I hängmattan med: Veronica Mokrosinski

I hängmattan med: Veronica Mokrosinski

2004 slog Valhallabageriet upp sina dörrar på Östermalm och det blev snabbt populärt med långa köer. Jag minns själv att jag brukade åka till ”Valhalla” för att köpa surdegsbröd som på den tiden började slå igenom på bred front. Än idag ringlar sig köerna långa,…

Läs mer

Ha en underbar fikasommar

För många har nu semestern börjat och då brukar det finns tid för långa härliga fikastunder i mysiga miljöer. Här har jag listat allt från året-runt-öppna fik till sommarcaféer. Listan uppdateras kontinuerligt under hela juli så håll utkik för fler smultronställen. Ha en underbar fikasommar. Anna Giertz Café…

Läs mer
Kaffeförbud, kafferep och sju sorters kakor

Kaffeförbud, kafferep och sju sorters kakor

I går publicerade jag Viveka Adelswärds tillbakablick om fika, dess historia samt vad vi pratat om när vi samlas över en kopp kaffe/te. I detta inlägg med start på 1700-talet guidar Viveka oss vidare genom historien och temat denna gång är ”kaffeförbud, kafferep och sju…

Läs mer
Från cafésamtal till fikasnack

Från cafésamtal till fikasnack

För två år sedan hade jag med Viveka Adelswärd som gästbloggare och hennes inlägg om fika och dess historia var så otroligt bra så jag har nu valt att reprisera dessa två inlägg. Viveka är språkvetare, författare, krönikör och professor emerita i samtalsforskning. Hon har bland…

Läs mer
Veckans blogg: Catarina König

Veckans blogg: Catarina König

Då har det blivit dags för mig att släppa fram säsongens sista veckans blogg. Sedan starten i januari 2015 har jag haft äran att ha med över hundra stycken bak- och matbloggare som bjussat på sig själva och som delat med sig av sina recept….

Läs mer
Nya Elsas – Norbergs hjärta

Nya Elsas – Norbergs hjärta

I augusti 2015 brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september 2016 och åtta månader…

Läs mer
Dagens bild: Daniel Roos

Dagens bild: Daniel Roos

Spana in Daniel Roos härliga tårtor med vit choklad, mango och passionsfrukt. Så stiliga och säkert goda som tusan. Om du skall köpa Daniels härliga bakverk och tårtor så gör du det på antingen K-Märkt i Garnisonen eller i butiken i Ringens köpcentrum (Teatern). På…

Läs mer
Trevlig midsommar – 15 midsommartårtor att spana in

Trevlig midsommar – 15 midsommartårtor att spana in

Då har det blivit dags för Annie och mig att packa picknickkorgen och bege oss ut på ängen för att fira traditionell midsommar. Det blir sillunch, midsommarstång, jordgubbstårta, grillafton, trevligt sällskap med nära och kära och så en liten ”jamare” för varje ben så att man står stadigt. Jag vill inte förta…

Läs mer
Praliner i Bergslagen

Praliner i Bergslagen

Om du befinner dig i Bergslagen så kan jag tipsa om Bergslagspraliner som drivs av Ywonne Lindberg och Gunilla Borensjö. De håller till i Stripa gruvmiljö som är en nedlagd järnmalmsgruva som stängdes ned 1977. Numera är platsens drivkraft hantverk och småskalighet och vid mitt…

Läs mer
Instagramkonto: Daniel Cruden

Instagramkonto: Daniel Cruden

I Auckland ligger restaurangen och bageriet Amano som jag gärna skulle vilja besöka. Amando som ligger nere vid hamnområdet satsar enbart på säsongsbetonade råvaror från lokala producenter. Jag följer bagaren Daniel Cruden på Instagram och han brukar lägga upp en hel del häftiga bilder på bröd…

Läs mer
Veckans blogg: Cake by Maddy

Veckans blogg: Cake by Maddy

Då har vi tagit steget in i midsommarveckan med små grodorna, jordgubbstårta och glada människor. Det vi garanterat kommer prata om fram tills aktuell dag är vädret. Blir det regn, blir det sol eller blir det drivis! Jag har varit med om kvällar på midsommar…

Läs mer
Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Förra vintern publicerade jag ett inlägg om rättvis choklad som jag nu valt att återpublicerar med lite ny info. Choklad är något som älskas världen över och givetvis även här uppe i norr. Vi svenskar konsumerar cirka sju kilo choklad per person och år till…

Läs mer
Dagens bild: Vegodag

Dagens bild: Vegodag

Spana in denna ljuvliga smörgåstårta skapad av Vegodag som vänder sig till vegeterianer, veganer och flexiterianer som letar inspiration till vardagsmat som är enkel att tillaga. Bakom Vegodag står Kung Markatta AB som tillsammans med kocken Karin Bohlin och matstylisten Bianca Brandon Cox producerar vegetariska vardagsrecept i…

Läs mer
Dagens bild: Nilssons konditori

Dagens bild: Nilssons konditori

När jag åkte landet runt och besökte en massa bagerier och konditorier i vintras/våras hann jag dessvärre inte med att besöka Nilssons konditori i Oskarshamn. Det är ett kondis som jag velat besöka men dessvärre har jag inte haft några ärenden åt det hållet. Nilssons med…

Läs mer
Fika och umgås med äldre

Fika och umgås med äldre

För ett år sedan postade jag ett inlägg om den ideella föreningen Äldrekontakt som anordnar fikaträffar för seniora personer. Nu tycker jag det är hög tid att återigen pusha för denna förening. Med jämna mellanrum kommer det rapporter om att allt fler äldre lever i…

Läs mer
Fräsch matpresentation

Fräsch matpresentation

Visst tusan är det trevligt att vila ögonen på snygga bilder? På Instagram och Pinterest finns det hur många stiliga foton som helst att kika på och visst är det så att det vackra oftast ligger i betraktarens ögon! Matpresentation är konsten att modifiera, bearbeta…

Läs mer
Veckans blogg: Ida Einarsson

Veckans blogg: Ida Einarsson

Mellan februari och april i år hann jag med att besöka 135 bagerier och konditorier runt om i landet. I många städer plöjde jag igenom varenda bageri som kom i vägen och min kaffekonsumtion ökade säkert med ett par hundra procent under aktuell period. Hur…

Läs mer
Dagens bild: Ashleigh Amoroso

Dagens bild: Ashleigh Amoroso

Ashleigh Amoroso är en fotograf och matstylist boendes i Austin i Texas. Hon startade sin bana som fotograf för 11 år sedan och i början blev det mest porträtt och modefotografering. En dag fick hon frågan om hon även fotograferade mat varav Ashleigh svarade ja, detta trots…

Läs mer
Choklad med José Ramòn Castillo

Choklad med José Ramòn Castillo

José Ramòn Castillo är grundare av Chocolaterìa Att Bo i Mexico som rankas som en av de bästa i världen av Le Guide de Croqueurs de Chocolat. Han är utbildad kock och har skolat sig i Spanien där han ett år kröntes till ”Young Cook Catalunya”. Josè bor i…

Läs mer
Hurra, hurra, hurra för Sverige

Hurra, hurra, hurra för Sverige

Idag har vi firat nationaldagen eftersom Gustav Vasa valdes till kung 1523 och att 1809 års regeringsform skrevs under det datumet. I Stockholm var det strålande solsken och vädergudarna log verkligen över vår huvudstad. Dagen till ära så har bloggare och konditorer runt om i…

Läs mer
Veckans blogg: Flow Kitchen

Veckans blogg: Flow Kitchen

Med jämna mellanrum har jag kikat över kölen för att finna intressanta finlandssvenska bloggare och genom åren har jag haft äran att ha med ett par stycken härliga bloggare med fokus på bakning. Finlandssvenskarna har varje år en stor årlig gala för bloggare där de…

Läs mer
Dagens lunch och fika: Taku Taku

Dagens lunch och fika: Taku Taku

Jag skrev för några dagar sedan om veganska bakverk som ökar lavinartat och idag var Annie och jag och åt lunch på det nya veganska snabbmatstället Taku Taku som i skrivande stund endast finns i Paradiset Sickla. De slog upp dörrarna den 9 maj i…

Läs mer
Vem blir årets vassaste konditor?

Vem blir årets vassaste konditor?

Igår presenterades de fem kandidaterna som kvalificerat sig till att göra upp om titeln Årets Konditor och i vanlig ordning är startfältet bra med konditorer med massor av erfarenhet. Eller vad sägs om Joel Lindqvist, Josefin Gauffin, Linda Magnusson, Kalle Bengtsson och sist men inte minst Liv Sandberg. Årets…

Läs mer
Veckans blogg: Smaskelismaskens

Veckans blogg: Smaskelismaskens

I går var det en bra märklig dag för när Kirunaborna vaknade så låg det fullt med snö på marken och i Stockholm hade vi närmare 30 grader varmt. Snacka om kontraster. Men säg det som varar för evigt för i veckan blir det åter…

Läs mer
Dagens tips: St Agnes café


Dagens tips: St Agnes café


På Teatergatan i Göteborg ligger St Agnes kafé
som är ett vegetariskt/veganskt kafé som jag varmt rekommenderar. Allt bakas från grunden och en del av utbudet står konditorn Lisa Forsberg för som driver Doux bakverk. Utbudet varierar men kolapajer, biskvier, kladdkaka och morotskaka brukar finnas liksom cheesecake…

Läs mer
Internationell blogg: The Kitchen McCabe

Internationell blogg: The Kitchen McCabe

Kayley Mccabe är utbildad kock och livnär sig idag som frilansande matstylist och fotograf. Hon driver bloggen The Kitchen McCabe som hon startade 2013 då hon ville skapa en samlingsplats för sina recept. Kayley använder enbart schyssta råvaror och många recept är av det hälsosammare slaget. Hon brukar skapa workshops…

Läs mer

Kaffeguide Stockholm

Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet. Kriteriet är att det skall finnas en tydlig kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt. Jag brukar uppdatera guiden en gång per år så att den är…

Läs mer
Veckans blogg: Corner House Kitchen

Veckans blogg: Corner House Kitchen

Efter en ovanligt kall vår så kom äntligen värmen i helgen och naturen svarade direkt med ett leende. Ett härligt vårtecken är när sommarkaféerna slår upp portarna och det finns så otroligt många mysiga naturnära fik att besöka. Veckans blogg kör jag fram till månadsskiftet juni/juli…

Läs mer
Dagens bild: Swenströmskas stenugnsbageri

Dagens bild: Swenströmskas stenugnsbageri

Dagens bild tog jag med mobilen vid mitt besök hos Swenströmskas stenugnsbageri i Karlstad som sedan 2013 drivs av Moa Näsström och Mattias Svensson på Östra Torggatan. De har även en enhet i gallerian Duvan och för några veckor sedan slog de upp dörrarna för Bacceria…

Läs mer
Gofika i Karlstad idag

Gofika i Karlstad idag

Om du är en fikaälskare så är min varma rekommendation att idag bege dig till Karlstad för där samlas ett flertal av landets absolut vassaste bagare och konditorer. Det är Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister som driver Artisan Bread i Karlstad som med jämna mellanrum…

Läs mer
Hört på Stan med Robbans bästa

Hört på Stan med Robbans bästa

Det var inte allt för länge sedan jag körde en ”Hört på stan” men det är alltid trevligt när det händer saker och ting som har med fika att göra. Stockholm växer så det knakar och då är det även naturligt att det öppnas nytt lite här…

Läs mer
Dagens bild – Surdegslotta

Dagens bild – Surdegslotta

Lotta ”Surdegslotta” Kristensson är en självlärd bagerska som driver surdegsbageriet Lottas Bak & Form i Bleket på Tjörn. Lotta jobbade tidigare som grafiker i 17 år men insåg att hon hellre ville baka. Lottas idé med bageriet är att baka på sitt sätt med surdeg, fördegar, gärna med skållat fullkornsmjöl…

Läs mer
Veckans blogg: Systrarnas drömmar

Veckans blogg: Systrarnas drömmar

Äntligen är det måndag igen vilket innebär nya möjligheter och utmaningar. Den här veckan är det syskonen Ann-Lena Olofsson och Annelie Ivarsson med bloggen Systrarnas drömmar som står i fokus. Det är en blogg med massor av spännande recept och snygga foton och i vanlig ordning spar jag veckans blogginlägg…

Läs mer
Dagens app-tips – gårdsbutiker i Sverige

Dagens app-tips – gårdsbutiker i Sverige

Förra året vid den här tidpunkten tipsade jag om några bra appar och sajter där du kan finna lokala producenter av mat och dryck och i och med att säsongen nu åter börjar ta fart på många gårdar så kommer här en uppdatering. Gårdsbutiker är en app…

Läs mer
Chokladbollen – en populär favorit

Chokladbollen – en populär favorit

Idag är det chokladbollens dag och jag älskar verkligen dessa härligheter. Redan som barn var jag tokig i chokladbollar och på fritids längtade jag till att få baka och äta dessa godbitar. Kärt barn har många namn och många varianter och utöver chokladboll figurerar även havreboll och skumboll. Det troliga är…

Läs mer
White Guide Café 2017 – Caféer per landskap

White Guide Café 2017 – Caféer per landskap

Häromdagen korades Sveriges bästa caféer enligt White Guide på en tillställning i ett kylslaget Stockholm. Bland de 351 caféer som kvalificerat sig i guiden ståtar Stockholm och Göteborg med flest antalet fik men i övrigt så är det en stor geografisk spridning och det påvisar…

Läs mer
Vinnarna – White Guide Cafè 2017

Vinnarna – White Guide Cafè 2017

I eftermiddags korade White Guide Café de bästa fiken i landet på en gala som arrangerades i konsertlokalen Eric Ericsonhallen inrymd i före detta Skeppsholmskyrkan på Skeppsholmen. Bland gästerna fanns även Kung Bore med följe och jag kan i min vildaste fantasi inte förstå varför de blev inbjudna! Lite…

Läs mer
Veckans blogg: Snilleskök

Veckans blogg: Snilleskök

Måndag och ny vecka vilket innebär att strålkastarljuset riktas mot en intressant bloggare med passion för bakning. Denna vecka är det Snezana Milosavljevic som jag har äran att presentera. Hon driver bloggen Snilleskök där hon delar med sig av sina kunskaper och utmaningar i köket. I vanlig ordning…

Läs mer
Instagramkonto: Tinas Tausendschön

Instagramkonto: Tinas Tausendschön

Spana in Tinas Tausendschöns härliga Instagramkonto med massor av bakverk och desserter som dessutom är snyggt fotade. Tinas recept brukar ofta publiceras i populära mattidningar i Tyskland och hon driver dessutom en bra blogg som du finner här.  

Läs mer
Praliner att njuta av

Praliner att njuta av

Jag får ofta frågor om vem som är bäst på bröd, bakverk, praliner, glass samt kaffe och te och det är i regel svårt att svara på. Visst har min fru Annie och jag våra favoriter men det kan också skifta. Sverige är ett avlångt…

Läs mer

Stockholms godaste glass

Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter näst mest glass i Europa (finnarna är gladast i glass). Totalt sett i världen så är det jänkarna som äter mest glass per person och år. I Sverige är det i mellersta Norrland och i Småland…

Läs mer
Gelato – en sann njutning

Gelato – en sann njutning

Efter en vecka utan ett enda blogginlägg så har jag äntligen hittat tillbaka till tangentbordet på datorn och då även till publiceringsverktyget WordPress som jag kör min blogg på. Min fru Annie och jag har under ett par dagar haft besök från en av hennes…

Läs mer
Håll koll på fikasnusket med ny app

Håll koll på fikasnusket med ny app

Med jämna mellanrum läser jag om krogar och kaféer som fått anmärkningar då det utförts livsmedelsinspektioner men media namnger sällan vilken krog eller kafé som erhållit anmärkningen. Om det är riktigt sunkigt och snuskigt och det har misskötts under en längre tid så vill jag som konsument…

Läs mer
Här är årets nomineringar – White Guide Café

Här är årets nomineringar – White Guide Café

För en vecka sedan presenterade White Guide Café de 351 caféer som tar plats i årets prestigefulla guide. Guiden lanseras med kalas den 8 maj i Eric Ericsonhallen i Stockholm som är en vacker konsertlokal inrymd i före detta Skeppsholmskyrkan. På eftermiddagen avslöjas de bästa caféerna inom följande åtta kategorier:…

Läs mer
Veckans blogg: Roseabakfantasi

Veckans blogg: Roseabakfantasi

Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka med nya härliga utmaningar. I vanlig ordning presenterar jag en bloggare med fokus på bakning varje måndag och denna vecka är det Louise Ahlgren som driver Roseabakfantasi som strålar i rampljuset. I vanlig ordning sparas allt under fliken veckans…

Läs mer
Här är Sveriges bästa fik

Här är Sveriges bästa fik

Idag släppte White Guide Café sin lista över Sveriges bästa fik. Över 400 ställen runt om i landet har testats varav 351 tog plats i guiden varav 42 är nya. Den 8 maj avslöjas poäng och klassificeringar på den årliga galan i Stockholm och då…

Läs mer
Bullar, kaffe och kultur – Babettes Kafferi & Bageri

Bullar, kaffe och kultur – Babettes Kafferi & Bageri

2011 startade Christina Eveborn, Lydia Halldorf och Erika Wessbo Babbetes Kafferi & Bageri i Baptistkyrkans lokaler i Linköping. Babettes är ett urmysigt kulturkafé där det arrangeras många olika aktiviteter såsom konserter och föreläsningar. Jag skall direkt påpeka att det är en politiskt och religiöst obunden plats…

Läs mer
Veckans blogg: Bakahemma

Veckans blogg: Bakahemma

Jag älskar bröd i alla dess former och självklart handlar jag mitt bröd från en bageri. Jag äter både mörkt och vitt bröd och gärna ett fruktbröd med enbart smör på. Knäckebröd är också något jag uppskattar och det var en höjdare för mig att…

Läs mer