Senaste inläggen

Veckans blogg: Lindas Matstuga

Då har vi tagit klivet in i den ”galna veckan” då vi svenskar frossar i oss semlor. På tisdag kommer vi smälla i oss ett par miljoner semlor och alla turister som är på besök i landet kommer förundras (och förstummas) över vår kärlek till detta…

Läs mer
Robbans bästa semmeltest tar uppehåll

Robbans bästa semmeltest tar uppehåll

För dig som otåligt väntar på mitt årliga semmeltest så vill jag informera om att jag i år tar en paus. Anledningen är att jag genomför ett uppdrag för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer och då anser jag att jag bör hålla mig neutral. Det är…

Läs mer
Dagens bild: Jesper Långström

Dagens bild: Jesper Långström

Dagens bild hämtar jag från bagaren och konditorn Jesper Långström som jag har äran att få ”hänga med” i tre månader. Jesper har hunnit med att knåda deg i 30 år i sex olika länder bland annat i Frankrike där han är utbildad. Om du inte…

Läs mer
Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Flera av Sveriges vassaste baristor har tävlat i Jönköping på SCAE Sweden Coffee Fest som är ett evenemang kring kvalitetskaffe i Sverige och den officiella SM-tävlingen inom kaffe. Här finner du resultatet från tävlingen. Well done till samtliga deltagare och ett stort grattis till vinnarna. Swedish Barista Championship På maximalt femton…

Läs mer
Dagens bild: Fahlmans konditori

Dagens bild: Fahlmans konditori

Dagens bild fotade jag med mobilen när Annie och jag stannade till i Helsingborg i lördags. Vi passade på att strosa runt lite i city och gick då förbi Fahlmans konditori på Storgatan. ”Syns man inte så finns man inte” är ett uttryck som brukar myntas i marknadsföringssammanhang…

Läs mer
Veckans blogg: Sabinaz

Veckans blogg: Sabinaz

Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka och för varje dag som går blir dagarna längre och ljusare. I går hörde jag koltrastarna sjunga för första gången i år vilket sprider stor glädje hos mig. Deras melodiska sånger med djupa och…

Läs mer
På resande fot genom Sverige

På resande fot genom Sverige

Att få resa omkring i landet och hälsa på hos gästvänliga bagare och konditorer är nöje. I torsdags satte jag mig i bilen och körde ned till Malmö och i mitt sällskap hade jag med mig Annie då hon skulle göra en presentation på Scandic Triangeln. Bilturen från Stockholm…

Läs mer
Dagens bild – Enikö Farkas

Dagens bild – Enikö Farkas

Älskar man semlor så är den här semmeltårtan ett måste. Den är bakad och stylad av Enikö Farkas som tidigare varit konditor på Katjas Kök och på Gunnebo Slott och Trädgårdar. Numera driver hon företaget Enikös där hon bakar mot beställning. Fokus ligger på säsongens utbud och att det…

Läs mer
Dagens bild: Daria Kalugina

Dagens bild: Daria Kalugina

Dagen till ära så hittade jag detta foto från Daria Kalugina som är en matfotograf boendes i Moskva. Jag har ett flertal gånger lyft fram ryska mat- och bakbloggare här på min blogg och den källan verkar aldrig sina då det finns hur många bra och intressanta profiler…

Läs mer
Störst av allt är kärleken

Störst av allt är kärleken

Idag firas alla hjärtans dag och det är också dagen då vi proppar i oss choklad och försäljningen av praliner brukar öka med uppemot 90%. Nu är det inte enbart choklad som säljs utan även godisförsäljningen och blomförsäljningen ökar kraftigt. Över fyra miljoner rosor säljs i dag och jämfört…

Läs mer
Mellqvist – en cool Gulddrake

Mellqvist – en cool Gulddrake

Ett stort grattis till Mellqvist Caffè Bar på Rörstrandsgatan som i går vann Gulddraken. Jag gillar Mellqvist, de har schysst kaffe och goda bakverk, dock lite för stimmig miljö för mig men det beror snarare på att jag börjar bli gammal och gaggig *smile*. Motiveringen till vinsten…

Läs mer
Veckans blogg: Bonsmammans bak

Veckans blogg: Bonsmammans bak

Då har det blivit dags att släppa fram ännu en kreativ och duktig bloggare och denna vecka är det Lena Ryhnell som driver Bonsmammans bak som står i rampljuset. Lena bor i Falun och till vardags jobbar hon som kock på en förskola. Hon är en riktig hejare…

Läs mer
Internationell blogg: Pratos & Travessas

Internationell blogg: Pratos & Travessas

Monica Pinto driver en underbar blogg som heter Pratos & Travessas som jag följt i ungefär ett års tid. Det är en stilren blogg och Monica är väldigt duktig på det visuella och så jag gillar hennes sätt att jobba med ljuset vid fotografering. Hon bor utanför Porto…

Läs mer
Semmelentusiasterna – här är mina favoriter

Semmelentusiasterna – här är mina favoriter

Det är inte enbart jag som frossar i mig semlor i parti och minut utan det finns många andra som är minst lika engagerade och passionerade av detta fantastiska bakverk. Jag vill passa på att lyfta fram några av dessa entusiaster och jag rekommenderar varmt att…

Läs mer
Dagens bild: Cédric Grolet

Dagens bild: Cédric Grolet

Cédric Grolet är chefskonditor på gourmetrestaurangen Le Meurice Hôtel i Paris som är rankad som ett av de mest eleganta i världen. Sen som basar för restaurangen är Alain Ducasse med en drös Michelin-stjärnor på sin meritlista. Cédric experimenterar gärna med choklad och du finner många snygga bilder…

Läs mer
Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken

Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken

Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2017-års Gulddrake. Priset som delas ut den 13 februari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en…

Läs mer
Veckans blogg: Dagens mat och bak

Veckans blogg: Dagens mat och bak

När jag var yngre och vistades utomlands på semester så var det bara stränder, sena nätter, tjejer och alkoholhaltiga drycker som gällde. Nu när jag är vuxen och förhoppningsvis lite mer mogen så är intresset vid utlandsvistelser mer fokuserat på mat och kultur. Att resa…

Läs mer
Hur mycket semlor tål vi att se på sociala medier?

Hur mycket semlor tål vi att se på sociala medier?

Att det råder semmeltider har väl knappast undgått någon. Sociala medier är fullsmetade med semlor och för mig är det en gåta att folk inte tröttnat på bilder och filmklipp som har att göra med detta bakverk. För två veckor sedan frågade jag en kompis som…

Läs mer
Dagens bild: The Broken Bread

Dagens bild: The Broken Bread

Kristan Raines driver bloggen The Broken Bread och hon har tidigare varit finalist i Saveurs välrenommerade tävling 2014 för bästa blogg i kategorin bak- och dessert. Hon har hunnit med att ge ut två böcker, ”Desserts” och ”On Toast: Tartines, Crostini, and Open-Faced Sandwiches”. Hennes blogg är stilren och…

Läs mer
På roligt uppdrag – igen

På roligt uppdrag – igen

I november/december förra året gjorde jag ett superroligt uppdrag under sex veckor hos Stockholms bagare och konditorer. Jag träffade ägarna till bagerier och konditorier runt om i stan samt hjälpte till att bygga upp Stockholms bagare och konditorers Instagramkonto. Och jag trivdes varje minut. Idag…

Läs mer
60 sekunder med Robbans bästa

60 sekunder med Robbans bästa

Jag vill bara påminna om att jag för tre veckor sedan började med något jag döpt till ”60 sekunder” som är en kortare intervju med mat- och bakbloggare som jag publicerar på mitt Instagramkonto. Hittills har jag haft med Annelie Andersson (Blomster och bakverk), Simona…

Läs mer
Veckans blogg: Alla goda ting

Veckans blogg: Alla goda ting

Den här veckan tar vi  steget in i februari månad och glädjande är att dagarna blir allt längre och ljusare vilket är så trevligt. Jag har inget emot kyla men mörkret kan jag trötta på efter ett tag. Generellt tycker jag man borde kunna outsourca november,…

Läs mer
Nyårsfest med härliga bagare och konditorer

Nyårsfest med härliga bagare och konditorer

I går firade kineserna sitt nyår med dunder och brak på många håll runt om i världen. Nu kliver vi in i tuppens tecken, vilket innebär skarpsinnets år. I år är det extra viktigt att tänka över beslut, handla korrekt och vara ärlig. Det är också ett eld-år vilket…

Läs mer
Instagramkonto: Liv Buranday

Instagramkonto: Liv Buranday

Kaffe är ett elixir, en dryck som älskas av många människor runt om i världen. Liv Buranday gillar kaffe så mycket att hon 2013 började skapa konst med hjälp av kaffebönor från sitt hem i Singapore. Hennes arbetsredskap består av tandpetare, lim och en kamera. Liv jobbar…

Läs mer
Konditor VM 2017 – spana in tävlingsbidragen

Konditor VM 2017 – spana in tävlingsbidragen

I måndags avgjordes konditor VM (Coupe du Monde de la Pâtisserie) i franska Lyon och det svenska landslaget hamnade på en elfte plats. De fick pris för bästa innovation med skulpturerna. Maria Grave, Lina Östberg och Ronny Latva skapade fantastiska skapelser. Sveriges tema var ”Fashion” och när…

Läs mer
Dagens chokladkollage: Giorgio Demarini

Dagens chokladkollage: Giorgio Demarini

Giorgio Demarini är en riktigt vass chokladartist hemmahörande i Lima, Peru, som tillsammans med sin mor Elena driver Roselen Chocolatier. Hon startade upp chokladföretaget 2003 från sitt hem i Surco som ligger strax söder om huvudstaden. Giorgio är utbildad inom grafisk design och ägnar sin tid med…

Läs mer
VM i konditori – resultat

VM i konditori – resultat

Det blev dessvärre inga medaljer för det svenska konditorlandslaget när världsmästerskapen (Coupe du Monde de la Pâtisserie) avgjordes i går i Lyon. Det är tredje gången Sverige kvalificerat sig till VM. 1995 och 2015 kom man sjua och i år blev det en elfte plats bland 22…

Läs mer
Veckans blogg: Say Cheesecake

Veckans blogg: Say Cheesecake

Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka med nya härliga möjligheter. I vanlig ordning presenterar jag en ny bloggare med fokus på bakning varje måndag och denna vecka är det Elin Berggren som driver Say Cheesecake som står i rampljuset. Elin drev tidigare en blogg som hette…

Läs mer
Internationell blogg: Our Food Stories

Internationell blogg: Our Food Stories

Nora Eisermann och Laura Muthesius driver den underbara bloggen Our Food Stories. De bor i Berlin där de är verksamma som matkreatörer och fotografer. Bloggen startades 2013 då Laura mådde dåligt på grund av hennes gluten- och histaminintolerans. De letade recept men tyckte att utbudet…

Läs mer
Instagramkonto: The Freaky Table

Instagramkonto: The Freaky Table

Zaira Zarotti är en fotograf som älskar att experimentera med gamla tekniker som ger hennes bilder ett gammeldags utseende. Hon är uppväxt i Venedig i en kreativ familj där föräldrarna var konstnärer som undervisade vid Academy of Fine Arts. Zaira har studerat vid Liceo Artistico i…

Läs mer
Swedish Fika – Go Royal

Swedish Fika – Go Royal

Jag ägnar en hel del tid åt sociala medier och då främst Instagram, Facebook, Pinterest, Linkedin och Twitter. Det är upplysande, lärorikt och informativt och jag som är intresserad av omvärldsbevakning och ny teknik ser med tillförsikt fram emot framtidens sociala plattformar. Helt klart kommer streamingtjänsterna…

Läs mer
Matbloggspriset – så här lyckas du

Matbloggspriset – så här lyckas du

I går hade jag årspremiär för serien veckans blogg som jag startade upp i januari 2015 där syftet är att lyfta fram en mat- och bakbloggare i rampljuset. Fram tills idag har cirka hundra bloggare medverkat och varje vecka söker jag efter nya härliga bloggare för…

Läs mer
Veckans blogg: AgnesTugg

Veckans blogg: AgnesTugg

Då har det efter tre veckors uppehåll åter blivit dags för mig att presentera veckans blogg. Det har gått två år sedan jag kickade igång serien veckans blogg och först ut den 5 januari 2015 var Made by Mary med Maria Strömberg Bååth. Därefter har jag…

Läs mer
Vilken överraskning – ännu mer semlor

Vilken överraskning – ännu mer semlor

Om du tror att jag kommer att sluta posta semlor på bloggen så tror du helt fel för här kommer ännu ett inlägg och denna gång är det mina bloggkollegor som varit kreativa och bakat snygga och coola semlor. Titta gärna igenom de bilder jag valt…

Läs mer
Semlor, semlor, semlor

Semlor, semlor, semlor

Semlor, semlor, semlor, var man än vänder sig på sociala medier så finns de där, semlorna. Det är nästan så att de hinner bli uttjatade lagom tills den stora dagen, nämligen Fettisdagen. I år infaller den stora semmeldagen något senare jämfört med i fjol (9…

Läs mer
Dagens bild: Thimons konditori och bageri

Dagens bild: Thimons konditori och bageri

Prinsess-semlan från Thimons konditori och bageri i Nässjö valsades runt i diverse media i går och jag instämmer i hyllningskören att det är en innovativ och fräsch semla med stilig look. Upphovsmakaren till semlan är bagaren Markus Ekelund som kläckte idéen under förra årets semmelsäsong…

Läs mer
Fikavandringar i Stockholm

Fikavandringar i Stockholm

Så här i början på året brukar det dimpa ned diverse kurskataloger i brevlådan som jag snabbt brukar bläddra igenom och nästan alltid utropa, men va dyrt! Idag verkar det inte finnas något som man inte kan arrangera en kurs inom eller vad sägs om en kurs där du…

Läs mer
Instagramkonto: Nina Tarasova

Instagramkonto: Nina Tarasova

Nina Tarasova är en erfaren konditor som utbildat sig i Frankrike och som nu erbjuder sina konsulttjänster till restauranger, konditorier, bagerier och hotell värden över. Innan hon blev konditor jobbade hon med teaterföreställningar och så har hon även hunnit med att vara HR-chef på ett it-företag. Nina har idag sin bas i St.Petersburg….

Läs mer
Följ Robbans bästa på Instagram

Följ Robbans bästa på Instagram

Det finns idag en hel uppsjö med sociala plattformar och det är i princip omöjligt att ha en närvaro hos dem alla, i alla fall med unikt material för varje del. Min kärna har hela tiden varit bloggen som jag sedan sommaren 2013 utvecklat och byggt…

Läs mer
Dagens bild: julián Ángel

Dagens bild: julián Ángel

Julián Ángel är hemmabagaren som älskar att visa upp sina färggranna bakverk på bloggen Historias del Ciervo och på Instagramkontot. Han bakar och fotar allt från sin lägenhet i El Poblado, Medellín (Colombia). Julián är utbildad webbdesigner men har på senare år ägnat sig åt att lära…

Läs mer
Semmeltider

Semmeltider

I måndags hade Tössebageriet premiär för sina semlor och i tisdags köpte Annie med sig två semmelwraps som slank ned i ett nafs. Wrapsen är inte lika matiga som de traditionella semlorna som oftast är både höga och breda och innehålla enorma mängder grädde. Mattias Ljungberg…

Läs mer
Bröd som det bakades för 2000 år sedan

Bröd som det bakades för 2000 år sedan

Hur bakade man bröd i antikens Rom för över 2000 år sedan? Efter utgrävningar i Herculaneum har man funnit recept och därmed kunnat återskapa bröd som det bakades i Romariket. British Museum bad Giorgio Locatelli att återskapa recept som en del av sina kulinariska undersökningar…

Läs mer
Baklava – en riktigt god sötsak

Baklava – en riktigt god sötsak

Baklava är ett sött bakverk som är vanlig i Mellanöstern och på Balkanhalvön med ursprung från det Osmanska riket. Grekcyprioter hävdar att baklavan är deras skapelse men turkarna protesterar och hävdar att den är turkisk (läs här). Baklava består av av filodeg med honung och…

Läs mer
Tårtkonst med Liv Sandberg

Tårtkonst med Liv Sandberg

I Stockholms förorten Hökarängen huserar Liv Sandberg som är nordens ledande tårtformgivare och sockerblomskonstnär. I november förra året vann hon en omröstning om vem som tillverkar världens snyggaste bröllopstårta. Finalen i tävlingen Edible Artists Global Awards avgjordes i Hongkong och av ett tjugotal nominerade hade juryn valt ut fyra…

Läs mer
Instagramkonto: Ria Sim

Instagramkonto: Ria Sim

Dagens bild är från San Francisco-baserade Ria Sim som jobbat i designbranschen i över tio år och som har en passion för kaffe där hon skapar konst med hjälp av kaffebönor. Inspirationen hämtar Ria från olika kaffebarer med dess miljöer och människor. Ria började använda Instagram så sent som i februari 2015 och hon…

Läs mer
Dagens bild: Dina Belenko

Dagens bild: Dina Belenko

Dina Belenko är en fotograf som specialiserar sig på att skapa kreativa matfoton och hon har en riktigt tjusig portfolio. Du kan läsa en intervju med henne här där du även finner flera av hennes foton. Dinas Instagramkonto finner du här och passa på att scrolla nedåt bland…

Läs mer
Gott Nytt 2017

Gott Nytt 2017

Ett år har passerat och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan, det är mycket vi lämnat bakom oss under året och om vi skall vara ärliga så är det ett år som kanske inte varit det allra muntraste om vi ser på…

Läs mer
Robbans bästa årskrönika

Robbans bästa årskrönika

Då har det blivit dags för mig att summera året som gått med att i vanlig ordning utse det bästa av det mesta som berör fikats underbara värld. Jag startade upp bloggen i juli 2013 och för varje månad har antalet läsare ökat och förhoppningsvis fortsätter det…

Läs mer
En kopp kaffe med Daniel Roos

En kopp kaffe med Daniel Roos

Daniel Roos är en konditor som hela tiden strävar efter att skapa nya och innovativa bakverk och det är ett nöje att följa Daniels Instagramkonto där han brukar lägga ut sina senaste skapelser. Daniel driver tillsammans med kocken Hanna Normark och vinkyparen Jens Dolk restaurangen och…

Läs mer
Internationell blogg: Frau Herzblut

Internationell blogg: Frau Herzblut

En av mina favoritbloggare heter Carolin Strothe och hennes underbara Frau Herzblut. Carolin är en frilansfotograf, Art director och kokboksförfattare baserad i Hannover i norra Tyskland. Hon har länge arbetat som fotograf med fokus på reklam, arkitektur och mat. 2007 grundade hon tillsammans med sin make Sebastian…

Läs mer
Dagens bild – Daria Saveleva

Dagens bild – Daria Saveleva

Pocherade päron i vitt vin med saffran och kardemumma, mums säger jag. Dagens bild hämtar jag från Daria Saveleva som är redaktör på Instamam Magazine där hon skriver om mat. Daria är från St.Petersburg och hon har en välbesökt blogg, dock är all text på ryska. Du…

Läs mer
Coola och snygga kaffebryggare

Coola och snygga kaffebryggare

Det finns otroligt mycket utrustning för en kaffeälskare och jag trånar fortfarande efter en snygg kanna (kettle copper) och kanske även en snygg Chemex. För två år sedan köpte jag en flaska för att göra kallbryggt kaffe som främst kommer till sin användning under den varmare årstiden….

Läs mer
God Jul

God Jul

Den 24 december innebär julafton då vi umgås med släkt och vänner med mycket kärlek. Men många saknar familj att fira tillsammans med, något som man bör ägna en tanke så här i juletid. Med detta i åtanke vill jag passa på att önska dig…

Läs mer
Följ Robbans bästa via Bloglovin

Följ Robbans bästa via Bloglovin

Du glömmer väl inte att du kan följa mig via Bloglovin. Jag tycker det är supersmidigt och använder själv Bloglovin för att få överblick över de bloggar jag följer. Det som är så bra är att jag inte riskerar att missa några nya publicerade inlägg…

Läs mer
Dagens bild: Angelika Sorkina

Dagens bild: Angelika Sorkina

Det finns många duktiga matkreatörer i Norden och en som jag tycker är bra är Angelika Sorkina som har sitt ursprunglig i Murmansk men bor i Oslo. Hon gillar den rustika stilen och använder sig av mycket naturnära material. Klicka in på Angelikas Instagram och på…

Läs mer
Vid bakbordet på Järna bageri

Vid bakbordet på Järna bageri

I Järna ligger det urmysiga hantverksbageriet Järna bageri som sedan i somras drivs av Tina Fernlund och Marqus Östin. De tog över efter Dan Brouwer som byggt upp och drivit bageriet sedan 2009. Deras arbetsplats ligger i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2…

Läs mer
Pysseltips

Pysseltips

Nu inför julen så ägnar vi oss en hel del åt att pyssla men faktum är att de senaste åren blivit allt populärare med pyssel. Vare sig man håller på med blommor, pärlor, broderi, målning, finsnickeri, scrapbooking eller kortmakeri så är den gemensamma nämnaren att man kopplar av…

Läs mer
Veckans blogg: Ylvas Bakverkstad

Veckans blogg: Ylvas Bakverkstad

Då har vi tagit klivet in i julveckan med allt vad det innebär av förväntningar från olika håll och kanter. Släktingar ska samlas och barnen ska tindra men julen är också den tid på året som vi grälar som mest. Alla förväntas vara glada men…

Läs mer
Fika med Tösse-Mattias Ljungberg

Fika med Tösse-Mattias Ljungberg

I fredags begav jag mig till Östermalm för att ta mig en fika med Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet. Jag började med att stå och beundra alla vackra bakverk i montern där det ena bakverket är tjusigare än det andra. När Mattias frågade mig vad jag…

Läs mer
Instagramkonto: Cake Ink

Instagramkonto: Cake Ink

Dagens Instagramkonto tillhör Janelle Dedini och Samone Shepherdson i Melbourne som driver Cake Ink. De inledde sitt samarbete 2009 och har sedan dess hunnit med att skapa många skräddarsydda tårtor till privatpersoner och företag. Samone har en bakgrund som grafisk designer och Janelle är en fena på bakning och tillsammans kompletterar de varandra väl. De…

Läs mer
Fikasurr med Sara Aasum Hultberg

Fikasurr med Sara Aasum Hultberg

2014 tog Sara Aasum Hultberg hem segern i tävlingen Årets konditor som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Idag delar Sara sin tid på restaurang Hillenberg i Stockholm med diverse konsultuppdrag. Sara har bakning i blodet och från början handlade det mest om traditionella bakverk men…

Läs mer
Dagens bild: Madeline Lu

Dagens bild: Madeline Lu

Madeline Jia Lu är född i Kina och har bott i Canada, Schweiz och i London där hon jobbade på en investmentbank. Numera bor hon i Stuttgart där hon jobbar som konsult och erbjuder företag hjälp med digital marknadsföring. Madeline är även en frilandsfotograf och hon fotar en hel del mat och…

Läs mer
Ny digital receptpärm

Ny digital receptpärm

Stowr är en ny och gratis digital tjänst som innebär att du kan samla dina recept på en och samma plats. Den digitala receptpärmen är precis det som jag efterlyst länge för istället för att samla dem på olika ställen så kan man nu göra det lätt…

Läs mer

Bullsnurr

Det finns många olika sätt att forma och snurra bullar på och det finns givetvis inget som är rätt eller fel utan du gör det som passar dig bäst. Vare sig du gör knutar, snurror eller hjärtan så är det trevligt med variation. Jag tycker…

Läs mer
Matbloggsprat i Ölpodden

Matbloggsprat i Ölpodden

Nu i veckan kom Ölpodden ut med ett specialavsnitt om Matbloggspriset som är Nordens största och äldsta mat- och dryckespris. Prisutdelningen gick av stapeln den 10 november på Sthlm Food & Wine (f.d. Mitt kök). Det efterföljande minglet arrangerades på Nya Carnegiebryggeriet i Hammarby Sjöstad…

Läs mer
Vilket kaffe passar till mitt bakverk?

Vilket kaffe passar till mitt bakverk?

Specialkafferosteriet Johan & Nyström (JN) startade i en liten fabrikslokal 2004 i Tullinge med en vision och en plan på att utmana, vitalisera och revolutionera kaffebranschen i Sverige, vilket de definitivt har gjort. De rostar kaffet enligt hantverksmetoden Slow Roast där kaffet får utveckla alla unika…

Läs mer
Instagramkonto: Thomas Haas

Instagramkonto: Thomas Haas

Thomas Haas är konditorn som 1995 flyttade från Europa till Vancouver för att jobba på Four Seasons Hotel. 1998 gick flyttlasset till New York där han jobbade som konditorchef hos Daniel Boulud på Park Avenue. Karriären tog fart och Thomas blev korad som en av de tio…

Läs mer
Hört på Stan med Robbans bästa

Hört på Stan med Robbans bästa

Då har det äntligen blivit dags för lite ”hört på stan”och senast det begav sig var den 31 augusti. Givetvis har några fikarelaterade nyheter dykt upp sedan dess. Som alltid i en storstad där det råder hög puls och mycket aktiviteter så öppnas, stängs och renoveras…

Läs mer
Dagens bild: Nilssons konditori

Dagens bild: Nilssons konditori

Dagens bild hämtar jag från Nilssons konditori i Oskarshamn med anor från 1920-talet och som sedan 1998 drivs av Anders Oskarsson (Årets konditor 2015) och Martin Andersson. Nilssons hamnade i oktober på femte plats på listan över konditoriernas konditori och när det gäller utmärkelsen konditorernas…

Läs mer
Veckans blogg: Marias bakglädje

Veckans blogg: Marias bakglädje

Det är redan andra advent, vad tiden springer iväg. Jag älskar julen och att hålla på med julpyssel är något jag verkligen gillar. I och med att både Annie (min fru) och jag är blomsterfreaks så blir det en hel del turer till Slottsträdgården Ulriksdal. Om du inte varit…

Läs mer
Snälla bagarn, var är mitt julknäcke?

Snälla bagarn, var är mitt julknäcke?

Annie och jag köper alltid vårt bröd på ett bageri och vi varierar mellan ljust och mörkt. Sortimentet på bröd är i regel bra men så här års saknar vi en typ av bröd, nämligen julknäckebröd. Vi pratade om bröd förra helgen och så kom…

Läs mer
Instagramkonto: Ilva Beretta

Instagramkonto: Ilva Beretta

I år har jag haft äran att få sitta med i juryn för Nordens största matpris för bloggare, Matbloggspriset. Jag var delaktig i tre olika kategorier och ett av dem var fotopriset tillsammans med fantastiska Ilva Beretta. Hon arbetar som professionell matfotograf och har en diger meritlista…

Läs mer