Veckans blogg: Bonmammans bak

Veckans blogg: Bonmammans bak

Jag heter Lena Ryhnell och bor i Falun med min yngsta son David och vår lilla tax Edit. Jag har också två utflugna söner och två barnbarn. När mitt äldsta barnbarn Elvira 7 år är hos mig så vill hon alltid baka och jag tror…

Läs mer
Semla – slät massa eller med bitar i?

Semla – slät massa eller med bitar i?

Det är faktiskt inte så många år sedan en semla endast innehöll en slät mandelmassa. Numera börjar den släta mandelmassan trängas undan allt mer – i alla fall i Stockholm – för mandelmassa med bitar i så att det blir lite tuggmotstånd. Ja, det går…

Läs mer
Fikadax – din fikakompass i nöden

Fikadax – din fikakompass i nöden

Du har väl inte missat att jag har startat gruppen Fikadax på Facebook? Det var den 10 januari i år som jag fick ett ryck att helt plötsligt starta upp en grupp på Facebook som enbart fokuserar på tips på härliga fikaställen runt om landet….

Läs mer
Veckans blogg: Amélie Almén

Veckans blogg: Amélie Almén

Jag heter Amélie Almén och bor i Skövde tillsammans med min sambo, Teodor. Jag jobbar som Social Media Coordinator på Julas huvudkontor i Skara och trivs så himla bra. Jag har turen att ha fikamonster till kollegor, så det mesta av det jag bakar följer…

Läs mer
Hetvägg – en semla på vift

Hetvägg – en semla på vift

Det här med hetvägg, är det någon som fattar grejen med det? Ta en stor bulle, full med mandelmassa och grädde och därefter dränka den stackars semlan i varm mjölk. Varför? Traditionen med hetvägg sträcker sig tillbaka till 1400-talet och 1500-talets Tyskland där man innan…

Läs mer
Baka med surdeg – varför tar det sån tid?

Baka med surdeg – varför tar det sån tid?

Har surdegsbakning någonsin varit så populärt som det är nu i Sverige? Antalet personer som bakar surdegsbröd hemma verkar stadigt öka och grupper på Facebook som exempelvis Surdegsbagarna har full aktivitet. Och även kurser som bagerier arrrangerar med jämna mellanrum har en strykande åtgång. Nu…

Läs mer
Semmelsnack med Mattias Ljungberg

Semmelsnack med Mattias Ljungberg

Kära läsare, det är dags nu, för vad undrar du? jo, semlan är åter här och pockar på din uppmärksamhet och kommer så göra ända fram till den 25 februari då kulmen nås i form av Fettisdagen. De konservativa är orubbliga och håller stenhårt på…

Läs mer
Robbans bästa årskrönika 2019

Robbans bästa årskrönika 2019

Då har det åter blivit dags att summera året som gått och det blir sjätte året i rad som jag presenterar mina tankar över det gågna fikaåret. Årskrönikan brukar tillhöra en av mina mest lästa inlägg och det är trevligt att du som läsare uppskattar…

Läs mer
God Julhelg alla fikaälskare

God Julhelg alla fikaälskare

Julklapparna är inslagna, julskinkan tillagad och likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Under julhelgen finns det inget som heter lagom för mig utan här skall frossas och…

Läs mer
Fikavandringar – en trend som kom av sig?

Fikavandringar – en trend som kom av sig?

För två år sedan skrev jag några ord om fikavandringar som hade började poppa upp lite varstans runt om i landet och då som en eftermiddagsaktivitet förlagd främst till sommarhalvåret i mindre städer. Då tänkte jag att det kanske skulle kunna vara en kommande trend…

Läs mer
Fikats historia – en resa i tid och rum

Fikats historia – en resa i tid och rum

Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse…

Läs mer
Vörtbröd – med eller utan russin?

Vörtbröd – med eller utan russin?

Russin eller inte russin i vörtbrödet är verkligen en vattendelare bland folk. Häromdagen besökte jag ett bageri och vid disken uppstod en livlig diskussion bland de köande gästerna om det skall vara russin eller inte russin i en vört. Där satt jag med min kaffe och…

Läs mer
Spana in hur Daniel Roos skapar Nobeldesserten 2019

Spana in hur Daniel Roos skapar Nobeldesserten 2019

För sjätte året i rad har Daniel Roos komponerat Nobeldesserten och än en gång har han lyckats med konststycket att ta fram en vacker skapelse som är en fröjd för ögat. Årets dessert består av hallonmousse, torr chokladmousse, hallonkräm och hallonsorbet. Hallonen är av sorten…

Läs mer
Var är mitt julknäcke bagarn?

Var är mitt julknäcke bagarn?

I december 2016 publicerade jag ett inlägg om julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier i Stockholm. Tre år senare förundras jag över att det fortfarande är till matbutiken som konsumenten måste vända sig till då det hos många bagerier saknas julknäcke. Genom…

Läs mer
Jag ❤ pepparkakor

Jag ❤ pepparkakor

Det sägs att om man äter pepparkakor så blir man snäll och kanske ligger det något i det då degen oftast innehåller fyra stycken superkryddor (kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlika) som är bra för magen. Och är din mage i balans så är det bra…

Läs mer
Köp inte pepparkakor som innehåller palmolja

Köp inte pepparkakor som innehåller palmolja

Varje år vid den här tidpunkten uppstår diskussioner om pepparkakor och palmolja. I min värld är det enkelt, skippa palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att läsa innehållsdeklarationen på paketet och samtidigt ägna…

Läs mer
Vi komma, vi komma från peppakakeland♫♪

Vi komma, vi komma från peppakakeland♫♪

Nu slås dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkaksutställning och tävling på Skeppsholmen. Temat för årets utställning är ”hett” och alla bagare ska utmana sig själva, pepparkaksdegen och sina föreställningar om vad ett pepparkakshus kan vara. Bagarna har som vanligt haft obegränsad frihet…

Läs mer
Forntiden är framtiden

Forntiden är framtiden

För ett år sedan skrev jag ett inlägg om kulturspannmål som är en äldre sorts spannmål som inte är förädlad för att producera maximalt och för att odlas med hjälpmedel som konstgödsel och besprutning. Tidigare i år startade forskare vid Högskolan i Kristianstad och SLU…

Läs mer
Navigera rätt på Robbans bästa blogg

Navigera rätt på Robbans bästa blogg

Det är inte alltid enkelt att navigera rätt när man kommer in på en blogg eller hemsida och orsakerna kan vara många men i regel så beror det på att det finns för många ämnesflikar som skapar förvirring eller att det poppar upp reklam i…

Läs mer
Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Choklad är något som älskas världen över och det gäller även oss svenskar som konsumerar närmare sex kilo choklad per person och år och lägger vi till godis hamnar siffran på cirka 15 kilo enligt Livsmedelsverket. Choklad är himmelskt gott men vad få konsumenter känner…

Läs mer