Årets bagare heter Kim Lund

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer. Tre tjejer och tre killar gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av: Ellen Käck (Taverna Brillo), Anna-Lena Ehrling (Yrgo), Kim Lund (Taverna Brillo), Tobias Henke (Taverna Brillo), Tomas Helgesson (Gateau) och Bedros Kabranian (Magnus Johanssons Bageri & Konditori).

13015134_1009644065769775_1895795900777748232_nFoto: Sveriges bagare och konditorer

Under sex timmar skapade bagarna 150 verk som bedömdes av en professionell jury. Tävlingen består av sju delmoment: baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar och matbröd. Avslutande momenten är att baka två olika matbröd. Det ena efter eget recept med egenvalda råvaror och till det andra matbrödet ställs deltagarna
inför ett överraskningsmoment i form av en råvarukorg med hemliga ingredienser.  Finalisterna har en timme på sig att skapa ett nytt fantasifullt recept. En metodjury granskar hur finalisterna arbetar under bakningen och en smakjury granskar utseende och smak på samtliga färdiga bröd. Bakverken betygssätts utefter smak, färg, form och kreativitet.

Den 1 mars tippade jag att slutsegern skulle stå mellan Kim Lund och Bedros Kabranian. Kim Lund vann, tvåa kom Anna-Lena Ehrling och trea blev Ellen Käck. Vi snackar “girl-power”!

*****

I går avgjordes SM för unga bagare och Lina Andersson som jobbar på Güntherska Hovkonditori & Schweizeri i Uppsala vann. Tvåa kom Tintin Larsson som studerar på Kristianstads Yrkeshögskola och trea blev Anna Säll från Bakery and Spice i Solna.

vinnartrio-2016_HelspaltspuffFoto: Sveriges bagare och konditorer

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.