Dagens bild – Bord’Eau

Hotel de l’Europe är ett boutiquehotell med anor från 1900-talets början och ligger vid floden Amstel i Amsterdam och ägs av Heineken-familjen. Restaurang Bord’Eau ligger på bottenvåningen av hotellet och innehar två Michelin stjärnor. Richard van Oostenbrugge är den som styr och ställer i köket och vad jag läst mig till så har de en diger vinlista på närmare 70 sidor (cirka 8000 flaskor vin finns lagrade). Givetvis skapas det fantastiska kreationer här eller vad sägs om ”glas äpplet” på fotot. Uppblåst socker, äppelsorbet, smördeg, äppelbollar som marinerats i citronverbena, saltad karamell och choklad. Vilket hantverk, riktigt coolt.

12479316_1660272360890716_1202616846_n

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.