Senaste inläggen

Kaffeguide Stockholm

Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet. Kriteriet är att det skall finnas en tydlig kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Jag brukar uppdatera guiden en gång per år så att den är…

Läs mer

Veckans blogg: Corner House Kitchen

Efter en ovanligt kall vår så kom äntligen värmen i helgen och naturen svarade direkt med ett leende. Ett härligt vårtecken är när sommarkaféerna slår upp portarna och det finns så otroligt många mysiga naturnära fik att besöka. Veckans blogg kör jag fram till månadsskiftet juni/juli…

Läs mer
Dagens bild: Swenströmskas stenugnsbageri

Dagens bild: Swenströmskas stenugnsbageri

Dagens bild tog jag med mobilen vid mitt besök hos Swenströmskas stenugnsbageri i Karlstad som sedan 2013 drivs av Moa Näsström och Mattias Svensson på Östra Torggatan. De har även en enhet i gallerian Duvan och för några veckor sedan slog de upp dörrarna för Bacceria…

Läs mer
Gofika i Karlstad idag

Gofika i Karlstad idag

Om du är en fikaälskare så är min varma rekommendation att idag bege dig till Karlstad för där samlas ett flertal av landets absolut vassaste bagare och konditorer. Det är Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister som driver Artisan Bread i Karlstad som med jämna mellanrum…

Läs mer
Hört på Stan med Robbans bästa

Hört på Stan med Robbans bästa

Det var inte allt för länge sedan jag körde en ”Hört på stan” men det är alltid trevligt när det händer saker och ting som har med fika att göra. Stockholm växer så det knakar och då är det även naturligt att det öppnas nytt lite här…

Läs mer
Dagens bild – Surdegslotta

Dagens bild – Surdegslotta

Lotta ”Surdegslotta” Kristensson är en självlärd bagerska som driver surdegsbageriet Lottas Bak & Form i Bleket på Tjörn. Lotta jobbade tidigare som grafiker i 17 år men insåg att hon hellre ville baka. Lottas idé med bageriet är att baka på sitt sätt med surdeg, fördegar, gärna med skållat fullkornsmjöl…

Läs mer
Veckans blogg: Systrarnas drömmar

Veckans blogg: Systrarnas drömmar

Äntligen är det måndag igen vilket innebär nya möjligheter och utmaningar. Den här veckan är det syskonen Ann-Lena Olofsson och Annelie Ivarsson med bloggen Systrarnas drömmar som står i fokus. Det är en blogg med massor av spännande recept och snygga foton och i vanlig ordning spar jag veckans blogginlägg…

Läs mer
Dagens app-tips – gårdsbutiker i Sverige

Dagens app-tips – gårdsbutiker i Sverige

Förra året vid den här tidpunkten tipsade jag om några bra appar och sajter där du kan finna lokala producenter av mat och dryck och i och med att säsongen nu åter börjar ta fart på många gårdar så kommer här en uppdatering. Gårdsbutiker är en app…

Läs mer
Chokladbollen – en populär favorit

Chokladbollen – en populär favorit

Idag är det chokladbollens dag och jag älskar verkligen dessa härligheter. Redan som barn var jag tokig i chokladbollar och på fritids längtade jag till att få baka och äta dessa godbitar. Kärt barn har många namn och många varianter och utöver chokladboll figurerar även havreboll och skumboll. Det troliga är…

Läs mer
White Guide Café 2017 – Caféer per landskap

White Guide Café 2017 – Caféer per landskap

Häromdagen korades Sveriges bästa caféer enligt White Guide på en tillställning i ett kylslaget Stockholm. Bland de 351 caféer som kvalificerat sig i guiden ståtar Stockholm och Göteborg med flest antalet fik men i övrigt så är det en stor geografisk spridning och det påvisar…

Läs mer
Vinnarna – White Guide Cafè 2017

Vinnarna – White Guide Cafè 2017

I eftermiddags korade White Guide Café de bästa fiken i landet på en gala som arrangerades i konsertlokalen Eric Ericsonhallen inrymd i före detta Skeppsholmskyrkan på Skeppsholmen. Bland gästerna fanns även Kung Bore med följe och jag kan i min vildaste fantasi inte förstå varför de blev inbjudna! Lite…

Läs mer
Veckans blogg: Snilleskök

Veckans blogg: Snilleskök

Måndag och ny vecka vilket innebär att strålkastarljuset riktas mot en intressant bloggare med passion för bakning. Denna vecka är det Snezana Milosavljevic som jag har äran att presentera. Hon driver bloggen Snilleskök där hon delar med sig av sina kunskaper och utmaningar i köket. I vanlig ordning…

Läs mer
Instagramkonto: Tinas Tausendschön

Instagramkonto: Tinas Tausendschön

Spana in Tinas Tausendschöns härliga Instagramkonto med massor av bakverk och desserter som dessutom är snyggt fotade. Tinas recept brukar ofta publiceras i populära mattidningar i Tyskland och hon driver dessutom en bra blogg som du finner här.  

Läs mer
Praliner att njuta av

Praliner att njuta av

Jag får ofta frågor om vem som är bäst på bröd, bakverk, praliner, glass samt kaffe och te och det är i regel svårt att svara på. Visst har min fru Annie och jag våra favoriter men det kan också skifta. Sverige är ett avlångt…

Läs mer

Stockholms godaste glass

Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa (finnarna är gladast i glass). Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland…

Läs mer
Gelato – en sann njutning

Gelato – en sann njutning

Efter en vecka utan ett enda blogginlägg så har jag äntligen hittat tillbaka till tangentbordet på datorn och då även till publiceringsverktyget WordPress som jag kör min blogg på. Min fru Annie och jag har under ett par dagar haft besök från en av hennes…

Läs mer
Håll koll på fikasnusket med ny app

Håll koll på fikasnusket med ny app

Med jämna mellanrum läser jag om krogar och kaféer som fått anmärkningar då det utförts livsmedelsinspektioner men media namnger sällan vilken krog eller kafé som erhållit anmärkningen. Om det är riktigt sunkigt och snuskigt och det har misskötts under en längre tid så vill jag som konsument…

Läs mer
Här är årets nomineringar – White Guide Café

Här är årets nomineringar – White Guide Café

För en vecka sedan presenterade White Guide Café de 351 caféer som tar plats i årets prestigefulla guide. Guiden lanseras med kalas den 8 maj i Eric Ericsonhallen i Stockholm som är en vacker konsertlokal inrymd i före detta Skeppsholmskyrkan. På eftermiddagen avslöjas de bästa caféerna inom följande åtta kategorier:…

Läs mer
Veckans blogg: Roseabakfantasi

Veckans blogg: Roseabakfantasi

Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka med nya härliga utmaningar. I vanlig ordning presenterar jag en bloggare med fokus på bakning varje måndag och denna vecka är det Louise Ahlgren som driver Roseabakfantasi som strålar i rampljuset. I vanlig ordning sparas allt under fliken veckans…

Läs mer
Här är Sveriges bästa fik

Här är Sveriges bästa fik

Idag släppte White Guide Café sin lista över Sveriges bästa fik. Över 400 ställen runt om i landet har testats varav 351 tog plats i guiden varav 42 är nya. Den 8 maj avslöjas poäng och klassificeringar på den årliga galan i Stockholm och då…

Läs mer
Bullar, kaffe och kultur – Babettes Kafferi & Bageri

Bullar, kaffe och kultur – Babettes Kafferi & Bageri

2011 startade Christina Eveborn, Lydia Halldorf och Erika Wessbo Babbetes Kafferi & Bageri i Baptistkyrkans lokaler i Linköping. Babettes är ett urmysigt kulturkafé där det arrangeras många olika aktiviteter såsom konserter och föreläsningar. Jag skall direkt påpeka att det är en politiskt och religiöst obunden plats…

Läs mer
Veckans blogg: Bakahemma

Veckans blogg: Bakahemma

Jag älskar bröd i alla dess former och självklart handlar jag mitt bröd från en bageri. Jag äter både mörkt och vitt bröd och gärna ett fruktbröd med enbart smör på. Knäckebröd är också något jag uppskattar och det var en höjdare för mig att…

Läs mer
Viktigt att tänka på vid bakning – Årets bagare tipsar

Viktigt att tänka på vid bakning – Årets bagare tipsar

Den 30 mars i år höjde Ått Padtum Söderström segerpokalen då hon vann SM för professionella bagare som gick av stapeln i Göteborg. Tävlingen bestod av sju olika delmoment där finalisterna skapade baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar, matbröd samt varsitt bröd baserat på en hemlig råvarukorg som de…

Läs mer
Du följer väl mig på Instagram?

Du följer väl mig på Instagram?

Du glömmer väl inte bort att följa mig på Instagram? Från och med januari i år har jag börjat jobba mer aktivt med mitt Instakonto och jag publicerar oftast ett eller flera inlägg per dag (utom på helger). Generellt publicerar jag inte samma inlägg på Insta och…

Läs mer
Värmländska bakverk

Värmländska bakverk

Jag fortsätter att resa land och rike runt och sedan den 1 februari har jag hunnit med att besökt 112 stycken bagerier och konditorier och hittills har jag enbart mött glada och trevliga ägare, bagare och konditorer. Självklart skiljer det sig åt att bedriva en…

Läs mer
Trendigt med fikavandringar

Trendigt med fikavandringar

Att fika är något speciellt som ligger oss svenskar varmt om hjärtat är knappast någon nyhet. Det är snarare en livsstil som vi alla har med oss i vår vardag. Häromdagen besökte jag Alingsås som de senaste åren utropat sig själva till fikastaden nummer ett…

Läs mer
Veckans blogg: Brinken bakar

Veckans blogg: Brinken bakar

Måndagar är härliga dagar, varför då? Jo, för då får jag äran att lyfta fram en bloggare vilket jag tycker är superkul för det finns så otroligt många duktiga personer som bloggar om mat och bakverk runt om i landet. Denna vecka är det Emma Brink som…

Läs mer
Instagramkonto: Javier Guillen

Instagramkonto: Javier Guillen

Spanjoren Javier Guillen är en kreativ konditor och chokladmästare som ständigt söker efter nya smaksensationer. Javier har praktiserad på mytomspunna El Bulli som stängdes 2011 och som under många år var världens mest hypade restaurang. Han har även jobbat på Oriol Balaguer, Pierre Hermé, L’Ecole du Grand Chocolat Valrhona…

Läs mer
Hans Berg – glassens okrönte kung

Hans Berg – glassens okrönte kung

Från och med idag och ett år framåt kan Hans Berg som driver Ett bageri i Stockholm titulera sig glassmästare. Han vann nästan allt som gick att vinna på glass-SM idag. Guld i choklad, guld i vanilj, silver i hallon, brons i glassmästarens val (brynt…

Läs mer
Veckans blogg: Citroncest

Veckans blogg: Citroncest

I november förra året hade jag äran att ha med Jessica Giandomenico som driver Tuscas värld som veckans blogg och det gemensamma hon har med veckans bloggare, Louise Laurenius, är att de båda bor i Italien. Louise driver matbloggen Citroncest där hon delar med sig av sina…

Läs mer
Ut med semlan, in med glassen

Ut med semlan, in med glassen

För många bagerier och konditorier är det säsongsavslutning den här helgen för den populära semlan men hav tröst, glassen tar nu över istället. I helgen öppnar äntligen mitt kära Gelato Scarfó i Ålsten och här bjuds det i vanlig ordning på Stockholms godaste glass. Ett konditori som…

Läs mer
Instagramkonto: Twigg Studios

Instagramkonto: Twigg Studios

Ett Instagramkonto att vila ögonen på är Twigg Studios som startades 2011 av Aimee Twigger. Bra styling, snygga bilder och härliga bakverk med inspiration av Call Me Cupcake, Butter and Brioche och Half Baked Harvest. Likt de flesta mat- och bakbloggare så är hon en självlärd fotograf och…

Läs mer
Veckans blogg: Idas Söta

Veckans blogg: Idas Söta

Visst är det underbart att det äntligen är sommartid och vilken pangstart det blev med sol och närmare 19 grader i Stockholm! Kan du historien bakom sommartiden? Det var USA:s dåvarande ambassadör Benjamin Franklin som i slutet på 1700-talet föreslog det som en rolig idé men det var…

Läs mer
Vackra och kreativa chokladägg

Vackra och kreativa chokladägg

Snart är det åter påsk och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg (fyra i stället för två). Men vet du varför vi äter ägg till påsk?…

Läs mer
Glutenfria bakverk hos Naked Cake

Glutenfria bakverk hos Naked Cake

Om du är ute efter glutenfria bakverk så kan jag rekommendera Naked Cake som sedan 2014 drivs av Lotten Vikblom. Ett mysigt fik som ligger i Sickla köpkvarter i Nacka bland ateljébutiker såsom krukmakeri, kulturhantverk, läderhantverk, ramverk, silversmede, möbelformgivare samt ett ramverk. Under hösten kommer de att…

Läs mer
Dagens bild: Surdegsinstitutet

Dagens bild: Surdegsinstitutet

Surdegsinstitutet är ett konsultbolag nischad mot ekologiska bagerier och som drivs av Mattias Lindbäck och Anders Öhlén. Ekologi, långa jästider och kulturspannmål är det som gäller och när de inte är på uppdrag så erbjuder de kurser och konsultation där de sprider sin filosofi och visar upp det riktiga hantverket med surdegsbröd….

Läs mer
Veckans blogg: Amélie Almèn

Veckans blogg: Amélie Almèn

Varje vecka presenterar jag en bloggare med passion för bakning och matlagning och det har jag gjort ända sedan januari 2015. Jag brukar ibland fundera på hur många bloggare jag kommer hitta innan det tar slut för någon gång bör jag komma till vägs ände, eller?…

Läs mer
Hört på Stan med Robbans bästa

Hört på Stan med Robbans bästa

Dagarna blir allt ljusare och våren närmar sig med stormsteg till glädje för många och i synnerhet för mig som älskar våren. Häromdagen sprang jag på några vackra snödroppar som stod nära en husvägg och såg ut att trivas bra i solskenet. Jag fortsätter att resa omkring…

Läs mer
Dagens bild: Dinara Snizhevskaya

Dagens bild: Dinara Snizhevskaya

Det finns otroligt många duktiga matbloggare som är vassa på att styla och fotografera bakverk och mat. Jag har under en längre tid noterat att det finns väldigt många verksamma ryssar inom området och att flera av dem har den kreativa ådran med färg och…

Läs mer
Veckans blogg: I köket med Anders

Veckans blogg: I köket med Anders

Dagarna blir allt ljusare, fåglarna sjunger och snart går vi över till sommartid. Kort och gott så är våren på ingång. Okey då, vi har fortfarande nyckfulla april framför oss så bli inte förvånad om det snart dyker upp onödigt snöfall. Veckans blogg tillhör Anders Gustavsson…

Läs mer
Dagens bild: Xenia Shikin

Dagens bild: Xenia Shikin

Xenia Shikin är ännu en i raden av duktiga ryska bloggare som bakar, stylar och fotograferar. Hennes nedtonade och suggestiva stil tycker jag kan liknas vid Linda Lomelino som är en mästarinna på styling. Jag känner inte till hur många ryska bak- och dessertbloggare det finns men jag har…

Läs mer
Veckans blogg: Matlagerskan

Veckans blogg: Matlagerskan

Då har vi åter tagit klivet in i en ny vecka. Tänk vad tiden går och om några veckor går vi över i sommartid, vilket innebär ljusare kvällar och att vårkänslorna börjar infinna sig. Veckans blogg är Matlagerskan som drivs av Hanna Nilsson. Ta del av Hannas…

Läs mer
Recept: Ljuvliga småkakor

Recept: Ljuvliga småkakor

Tidigare var jag inte så förtjust i småkakor utan föredrog rejäla bakverk men de senaste två-tre åren har jag blivit ett kakmonster och det mycket tack vare min fru Annie som lärt mig uppskatta dessa små juveler. Nu är det givetvis skillnad på kakor och…

Läs mer

Afternoon Tea i Stockholm

Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden som gäller för Stockholm med omnejd. Afternoon tea är en trevlig tillställning som jag uppskattar och det är främst till slotten och hotellen du får vända dig till om du önskar uppleva den klassiska engelska traditionen med te, sandwich, scones och kakor. Guiden uppdateras två gånger…

Läs mer
Dags för korv och bröd festival i Stallarholmen

Dags för korv och bröd festival i Stallarholmen

För femte året i rad arrangerar Printz bageri, Sörmlands matkluster och köttbutiken Millert & Dahlén in till Mathantverksfest i Stallarholmen (nära Mariefred). Festivalen är en hyllning till hantverksmat och lockar årligen runt 4000 besökare. Det finns även möjlighet att baka bröd och prata mjölsorter när…

Läs mer
Dagens bild – Pain de Martin

Dagens bild – Pain de Martin

Spana in denna skönhet skapad av den välkände hemmagaren Martin Johansson. 2009 släppte Martin sin första bok (Surdegsbröd) och året därpå släppte han sin andra bok (Enklare bröd) och 2012 kom boken ”Bröd och pizza”. Pain de Martin är namnet på hans Instagramkonto samt blogg. Dock har Martin inte varit aktiv på bloggen…

Läs mer
Veckans blogg: Lindas Matstuga

Veckans blogg: Lindas Matstuga

Då har vi tagit klivet in i den ”galna veckan” då vi svenskar frossar i oss semlor. På tisdag kommer vi smälla i oss ett par miljoner semlor och alla turister som är på besök i landet kommer förundras (och förstummas) över vår kärlek till detta…

Läs mer
Robbans bästa semmeltest tar uppehåll

Robbans bästa semmeltest tar uppehåll

För dig som otåligt väntar på mitt årliga semmeltest så vill jag informera om att jag i år tar en paus. Anledningen är att jag genomför ett uppdrag för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer och då anser jag att jag bör hålla mig neutral. Det är…

Läs mer
Dagens bild: Jesper Långström

Dagens bild: Jesper Långström

Dagens bild hämtar jag från bagaren och konditorn Jesper Långström som jag har äran att få ”hänga med” i tre månader. Jesper har hunnit med att knåda deg i 30 år i sex olika länder bland annat i Frankrike där han är utbildad. Om du inte…

Läs mer
Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Flera av Sveriges vassaste baristor har tävlat i Jönköping på SCAE Sweden Coffee Fest som är ett evenemang kring kvalitetskaffe i Sverige och den officiella SM-tävlingen inom kaffe. Här finner du resultatet från tävlingen. Well done till samtliga deltagare och ett stort grattis till vinnarna. Swedish Barista Championship På maximalt femton…

Läs mer
Dagens bild: Fahlmans konditori

Dagens bild: Fahlmans konditori

Dagens bild fotade jag med mobilen när Annie och jag stannade till i Helsingborg i lördags. Vi passade på att strosa runt lite i city och gick då förbi Fahlmans konditori på Storgatan. ”Syns man inte så finns man inte” är ett uttryck som brukar myntas i marknadsföringssammanhang…

Läs mer
Veckans blogg: Sabinaz

Veckans blogg: Sabinaz

Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka och för varje dag som går blir dagarna längre och ljusare. I går hörde jag koltrastarna sjunga för första gången i år vilket sprider stor glädje hos mig. Deras melodiska sånger med djupa och…

Läs mer
På resande fot genom Sverige

På resande fot genom Sverige

Att få resa omkring i landet och hälsa på hos gästvänliga bagare och konditorer är nöje. I torsdags satte jag mig i bilen och körde ned till Malmö och i mitt sällskap hade jag med mig Annie då hon skulle göra en presentation på Scandic Triangeln. Bilturen från Stockholm…

Läs mer
Dagens bild – Enikö Farkas

Dagens bild – Enikö Farkas

Älskar man semlor så är den här semmeltårtan ett måste. Den är bakad och stylad av Enikö Farkas som tidigare varit konditor på Katjas Kök och på Gunnebo Slott och Trädgårdar. Numera driver hon företaget Enikös där hon bakar mot beställning. Fokus ligger på säsongens utbud och att det…

Läs mer
Dagens bild: Daria Kalugina

Dagens bild: Daria Kalugina

Dagen till ära så hittade jag detta foto från Daria Kalugina som är en matfotograf boendes i Moskva. Jag har ett flertal gånger lyft fram ryska mat- och bakbloggare här på min blogg och den källan verkar aldrig sina då det finns hur många bra och intressanta profiler…

Läs mer
Störst av allt är kärleken

Störst av allt är kärleken

Idag firas alla hjärtans dag och det är också dagen då vi proppar i oss choklad och försäljningen av praliner brukar öka med uppemot 90%. Nu är det inte enbart choklad som säljs utan även godisförsäljningen och blomförsäljningen ökar kraftigt. Över fyra miljoner rosor säljs i dag och jämfört…

Läs mer
Mellqvist – en cool Gulddrake

Mellqvist – en cool Gulddrake

Ett stort grattis till Mellqvist Caffè Bar på Rörstrandsgatan som i går vann Gulddraken. Jag gillar Mellqvist, de har schysst kaffe och goda bakverk, dock lite för stimmig miljö för mig men det beror snarare på att jag börjar bli gammal och gaggig *smile*. Motiveringen till vinsten…

Läs mer
Veckans blogg: Bonsmammans bak

Veckans blogg: Bonsmammans bak

Då har det blivit dags att släppa fram ännu en kreativ och duktig bloggare och denna vecka är det Lena Ryhnell som driver Bonsmammans bak som står i rampljuset. Lena bor i Falun och till vardags jobbar hon som kock på en förskola. Hon är en riktig hejare…

Läs mer
Internationell blogg: Pratos & Travessas

Internationell blogg: Pratos & Travessas

Monica Pinto driver en underbar blogg som heter Pratos & Travessas som jag följt i ungefär ett års tid. Det är en stilren blogg och Monica är väldigt duktig på det visuella och så jag gillar hennes sätt att jobba med ljuset vid fotografering. Hon bor utanför Porto…

Läs mer
Semmelentusiasterna – här är mina favoriter

Semmelentusiasterna – här är mina favoriter

Det är inte enbart jag som frossar i mig semlor i parti och minut utan det finns många andra som är minst lika engagerade och passionerade av detta fantastiska bakverk. Jag vill passa på att lyfta fram några av dessa entusiaster och jag rekommenderar varmt att…

Läs mer
Dagens bild: Cédric Grolet

Dagens bild: Cédric Grolet

Cédric Grolet är chefskonditor på gourmetrestaurangen Le Meurice Hôtel i Paris som är rankad som ett av de mest eleganta i världen. Sen som basar för restaurangen är Alain Ducasse med en drös Michelin-stjärnor på sin meritlista. Cédric experimenterar gärna med choklad och du finner många snygga bilder…

Läs mer
Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken

Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken

Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2017-års Gulddrake. Priset som delas ut den 13 februari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en…

Läs mer
Veckans blogg: Dagens mat och bak

Veckans blogg: Dagens mat och bak

När jag var yngre och vistades utomlands på semester så var det bara stränder, sena nätter, tjejer och alkoholhaltiga drycker som gällde. Nu när jag är vuxen och förhoppningsvis lite mer mogen så är intresset vid utlandsvistelser mer fokuserat på mat och kultur. Att resa…

Läs mer