Kaffeguide Stockholm

Kaffeguide Stockholm

Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på kaffe. Kriteriet är att det skall finnas en kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades…

Läs mer
SM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

SM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

Häromdagen korades vinnarna i SM i Mathantverk i Högbo Bruk utanför Sandviken. Det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 22:a gången. Sammanlagt bedömdes 542 produkter från 182 företag i 45 klasser av 19 olika jurygrupper. En av tävlingarnas största vinnare…

Läs mer
Idag firar vi Räkmackans dag

Idag firar vi Räkmackans dag

Idag firar vi Räkmackans dag som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Dagen kom till eftersom att Arlanda tillsammans med Landvetter flygplats säljer flera tusen räkmackor i veckan och har så gjort i många år och då är det lätt att förstå att det handlar om en miljonbusiness…

Läs mer
Milly Magnusson vann Pralinslaget

Milly Magnusson vann Pralinslaget

Tävlingarna under Bak- & Chokladfestivalen duggar tätt och efter Årets Konditor och Årets Chokladbakelse så var det igår dags för Pralinslaget att avgöras med pompa och ståt. Sammanlagt kom det in 36 stycken bidrag från pralinörer runt om i landet varav fem finalister gallrades ut…

Läs mer
Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Årets Chokladbakelse som gick av stapeln i går på Bak- & Chokladfestivalen vanns av Bullar & Bröd och kreatören bakom bakverket är Montadar ”Montis” Kanbar (bronsmedaljör i tävlingen Årets Bagare i år). Den stiliga chokladbakelsen består av en browniebotten med mjölkchokladcrunch, saltkola, chokladmousse, hasselnöt och…

Läs mer
Fika för seniorer

Fika för seniorer

Andelen ensamboende har under en lång tid ökat och enligt SCB finns det över 1,5 miljoner hushåll som består av en person vilket innebär att vi toppar listan över andelen ensamhushåll inom EU. Nu behöver det inte vara något negativt bara för att man väljer…

Läs mer
Frågor och svar med Robban

Frågor och svar med Robban

Jag brukar få en hel del frågor om var man finner det bästa fiket eller köper de godaste bullarna och jag brukar i regel ha för vana att svara samtliga som skriver. Nu är många frågor snarlika så därför kommer här lite Q&A med mig…

Läs mer
Grattis älskade kanelbulle

Grattis älskade kanelbulle

Idag är det inte vilken vanlig fredag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth…

Läs mer
Slutfikat på Manhattan

Slutfikat på Manhattan

År 2006 startade entreprenören Lars Åkerlund upp kafékedjan Fika tillsammans med David Johansson i New York och med Lena Khoury som marknadsansvarig. När den kinesisk-amerikanske miljardären Benjamin Wey klev in i handlingarna som investerare ett par år senare tog verksamheten fart och de växte snabbt…

Läs mer
Fikanyheter i Stockholm

Fikanyheter i Stockholm

Jag vill uppmuntra dig att besöka sommarkaféerna innan de slår igen för säsongen för det finns många härliga smultronställen som har öppet ett tag till där man kan få sig en kopp kaffe och en bulle. När det kommer till fikanyheter så är det några…

Läs mer
Äppelkaksbuffé på Svindersviks Brygghus

Äppelkaksbuffé på Svindersviks Brygghus

Nu i helgen (14-15 sept) dukar Svindersviks Brygghus i Nacka upp sin årliga äppelkaksbuffé. Minst sju sorters äppelkakor serveras i tältet utanför caféet och samtliga äpplen kommer från herrgårdens äppelträd. Jag rekommenderar varmt att besöka Svindersvik då miljön är underbar. Jag har tidigare skrivit en…

Läs mer
Snart är det dags för glögg och pepparkakor

Snart är det dags för glögg och pepparkakor

Dagarna går i rasande fart och även om det fortfarande är relativt varmt och skönt ute så är det inte allt för långt bort till första advent. Häromdagen avslöjade Blossa vilken smak det blir på vinterns glögg och i år har man inspirerats av Hawaii…

Läs mer
Japanska bakverk – från matcha till körsbärsblom

Japanska bakverk – från matcha till körsbärsblom

Japanska bakverk, kan det vara en hit? Nu har i alla fall du möjlighet att baka traditionella japanska bakverk (Wagashi), bakverk inspirerade av väst (Yogashi) samt vetebröd (Kashipan) då konditorn Ai Ventura som sedan 2013 bor i Stockholm, precis släppt en rykande färsk bok i…

Läs mer
Dagens tips – serie om de fyra svenska sädesslagen

Dagens tips – serie om de fyra svenska sädesslagen

Jag vill tipsa om Sveriges Radios matprogram Meny som har tagit fram en programserie med temat de fyra sädesslagen. I det första programmet som hade premiär i går behandlas sädesslaget havre. Ta del av berättelser från spannmålsexperter, odlare och bagare. Vi äter dagligen av våra…

Läs mer

Stockholms godaste glass

Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa. Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland som glassen står i särklass…

Läs mer
Guide: Handelsträdgårdar med kafé

Guide: Handelsträdgårdar med kafé

Säsongen är i full gång bland Stockholms alla handelsträdgårdar och vi fyller nu våra trädgårdar och balkonger med vackra växter. Jag är en stor vän av handelsträdgårdar och älskar att strosa omkring i dessa härliga miljöer. Att sitta och fika i en handelsträdgård är rofyllt och i…

Läs mer
Landets glassigaste mästare

Landets glassigaste mästare

Nu är det snart högsäsong för glass och då passade ett flertal av landets glassmakare på att ställa upp i Glass-SM som avgjordes i Upplands Väsby häromdagen. Det var fjärde året i rad som tävlingen arrangerades och i år var det glassbaren i Bräcke som…

Läs mer
Snygga chokladpåskägg

Snygga chokladpåskägg

Snart är det åter påsk och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg – fyra i stället för två. Men vet du varför vi äter ägg till…

Läs mer
Fredagskul med mjöl

Fredagskul med mjöl

När jag gick i låg- och mellanstadiet så hade vi något som kallades för roliga timmen varje fredag. Eleverna fick göra något speciellt under den timmen exempelvis sjunga, mima, köra ett stycke ur en teaterpjäs eller spela en låt på ett instrument – exempelvis blockflöjt. Jag har…

Läs mer
SM-kung i bageri – Alexander Pelli

SM-kung i bageri – Alexander Pelli

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…

Läs mer