Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…
Läs mer
Idag är det en stor dag för alla bagerier och konditorier då det från tidig morgon till sen kväll kommer krängas semlor i mängder. Sammanlagt kommer vi svenskar under dagen att svulla i oss cirka fem miljoner semlor (helår cirka 40 miljoner). Nu är det…
Läs mer
I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…
Läs mer
Det finns mycket man kan säga om semlor och idag verkar det som om de flesta har en åsikt om utseende och smak. Den konservative är orubblig och håller benhårt på traditionerna både beträffande utseende och tidpunkt för intagandet av semlorna medan den innovative förordar…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden för vinter-vår 2019 för Stockholmsområdet med omnejd. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som erbjuder te, sandwich, scones och kakor. Numera finns…
Läs mer
Det finns idag en uppsjö med sociala medier att visa upp sig på och jag har främst valt att fokusera på min blogg samt på Instagram. Bloggen gillar jag bäst för där styr och ställer jag allt själv utan yttre påverkan. Efter bloggen är det…
Läs mer
Då har det blivit dags att damma av 2019-års första spaning gällandes fikanyheter i Stockholmsområdet och som vanligt i en stad med hög puls så råder febril aktivitet för bagerier och kaféer med planering och renovering. Jag har flera gånger tidigare skrivit om hur trevligt…
Läs mer
Konditori Valand var ett anrikt fik på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm som slog upp dörrarna i april 1954 men som dessvärre stängde igen i september förra året. Det var Stellan Åström som startade upp Valand och bland de anställda fanns hans blivande hustru Magdalena. Det…
Läs mer
Jag vill tipsa om att Restaurangakademin har en hel del schyssta kurser som du kan välja mellan som privatperson och samtliga kurser leds av superduktiga yrkesmän. I och med att det här är en fikablogg så vill jag främst lyfta fram en kurs som konditorn…
Läs mer
Bloggare, Youtubers, poddare och Instagrammare har blivit vår tids stora kändisar. Genom att bygga upp stora följarskaror i egna kanaler har de blivit entreprenörer med större räckvidd än många etablerade mediakanaler. Tiden då företag erbjöd produkter istället för pengar som ersättning är delvis förbi. Att…
Läs mer
Om du gillar att vara ute i naturen bör du besöka fiket i Brotorp som ligger i Nackareservatet och alldeles intill Ältaån. Brostugan som även kallas för orienteringsstugan eller våffelstugan drivs av Skogsluffarnas orienteringsklubb och har precis slagit upp dörrarna för alla fikasugna gäster. Brotorp…
Läs mer
Idag gick Mattias Ljungberg och Roy Fares ut med nyheten om att Mr Cake ynglar av sig till Göteborg i vår. Lokalen kommer att ligga centralt och ha en yta på 730 kvadratmeter (i Stockholm är lokalen på strax över 400 kvm). ”Kakan” har sedan…
Läs mer
Med jämna mellanrum bubblar det upp diskussioner på olika forum om vad som anses vara matfusk eller inte och en produkt som det brukar talas en del om är surdegsbröd. Vad är då problemet? Jo, det är att en hel del av det surdegsbröd som…
Läs mer
Då har startskottet för semlor gått av stapeln på allvar och som jag skrev i min årskrönika hoppas jag på en återgång till vad en semla egentligen skall vara, helt enkelt en vanlig semla. Men redan på årets andra dag fick jag syn på den…
Läs mer
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan, det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Ett stående minne är den fantastiskt varma och soliga sommar som började redan i maj och som sedan bara fortsatte och…
Läs mer
Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min femte årskrönika där jag tillsammans med min fru Annie summerar året som gått med det bästa…
Läs mer
Spana in dessa gobitar från Ådala gård, vilka härliga bröd. Ådala gård med anor från 1600-talet ligger utanför Billinge i Skåne och här odlas allt småskaligt och hantverksmässigt utan bekämpningsmedel. Det är Malin och Jesper Kumberg som driver gården sedan många år tillbaka. Deras mikromejeri är…
Läs mer
Tiden är kort för pepparkakor, klenäter, lussekatter, saffransbullar och mandelmusslor för nu puffas de undan då semlan gör sitt intåg. I dag är det premiär för semlan hos många bagerier och konditorier runt om i landet. Nåja, nu är det många fik som sedan flera veckor…
Läs mer
Idag är det julafton och de flesta av oss umgås med nära och kära men glöm inte bort att ägna en tanke åt de som saknar en familj att fira tillsammans med. Jag vill även lyfta fram alla de eldsjälar som i vått och torrt…
Läs mer
Andrè Högbom är en tecknare och illustratör som tidigare gått på serietecknarhögskolan i Hofors där han pluggade manus, dramaturgi, lexivision och bildspråk och flera av hans verk finner du på hemsidan. Sedan många år tillbaka har han även ägnat sig åt att skapa humoristiska, knasiga, häftiga…
Läs mer
För tre veckor sedan publicerade jag ett inlägg med juliga bakverk från internationella bloggare och nu har jag letat upp ett gäng härliga bakverk, desserter och sötsaker från några svenska bloggare av rang. Lussekattsbakning med Linda Lomelino Det räcker inte enbart med att baka härliga…
Läs mer
Hör du till dem som brukar ta påtår och fylla kaffekoppen till bredden för att sedan lämna hälften kvar och gå därifrån? Tänk då efter nästa gång du är i färd med att hälla upp en kaffetår om du verkligen mäktar med att dricka upp…
Läs mer
I december 2016 publicerade jag ett inlägg om julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier och konditorier i Stockholm. Jag hade under flera år noterat att det var svårt att få tag på julknäcke och under november-december det året fick jag äran att…
Läs mer
Det klagas högljutt i stugorna runt om i landet över att julkommersen påbörjas allt tidigare för varje år och jag instämmer verkligen i det. Tidigare år var det så att julskyltningen började direkt efter allhelgonahelgen men i år var det många affärer som påbörjade skyltningen…
Läs mer
Idag besökte jag Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkaksutställning på Skeppsholmen. Jag brukar besöka den varje år och det är fantastiskt att se alla kreativa, knasiga och vackra pepparkakshus på plats. Temat för årets utställning är lyx och samtliga bagare har uppmanats att med hjälp av…
Läs mer
Varje år sitter jag framför tv:n och tittar på Nobelfestligheterna på Stadshuset och givetvis gjorde jag det även i går. Maten är för min del den stora behållningen och i synnerhet desserten. Foto Daniel Roos För femte året i rad är den komponerad av Daniel Roos och…
Läs mer
I år hade vi en varm och solig sommar som började redan i maj och de flesta av oss var nöjda och glada. Men den ihållande värmen tärde på naturen och de flesta grödor tog stryk vilket ledde till dåliga skördar och foderbrist. Men det…
Läs mer
Häromveckan besökte jag Tina Fernlund och Marqus Östin som driver charmiga Järna bageri som ligger i Järna i Södertälje kommun. Bageriet har sin lokal i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar. Bageriet startades upp 2009 av Dan…
Läs mer
På 90-talet och en bit in på 2000-talet var NK platsen som de flesta bagare och konditorer ville jobba på och NK fostrade många duktiga hantverkare som idag driver egna bagerier/konditorier runt om i landet. De senaste tio åren anser jag att NK tappat sin…
Läs mer
Idag slås dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkakstävling på Skeppsholmen. Temat för årets utställning är Lyx och alla bagare ska utmana sig själva, pepparkaksdegen och sina föreställningar om vad ett pepparkakshus kan vara. Bagarna har som vanligt haft obegränsad frihet att tolka…
Läs mer
Då har det blivit dags att sätta igång med julpysslet för på söndag är det den första advent och då går startskottet för årets julrace. Det skall pyntas, inhandlas julklappar och mat och bakning skall förberedas. Hörde jag ordet stress? För att undvika stress och få…
Läs mer
Nu är det hög tid att börja frossa i pepparkakor och vare sig man bakar dem hemma eller köper i affär så älskas dem av del allra flesta. Som så mycket annat som hör julen till så har pepparkakan sitt ursprung i Tyskland, närmare bestämt…
Läs mer
Stephen McMennamy jobbar som AD (Art director) och 2012 upptäckte han Instagram för första gången och det var också då intresset för fotografering väcktes. Han har fått stor uppmärksamhet genom att sätta ihop kreativa, knäppa och humoristiska bilder och hans samling går under projektnamnet Combophotos. Spana in…
Läs mer
Hunden är människans bästa vän brukar det heta och allt fler vill ta med sig sina fyrfota vänner på kaféer och restauranger men får man det? Många ställen accepterar hundar i lokalen men långt ifrån alla och faktum är att det inte finns några lagar…
Läs mer
Det lilla hantverksbageriet Spigamadre som drivs av italienskan Barbara Carraciolo fyllde nyligen ett år. Nu bygger hon ut verksamheten och tar över lokalen bredvid vilket innebär plats för större produktion och fler platser för fikade gäster. Barbara kom till sverige för 14 år sedan för…
Läs mer
Det finns en uppsjö duktiga och kreativa bloggare med fokus på bakning runt om i världen och för att inte missa nya inlägg brukar jag prenumerera på de som jag tycker är de mest intressanta att följa. Nu är det många inlägg som jag missar ändå…
Läs mer
Varje år arrangerar gourmettidskriften Saveur en stor Blog Award-gala för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och desserter. Årets gala gick av stapeln för en vecka sedan i Memphis, Tennessee och jag har samlat ihop vinnarna samt finalisterna för varje kategori….
Läs mer
Då har det blivit hög tid att börja planera för vilka julmarknader som skall besökas de närmsta veckorna. I vanlig ordning är det Steninge slott som är först ut följt utav Taxinge slott med norra Europas största kakbord. Om du saknar någon marknad så får du gärna tipsa…
Läs mer
Runt om i landet förbereds det nu för julens ankomst. Julgranar sätts upp på torg och i parker, julmarknaderna har börjat komma igång så smått och nu i helgen är det traditionsenlig skyltsöndag på NK. Och så är det premiär för semlor! Ja, du läste…
Läs mer
En av världens största chokladfestivaler är Salon du Chocolat som startades 1994 av Sylvie Douce och François Jeantet och idén uppkom under en middag där de ansåg att världen behövde en samlingspunkt för professionella chokladmakare och för allmänheten. Det första evenemanget arrangerades 1995 och blev…
Läs mer
I fredags delades det ut ett flertal priser på Nordens största matmässa – Stockholm food and wine. Matbloggsprisets årliga tillställning gick i vanlig ordning av stapeln med sju stycken kategorier och även Allt om Mat hade prisutdelning till kreativa mat- och bakinfluencers. Många förväntansfulla bloggare/Influencers hade…
Läs mer
Igår avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Mikaela Fischerström från Haga Tårtcompani & Bageri i Stockholm. Surdegsmackan Mack-Gyve bestod utav ett dagsgammalt surdegsbröd bakat med fullkorn, rivet rödbets- och morotsskal samt lingon, toppad med morotshummus, råpanerad rödbeta, blastsallad och…
Läs mer
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är trettonde året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sju kategorier. För andra året i följd vann Linda Lomelino pris. Förra året vann hon pris för…
Läs mer
Den 1 december slår konditorn Cecilia Andersson och kocken Andreas Edlund upp portarna till restaurang Handelshuset i Saltsjöbaden. Det vackra vita huset är ritad 1911 av Alf Landèn och har de senaste åren inhyst en inredningsbutik och därefter kafé och catering. Cecilia vann 2012 tävlingen Årets…
Läs mer
Efter att ha varit bagarlärling sedan den 2 januari i år på anrika Tössebageriet i Stockholm så är jag nu öppen för nya utmaningar. Det var förra året som jag beslöt mig för att byta karriär och sadla om till bagare. Jag började med två månaders…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Junichi Mitubori är expert på att göra wagashi som är en japanskt sötsak gjord på moschi och som brukar intas vid te-ceremonier eller andra speciella högtider i Japan. Mochi består av klibbigt ris (mochigome) som stöts till en pasta och som sedan formas till det…
Läs mer
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig starkt i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna….
Läs mer
Årets nomineringar till Stallagalan, Sveriges första gala för kvinnor inom gastronomin, tillkännagavs häromdagen. Galan som lyfter professionella kvinnor inom mat- och dryckesbranschen och verkar för ett mer jämställt arbetsliv arrangerade dem första tillställningen i Stockholm förra vintern. Grundidén till Stellagalan kommer från ett nätverk på…
Läs mer
Tänk att det snart gått tre år sedan jag vann Matbloggprisets Hedersutmärkelse – tiden rinner verkligen iväg! Jag startade Robbans bästa i juli 2013 med målsättningen att tipsa om härliga fik som min fru Annie och jag besökte. I början var det kortare texter med…
Läs mer
I går korades vinnarna i SM i Mathantverk i Malmö Slagthus och det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 21:a gången. Sammanlagt bedömdes över 450 produkter av 19 olika jurygrupper. En av tävlingarnas största vinnare blev Sara Wennerström som driver…
Läs mer
I går kväll avgjordes vilka som vann Svenska Gastronomipriset. Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst så man kan med gott samvete säga att det är ett prestigefullt pris att vinna. Ett stort grattis till Frida Leijon som…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet. Kriteriet är att det skall finnas en kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades det som en medicinsk…
Läs mer
Efter att tagit del av Johan Damgaards farväl till hans livsverk – Johan & Nyström – frågade jag mig själv hur specialkaffemarknaden mår i Stockholm. Nu var det i och för sig 2016 som Johan & Nyström såldes till Espresso House och för oss konsumenter…
Läs mer
I Stockholmsområdet finns det massor av härliga fikaställen med underbara miljöer – allt från året-runt-öppna fik till charmiga sommarcaféer. Jag har listat ett gäng härliga smultronställen som jag besökt genom åren med den gemensamma nämnaren att samtliga har mysiga miljöer. Så håll till godo och…
Läs mer
Då har det äntligen blivit dags för lite fikanyheter och som alltid i en storstad där det råder hög puls och mycket aktiviteter så öppnas, stängs och renoveras bagerier och kaféer så häng med mig på ett svep. Sitter du inne med aktuella nyheter så är…
Läs mer
Förra året vid den här tidpunkten tipsade jag om några bra appar och sajter där du kan finna lokala producenter av mat och dryck och i och med att det är fullt drag på gårdarna runt om i landet så kommer här en uppdatering. Se till…
Läs mer
År 2004 grundades kaffespecialisten Johan & Nyström och häromdagen klev grundaren och vd:n Johan Damgaard av bolaget. Nu är det inte så dramatiskt som det låter för Johan & Nyström såldes redan 2016 till Espresso House Group och vd-rollen lämnade han i oktober förra året….
Läs mer
Idag är det midsommar och då står sillunch, nubbe, midsommardans, jordgubbstårta och grillafton på dagens schema. Dessvärre är inte vädergudarna med oss, i alla fall inte i Stockholmsområdet där det är 13 grader och regn. Regn och rusk är väl annars brukligt när det är…
Läs mer
Nedanför Värmdöleden i Nacka ligger charmiga Svindersviks Brygghus med anor från 1700-talet. Det är en vacker och lite undangömd oas som ligger i närheten av den stora motorvägen och om det inte vore för bruset från bilarna skulle man lätt kunna få en känsla av att befinna sig på landet. Svindersvik…
Läs mer
Jag har länge tjatat om att det behövs fler bagerier runt om i Stockholms förorter och ett litet bageri som funnits i ett par år är Lilla Bagis i Bagarmossen. Jag gick själv i skolan i närliggande Kärrtorp och känner till området väl men har…
Läs mer
Sveriges i särklass knasigaste café har bytt ägare. Det är Drömkåken i Edsbro ca 25 km från Norrtälje som under vårkanten fått nya ägare. Maria och Lars Wimmer som drivit stället ända sedan 2009 har nu gått vidare mot nya utmaningar och istället har Christine och…
Läs mer
Efter att varit stängt i ett par månader så slog Lotten Vikblom åter upp dörrarna härom veckan till Naked Cake i Sickla. Stängt har det varit på grund av renovering i den industriella lokalen där man samlat ett stort antal hantverkare under samma tak med…
Läs mer
Är du en hemmabagare som vill visa upp dina färdigheter inför en publik? Nu har du chansen då Bak & Chokladfestivalen introducerar en ny tävling i höst – Mitt bästa bakverk. Tanken är att du som gillar att skapa bakelser, bröd och andra bakverk ska…
Läs mer
Säsongen är i full gång bland Stockholms alla handelsträdgårdar och vi fyller nu våra trädgårdar och balkonger med vackra växter. Jag är en stor vän av handelsträdgårdar och älskar att strosa omkring i dessa härliga miljöer. Att sitta och fika i en handelsträdgård är rofyllt och i…
Läs mer
I veckan korades Sveriges bästa caféer enligt White Guide på en tillställning som arrangerades i Göteborg. Bland de 338 caféer som kvalificerat sig i guiden ståtar Stockholm och Göteborg med flest antalet fik men i övrigt så är det en stor geografisk spridning och det…
Läs mer
Hur många fik är det i årets upplaga av White Guide Café som är baserade i Stockholm och inom vilka stadsdelar finns de? Jag har även i år roat mig med att dela upp dessa fik för att få en bättre överblick och därmed se om någon stadsdel sticker ut…
Läs mer
I eftermiddags korade White Guide Café de bästa fiken i landet på en gala som arrangerades på Stora Teatern i Göteborg. 338 kaféer har testats och de allra bästa fiken har nominerats i åtta olika kategorier. Jag har inför galan tippat rätt på en hel del…
Läs mer
Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa. Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland som glassen står i särklass…
Läs mer
Jag har genom åren uppmanat fler aktörer att öppna upp bagerier utanför tullarna och sakta men säkert ökar antalet bagerier i förorterna. Stockholm är en av de snabbast växande städerna i Europa och stadens befolkning väntas fortsätta att öka kraftigt de närmsta åren. De största tillväxtområdena fram…
Läs mer
Kommer du ihåg det kultförklarade barnprogrammet Tårtan som gick på svensk tv i början på 70-talet? Programmet handlade om de tre bröderna Janos, Hilding och Frasse som lämnade sjömanslivet och blev ägare till Ellens bageri på Hornsgatan 32. Ingen av bröderna hade någon bakgrund som bagare men…
Läs mer
Tidigare i år togs skylten bageri Brillo ned vid Tullhus 1 på Skeppsbron och i stället naglades Skeppsbro bageri fast på fasaden. Världsmästarbagaren (2014) Håkan Johansson tog tillsammans med Fredrik Ekman (tidigare delägare på Gateau) över lokalen från Svenska Brasserier där bla Brillo ingår. Håkan…
Läs mer
White Guide Café har under sex år presenterat de bästa fiken runt om i landet och samlat dem i en guide. Jag gillar upplägget för allt som bidrar till att lyfta fram den svenska fikakulturen på ett positivt sätt är bra. Så hur går själva…
Läs mer
Häromdagen släppte White Guide Café nomineringarna till årets bästa fik i åtta olika kategorier. I årets guide får 338 kaféer plats och själva galan där vinnarna presenteras sker den 14 maj på Stora Teatern i Göteborg. Här finner du de nominerade fiken. Årets Bästa Café Avslöjas…
Läs mer
