Idag avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Sandra Lindblom från Kopparlundens bageri i Västerås för det var hon som tillverkade den bästa mackan. Mackan är gjord på honungsbröd och toppad med äppelcoleslaw, friterad grönkål och picklade hallon. Receptet…
Läs mer
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är tolfte året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sju kategorier. Tyvärr kunde jag inte närvara på prisutdelningen då jag var tvungen att prioritera skolan där…
Läs mer
Dagens färgsprakande bild hämtar jag från baristalegenden Dritan Alsela som verkat i kaffebranschen ända sedan 1998. Han började tidigt med att skapa olika latte art-mönster som han sedan delade med sig av på YouTube och fick därmed snabbt många hängivna följare runt om i världen. Idag driver Dritan en framgångsrik kaffebar i…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Äntligen måndag igen och jag hoppas att du haft en avkopplande helg med mycket bakning. Den här veckan går Sthlm Food & Wine av stapeln på Stockholmsmässan med ett späckat schema. På torsdag koras landets bästa bloggare inom mat, bakning och dryck i kategorierna: stora…
Läs mer
Igår tog Annie och jag en tur till mysiga Äppelfabriken som ligger långt ut på Ekerö, närmare bestämt i Färentuna. Senaste gången vi var där var i våras så med tanke på att deras gårdsbutik firar tio år nu i höst så beslöt vi oss…
Läs mer
Dagens tips är Kaffeboken som är skriven av frilandsjournalisten och fotografen Donald Boström som har arbetat i närmare 80 länder främst från Mellanöstern och Afrikas Horn. Boken släpptes i slutet på september och är på 594 sidor och tar oss med i en visuell upplevelse där…
Läs mer
Nu har vi i juryn för Matbloggspriset nominerat ett stort antal högintressanta bloggar i ett flertal olika kategorier. Matbloggpriset är nordens äldsta bloggpris och delar ut priser till de mest intressanta mat/bak-och dryckesbloggarna. Prisutdelningen sker den 9 november klockan 13.30-14.00 Platsen är Stockholm Food and Wine på Stockholmsmässan. Folkets val…
Läs mer
I ett par veckor har jag nu suttit och plöjt igenom en massa härliga bloggar om mat och bakning och det är inspirerade att kika in hos bloggare som med passion lagar mat/bakar, skriver recept, stylar, fotar, redigerar och skriver texter. Jag tror inte alla…
Läs mer
För två veckor sedan arrangerades den femte upplagan av The Chocolate Show i London som är den största årliga chokladfestivalen i Storbritannien med över 20 000 besökare. Redan 1994 startade Sylvie Douce och François Jeantet upp Salon du Chocolat och mässorna arrangeras idag i ett flertal städer…
Läs mer
Efter tio veckor som praktikant hos mästerbagaren Per-Olof Henriksson på bageri Lundmark gjorde jag igår mitt sista pass. Sedan 21 augusti har jag varje vardag bakat med Pelle som instruerat mig väl. Bageriet ligger i Pontus Frithiofs lokaler i DN-huset i Stockholm och där finns…
Läs mer
Varje år arrangerar gourmet tidskriften Saveur en stor Blog Award-gala för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och desserter. Årets gala arrangerades i början på oktober i Charleston och jag har samlat ihop vinnarna samt finalisterna för varje kategori. Håll till…
Läs mer
Lauren McDuffie är en frilansande skribent, barnboksförfattare, matbloggare och prisbelönt matfotograf och stylist. Hon bor i Indianapolis med sin make Lucas och två barn. Lauren har alltid haft en stor passion för matlagning och fotografering och 2009 startade hon matbloggen Harvest and Honey. Hon är noga med att…
Läs mer
Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka med nya härliga möjligheter. Den här veckan är också den sista perioden med sommartid för på söndag rullar vi över till vintertid vilket innebär att vi då vrider tillbaka klockan en timme. Men hav tröst,…
Läs mer
Sedan januari 2015 har jag lyft fram bloggare med fokus på bakning i serien veckans blogg. Varje vecka letar jag efter nya potentiella bloggar att lyfta fram och i mitt sökande springer jag på både stora som små bloggare och det jag förvånas över är att…
Läs mer
Kommer du ihåg Lucille Ball? Hon hade en egen komediserie mellan 1951-1960 som gick under namnet ”I Love Lucy” som var enormt populär och även en av föregångarna till dagens sitcom. Lucy var den virriga damen som drev sin man och sin omgivning till vansinne med olika upptåg. 1962 fick…
Läs mer
Stella-galan är en ny gala för kvinnor med mat och dryck i fokus vars idé kläcktes tidigare i år av Ella Nilsson, Lotta Bonthelius, Anette Rosvall och Maja Berthas. Grundidén kommer från ett närverk på Facebook, Kirke – Kraftkvinnor i köket, som samlar människor som är yrkesverksamma inom mat,…
Läs mer
Oavsett årstid så presenterar jag en ny bak och- dessertrelaterad bloggare varje vecka och denna vecka är inget undantag. Made by Helena drivs av Helena Bergstrand Fischer och hon blir den 134:e bloggaren som jag har äran att lyfta fram sedan starten i januari 2015. Om du…
Läs mer
Under Bak- & Chokladfestivalen presenterade Arla sin årliga kondisrapport där de i år tagit temperaturen på svenskarnas inställning till bakning. Hela fyra av tio uppger att de blir lyckliga av att knåda i köket. Störst är lyckoruset hos personer mellan 18 och 29 år där…
Läs mer
Igår fick jag äran att sitta med i juryn för Årets Chokladbakelse i Stockholm och det blev en riktigt trevlig tillställning. Det är Stockholms bagare och konditorer som arrangerar tävlingen med bla Magnus Johansson, Per Klein (Lundbergs konditori) och Anna Björlin Arvids (Lidingö Bröd &…
Läs mer
Stort grattis till Kalle Bengtsson som idag vann titeln Årets Konditor som gick av stapeln på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm. Startfältet var stentufft med idel duktiga konditorer och jag lyckades faktiskt även i år gissa rätt på samtliga medaljörer. Årets tema var natur och tävlingen…
Läs mer
Idag startar Bak- & Chokladfestivalen som pågår fram till och med söndag på Stockholmsmässan. Som besökare på festivalen kan du ta del av ett flertal aktiviteter som till exempel Baklabbet, Smakbordet (provningar), Baktorget, tävlingar såsom Årets konditor, Marsipanverkstan (för barn) eller avnjuta god dryck vid…
Läs mer
Då har omröstningen till Matbloggsprisets kategori Folkets val startat. Du röstar genom att gå in på Matbloggsprisets Facebooksida och så går du till den bild som representerar den blogg du vill rösta på och klickar på ”Gilla”. Du kan rösta på flera olika bloggar, men bara en gång per blogg….
Läs mer
I går kväll avgjordes vilka som vann Svenska Gastronomipriset. Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst så man kan med gott samvete säga att det är ett prestigefullt pris att vinna. Ett stort grattis till Anders Oskarsson som…
Läs mer
Den här veckan kan vi glädja oss åt Bak- & Chokladfestivalen som går av stapeln på Älvsjömässan i Stockholm. Dagarna kommer att innehålla föreläsningar, provningar, tävlingar och massor av inspiration. Mässan börjar på torsdag och avslutas på söndag och biljetterna för vuxna kostar 165 kr…
Läs mer
Då har det åter blivit dags för mig att publicera lite nytt som hänt på fikafronten i Stockholmsområdet. Senaste inlägget var i augusti men i och med att det öppnats så mycket nytt de senaste två månaderna så behövs en uppdatering. Jag har flera gånger…
Läs mer
I nästa vecka går Bak- & Chokladfestivalen av i Stockholm där ett stort antal utställare kommer att visa upp choklad i alla möjliga former. För att börja uppladdningen har jag letat rätt på några snygga chokladfoton på Instagram. Kika gärna in på de olika kontona för att ta del…
Läs mer
Idag firar vi kanelbullen med pompa och ståt från Haparanda i norr till Ystad i söder. Få bakverk är väl så älskad som kanelbullen. Den är god, enkel att baka och älskas av ung som gammal. Kanelbullen är helt enkelt bäst. Visst, alla håller inte med. Min…
Läs mer
För två veckor sedan var jag och hälsade på Stefan Berg som driver bageriet Lillebrors på Rörstrandsgatan och när vi stod och pratade tog han plötsligt ned en stor kastrull, drog undan locket och bad mig lukta. Ur kastrullen spred sig en ljuvlig doft av…
Läs mer
Då har vi tagit klivet in i oktober och den här veckan är det lilla julafton för alla som älskar bullar för på onsdag är det kanelbullar för hela slanten. Det är ingen vild gissning att det på Instagram och Facebook kommer dyka upp kanelbullar…
Läs mer
Idag firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day är en dag som används för att fira kaffe som dryck men även för att öka medvetenheten om odling, hållbarhetsfrågor och rättvis handelspraxis inom kaffeindustrin. Det är viktigt att odlarna behandlas…
Läs mer
När höstvindarna börjar vina så är det mysigt att tända lite ljus och krypa upp i soffan och bara vara. Genom åren har jag lärt mig att uppskatta hösten med färgskiftningar, den höga klara luften och naturen som ger med sig en sista suck innan…
Läs mer
Du har väl inte glömt att köpa biljett till Bak- & Chokladfestivalen som går av stapeln på Älvsjömässan i Stockholm den 12-15 oktober? Dagarna kommer att innehålla föreläsningar, provningar, tävlingar och massor av inspiration. Programmet är digert eller vad sägs om pralinskola med Gustaf Mabrouk, kladdkakerace,…
Läs mer
Världens vackraste café finns i Budapest, i alla fall enligt UCityGuides som rankat de tio vackraste caféerna i världen. Vid en snabb överblick på respektive hemsida så ser samtliga caféer otroligt fina ut. Jag har själv haft nöjet att besöka två av dessa fik, nämligen Café Majestic i Porto…
Läs mer
Då har vi tagit klivet in i månadens sista vecka och i fredags var det höstdagjämning vilket innebär att dag och natt är lika långa. Hösten var tidigare en årstid jag inte alls tyckte om men som jag genom åren lärt mig att uppskatta. Naturens…
Läs mer
Det har blivit hög tid för dig att nominera din matbloggsfavorit, vilket innebär blogg, vlogg (videoblogg ex YouTube) och Instagramkonto. Det är Matbloggspriset som i kategorin Folkets Val samlar in folkets röster. Alla bloggar som huvudsakligen handlar om mat, dryck, bakning, desserter och har bloggat…
Läs mer
Idag kickade Sveriges Bageri & Konditorimässa igång i Kista. Under tre dagar samlas bagare, konditorer och leverantörer för att mingla och ta del av senaste nytt i branschen. Under mässan arrangeras även Nordiska mästerskapen i bageri och konditori och idag var konditorerna först ut med…
Läs mer
Nu i helgen är det äppeldagar på Djurgården i Stockholm. Upptäck, smaka och njut av den svenska äppelskatten när Wicanderska villans trädgård fylls med äppelutställning och äppelmarknad på lördag och söndag. Det bjuds på äppelutställning, sortbenämning och föredrag. För barnen erbjuds äppelworkshop och häst och…
Läs mer
Det finns så otroligt många duktiga hemmabagare som älskar att skapa underbara bakverk och bröd i hemmets lugna vrå och genom åren har jag haft äran att stifta bekantskap med många av dem tack vare serien veckans blogg. Majoriteten av alla som medverkat har bloggen…
Läs mer
Om du gillar smørrebrød så rekommenderar jag ett besök på Värmdö Musteri som ligger på Ingarö i Värmdö kommun och som drivs av Malin och Nikolaj Skjernov. Musteriet ligger lantligt med stora grönområden och det första Annie och jag möttes av när vi besökte musteriet i går vad den…
Läs mer
I våras var jag och hälsade på Sara Wennerström som driver Solhaga stenugnsbageri och Borgmästargården i Falkenberg. Sara som kommer från Göteborg var tidigare delägare i en reklambyrå men 2010 beslöt hon sig för att sadla om till bagare. 2011 slog hon upp dörrarna till…
Läs mer
Den här veckan har jag nöjet att presentera Sofie Andersson som driver Sofiket. Första gången jag stötte på Sofie var 2014 då hon drev ett café på en handelsträdgård i Tyresö, vilket hon gjorde i ett par år. Sedan en tid tillbaka är hon lärling…
Läs mer
Du följer väl mig även på Instagram? Generellt brukar jag inte publicera samma inlägg på Insta och blogg utan det blir oftast en hel del videoklipp på Insta. Nu när jag praktiserar på bageri Lundmark i DN-huset så blir det även en del inlägg från min…
Läs mer
Vad kul, tidningen BAKA återuppstår igen efter att ha legat i träda i lite över ett år. Den allra första BAKA startades upp 2009 som en bilaga till magasinet Mat & Vänner. 2014 sålde Aller media tidningen till Mediavänner som var ett förlag med ett flertal…
Läs mer
Då har det återigen blivit dags för Svindersviks Brygghus i Nacka att duka upp till den årliga äppelkaksbuffén. Minst sju olika sorters äppelkakor där samtliga äpplen kommer från den egna gården. Alltihop serveras mellan den 9-10 september samt 16-17 september och kostnaden har jag för mig…
Läs mer
Då har det blivit dags att kicka igång den sjätte säsongen för veckan blogg som jag startade upp i januari 2015. Jag har hittills haft äran att ha med över 100 bloggare vilket känns superroligt. När jag startade upplägget trodde jag aldrig att jag skulle…
Läs mer
Nu har skördetiden satt i gång på allvar och då är det hög tid att planera in de olika höst- och skördemarknaderna som arrangeras runt om i landet. Jag har för fjärde året i rad listat marknader i Stockholm, Södermanland och Uppland. Om det är någon marknad…
Läs mer
Det finns en hel del internationella bloggare som är duktiga på att laga mat och skapa härliga bakverk och desserter och många av dem är även vassa på att styla och fota sina godsaker. Här har jag samlat ett gäng härliga bloggare som är väl värda att…
Läs mer
Det finns så otroligt många intressanta personer att följa på sociala medier inom alla möjliga genrer men i och med att jag är väldigt nyfiken på fotografering så följer jag tyskan Corinna Gissemann lite extra. Corinnas fokus ligger på styling och matfotografering och hon har även gett…
Läs mer
Nu har Mia Öhrn planerat in höstens första fikavandring i Stockholm som kommer att gå av stapeln onsdagen den 20 september kl 13.30. Det blir drygt tre timmar av provsmakning och fika på några av Mias favoritkonditorier/bagerier, kaféer, chokladställen och godisaffärer i centrala Stockholm. Kalaset…
Läs mer
I går satte sig Annie och jag i bilen och körde iväg till underbara Hornuddens trädgård med härlig utsikt över Mälaren. Förra året besökte vi Hornudden som ligger ett par kilometer utanför Strängnäs två gånger och jag skrev även en rad om dem som du…
Läs mer
Idag har nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2017 släppts och för oss fikaälskare finns det två intressanta kategorier, nämligen Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori (övriga kategorier är Kockarnas Kock/Kockarnas Krog, Sommelierernas Sommelier/Sommelierernas Dryckesupplevelse samt Servitörernas Servitör/Servitörernas Serviceupplevelse). Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20…
Läs mer
Då har det blivit dags för ännu ett boktips och den här gången är det Choklad för själen skriven av Ulrica Grahl. Boken som släpptes i somras är på 112 sidor och innehåller 45 stycken recept på desserter, tryfflar, fudge, kakor och andra godsaker som innehåller…
Läs mer
När jag startade min blogg sommaren 2014 hade jag inga kontakter inom fikasvängen och jag kände endast en(1)bagare. Idag har jag tack vare min passion och driv lärt känna många bagare, konditorer, kaféägare, kaffespecialister, chokladmakare samt bak- och matbloggare. Jag har under de senaste 2,5…
Läs mer
Dagens bild tillhör Olivia Bogacki som driver den härliga dessertbloggen Liv for Cake. Olivia bor i Vancouver och bloggen startade hon för fem år sedan i samband med att hon började ta lektioner i tårtdekorationer. Hon har nyligen avslutat en fyra månaders kurs på Northwest Culinary…
Läs mer
Sällan har det varit så mycket på gång bland Stockholms bagerier och konditorier och hösten kommer att vara ett eldorado för alla fikasugna med många nyöppnade och renoverade ställen i Stockholmsområdet. Enligt mig finns det inte för många bagerier i stan utan snarare för få….
Läs mer
Även den här sommaren har jag druckit en hel del kallbryggt kaffe och det är så himla gott. I USA var kallbryggt kaffe en stor trend förra sommaren men jag tycker inte det slagit igenom så stort här i Sverige ännu. Jag började med kallbryggt…
Läs mer
Jag brukar ofta få frågan vilket bakverk som som jag har som favorit och jag brukar alltid svara bullar för handen på hjärtat, finns det något som är godare än nygräddade bullar? Jag gillar alla slags bullar men kanelbullen är fortfarande min absoluta favorit. Kardemummabullar…
Läs mer
Då har det blivit dags för mig att rulla ihop hängmattan för den här sommaren och i år har jag haft äran att ha med hela 32 stycken härliga personligheter från 30 olika bagerier och konditorier runt om i landet. Syftet med ”I hängmatan med”…
Läs mer
Ett bageri som ligger mig varmt om hjärtat är Järna bageri som ligger i Järna i Södertälje kommun. Bageriet som drivs av Tina Fernlund och Marqus Östin ligger i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2 kaffebar. Tina och Marqus använder sig…
Läs mer
På Biblioteksgatan i Stockholm ligger Wienercaféet som hämtat inspiration från de anrika caféerna i Wien och Paris och det är ett av få caféer i landet där det fortfarande tillämpas bordsservering. Konditoriet leds av Josephine Eriksson som varit med ända sedan Wienercaféet slog upp portarna…
Läs mer
I våras blev det två turer för mig ned till Skåne och båda gångerna hälsade jag på hos Karl Söderlund och Daniel Norén som driver Bagaren & Bonden. Det certifierade ekologiska hantverksbageriet startades upp i juni 2015 och ligger i området Värnhem i Malmö. Deras främsta…
Läs mer
Ett riktigt härligt ställe att besöka är Artisan Bread i Karlstad som startades upp 2014 av Gustav Fagerman och Mattias Dröschmeister. Gustav är bagare och konditor med utbildning både från Sverige och Frankrike och Mattias har jobbat flera år inom bageri- och kafébranschen och inspirationen hämtas från…
Läs mer
Ett bageri som ligger mig varmt om hjärtat är Lillebrors bageri som slog upp sina portar i december förra året i kafé Emmas gamla lokaler på Rörstrandsgatan i Stockholm. Bageriet är intimt och mysigt och som kund har du full insyn in i produktionen där du kan…
Läs mer
I juni förra året slog Fosch Artisan Pâtisserie upp sina dörrar på Östermalm i Stockholm. Min fru Annie och jag hängde på låset och vi kunde snabbt konstatera att vi fått ett nytt favoritställe att fika på. Damien Foschiatti är utbildad konditor i Frankrike och har bland…
Läs mer
I november förra året slog Robin Delselius upp dörrarna till sitt nya bageri på Södermalm i Stockholm i det som tidigare var konditori Munkens gamla lokaler. Robin blåste i princip ut hela lokalen och renoverade allt från tak till golv och till sin hjälp anlitade…
Läs mer
Fika handlar inte enbart om en kopp kaffe och en bulle för mig utan minst lika mycket om ställets miljö. En oas som jag uppskattar är Enskedeparkens bageri som är inhyst i en faluröd stuga mellan ett koloniområde och ett ridstall. Hela området har en historia…
Läs mer
Jag har tidigare skrivit en del om Conditori Nordpolen på bloggen som jag anser vara en av landets vassare konditorier. Nordpolen med anor från 1903 då systrarna Alma och Alvida Janson startade verksamheten ligger i Vara i Västra Götalands län. Konditoriet drivs idag av syskonen Elin Wahll, Tina Henström…
Läs mer
I våras var jag och hälsade på hos Daniel Frehde som driver charmiga Jeremiabageriet i Örebro. Bageriet ligger i Wadköping som är ett kulturreservat i anslutning till Stadsparken vid Svartån. Här har man samlat gammal bebyggelse från Örebros centrala delar där de äldsta husen är från 1400-…
Läs mer
I Stockholms förorten Hökarängen huserar Liv Sandberg som är nordens ledande tårtformgivare och sockerblomskonstnär. Förra året vann hon en omröstning om vem som tillverkar världens snyggaste bröllopstårta. Finalen i tävlingen Edible Artists Global Awards avgjordes i Hongkong och av ett tjugotal nominerade hade juryn valt…
Läs mer
2014 blev Håkan Johansson från Falkenberg världens bästa bagare då VM avgjordes i Paris. En helt fantastisk prestation. Håkan har varit med i bagarlandslaget ända sedan 2007 och sju år senare blev han coach och lagledare. Till vardags är Håkan ansvarig för Taverna Brillos bageri och i koncernen…
Läs mer
I april i år var jag och besökte Didrik Persson och Martin Westin på Bageri Leve i Malmö och föll pladask för deras urmysiga bageri. De slog upp sina portar i februari i år och deras filosofi är att vända på bröddygnet och erbjuda nybakat till…
Läs mer
Daniel Roos har varit verksam som konditor i många herrans år och han har tidigare jobbat på Wienerkonditoriet, Restaurang J, Gourandise, Berns salonger, Clarion Hotel och Operakällaren. På Operakällaren var han chefskonditor och ansvarade bland annat för Kronprinsessans Victoria och Prins Daniels bröllopsdessert i juni…
Läs mer
Ett riktigt mysigt fik är Lundbergs i Gröndal som grundades 1946 av Kurt Lundberg. 1972 övertogs verksamheten av Helmer Axelsson, Ove Holmgren och Anita Axelsson och 1999 tog Jan-Erik Pettersson och Torbjörn Jernström över stafettpinnen. 2013 klev Per Klein och Mattias Wallmark in som ägare och de har sedan dess…
Läs mer
Förra året vann Frida Leijon tävlingen Årets Konditor där hon bland annat skapade våningstårtan ”Shuffle” med bottnar av pistagejaconde och pistagecrisp, toppade med smultronbavaroais, smultron- och yoghurtpannacotta. Tårtan dekorerades med ett par coola hörlurar i socker. Mer om Fridas tävlingsbidrag 2016 samt en bakom kulisserna-film kan du se…
Läs mer