Dagarna blir allt längre och ljusare och i slutet av månaden övergår vi till sommartid vilket även brukar vara startskottet för många fik att rulla ut sina utomhusserveringar och sommarkaféerna börjar sakta men säkert vakna ur sin vinterdvala. I november skrev jag om att flera…
Läs mer
Erica heter jag och bor några stenkast utanför Falköping tillsammans med sambo, dotter, två bonusar och lille hunden Bosse. I huset bredvid bor det även ett gäng mjölkkor som min sambo sysselsätter sig med stora delar av dygnet, vilket var lite av anledningen till att…
Läs mer
Hunden är människans bästa vän brukar det heta och allt fler vill ta med sig sina fyrfota vänner på kaféer och restauranger men får man det? Många ställen accepterar hundar i lokalen men långt ifrån alla och faktum är att det inte finns några lagar…
Läs mer
I mitt ständiga sökande efter mat- och bakbloggare till serien veckans blogg noterar jag att många saknar namn och kontaktuppgifter på bloggen. De etablerade bloggarna kan oftast sin sak och det är i regel enkelt att navigera och hitta det man söker efter hos dem….
Läs mer
I januari presenterade Brödinstitutet sin årliga opinionsundersökning om vad vi svenskar anser om bröd, fullkorn och kolhydrater och dessutom vad man räknar som nyttigast. Av undersökningen kan man utläsa att det fortfarande råder stor okunskap om sambandet mellan kolhydrater spannmål, fullkorn och gluten. Ett axplock…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden för Storstockholm med omnejd. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som erbjuder te, sandwich, scones och kakor.På grund av Covid-19 pandemin så…
Läs mer
Då har vi avverkat “bagarnas julafton” och nu när fettsidagen är över så återgår vi till ett mer normalt fikaläge, eller? Hysterin inför fettisdagen började så sakteligen byggas upp cirka två veckor innan då antalet semlor på sociala medier ständigt ökade och samtalen med nära…
Läs mer
Vid den här perioden på året brukar semmeltesterna dugga tätt runt om i landet och oftast är det olika tidskrifter som brukar vara avsändare. De flesta tester återfinns i Stockholm där inte mindre än fyra stycken aktörer i år smakat och bedömt semlor. SvD som…
Läs mer
Nu har vi levt med pandemin i ett år och även om vaccinering påbörjats så kommer det dröja länge innan omvärlden återgår till normalläge. Förhoppningsvis kan vi leva som normalt igen efter sommaren men osvuret är bäst. Jag har i flera inlägg skrivit om att…
Läs mer
Då har det återigen blivit skandal med en tävling inom kategori mat/bakning. I höstas skrev jag om Matbloggprisets totala kollaps (läs här och här) och nu i dagarna är det Arla som får ikläda sig dumstruten och ställa sig i skamvrån. Vad har då hänt? …
Läs mer
Strax utanför Alingsås stadskärna ligger Nolbygårds ekobageri och café som drivs av Lasse “Bagare” Larsson. Lantgården är en träffpunkt där social, ekonomisk och ekologisk hållbarhet är en ledstjärna för verksamheterna på gården. Den gemensamma visionen är att bidra till en hållbar utveckling med metoder från grön…
Läs mer
Emma Brink Rask som driver Brinken bakar på blogg, Insta och Facebook kommer ut med en ny bok i mars månad – Desserter. Boken är på 112 sidor och innehåller recept på bland annat tiramisu, chokladfondant, citronmarängpaj, mandelparfait, biskvier, fluffig fromage och lemoncurdglass. Du finner recept…
Läs mer
Om du gillar att vara ute i naturen bör du besöka fiket i Brotorp som ligger i Nackareservatet, alldeles intill Ältaån i Stockholm. Brostugan som även kallas för orienteringsstugan eller våffelstugan drivs av Skogsluffarnas orienteringsklubb och har precis slagit upp dörrarna för alla fikasugna gäster….
Läs mer
För ett par år sedan så genomförde konditorerna Johan Sandelin-Järnåsen (delägare Vete-Katten) och Mattias Ljungberg (ägare Tössebageriet och delägare MR Cake) en serie med informativa och underhållande videoklipp som de la upp på YouTube under namnet “Sockerpojkarna”. De bjöd oss tittare på en massa härliga…
Läs mer
Det här med hetvägg, är det någon som fattar grejen med det? Ta en stor bulle, full med mandelmassa och grädde och därefter dränka den stackars semlan i varm mjölk. Varför? Traditionen med hetvägg sträcker sig tillbaka till 1400-talet och 1500-talets Tyskland där man innan…
Läs mer
En semla, är en semla, är en semla – men är verkligen en semla en semla? Det finns inget bakverk som får så stor uppmärksamhet som semlan och även om hysterin med hybridsemlorna avtagit betänkligt så finns det fortfarande yrkesbagare och hemmabagare som försöker experimentera…
Läs mer
En viktig tidpunkt för bagerier/konditorier är semmelperioden som för många startar redan den andra januari för att sedan pågå ända fram till påsk. Men när får vi egentligen börja äta semlor? En gång i tiden när vi fortfarande var katoliker så var man väldigt noga…
Läs mer
Det är semmeltider och på sociala medier flödar det av vackra, knasiga, fula och kreativa semlor. Hybridsemlornas tidevarv har ebbat ut och de mer normala och klassiska semlorna har återtagit sin plats på tronen – men givetvis finns det fortfarande undantag! Semlan är inte enbart…
Läs mer
Idag beslöt sig bagarmästare Per-Olof Henriksson (bageri Lundmark) och jag för att testa några semlor och valet föll på Valhallabageriet, Ett bageri och Bullar & Bröd. Ett bageri Vi köpte semlor hos Valhallabageriet och Ett bageri och sedan åkte vi till Bullar & Bröd för…
Läs mer
Jag brukar få en hel del frågor om var man finner det bästa fiket eller köper de godaste bullarna och jag brukar i regel ha för vana att svara samtliga som skriver. Nu är många frågor snarlika så därför kommer här lite Q&A med mig…
Läs mer
Fika handlar inte enbart om smakupplevelser utan även om andra delar som får en att höja på ögonbrynen av glädje som till exempel emballage. Hur många gånger har man inte som kund fått uppleva att semlan man precis köpt monterats ned i en trång förpackning…
Läs mer
Det är inte alltid enkelt att navigera rätt när man kommer in på en blogg och orsakerna kan vara många men i regel så beror det på att det finns för många ämnesflikar som skapar förvirring eller att det poppar upp reklam i tid och…
Läs mer
Nu under pandemin är det många företag som har det ekonomiskt tufft och kanske kan då gräsrotsfinansiering vara en lösning för att åter få företaget på rätt köl. Crowdfunding – eller gräsrotsfinansiering – har jag tidigare skrivit om här på bloggen och det är ett…
Läs mer
Allt fler upptäcker tjusningen med att baka sitt matbröd i hemmets lugna vrå och jag vill framförallt pusha för surdegsbröd. Jag rekommenderar dig att prova att baka med surdeg då det är nyttigare, godare samt mer hållbart jämfört med att baka med industrijäst. Det finns…
Läs mer
Pandemin fortsätter att göra livet svårt för oss alla och även om vaccin har börjat distribuerats ut så kommer det att dröja lång tid innan allt återgår till det normala. Tänk att det är knappt man kommer ihåg hur det var att hälsa på varandra…
Läs mer
I Stockholms kranskommuner finns det massor av bra fik och jag besöker dem minst lika ofta som de inne i stan. Jag har tidigare skrivit om att stans kranskommuner är starka tillväxtområden för nyetablerade bagerier och kaféer då Stockholms population de senaste tio åren ökat kraftigt….
Läs mer
Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på kaffe. Guiden började jag med 2015 tillsammans med andra guider inom fikasfären som jag publicerar årligen här på bloggen. Kriteriet för kaffeguiden är att det skall finnas en kaffekompetens bland…
Läs mer
Den andra januari brukar det vara premiär för många bagerier och konditorier för semlor och även om det florerade en hel del semlor redan i december så är det först nu som de traditionella semlorna lanseras brett. Endast ett fåtal bagerier håller fortfarande någorlunda på…
Läs mer
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan – det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Om jag skall sätta ord på mitt år så blir ordvalet framtidstro. Jag är optimist och ser fram emot 2021 med…
Läs mer
Min årskrönika brukar vara ett av de mest läsa inläggen årligen och krönikan för 2019 (rekommenderas att läsa) slog alla tidigare rekord. I år har jag valt att inte skriva en krönika som jag normalt brukar göra på grund av pandemin och dess härjningar som…
Läs mer
Tiden är kort för pepparkakor, klenäter, lussekatter, saffransbullar och mandelmusslor för nu puffas de undan då semlan gör sitt intåg. I år var det många bagerier/konditorier som startade upp saffranssäsongen rekordtidigt och av döma av flödet på sociala medier så kommer det även bli en…
Läs mer
I år har jag haft äran att ha med 47 stycken mat- och bakbloggare i serien veckans blogg och jag vill tacka var och en av er för ert deltagande och engagemang. Veckans blogg startade jag upp 2015 då jag ville lyfta fram duktiga och…
Läs mer
Annie och jag har de senaste åren utropat Vallentuna stenugnsbageri till att baka Stockholms godaste vörtbröd och vi har ingen anledning att revidera våra ståndpunkter för i år. Nu är detta inte ett lika nördigt och omfattande test som exempelvis de semmeltester eller kanelbulletester vi…
Läs mer
Julklapparna är inslagna, julskinkan tillagad och likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Under julhelgen finns det inget som heter lagom för mig utan här skall frossas och…
Läs mer
Nu inför julen så ägnar vi oss extra mycket åt att pyssla och de senaste åren har det blivit allt populärare med pyssel, detta oavsett årstid. Vare sig man pysslar på med blommor, pärlor, broderi, målning, finsnickeri, scrapbooking eller kortmakeri så är den gemensamma nämnaren att det är…
Läs mer
Jag heter Filippa Tryggmo och är 19 år. Jag tog student i somras och i och med de rådande omständigheterna i världen så har det fallit sig naturligt att jag passat på att lägga allt fokus på bakningen.När det gäller bakning så har jag i…
Läs mer
Min fru Annie och jag har ätit en hel del saffransbullar på sistone från olika bagerier runt om i Stockholm och den hittills i särklass godaste bullen har Lillebrors bageri på Rörstrandsgatan 12 levererat. Vilka smaksmakrika och njutbara saffransbullar som rekommenderas varmt❤ Lillebrors-Sven i full…
Läs mer
Nu har du chansen att till förmån för Musikhjälpens välgörenhetskampanj buda hem en resa till en av Lykkes kaffegårdar i Brasilien, Uganda, Panama, El Salvador eller Peru. Vart resan går beror på vilket land som öppnar upp först efter pandemin. Lykke har gårdar i alla…
Läs mer
Andrè Högbom är en tecknare och illustratör som tidigare gått på serietecknarhögskolan i Hofors där han pluggade manus, dramaturgi, lexivision och bildspråk och flera av hans verk finner du på hemsidan. Sedan många år tillbaka har han även ägnat sig åt att skapa humoristiska, knasiga, häftiga…
Läs mer
Victoria Willén heter jag som står bakom den stora bak och matbloggen Victorias provkök. Den 28 november i år har bloggen faktiskt funnits i hela 10 år och många recept har det blivit under åren. När jag startade för 10 år sedan hemma hos en…
Läs mer
Vid den här tidpunkten varje år brukar det uppstå diskussioner om pepparkakor och palmolja och så även i år. I min värld är det busenkelt, rata palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att…
Läs mer
Det sägs att om man äter pepparkakor så blir man snäll och kanske ligger det något i det då degen oftast innehåller fyra stycken superkryddor (kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika) som är bra för magen. Och är din mage i balans så är det bra…
Läs mer
Jag heter Catarina Davidsson, 60-talist i mina bästa år och helt utan åldersnoja. Bosatt i ett litet samhälle i sydöstra Småland med min make. Vi två vuxna och utflugna barn. Mat och dryck är hela familjens intresse och det vi ägnar oss åt när vi…
Läs mer
Den 7 december slås dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkaksutställning och tävling på Skeppsholmen. Men på grund av pandemin så blir utställningen digital – det går således ej att besöka ArkDes fysiskt nu då de håller stängt. Nästan 100 pepparkakshus har…
Läs mer
Russin eller inte russin i vörtbrödet är en vattendelare bland folk. Häromdagen besökte jag ett bageri och vid disken uppstod en livlig diskussion bland de köande gästerna om det skall vara russin eller inte russin i ett vörtbröd. Där satt jag med min kaffe och saffransbulle…
Läs mer
Jag heter Ylva och jobbar som konsult inom bageri och konditori. Jag driver mitt eget företag, Ylvas Bakverkstad, som alltså har samma namn som min blogg. Jag hyr ut mina tjänster som bagare/konditor till restauranger och bagerier och vid sidan av det tar jag emot…
Läs mer
Då har det blivit dags att sätta igång med julpysslet för nu på söndag är det första advent och då går startskottet för årets julrace. Det skall pyntas, inhandlas julklappar och mat och bakning skall förberedas. Hörde jag ordet stress? För att undvika stress och få…
Läs mer
Mitt namn är Saga Gustafsson och jag är 22 år gammal och kommer från Jönköping. Jag är utbildad ingenjör och jobbar som det idag. På min fritid gillar jag att experimentera i köket med nya smaker och former som jag kan bjuda mina vänner och…
Läs mer
Vad sägs om linsfalafel på Gotlandslinser, hummus gjord på rostad sparris och lök, mjölksyrad romanesco, honungsbakade morötter och konfiterad lök – allt ovanpå ett stenugnsbakat korn- och svedjerågsbröd. Det är komponenterna som utgör Sveriges bästa macka 2020. Det stod klart när mackan Södermalms Hembrännare, skapad…
Läs mer
Idag fyller anrika Tössebageriet 100 år och givetvis utbringar jag ett skål och grattis till Tösse. Det är fantastiskt hur de år ut och år in levererar högkvalitativa bakverk. Det var Helga Södermark som startade Tössebageriet och hennes smeknamn var ”Tösse”. Hon fick namnet när…
Läs mer
Victoria Appeltofft heter jag och är personen bakom Victorias bakning. Kontot har jag haft i lite över ett år nu och där publicerar jag främst bakrecept, men jag slänger också in lite mat och generella tips i köket emellanåt. Jag är 22 år gammal och…
Läs mer
Senaste gången jag publicerade fikanyheter för Stockholmsområdet var i maj månad så det är hög tid att åter spana av vad som är på gång. 2020 är som bekant ett speciellt år och coronaviruset som avtog i styrka i somras har åter börjat röra på…
Läs mer
Det finns en uppsjö duktiga och kreativa bloggare med fokus på bakning och mat runt om i världen och för att inte missa nya inlägg brukar jag prenumerera på de som jag tycker är de mest intressanta att följa. Nu är det många inlägg som jag…
Läs mer
Jag heter Johanna Karlsson och är en 36-årig trebarnsmamma som sedan slutet av 2018 bor och jobbar på Åland (jag är ålänning men har både finskt och svenskt medborgarskap). Jag är en gammal “fotbollsfru” och har bott i många olika städer i Sverige som Uppsala,…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Numera är det jag Anna-Lena som håller bloggen vid liv (tidigare även min syster Annelie Ivarsson). Den har blivit som en stor, härlig bakbok efter dessa år. Fotografering är ett annat stort intresse så det är kul att de båda går att kombinera. Gillar att…
Läs mer
Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse…
Läs mer
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig starkt i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna….
Läs mer
Ciao tutti! Louise Laurenius heter jag, 33 år fyllda och boendes i Milano sedan 2012. Jag arbetar som content producer i mitt eget bolag, Primavera Content AB, där mitt fokus främst ligger på att skapa spännande och intressant innehåll om mat och Italien. Jag älskar…
Läs mer
På bagerier/konditorier inspireras ägare och bagare av traditionella bröd och bakverk men man ser även till att utveckla och förfina de bakverk som följt med oss historiskt. Det kan exempelvis vara så att man helt eller delvis byter ut bakverkets fyllning och säsongsanpassar den. Eller…
Läs mer
Jag älskar knäckebröd och äter gärna en bit varje dag med smör och en bit ost till. Utbudet av knäcke är idag omfattande och går man till de större och mer välsorterade butikerna finner man en uppsjö med olika sorter att välja mellan. Det jag…
Läs mer
Mitt namn är Tove Olsson och jag är 28 år gammal och kommer från Stockholm. Jag arbetar som konditor och har gjort det i sex års tid. Har under den tiden jobbat på NK, Vetekatten och nu på Ritorno bageri och konditori. På fritiden umgås jag med…
Läs mer
SM i Mathantverk arrangerades i år mellan den 13-16 oktober i Ås utanför Östersund. Det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 23:a gången. Sammanlagt bedömdes över 470 produkter från 170 företag av 18 olika jurygrupper. Deltagarlistan som visar vilka mathantverksföretag…
Läs mer
För några dagar sedan skrev jag ett långt inlägg om Matbloggsprisets hantering av kategorin Folkets val där Khadija Mahamud som driver Khadijas kitchen ledde tävlingen i överlägsen stil men där juryn helt plötsligt fick för sig att nollställa tävlingen och starta om röstningen på nytt. Enligt…
Läs mer
Idag firar vi Räkmackans dag som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Dagen kom till eftersom att Arlanda tillsammans med Landvetter flygplats säljer flera tusen räkmackor i veckan och har så gjort i många år och då är det lätt att förstå att det handlar om en miljonbusiness…
Läs mer
I söndags avgjordes Pralinslaget från Burgårdens konferenscenter i Göteborg. Många bidrag skickades in men endast fem finalister fick äran att göra upp om segern i tävlingen som dessutom sändes live. Tävlingsbidraget är 20 likadana gjutna praliner med minst två olika fyllningar i varje pralin. Bedömning…
Läs mer
Jag skulle beskriva mig själv som en entreprenörssjäl som älskar att vara ”egen” och jobba för mig själv. Jag drivs otroligt mycket av att arbeta med det jag tycker är kul – som Baka Sockerfritt. Förutom att arbeta med sociala medier arbetar jag även med…
Läs mer
Häromdagen när jag gick in på Facebook och Instagram för att kolla av flödet så tonade ett inlägg från Matbloggspriset upp – Omstart i Folkets val! Nyfiket klickade jag upp inlägget och tog del av informationen och i samma ögonblick som jag började läsa såg…
Läs mer
Det har gått några år sedan jag skrev om bjudkopp eller uppskjuten kaffe som det också kallas för så nu är det åter hög tid att påminna om vad det innebär. Suspended coffee som är det engelska namnet har funnits internationellt i många år och…
Läs mer
Jag som driver instagramkontot och bloggen Erikas fikastund heter Erika Westerlund Strömmer och är en självlärd hemmabagare, fru och tvåbarnsmamma. Vi bor just utanför stan i hus med katt och kaniner. Jag jobbar som förskollärare så bakningen är min hobby. Innebandy var tidigare min stora…
Läs mer
Idag är det inte vilken dag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth Gardestedt…
Läs mer
Idag firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day började i Japan 1983 och är sedan dess en årligt återkommande händelse vars syfte är att främja rättvis- och etisk handel och att öka medvetenheten om kaffeodlarnas tuffa…
Läs mer
Hej jag heter Tina Mejri och jag är precis där i livet jag vill vara. Jag har tagit steget in 50 och känner en inre trygghet som är så behagligt. Visst känns det lite konstigt att printa ner det så här – är jag gammal…
Läs mer
Jag heter Svea och driver sedan ett halvår tillbaka bloggen och Instagramkontot Fikaplaneten. Jag bor tillsammans med min mamma, pappa, lillasyster och katten Alvar. Jag bakar så fort jag får chansen och trivs bäst med en slev i handen. Utöver bakningen är jag intresserad av…
Läs mer