Senaste inläggen

Köp inte pepparkakor som innehåller palmolja

Köp inte pepparkakor som innehåller palmolja

Varje år vid den här tidpunkten uppstår diskussioner om pepparkakor och palmolja. I min värld är det enkelt, skippa palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att läsa innehållsdeklarationen på paketet och samtidigt ägna…

Läs mer
Landets bästa konditorier och konditorer 2019 – här är samtliga nominerade

Landets bästa konditorier och konditorer 2019 – här är samtliga nominerade

Idag har nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2019 släppts och för alla fikaälskare finns det två intressanta kategorier nämligen Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori. Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst i år. Slutresultatet presenteras under en prisutdelning…

Läs mer
Vi komma, vi komma från peppakakeland♫♪

Vi komma, vi komma från peppakakeland♫♪

Nu slås dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkaksutställning och tävling på Skeppsholmen. Temat för årets utställning är ”hett” och alla bagare ska utmana sig själva, pepparkaksdegen och sina föreställningar om vad ett pepparkakshus kan vara. Bagarna har som vanligt haft obegränsad frihet…

Läs mer
Forntiden är framtiden

Forntiden är framtiden

För ett år sedan skrev jag ett inlägg om kulturspannmål som är en äldre sorts spannmål som inte är förädlad för att producera maximalt och för att odlas med hjälpmedel som konstgödsel och besprutning. Tidigare i år startade forskare vid Högskolan i Kristianstad och SLU…

Läs mer
Navigera rätt på Robbans bästa blogg

Navigera rätt på Robbans bästa blogg

Det är inte alltid enkelt att navigera rätt när man kommer in på en blogg eller hemsida och orsakerna kan vara många men i regel så beror det på att det finns för många ämnesflikar som skapar förvirring eller att det poppar upp reklam i…

Läs mer
Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Choklad är något som älskas världen över och det gäller även oss svenskar som konsumerar närmare sex kilo choklad per person och år och lägger vi till godis hamnar siffran på cirka 15 kilo enligt Livsmedelsverket. Choklad är himmelskt gott men vad få konsumenter känner…

Läs mer

Julmarknadsguide 2019

Då har det blivit hög tid att börja planera för vilka julmarknader som skall besökas de närmsta veckorna och i vanlig ordning brukar det finnas en hel del gofika på plats. Taxinge slotts julmarknad brukar jag besöka och de stoltserar även med norra Europas största kakbord med…

Läs mer
Matbloggspriset 2019 – här är vinnarna

Matbloggspriset 2019 – här är vinnarna

Igår delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är fjortonde året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna/vloggarna i totalt sju kategorier. Extra roligt tycker jag det är att Annelie Andersson med Blomster & Bakverk fick…

Läs mer
Mack-SM är avgjord – se recepten från finalisterna

Mack-SM är avgjord – se recepten från finalisterna

Idag avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Victor Lind från Scandwich i Malmö. Veganska mackan ”Kål me Morot” övertygade juryn och placerade därmed Victor högst upp på pallen. Mackan består av vegansk harissamajonnäs, ångad kål, sojamarinerad portabellosvamp…

Läs mer
Bagaren Mattias Lindbäck tycker till om surdegsbröd

Bagaren Mattias Lindbäck tycker till om surdegsbröd

Förra året beslutades det om att bagerisektorn med branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer (SBK) i spetsen skall ta fram en branschöverenskommelse om vilka bröd som får kallas surdegsbröd. Detta har efterfrågats under en längre tid då det förekommit tvivelaktig information och marknadsföring när det kommit…

Läs mer
Gustav Adolfsbakverk – kika på dessa godingar

Gustav Adolfsbakverk – kika på dessa godingar

Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…

Läs mer
Kompisbyrån – fikaträff som förenar

Kompisbyrån – fikaträff som förenar

Skulle du kunna tänka dig att ta en fika med någon du aldrig tidigare träffat? Det kan du faktiskt göra på ett okomplicerat och trevligt sätt via den ideella organisationen Kompisbyrån. Det är Emma Hansson och Cecilia Holmgren som 2014 startade upp organisationen med en…

Läs mer
Bus eller godis – spana in 50 härliga bakverk

Bus eller godis – spana in 50 härliga bakverk

Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig starkt i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna….

Läs mer
Matbloggspriset 2019 – nominerade bloggar

Matbloggspriset 2019 – nominerade bloggar

Då har det blivit dags att spana in vilka som nominerats till Matbloggspriset – nordens äldsta bloggpris. Priset delas ut till intressanta mat, bak och dryckesbloggar/vloggar inom sex stycken olika kategorier. En ytterligare kategori – Folkets val – avgjordes den 19 oktober via omröstning på…

Läs mer
Vilket kaffefilter är bra?

Vilket kaffefilter är bra?

Har du tänkt på att valet av kaffefilter kan ha betydelse för den totala smakupplevelsen? Om kaffet har en underlig smak så tänker nog inte gemene man på att det kan bero på kaffefiltret utan snarare på kaffet men nu visar ett test att valet…

Läs mer
Kaffeguide Stockholm

Kaffeguide Stockholm

Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på kaffe. Kriteriet är att det skall finnas en kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades…

Läs mer
SM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

SM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

Häromdagen korades vinnarna i SM i Mathantverk i Högbo Bruk utanför Sandviken. Det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 22:a gången. Sammanlagt bedömdes 542 produkter från 182 företag i 45 klasser av 19 olika jurygrupper. En av tävlingarnas största vinnare…

Läs mer
Idag firar vi Räkmackans dag

Idag firar vi Räkmackans dag

Idag firar vi Räkmackans dag som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Dagen kom till eftersom att Arlanda tillsammans med Landvetter flygplats säljer flera tusen räkmackor i veckan och har så gjort i många år och då är det lätt att förstå att det handlar om en miljonbusiness…

Läs mer
Milly Magnusson vann Pralinslaget

Milly Magnusson vann Pralinslaget

Tävlingarna under Bak- & Chokladfestivalen duggar tätt och efter Årets Konditor och Årets Chokladbakelse så var det igår dags för Pralinslaget att avgöras med pompa och ståt. Sammanlagt kom det in 36 stycken bidrag från pralinörer runt om i landet varav fem finalister gallrades ut…

Läs mer
Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Årets Chokladbakelse som gick av stapeln i går på Bak- & Chokladfestivalen vanns av Bullar & Bröd och kreatören bakom bakverket är Montadar ”Montis” Kanbar (bronsmedaljör i tävlingen Årets Bagare i år). Den stiliga chokladbakelsen består av en browniebotten med mjölkchokladcrunch, saltkola, chokladmousse, hasselnöt och…

Läs mer
Årets vassaste konditorer – spana in samtliga bidrag

Årets vassaste konditorer – spana in samtliga bidrag

Idag gick tävlingen Årets Konditor av stapeln på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm där fem superduktiga konditorer tävlade i två dagar inför publik. Årets tema var ”De fyra elementen” där temat skulle löpa som en röd tråd genom samtliga moment. De tre delmomenten bestod utav:…

Läs mer
Vinnarna – White Guide Café 2019

Vinnarna – White Guide Café 2019

Idag presenterade White Guide Café de bästa fiken i landet i sju olika kategorier. Sammanlagt har 400 caféer testats varav 337 av dem tog plats i guiden. I år har White Guide valt att dela upp guiden i flera lanseringar där 101 sommarcaféer tidigare i år…

Läs mer
Fika för seniorer

Fika för seniorer

Andelen ensamboende har under en lång tid ökat och enligt SCB finns det över 1,5 miljoner hushåll som består av en person vilket innebär att vi toppar listan över andelen ensamhushåll inom EU. Nu behöver det inte vara något negativt bara för att man väljer…

Läs mer
Frågor och svar med Robban

Frågor och svar med Robban

Jag brukar få en hel del frågor om var man finner det bästa fiket eller köper de godaste bullarna och jag brukar i regel ha för vana att svara samtliga som skriver. Nu är många frågor snarlika så därför kommer här lite Q&A med mig…

Läs mer
Grattis älskade kanelbulle

Grattis älskade kanelbulle

Idag är det inte vilken vanlig fredag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth…

Läs mer
Slutfikat på Manhattan

Slutfikat på Manhattan

År 2006 startade entreprenören Lars Åkerlund upp kafékedjan Fika tillsammans med David Johansson i New York och med Lena Khoury som marknadsansvarig. När den kinesisk-amerikanske miljardären Benjamin Wey klev in i handlingarna som investerare ett par år senare tog verksamheten fart och de växte snabbt…

Läs mer

Afternoon Tea i Stockholm

Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden för Stockholmsområdet med omnejd för hösten. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som erbjuder te, sandwich, scones och kakor. Numera finns det…

Läs mer
Fikanyheter i Stockholm

Fikanyheter i Stockholm

Jag vill uppmuntra dig att besöka sommarkaféerna innan de slår igen för säsongen för det finns många härliga smultronställen som har öppet ett tag till där man kan få sig en kopp kaffe och en bulle. När det kommer till fikanyheter så är det några…

Läs mer
Äppelkaksbuffé på Svindersviks Brygghus

Äppelkaksbuffé på Svindersviks Brygghus

Nu i helgen (14-15 sept) dukar Svindersviks Brygghus i Nacka upp sin årliga äppelkaksbuffé. Minst sju sorters äppelkakor serveras i tältet utanför caféet och samtliga äpplen kommer från herrgårdens äppelträd. Jag rekommenderar varmt att besöka Svindersvik då miljön är underbar. Jag har tidigare skrivit en…

Läs mer
Snart är det dags för glögg och pepparkakor

Snart är det dags för glögg och pepparkakor

Dagarna går i rasande fart och även om det fortfarande är relativt varmt och skönt ute så är det inte allt för långt bort till första advent. Häromdagen avslöjade Blossa vilken smak det blir på vinterns glögg och i år har man inspirerats av Hawaii…

Läs mer
Japanska bakverk – från matcha till körsbärsblom

Japanska bakverk – från matcha till körsbärsblom

Japanska bakverk, kan det vara en hit? Nu har i alla fall du möjlighet att baka traditionella japanska bakverk (Wagashi), bakverk inspirerade av väst (Yogashi) samt vetebröd (Kashipan) då konditorn Ai Ventura som sedan 2013 bor i Stockholm, precis släppt en rykande färsk bok i…

Läs mer
Dagens tips – serie om de fyra svenska sädesslagen

Dagens tips – serie om de fyra svenska sädesslagen

Jag vill tipsa om Sveriges Radios matprogram Meny som har tagit fram en programserie med temat de fyra sädesslagen. I det första programmet som hade premiär i går behandlas sädesslaget havre. Ta del av berättelser från spannmålsexperter, odlare och bagare. Vi äter dagligen av våra…

Läs mer
Stockholms godaste glass

Stockholms godaste glass

Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa. Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland som glassen står i särklass…

Läs mer
Guide: Handelsträdgårdar med kafé

Guide: Handelsträdgårdar med kafé

Säsongen är i full gång bland Stockholms alla handelsträdgårdar och vi fyller nu våra trädgårdar och balkonger med vackra växter. Jag är en stor vän av handelsträdgårdar och älskar att strosa omkring i dessa härliga miljöer. Att sitta och fika i en handelsträdgård är rofyllt och i…

Läs mer
Landets glassigaste mästare

Landets glassigaste mästare

Nu är det snart högsäsong för glass och då passade ett flertal av landets glassmakare på att ställa upp i Glass-SM som avgjordes i Upplands Väsby häromdagen. Det var fjärde året i rad som tävlingen arrangerades och i år var det glassbaren i Bräcke som…

Läs mer
Snygga chokladpåskägg

Snygga chokladpåskägg

Snart är det åter påsk och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg – fyra i stället för två. Men vet du varför vi äter ägg till…

Läs mer
Fredagskul med mjöl

Fredagskul med mjöl

När jag gick i låg- och mellanstadiet så hade vi något som kallades för roliga timmen varje fredag. Eleverna fick göra något speciellt under den timmen exempelvis sjunga, mima, köra ett stycke ur en teaterpjäs eller spela en låt på ett instrument – exempelvis blockflöjt. Jag har…

Läs mer
SM-kung i bageri – Alexander Pelli

SM-kung i bageri – Alexander Pelli

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…

Läs mer
Fettisdagen – en dag att älska

Fettisdagen – en dag att älska

Idag är det en stor dag för alla bagerier och konditorier då det från tidig morgon till sen kväll kommer krängas semlor i mängder. Sammanlagt kommer vi svenskar under dagen att svulla i oss cirka fem miljoner semlor (helår cirka 40 miljoner). Nu är det…

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…

Läs mer
Semlor – dessa underbara bakverk

Semlor – dessa underbara bakverk

Det finns mycket man kan säga om semlor och idag verkar det som om de flesta har en åsikt om utseende och smak. Den konservative är orubblig och håller benhårt på traditionerna både beträffande utseende och tidpunkt för intagandet av semlorna medan den innovative förordar…

Läs mer
Följ mig på Instagram

Följ mig på Instagram

Det finns idag en uppsjö med sociala medier att visa upp sig på och jag har främst valt att fokusera på min blogg samt på Instagram. Bloggen gillar jag bäst för där styr och ställer jag allt själv utan yttre påverkan. Efter bloggen är det…

Läs mer
Fikanyheter i Stockholm

Fikanyheter i Stockholm

Då har det blivit dags att damma av 2019-års första spaning gällandes fikanyheter i Stockholmsområdet och som vanligt i en stad med hög puls så råder febril aktivitet för bagerier och kaféer med planering och renovering. Jag har flera gånger tidigare skrivit om hur trevligt…

Läs mer
Konditori Valand – saknad men inte bortglömd

Konditori Valand – saknad men inte bortglömd

Konditori Valand var ett anrikt fik på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm som slog upp dörrarna i april 1954 men som dessvärre stängde igen i september förra året. Det var Stellan Åström som startade upp Valand och bland de anställda fanns hans blivande hustru Magdalena. Det…

Läs mer
Baka svenska klassiker med Dorotea Malmegård

Baka svenska klassiker med Dorotea Malmegård

Jag vill tipsa om att Restaurangakademin har en hel del schyssta kurser som du kan välja mellan som privatperson och samtliga kurser leds av superduktiga yrkesmän. I och med att det här är en fikablogg så vill jag främst lyfta fram en kurs som konditorn…

Läs mer
Influncernas hemligheter – vad funkar nu?

Influncernas hemligheter – vad funkar nu?

Bloggare, Youtubers, poddare och Instagrammare har blivit vår tids stora kändisar. Genom att bygga upp stora följarskaror i egna kanaler har de blivit entreprenörer med större räckvidd än många etablerade mediakanaler. Tiden då företag erbjöd produkter istället för pengar som ersättning är delvis förbi. Att…

Läs mer
Våfflor i naturskön miljö

Våfflor i naturskön miljö

Om du gillar att vara ute i naturen bör du besöka fiket i Brotorp som ligger i Nackareservatet och alldeles intill Ältaån. Brostugan som även kallas för orienteringsstugan eller våffelstugan drivs av Skogsluffarnas orienteringsklubb och har precis slagit upp dörrarna för alla fikasugna gäster. Brotorp…

Läs mer
Grattis Mr Cake

Grattis Mr Cake

Idag gick Mattias Ljungberg och Roy Fares ut med nyheten om att Mr Cake ynglar av sig till Göteborg i vår. Lokalen kommer att ligga centralt och ha en yta på 730 kvadratmeter (i Stockholm är lokalen på strax över 400 kvm). ”Kakan” har sedan…

Läs mer
Surdegsbröd med spår av surdeg

Surdegsbröd med spår av surdeg

Med jämna mellanrum bubblar det upp diskussioner på olika forum om vad som anses vara matfusk eller inte och en produkt som det brukar talas en del om är surdegsbröd. Vad är då problemet? Jo, det är att en hel del av det surdegsbröd som…

Läs mer
Dagens hybridsemla: Semmelkuben

Dagens hybridsemla: Semmelkuben

Då har startskottet för semlor gått av stapeln på allvar och som jag skrev i min årskrönika hoppas jag på en återgång till vad en semla egentligen skall vara, helt enkelt en vanlig semla. Men redan på årets andra dag fick jag syn på den…

Läs mer
Gott Nytt Fikaår

Gott Nytt Fikaår

Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan, det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Ett stående minne är den fantastiskt varma och soliga sommar som började redan i maj och som sedan bara fortsatte och…

Läs mer
Robbans bästa årskrönika 2018

Robbans bästa årskrönika 2018

Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min femte årskrönika där jag tillsammans med min fru Annie summerar året som gått med det bästa…

Läs mer
Dagens bild: Ådala gård

Dagens bild: Ådala gård

Spana in dessa gobitar från Ådala gård, vilka härliga bröd. Ådala gård med anor från 1600-talet ligger utanför Billinge i Skåne och här odlas allt småskaligt och hantverksmässigt utan bekämpningsmedel. Det är Malin och Jesper Kumberg som driver gården sedan många år tillbaka. Deras mikromejeri är…

Läs mer
Premiär för semlor

Premiär för semlor

Tiden är kort för pepparkakor, klenäter, lussekatter, saffransbullar och mandelmusslor för nu puffas de undan då semlan gör sitt intåg. I dag är det premiär för semlan hos många bagerier och konditorier runt om i landet. Nåja, nu är det många fik som sedan flera veckor…

Läs mer
God Jul alla fikaälskare

God Jul alla fikaälskare

Idag är det julafton och de flesta av oss umgås med nära och kära men glöm inte bort att ägna en tanke åt de som saknar en familj att fira tillsammans med. Jag vill även lyfta fram alla de eldsjälar som i vått och torrt…

Läs mer
Pepparkakskonst

Pepparkakskonst

Andrè Högbom är en tecknare och illustratör som tidigare gått på serietecknarhögskolan i Hofors där han pluggade manus, dramaturgi, lexivision och bildspråk och flera av hans verk finner du på hemsidan. Sedan många år tillbaka har han även ägnat sig åt att skapa humoristiska, knasiga, häftiga…

Läs mer
Juliga godsaker

Juliga godsaker

För tre veckor sedan publicerade jag ett inlägg med juliga bakverk från internationella bloggare och nu har jag letat upp ett gäng härliga bakverk, desserter och sötsaker från några svenska bloggare av rang. Lussekattsbakning med Linda Lomelino Det räcker inte enbart med att baka härliga…

Läs mer
Vaskar du kaffe?

Vaskar du kaffe?

Hör du till dem som brukar ta påtår och fylla kaffekoppen till bredden för att sedan lämna hälften kvar och gå därifrån? Tänk då efter nästa gång du är i färd med att hälla upp en kaffetår om du verkligen mäktar med att dricka upp…

Läs mer
Semlor i december – bu eller bä?

Semlor i december – bu eller bä?

Det klagas högljutt i stugorna runt om i landet över att julkommersen påbörjas allt tidigare för varje år och jag instämmer verkligen i det. Tidigare år var det så att julskyltningen började direkt efter allhelgonahelgen men i år var det många affärer som påbörjade skyltningen…

Läs mer