar året som gått med det bästa…
Läs mer
Spana in dessa gobitar från Ådala gård, vilka härliga bröd. Ådala gård med anor från 1600-talet ligger utanför Billinge i Skåne och här odlas allt småskaligt och hantverksmässigt utan bekämpningsmedel. Det är Malin och Jesper Kumberg som driver gården sedan många år tillbaka. Deras mikromejeri är…
Läs mer
Tiden är kort för pepparkakor, klenäter, lussekatter, saffransbullar och mandelmusslor för nu puffas de undan då semlan gör sitt intåg. I dag är det premiär för semlan hos många bagerier och konditorier runt om i landet. Nåja, nu är det många fik som sedan flera veckor…
Läs mer
Idag är det julafton och de flesta av oss umgås med nära och kära men glöm inte bort att ägna en tanke åt de som saknar en familj att fira tillsammans med. Jag vill även lyfta fram alla de eldsjälar som i vått och torrt…
Läs mer
Andrè Högbom är en tecknare och illustratör som tidigare gått på serietecknarhögskolan i Hofors där han pluggade manus, dramaturgi, lexivision och bildspråk och flera av hans verk finner du på hemsidan. Sedan många år tillbaka har han även ägnat sig åt att skapa humoristiska, knasiga, häftiga…
Läs mer
För tre veckor sedan publicerade jag ett inlägg med juliga bakverk från internationella bloggare och nu har jag letat upp ett gäng härliga bakverk, desserter och sötsaker från några svenska bloggare av rang. Lussekattsbakning med Linda Lomelino Det räcker inte enbart med att baka härliga…
Läs mer
Hör du till dem som brukar ta påtår och fylla kaffekoppen till bredden för att sedan lämna hälften kvar och gå därifrån? Tänk då efter nästa gång du är i färd med att hälla upp en kaffetår om du verkligen mäktar med att dricka upp…
Läs mer
I december 2016 publicerade jag ett inlägg om julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier och konditorier i Stockholm. Jag hade under flera år noterat att det var svårt att få tag på julknäcke och under november-december det året fick jag äran att…
Läs mer
Det klagas högljutt i stugorna runt om i landet över att julkommersen påbörjas allt tidigare för varje år och jag instämmer verkligen i det. Tidigare år var det så att julskyltningen började direkt efter allhelgonahelgen men i år var det många affärer som påbörjade skyltningen…
Läs mer
Idag besökte jag Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkaksutställning på Skeppsholmen. Jag brukar besöka den varje år och det är fantastiskt att se alla kreativa, knasiga och vackra pepparkakshus på plats. Temat för årets utställning är lyx och samtliga bagare har uppmanats att med hjälp av…
Läs mer
Varje år sitter jag framför tv:n och tittar på Nobelfestligheterna på Stadshuset och givetvis gjorde jag det även i går. Maten är för min del den stora behållningen och i synnerhet desserten. Foto Daniel Roos För femte året i rad är den komponerad av Daniel Roos och…
Läs mer
I år hade vi en varm och solig sommar som började redan i maj och de flesta av oss var nöjda och glada. Men den ihållande värmen tärde på naturen och de flesta grödor tog stryk vilket ledde till dåliga skördar och foderbrist. Men det…
Läs mer
Häromveckan besökte jag Tina Fernlund och Marqus Östin som driver charmiga Järna bageri som ligger i Järna i Södertälje kommun. Bageriet har sin lokal i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar. Bageriet startades upp 2009 av Dan…
Läs mer
På 90-talet och en bit in på 2000-talet var NK platsen som de flesta bagare och konditorer ville jobba på och NK fostrade många duktiga hantverkare som idag driver egna bagerier/konditorier runt om i landet. De senaste tio åren anser jag att NK tappat sin…
Läs mer
Idag slås dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkakstävling på Skeppsholmen. Temat för årets utställning är Lyx och alla bagare ska utmana sig själva, pepparkaksdegen och sina föreställningar om vad ett pepparkakshus kan vara. Bagarna har som vanligt haft obegränsad frihet att tolka…
Läs mer
Då har det blivit dags att sätta igång med julpysslet för på söndag är det den första advent och då går startskottet för årets julrace. Det skall pyntas, inhandlas julklappar och mat och bakning skall förberedas. Hörde jag ordet stress? För att undvika stress och få…
Läs mer
Nu är det hög tid att börja frossa i pepparkakor och vare sig man bakar dem hemma eller köper i affär så älskas dem av del allra flesta. Som så mycket annat som hör julen till så har pepparkakan sitt ursprung i Tyskland, närmare bestämt…
Läs mer
Stephen McMennamy jobbar som AD (Art director) och 2012 upptäckte han Instagram för första gången och det var också då intresset för fotografering väcktes. Han har fått stor uppmärksamhet genom att sätta ihop kreativa, knäppa och humoristiska bilder och hans samling går under projektnamnet Combophotos. Spana in…
Läs mer
Hunden är människans bästa vän brukar det heta och allt fler vill ta med sig sina fyrfota vänner på kaféer och restauranger men får man det? Många ställen accepterar hundar i lokalen men långt ifrån alla och faktum är att det inte finns några lagar…
Läs mer
Det lilla hantverksbageriet Spigamadre som drivs av italienskan Barbara Carraciolo fyllde nyligen ett år. Nu bygger hon ut verksamheten och tar över lokalen bredvid vilket innebär plats för större produktion och fler platser för fikade gäster. Barbara kom till sverige för 14 år sedan för…
Läs mer
Det finns en uppsjö duktiga och kreativa bloggare med fokus på bakning runt om i världen och för att inte missa nya inlägg brukar jag prenumerera på de som jag tycker är de mest intressanta att följa. Nu är det många inlägg som jag missar ändå…
Läs mer
Varje år arrangerar gourmettidskriften Saveur en stor Blog Award-gala för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och desserter. Årets gala gick av stapeln för en vecka sedan i Memphis, Tennessee och jag har samlat ihop vinnarna samt finalisterna för varje kategori….
Läs mer