Runt om i landet förbereds det nu för julens ankomst. Julgranar sätts upp på torg och i parker, julmarknaderna har börjat komma igång så smått och nu i helgen är det traditionsenlig skyltsöndag på NK. Och så är det premiär för semlor! Ja, du läste…
Läs mer
En av världens största chokladfestivaler är Salon du Chocolat som startades 1994 av Sylvie Douce och François Jeantet och idén uppkom under en middag där de ansåg att världen behövde en samlingspunkt för professionella chokladmakare och för allmänheten. Det första evenemanget arrangerades 1995 och blev…
Läs mer
I fredags delades det ut ett flertal priser på Nordens största matmässa – Stockholm food and wine. Matbloggsprisets årliga tillställning gick i vanlig ordning av stapeln med sju stycken kategorier och även Allt om Mat hade prisutdelning till kreativa mat- och bakinfluencers. Många förväntansfulla bloggare/Influencers hade…
Läs mer
Igår avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Mikaela Fischerström från Haga Tårtcompani & Bageri i Stockholm. Surdegsmackan Mack-Gyve bestod utav ett dagsgammalt surdegsbröd bakat med fullkorn, rivet rödbets- och morotsskal samt lingon, toppad med morotshummus, råpanerad rödbeta, blastsallad och…
Läs mer
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är trettonde året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sju kategorier. För andra året i följd vann Linda Lomelino pris. Förra året vann hon pris för…
Läs mer
Den 1 december slår konditorn Cecilia Andersson och kocken Andreas Edlund upp portarna till restaurang Handelshuset i Saltsjöbaden. Det vackra vita huset är ritad 1911 av Alf Landèn och har de senaste åren inhyst en inredningsbutik och därefter kafé och catering. Cecilia vann 2012 tävlingen Årets…
Läs mer
Efter att ha varit bagarlärling sedan den 2 januari i år på anrika Tössebageriet i Stockholm så är jag nu öppen för nya utmaningar. Det var förra året som jag beslöt mig för att byta karriär och sadla om till bagare. Jag började med två månaders…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Junichi Mitubori är expert på att göra wagashi som är en japanskt sötsak gjord på moschi och som brukar intas vid te-ceremonier eller andra speciella högtider i Japan. Mochi består av klibbigt ris (mochigome) som stöts till en pasta och som sedan formas till det…
Läs mer
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig starkt i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna….
Läs mer
Årets nomineringar till Stallagalan, Sveriges första gala för kvinnor inom gastronomin, tillkännagavs häromdagen. Galan som lyfter professionella kvinnor inom mat- och dryckesbranschen och verkar för ett mer jämställt arbetsliv arrangerade dem första tillställningen i Stockholm förra vintern. Grundidén till Stellagalan kommer från ett nätverk på…
Läs mer
Tänk att det snart gått tre år sedan jag vann Matbloggprisets Hedersutmärkelse – tiden rinner verkligen iväg! Jag startade Robbans bästa i juli 2013 med målsättningen att tipsa om härliga fik som min fru Annie och jag besökte. I början var det kortare texter med…
Läs mer
I går korades vinnarna i SM i Mathantverk i Malmö Slagthus och det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 21:a gången. Sammanlagt bedömdes över 450 produkter av 19 olika jurygrupper. En av tävlingarnas största vinnare blev Sara Wennerström som driver…
Läs mer
I går kväll avgjordes vilka som vann Svenska Gastronomipriset. Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst så man kan med gott samvete säga att det är ett prestigefullt pris att vinna. Ett stort grattis till Frida Leijon som…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet. Kriteriet är att det skall finnas en kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades det som en medicinsk…
Läs mer
Efter att tagit del av Johan Damgaards farväl till hans livsverk – Johan & Nyström – frågade jag mig själv hur specialkaffemarknaden mår i Stockholm. Nu var det i och för sig 2016 som Johan & Nyström såldes till Espresso House och för oss konsumenter…
Läs mer
I Stockholmsområdet finns det massor av härliga fikaställen med underbara miljöer – allt från året-runt-öppna fik till charmiga sommarcaféer. Jag har listat ett gäng härliga smultronställen som jag besökt genom åren med den gemensamma nämnaren att samtliga har mysiga miljöer. Så håll till godo och…
Läs mer
Då har det äntligen blivit dags för lite fikanyheter och som alltid i en storstad där det råder hög puls och mycket aktiviteter så öppnas, stängs och renoveras bagerier och kaféer så häng med mig på ett svep. Sitter du inne med aktuella nyheter så är…
Läs mer
Förra året vid den här tidpunkten tipsade jag om några bra appar och sajter där du kan finna lokala producenter av mat och dryck och i och med att det är fullt drag på gårdarna runt om i landet så kommer här en uppdatering. Se till…
Läs mer
År 2004 grundades kaffespecialisten Johan & Nyström och häromdagen klev grundaren och vd:n Johan Damgaard av bolaget. Nu är det inte så dramatiskt som det låter för Johan & Nyström såldes redan 2016 till Espresso House Group och vd-rollen lämnade han i oktober förra året….
Läs mer
Idag är det midsommar och då står sillunch, nubbe, midsommardans, jordgubbstårta och grillafton på dagens schema. Dessvärre är inte vädergudarna med oss, i alla fall inte i Stockholmsområdet där det är 13 grader och regn. Regn och rusk är väl annars brukligt när det är…
Läs mer
Nedanför Värmdöleden i Nacka ligger charmiga Svindersviks Brygghus med anor från 1700-talet. Det är en vacker och lite undangömd oas som ligger i närheten av den stora motorvägen och om det inte vore för bruset från bilarna skulle man lätt kunna få en känsla av att befinna sig på landet. Svindersvik…
Läs mer
Jag har länge tjatat om att det behövs fler bagerier runt om i Stockholms förorter och ett litet bageri som funnits i ett par år är Lilla Bagis i Bagarmossen. Jag gick själv i skolan i närliggande Kärrtorp och känner till området väl men har…
Läs mer
Sveriges i särklass knasigaste café har bytt ägare. Det är Drömkåken i Edsbro ca 25 km från Norrtälje som under vårkanten fått nya ägare. Maria och Lars Wimmer som drivit stället ända sedan 2009 har nu gått vidare mot nya utmaningar och istället har Christine och…
Läs mer
Efter att varit stängt i ett par månader så slog Lotten Vikblom åter upp dörrarna härom veckan till Naked Cake i Sickla. Stängt har det varit på grund av renovering i den industriella lokalen där man samlat ett stort antal hantverkare under samma tak med…
Läs mer
Är du en hemmabagare som vill visa upp dina färdigheter inför en publik? Nu har du chansen då Bak & Chokladfestivalen introducerar en ny tävling i höst – Mitt bästa bakverk. Tanken är att du som gillar att skapa bakelser, bröd och andra bakverk ska…
Läs mer
Säsongen är i full gång bland Stockholms alla handelsträdgårdar och vi fyller nu våra trädgårdar och balkonger med vackra växter. Jag är en stor vän av handelsträdgårdar och älskar att strosa omkring i dessa härliga miljöer. Att sitta och fika i en handelsträdgård är rofyllt och i…
Läs mer
I veckan korades Sveriges bästa caféer enligt White Guide på en tillställning som arrangerades i Göteborg. Bland de 338 caféer som kvalificerat sig i guiden ståtar Stockholm och Göteborg med flest antalet fik men i övrigt så är det en stor geografisk spridning och det…
Läs mer
Hur många fik är det i årets upplaga av White Guide Café som är baserade i Stockholm och inom vilka stadsdelar finns de? Jag har även i år roat mig med att dela upp dessa fik för att få en bättre överblick och därmed se om någon stadsdel sticker ut…
Läs mer
I eftermiddags korade White Guide Café de bästa fiken i landet på en gala som arrangerades på Stora Teatern i Göteborg. 338 kaféer har testats och de allra bästa fiken har nominerats i åtta olika kategorier. Jag har inför galan tippat rätt på en hel del…
Läs mer
Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa. Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland som glassen står i särklass…
Läs mer
Jag har genom åren uppmanat fler aktörer att öppna upp bagerier utanför tullarna och sakta men säkert ökar antalet bagerier i förorterna. Stockholm är en av de snabbast växande städerna i Europa och stadens befolkning väntas fortsätta att öka kraftigt de närmsta åren. De största tillväxtområdena fram…
Läs mer
Kommer du ihåg det kultförklarade barnprogrammet Tårtan som gick på svensk tv i början på 70-talet? Programmet handlade om de tre bröderna Janos, Hilding och Frasse som lämnade sjömanslivet och blev ägare till Ellens bageri på Hornsgatan 32. Ingen av bröderna hade någon bakgrund som bagare men…
Läs mer
Tidigare i år togs skylten bageri Brillo ned vid Tullhus 1 på Skeppsbron och i stället naglades Skeppsbro bageri fast på fasaden. Världsmästarbagaren (2014) Håkan Johansson tog tillsammans med Fredrik Ekman (tidigare delägare på Gateau) över lokalen från Svenska Brasserier där bla Brillo ingår. Håkan…
Läs mer
White Guide Café har under sex år presenterat de bästa fiken runt om i landet och samlat dem i en guide. Jag gillar upplägget för allt som bidrar till att lyfta fram den svenska fikakulturen på ett positivt sätt är bra. Så hur går själva…
Läs mer
Häromdagen släppte White Guide Café nomineringarna till årets bästa fik i åtta olika kategorier. I årets guide får 338 kaféer plats och själva galan där vinnarna presenteras sker den 14 maj på Stora Teatern i Göteborg. Här finner du de nominerade fiken. Årets Bästa Café Avslöjas…
Läs mer
Det finns många bra bakrelaterade Instagramkonton att följa och det är givetvis stört omöjligt att följa alla. Jag brukar aktivera aviseringar på de inlägg som jag inte vill missa. Med jämna mellanrum brukar jag posta intressanta konton som jag hittar och här har du några…
Läs mer
Då har det återigen blivit dags för alla lakritsälskare att besöka lakritsfestivalen som går av stapeln nu på lördag och söndag (14 och 15 april) på Annexet som ligger vägg-i-vägg med Globen. Lakritsfestivalen är sedan starten 2009 en årlig hyllningsfest till lakritsens ära och en…
Läs mer
Giorgio Demarini är en riktigt vass chokladartist som driver Roselen Chocolatier tillsammans med sin mor Elena. Hon startade upp chokladföretaget 2003 från sitt hem i Surco som ligger strax söder om huvudstaden Lima i Peru. Giorgio är utbildad inom grafisk design och ägnar sin tid med att skapa vackra handmålade…
Läs mer
För många bagerier och konditorier har det nyligen varit säsongsavslutning för den populära semlan men hav tröst, nu tar glassen över istället. I fredags öppnade äntligen mitt kära Gelato Scarfó i Ålsten och här bjuds det i vanlig ordning på Stockholms godaste gelato. Även Lundbergs konditori i Gröndal och…
Läs mer
Känner du till att te kom till Sverige i slutet på 1600-talet och att det är den dryck, efter vatten, som är den mest utbredda i världen? Förr i tiden konsumerades te främst av de mer välbärgade men drycken spred sig snabbt till värdshus och till de…
Läs mer
Xenia Shikin är ännu en i raden av duktiga ryska influencers som bakar, stylar och fotograferar. Jag känner inte till hur många ryska bak- och dessertinfluencers det finns men det verkar finnas en hel del duktiga kreatörer. Jag har tidigare publicerat några här på bloggen och går man in på…
Läs mer
Du har väl inte missat att Pascal nyligen slagit upp portarna till sitt nya ställe på Södermalm? Skånegatan 76 är adressen och lokalen är Urban Delis gamla bageri som i Pascals regi blir kafé med egen produktion av bröd och bakverk på plats. Pascal startades…
Läs mer
Snart är det åter påsk och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg – fyra i stället för två. Men vet du varför vi äter ägg till…
Läs mer
Hon är tuff, orädd, har stor passion för bakning, ogillar tillsatser i matvaror och älskar att spela in danssnuttar på Instagram. Vem då undrar du? Jo, den alltid så pigga och hurtfriska My Feldt. My driver Feldts Bröd & Konfekt i Halmstad tillsammans med sin man Johan….
Läs mer
Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer. Fyra killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av: Lina Kempe, Backhaus Bageri & Café, Helsingborg, Fredrik Eiserman, Valhallabageriet, Stockholm, Gustav Fagerman, Artisan Bread, Karlstad, Paul Florian Ficard, Björns konditori, Vellinge…
Läs mer
Den prisbelönte konditorn Scott Green har tidigare arbetat på lyxhotellet The Langham i Chicago där han skapat underbara bakverk och desserter. Scott har en examen i grafisk design från Art Institute of California i San Francisco vilket han har stor nytta av i sitt dagliga arbete. Scott är…
Läs mer
I helgen tävlade 36 av landets vassaste baristor i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i kulturhuset Spira i Jönköping. Tävlingarna arrangerades av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. Well done till samtliga deltagare…
Läs mer
Raquel Carmona är en frilansande fotograf och matstylist från Spanien med massor av stiliga foton som visas upp på hennes blogg Los Tragaldabas och på Instagram. Raquel lagar traditionella rätter med en personlig touch och hon delar frikostigt med sig av recepten. Hon har även skrivit ett inlägg om…
Läs mer
Vad sägs om en tekanna tillverkad av choklad? Om du går in på Firebox så kan du beställa en kanna gjort av choklad för cirka 285 kr. Kannan har en vikt på 600 gram och gjord av 58% mörk kakao. Instruktionerna förklarar att man skall hälla i varmvatten och…
Läs mer
Vid den här tidpunkten för ett år sedan genomförde jag ett uppdrag på tre månader för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer där jag reste land och rike runt och träffade ägare till bagerier och konditorier. Jag hann även med att närvara på SM-veckan i bageri…
Läs mer
Det är intressant att ta del av alla semlor som poppar upp på sociala medier och en semla som tilldragit mitt intresse är den som kökschefen Elvira Lindqvis på Fotografiska tagit fram, nämligen en zero waste-semla. Semlan består av ekologisk mandelmassa tillverkat av den råvara som…
Läs mer
Ett av mina favoritfik Fosch Artisan Pâtisserie slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Bageri Petrus, Gast, Mahalo och Mr Cake drog Fosch det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken. Motiveringen löd enligt följande: ”Först är det bakverken man fastnar för,…
Läs mer
Förra året kickade tidningen Hembakat igång en ny mässa för hemmabagare och glada amatörer och snart är det dags för mässans andra upplaga. Boka in 24-25 mars i Fyrishovshallen i Uppsala för där utlovar arrangören två späckade dagar med aktiviteter, kurser och mingel med utställare…
Läs mer
Igår nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2018-års Gulddrake. Priset som delas ut den 5 februari på Fotografiska i Stockholm har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som…
Läs mer
I söndags belönades de mest framstående kvinnorna inom svensk gastronomi på Stella-galan som arrangerades på restaurang Gondolen i Stockholm. Stella-galan är en ny gala för kvinnor med mat och dryck i fokus vars idé kläcktes förra året av Ella Nilsson, Lotta Bonthelius, Anette Rosvall och Maja Berthas. Grundidén kommer från ett nätverk…
Läs mer
De konservativa är orubbliga och håller benhårt på traditionerna både beträffande utseende och tidpunkt för intagandet av semlorna. Jag är positiv till utveckling och förändring och älskar semmelhybriderna. Men en klassiker förblir en klassiker och när det kommer till smak så är de oftast de…
Läs mer
Hör du till dem som häller ut kaffe i tid och otid? Tänk då efter nästa gång du är i färd med att hälla ut kaffet i vasken. Jag kan bli riktigt irriterad när jag ser folk på fik som tar en påtår för att…
Läs mer
Det går inte att undvika dem längre – semlorna. Överallt på sociala medier poppar de upp i alla möjliga olika skepnader. Snygga, fula, groteska och knasiga – det finns plats för alla. Redan på 1500-talet skapade man semlor eller hetvägg som de hette på den…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden för vinter/vår 2018 för Stockholmsområdet med omnejd. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som erbjuder te, sandwich, scones och kakor. Numera finns…
Läs mer
Efrat Libfroind är en hyllad kock och konditor som specialiserar sig på att designa stilfulla maträtter och desserter tillverkade av de finaste råvarorna. Efrat är välkänd för sina designade och vackra skapelser och ett flertal av dem har vunnit priser vid olika internationella tävlingar. Hon medverkar som krönikör för ett flertal…
Läs mer
Dina Belenko är en fotograf som specialiserar sig på att skapa kreativa matfoton. Du kan läsa en intervju med henne här där du även finner flera av hennes foton. Dinas Instagramkonto finner du här och passa på att scrolla nedåt bland fotona så kommer du upptäcka…
Läs mer
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan – det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Om jag skall sätta ord på mitt år så blir ordvalet förändring. 2017 är året då jag beslutade mig för…
Läs mer
Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min tredje årskrönika där jag summerar året som gått med det bästa och sämsta som berör fikats underbara…
Läs mer
Då har det så smått börjat bli dags att summera året och jag kommer i vanlig ordning att publicera en nyårskrönika om någon dag eller två. I år har jag haft mer fokus på att bygga upp mitt Instagramkonto med högre frekvens på inlägg vilket…
Läs mer
Du måste spana in 25-åriga Matt Adlard som är född och uppvuxen i Norwich och som går under namnet Topless baker. Matt började baka och laga mat för cirka två år sedan och matlagning ligger naturligt i hans gener då hans far tidigare drev en restaurang…
Läs mer
Då kan vi så sakteligen börja städa ut julen och säga hej då till pepparkakor, saffransbullar, lussekatter och vörtbröd och i stället hälsa semlan välkommen. Eller är det för tidigt? I Stockholm brukar semlan göra sitt breda intåg först efter den 8 januari men runt…
Läs mer
Igår tipsade jag om goda pepparkakor från Bakeriet och när jag ändå är i farten med att hylla duktiga hantverkare så vill jag även lyfta fram Chocolatte – den lilla chokladfabriken i Helsingborg. Chocolatte drivs sedan 2003 av Märta Lindohf och Martin Persson och här…
Läs mer
När jag förra vintern och våren genomförde ett uppdrag i tre månader för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer så hann jag med att besöka 135 ägare till lika många bagerier och konditorier runt om i landet och en av dessa ägare jag hann med att…
Läs mer
Idag är det julafton och de flesta av oss umgås med nära och kära men glöm inte bort att ägna en tanke åt de som saknar en familj att fira tillsammans med. Med detta sagt vill jag passa på att önska dig en riktigt avkopplande…
Läs mer
Anders Oskarsson är konditorn som lyckas med det mesta han förtar sig och när Anders summerar året så kan han nog bara le och vara stolt över sig själv. I oktober blev han framröstad som Sveriges bästa konditor av 100 kollegor i branschen. Det är Svenska…
Läs mer
Jag har tidigare skrivit en del om Kompisbyrån som är en ideell förening var syfte är att skapa möten mellan människor från andra länder och svenskar. Detta görs genom att länka samman personer som vill öva svenska med personer som vill lära ut svenska via en fika. I min…
Läs mer
I Stockholms kranskommuner finns det massor av bra fik och jag besöker dem minst lika ofta som de inne i stan. Jag har tidigare skrivit om att stans förorter är starka tillväxtområden för nyetablerade bagerier och kaféer då Stockholms population de senaste tio åren ökat med…
Läs mer
När jag sitter och scrollar i mitt Instagramflöde på bröd och bakverk så dyker det upp massor av härligheter och jag imponeras av hur många duktiga bagare och konditorer det finns runt om i landet. Det är lätt att tro att alla schyssta bagerier och…
Läs mer