Idag är det inte vilken dag som helst, idag är det Fettisdagen – en dag att älska. Från tidig otta till sen kväll levereras det semlor i parti och minut till semmeltrånande kunder. Sammanlagt kommer vi svenskar under dagen att äta cirka sex miljoner semlor…
Läs mer
Jag heter Katarina Kling och jag bor i Örebro med min man och två söner. Jag startade min blogg 2014 för att samla och dela med mig av mina recept. Jag insåg efter ett tag att jag tyckte det var jätteroligt att fota. Idag jobbar…
Läs mer
Jag har en förkärlek till klassiska konditorier med långa montrar fullproppade med kondisvaror och sötebröd och på det brödkorgar med massor av nybakat bröd. Ett konditori som andas historia är Fahlmans i Helsingborg som grundades av Georg Fahlman 1914. Gustav VI Adolf var en återkommande…
Läs mer
Vid den här perioden på året bruka semmeltesterna dugga tätt runt om i landet och oftast är det olika tidskrifter som brukar vara avsändare. De flesta tester återfinns i Stockholm där inte mindre än fem stycken aktörer i år smakat och bedömt semlor. Utöver dessa…
Läs mer
Jag heter Anna Demirian och jag är matbloggare och driver matbloggen Kitchenofanna. Jag brinner för matlagning och allt som har med mat att göra. På bloggen hittar man alla möjliga recept lagade från grunden. Allt lagas med kärlek för det här är något jag brinner…
Läs mer
Regionala bakverk – Värmland
Läs mer
Afternoon Tea i Stockholm
Läs mer
Jag heter Hana Chatila och driver bloggen Sweets by Hana. Jag jobbar på apotek men jobbar även med att skapa recept åt företag (exempelvis apotekets julkampanj) och jobbar på mässor där jag bakar med företagets produkter och bjuder på fika. Jag älskar det – att…
Läs mer
Blommor, te och kaffe
Läs mer
I Stockholms kranskommuner finns det massor av bra fik och jag besöker dem minst lika ofta som de inne i stan. Jag har tidigare skrivit om att stans kranskommuner är starka tillväxtområden för nyetablerade bagerier och kaféer då Stockholms population de senaste tio åren ökat kraftigt….
Läs mer
Jag heter Danielle Shill och jag startade bloggen Heavenly Cupcake för att jag behövde ett ställe att samla mina recept och lätt kunna skicka vidare till vänner och familj när de bad mig om det. På den tiden var det inte så vanligt med svenska…
Läs mer
Idag presenterades de bagare som ställer upp i tävlingen Årets bagare som går av stapeln i Nordstan i Göteborg den 9-12 mars. Det är branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer som för sjunde året arrangerar svenska mästerskapen i bakning. Totalt är det sex stycken finalister som…
Läs mer
Det är inte enbart konditorerna och konditorierna som har prisats av Svenska Gastronomipriset utan även Baristornas barista samt Baristornas kaffeupplevelser. Det är 100 av landets mest framstående baristor som röstat fram de 20 bästa baristorna samt de 20 bästa kaffeupplevelserna i landet. Bästa kaffeupplevelsen blev Drop Coffee Roasters…
Läs mer
I går kväll avgjordes vilka som vann Svenska Gastronomipriset på en tillställning på Operakällaren i Stockholm. Det är 100 konditorer i Sverige som röstar på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst så man kan med gott samvete säga att det är ett prestigefullt pris att…
Läs mer
Jag heter Peter Dahlberg och är en baktokig förskollärare, uppvuxen i en Sörmländsk idyll med barndomsminnen fylld med bakverk. Idag bor jag tillsammans med min sambo Johan i Nyköping. . Bakning har alltid funnits i min vardag i form av en mamma som bakade bröd, kakor…
Läs mer
Det finns många bra instagramkonton att följa med fokus på bakning och det är givetvis stört omöjligt att följa dem alla. Jag brukar aktivera aviseringar på de inlägg som jag inte vill missa och på så sätt riskerar jag inte att gå miste om någon…
Läs mer
Hunden är människans bästa vän brukar det heta och allt fler vill ta med sig sina fyrfota vänner på kaféer och restauranger men får man det? Många ställen accepterar hundar i lokalen men långt ifrån alla och faktum är att det inte finns några lagar…
Läs mer
2012 startades tv-programmet Hela Sverige bakar och än idag följs programmet av ett stort antal bakintresserade personer runt om vårt avlånga land. Nu är planeringen i full gång inför säsongens program och de ansvariga söker deltagare. Jag vet att det finns många duktiga hemmabagare och…
Läs mer
Jag heter Lena Ryhnell och bor i Falun med min yngsta son David och vår lilla tax Edit. Jag har också två utflugna söner och två barnbarn. När mitt äldsta barnbarn Elvira 7 år är hos mig så vill hon alltid baka och jag tror…
Läs mer
Det är faktiskt inte så många år sedan en semla endast innehöll en slät mandelmassa. Numera börjar den släta mandelmassan trängas undan allt mer – i alla fall i Stockholm – för mandelmassa med bitar i så att det blir lite tuggmotstånd. Ja, det går…
Läs mer
Du har väl inte missat att jag har startat gruppen Fikadax på Facebook? Det var den 10 januari i år som jag fick ett ryck att helt plötsligt starta upp en grupp på Facebook som enbart fokuserar på tips på härliga fikaställen runt om landet….
Läs mer
Jag heter Amélie Almén och bor i Skövde tillsammans med min sambo, Teodor. Jag jobbar som Social Media Coordinator på Julas huvudkontor i Skara och trivs så himla bra. Jag har turen att ha fikamonster till kollegor, så det mesta av det jag bakar följer…
Läs mer
Efter två års paus kan jag nu meddela att jag åter drar igång serien veckans blogg. Det var i januari 2015 som jag beslöt mig för att lyfta fram och hylla bloggkollegor i branschen och då främst bloggare med fokus på bakning och mat. Mellan…
Läs mer
Det här med hetvägg, är det någon som fattar grejen med det? Ta en stor bulle, full med mandelmassa och grädde och därefter dränka den stackars semlan i varm mjölk. Varför? Traditionen med hetvägg sträcker sig tillbaka till 1400-talet och 1500-talets Tyskland där man innan…
Läs mer
Har surdegsbakning någonsin varit så populärt som det är nu i Sverige? Antalet personer som bakar surdegsbröd hemma verkar stadigt öka och grupper på Facebook som exempelvis Surdegsbagarna har full aktivitet. Och även kurser som bagerier arrrangerar med jämna mellanrum har en strykande åtgång. Nu…
Läs mer
Kära läsare, det är dags nu, för vad undrar du? jo, semlan är åter här och pockar på din uppmärksamhet och kommer så göra ända fram till den 25 februari då kulmen nås i form av Fettisdagen. De konservativa är orubbliga och håller stenhårt på…
Läs mer
Då har det åter blivit dags att summera året som gått och det blir sjätte året i rad som jag presenterar mina tankar över det gågna fikaåret. Årskrönikan brukar tillhöra en av mina mest lästa inlägg och det är trevligt att du som läsare uppskattar…
Läs mer
Trender kommer och går men vad är egentligen en trend? Enklast kan man förklara det som ett nytt beteendemönster som gradvis växer fram under en viss tidsperiod. Det som media benämner som trender är i många fall inga trender utan modenycker. Skillnaden mellan en trend…
Läs mer
Jag älskar bröd för att det är gott och jag äter det varje dag men är det verkligen så nyttigt? Det har de senaste åren blossat upp en debatt om brödets nyttighet och främst gäller det vitt bröd. Nu tänker jag inte här och nu…
Läs mer
Min fru Annie och jag älskar praliner och jag har genom åren som gått besökt en hel del duktiga och kreativa pralinörer runt om vårt avlånga land. Många av dem är ensamföretagare eller så jobbar de som konditor där tillverkningen av praliner är en del…
Läs mer
I Sverige har vi ett långt och nästan passionerat förhållande till kaffe som sträcker sig tillbaka till år 1685 men på den tiden betraktades kaffe som en medicinsk och religiös dryck. 1687 såldes kaffe som medicin på apoteken men det var dyrt att införskaffa så det…
Läs mer
Julklapparna är inslagna, julskinkan tillagad och likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Under julhelgen finns det inget som heter lagom för mig utan här skall frossas och…
Läs mer
För två år sedan skrev jag några ord om fikavandringar som hade började poppa upp lite varstans runt om i landet och då som en eftermiddagsaktivitet förlagd främst till sommarhalvåret i mindre städer. Då tänkte jag att det kanske skulle kunna vara en kommande trend…
Läs mer
Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse…
Läs mer
Russin eller inte russin i vörtbrödet är verkligen en vattendelare bland folk. Häromdagen besökte jag ett bageri och vid disken uppstod en livlig diskussion bland de köande gästerna om det skall vara russin eller inte russin i en vört. Där satt jag med min kaffe och…
Läs mer
För sjätte året i rad har Daniel Roos komponerat Nobeldesserten och än en gång har han lyckats med konststycket att ta fram en vacker skapelse som är en fröjd för ögat. Årets dessert består av hallonmousse, torr chokladmousse, hallonkräm och hallonsorbet. Hallonen är av sorten…
Läs mer
I december 2016 publicerade jag ett inlägg om julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier i Stockholm. Tre år senare förundras jag över att det fortfarande är till matbutiken som konsumenten måste vända sig till då det hos många bagerier saknas julknäcke. Genom…
Läs mer
Det sägs att om man äter pepparkakor så blir man snäll och kanske ligger det något i det då degen oftast innehåller fyra stycken superkryddor (kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika) som är bra för magen. Och är din mage i balans så är det bra…
Läs mer
Varje år vid den här tidpunkten uppstår diskussioner om pepparkakor och palmolja. I min värld är det enkelt, skippa palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att läsa innehållsdeklarationen på paketet och samtidigt ägna…
Läs mer
Det är inte enbart konditorerna och konditorierna som har nominerats av Svenska Gastronomipriset 2019 idag utan även Baristornas Barista samt Baristornas Kaffeupplevelse. Det är 100 av landets mest framstående baristor som röstat fram de 20 bästa baristorna samt de 20 bästa kaffeupplevelserna i landet för i år. Slutresultatet…
Läs mer
Idag har nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2019 släppts och för alla fikaälskare finns det två intressanta kategorier nämligen Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori. Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst i år. Slutresultatet presenteras under en prisutdelning…
Läs mer
I Sverige finns det många duktiga konditorer som brinner för sitt hantverk och en av de allra bästa är Gustaf Mabrouk. Han har en lång och gedigen karriär och genom åren har Gustaf samlat på sig massor av erfarenhet genom hårt idogt arbete. Belöningarna för…
Läs mer
Så här års sitter många hemma i stugorna och funderar över årets julklappsinköp och trots att vi lever i en digital tidsålder köps det fortfarande en hel del böcker i handeln. Även om ljudböcker växer så det knakar så gillar jag fortfarande att ha en…
Läs mer
Nu slås dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkaksutställning och tävling på Skeppsholmen. Temat för årets utställning är ”hett” och alla bagare ska utmana sig själva, pepparkaksdegen och sina föreställningar om vad ett pepparkakshus kan vara. Bagarna har som vanligt haft obegränsad frihet…
Läs mer
Tidigare i höstas publicerade Big 7 Travel ”The 50 best coffee shops in the World” baserat på vad deras läsare hade rekommenderat. Det finns säkerligen en hel del guldkorn bland de namngivna kaffetemplen men i vanlig ordning när det kommer till olika ”best of-listor” så…
Läs mer
För ett år sedan skrev jag ett inlägg om kulturspannmål som är en äldre sorts spannmål som inte är förädlad för att producera maximalt och för att odlas med hjälpmedel som konstgödsel och besprutning. Tidigare i år startade forskare vid Högskolan i Kristianstad och SLU…
Läs mer
Det är inte alltid enkelt att navigera rätt när man kommer in på en blogg eller hemsida och orsakerna kan vara många men i regel så beror det på att det finns för många ämnesflikar som skapar förvirring eller att det poppar upp reklam i…
Läs mer
Choklad är något som älskas världen över och det gäller även oss svenskar som konsumerar närmare sex kilo choklad per person och år och lägger vi till godis hamnar siffran på cirka 15 kilo enligt Livsmedelsverket. Choklad är himmelskt gott men vad få konsumenter känner…
Läs mer
Då och då händer det att jag går tillbaka i mitt bloggarkiv för att se vad jag publicerade för ett par år sedan och med jämna mellanrum hittar jag material som jag kan återpublicera som exempelvis klippet med konditorn Mori som jag la upp för…
Läs mer
Varje år arrangerar gourmettidskriften Saveur en stor Blog Awards-gala för att hedra bloggare och vloggare runt om i världen som verkar inom mat, bakning och dryck. Totalt nominerades över 16 000 bloggare och 86 000 röster räknades in. En nordisk vinnare blev det i form av danskan…
Läs mer
För två veckor sedan skrev jag om Kompisbyrån som är en organisation med en vision om att öka gemenskapen i samhället genom att låta nyanlända träffa etablerade svenskar över en fika. Nu vill jag puscha för Yrkesdörren som skapar möten mellan etablerade svenskar och personer…
Läs mer
Då har det blivit hög tid att börja planera för vilka julmarknader som skall besökas de närmsta veckorna och i vanlig ordning brukar det finnas en hel del gofika på plats. Taxinge slotts julmarknad brukar jag besöka och de stoltserar även med norra Europas största kakbord med…
Läs mer
Igår delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är fjortonde året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna/vloggarna i totalt sju kategorier. Extra roligt tycker jag det är att Annelie Andersson med Blomster & Bakverk fick…
Läs mer
Idag avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Victor Lind från Scandwich i Malmö. Veganska mackan ”Kål me Morot” övertygade juryn och placerade därmed Victor högst upp på pallen. Mackan består av vegansk harissamajonnäs, ångad kål, sojamarinerad portabellosvamp…
Läs mer
Förra året beslutades det om att bagerisektorn med branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer (SBK) i spetsen skall ta fram en branschöverenskommelse om vilka bröd som får kallas surdegsbröd. Detta har efterfrågats under en längre tid då det förekommit tvivelaktig information och marknadsföring när det kommit…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Det har gått några år sedan jag skrev om bjudkopp eller uppskjuten kaffe som det också kallas för så nu är det åter hög tid att påminna om vad det innebär. Suspended coffee som är det engelska namnet har funnits internationellt i många år och…
Läs mer
Skulle du kunna tänka dig att ta en fika med någon du aldrig tidigare träffat? Det kan du faktiskt göra på ett okomplicerat och trevligt sätt via den ideella organisationen Kompisbyrån. Det är Emma Hansson och Cecilia Holmgren som 2014 startade upp organisationen med en…
Läs mer
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig starkt i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna….
Läs mer
Då har det blivit dags att spana in vilka som nominerats till Matbloggspriset – nordens äldsta bloggpris. Priset delas ut till intressanta mat, bak och dryckesbloggar/vloggar inom sex stycken olika kategorier. En ytterligare kategori – Folkets val – avgjordes den 19 oktober via omröstning på…
Läs mer
Har du tänkt på att valet av kaffefilter kan ha betydelse för den totala smakupplevelsen? Om kaffet har en underlig smak så tänker nog inte gemene man på att det kan bero på kaffefiltret utan snarare på kaffet men nu visar ett test att valet…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på kaffe. Kriteriet är att det skall finnas en kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades…
Läs mer
Häromdagen korades vinnarna i SM i Mathantverk i Högbo Bruk utanför Sandviken. Det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 22:a gången. Sammanlagt bedömdes 542 produkter från 182 företag i 45 klasser av 19 olika jurygrupper. En av tävlingarnas största vinnare…
Läs mer
Idag firar vi Räkmackans dag som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Dagen kom till eftersom att Arlanda tillsammans med Landvetter flygplats säljer flera tusen räkmackor i veckan och har så gjort i många år och då är det lätt att förstå att det handlar om en miljonbusiness…
Läs mer
Tävlingarna under Bak- & Chokladfestivalen duggar tätt och efter Årets Konditor och Årets Chokladbakelse så var det igår dags för Pralinslaget att avgöras med pompa och ståt. Sammanlagt kom det in 36 stycken bidrag från pralinörer runt om i landet varav fem finalister gallrades ut…
Läs mer
Årets Chokladbakelse som gick av stapeln i går på Bak- & Chokladfestivalen vanns av Bullar & Bröd och kreatören bakom bakverket är Montadar ”Montis” Kanbar (bronsmedaljör i tävlingen Årets Bagare i år). Den stiliga chokladbakelsen består av en browniebotten med mjölkchokladcrunch, saltkola, chokladmousse, hasselnöt och…
Läs mer
Idag gick tävlingen Årets Konditor av stapeln på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm där fem superduktiga konditorer tävlade i två dagar inför publik. Årets tema var ”De fyra elementen” där temat skulle löpa som en röd tråd genom samtliga moment. De tre delmomenten bestod utav:…
Läs mer
Idag presenterade White Guide Café de bästa fiken i landet i sju olika kategorier. Sammanlagt har 400 caféer testats varav 337 av dem tog plats i guiden. I år har White Guide valt att dela upp guiden i flera lanseringar där 101 sommarcaféer tidigare i år…
Läs mer
Andelen ensamboende har under en lång tid ökat och enligt SCB finns det över 1,5 miljoner hushåll som består av en person vilket innebär att vi toppar listan över andelen ensamhushåll inom EU. Nu behöver det inte vara något negativt bara för att man väljer…
Läs mer
Jag brukar få en hel del frågor om var man finner det bästa fiket eller köper de godaste bullarna och jag brukar i regel ha för vana att svara samtliga som skriver. Nu är många frågor snarlika så därför kommer här lite Q&A med mig…
Läs mer
Idag är det inte vilken vanlig fredag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth…
Läs mer
Idag firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day började i Japan 1983 och är sedan dess en årligt återkommande händelse vars syfte är att främja rättvis- och etisk handel och att öka medvetenheten om kaffeodlarnas tuffa…
Läs mer
Du vet väl att du inte behöver bege dig in till city för att få dig en schysst fika eller köpa en god tårta! Kranskommunerna runt om i Stockholm växer så det knakar och där det bor folk brukar det oftast finnas fikaställen. Jag har…
Läs mer
År 2006 startade entreprenören Lars Åkerlund upp kafékedjan Fika tillsammans med David Johansson i New York och med Lena Khoury som marknadsansvarig. När den kinesisk-amerikanske miljardären Benjamin Wey klev in i handlingarna som investerare ett par år senare tog verksamheten fart och de växte snabbt…
Läs mer