Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer. Fyra killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av: Lina Kempe, Backhaus Bageri & Café, Helsingborg, Fredrik Eiserman, Valhallabageriet, Stockholm, Gustav Fagerman, Artisan Bread, Karlstad, Paul Florian Ficard, Björns konditori, Vellinge…
Läs mer
Den prisbelönte konditorn Scott Green har tidigare arbetat på lyxhotellet The Langham i Chicago där han skapat underbara bakverk och desserter. Scott har en examen i grafisk design från Art Institute of California i San Francisco vilket han har stor nytta av i sitt dagliga arbete. Scott är…
Läs mer
I helgen tävlade 36 av landets vassaste baristor i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i kulturhuset Spira i Jönköping. Tävlingarna arrangerades av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. Well done till samtliga deltagare…
Läs mer
Raquel Carmona är en frilansande fotograf och matstylist från Spanien med massor av stiliga foton som visas upp på hennes blogg Los Tragaldabas och på Instagram. Raquel lagar traditionella rätter med en personlig touch och hon delar frikostigt med sig av recepten. Hon har även skrivit ett inlägg om…
Läs mer
Vad sägs om en tekanna tillverkad av choklad? Om du går in på Firebox så kan du beställa en kanna gjort av choklad för cirka 285 kr. Kannan har en vikt på 600 gram och gjord av 58% mörk kakao. Instruktionerna förklarar att man skall hälla i varmvatten och…
Läs mer
Vid den här tidpunkten för ett år sedan genomförde jag ett uppdrag på tre månader för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer där jag reste land och rike runt och träffade ägare till bagerier och konditorier. Jag hann även med att närvara på SM-veckan i bageri…
Läs mer
Det är intressant att ta del av alla semlor som poppar upp på sociala medier och en semla som tilldragit mitt intresse är den som kökschefen Elvira Lindqvis på Fotografiska tagit fram, nämligen en zero waste-semla. Semlan består av ekologisk mandelmassa tillverkat av den råvara som…
Läs mer
Ett av mina favoritfik Fosch Artisan Pâtisserie slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Bageri Petrus, Gast, Mahalo och Mr Cake drog Fosch det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken. Motiveringen löd enligt följande: ”Först är det bakverken man fastnar för,…
Läs mer
Förra året kickade tidningen Hembakat igång en ny mässa för hemmabagare och glada amatörer och snart är det dags för mässans andra upplaga. Boka in 24-25 mars i Fyrishovshallen i Uppsala för där utlovar arrangören två späckade dagar med aktiviteter, kurser och mingel med utställare…
Läs mer
Igår nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2018-års Gulddrake. Priset som delas ut den 5 februari på Fotografiska i Stockholm har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som…
Läs mer
I söndags belönades de mest framstående kvinnorna inom svensk gastronomi på Stella-galan som arrangerades på restaurang Gondolen i Stockholm. Stella-galan är en ny gala för kvinnor med mat och dryck i fokus vars idé kläcktes förra året av Ella Nilsson, Lotta Bonthelius, Anette Rosvall och Maja Berthas. Grundidén kommer från ett nätverk…
Läs mer
De konservativa är orubbliga och håller benhårt på traditionerna både beträffande utseende och tidpunkt för intagandet av semlorna. Jag är positiv till utveckling och förändring och älskar semmelhybriderna. Men en klassiker förblir en klassiker och när det kommer till smak så är de oftast de…
Läs mer
Det går inte att undvika dem längre – semlorna. Överallt på sociala medier poppar de upp i alla möjliga olika skepnader. Snygga, fula, groteska och knasiga – det finns plats för alla. Redan på 1500-talet skapade man semlor eller hetvägg som de hette på den…
Läs mer
Nu har jag uppdaterat afternoon tea-guiden för vinter/vår 2018 för Stockholmsområdet med omnejd. Det är främst till hotell och slott du får vända dig till för en afternoon tea men det finns även ett fåtal kaféer som erbjuder te, sandwich, scones och kakor. Numera finns…
Läs mer
Efrat Libfroind är en hyllad kock och konditor som specialiserar sig på att designa stilfulla maträtter och desserter tillverkade av de finaste råvarorna. Efrat är välkänd för sina designade och vackra skapelser och ett flertal av dem har vunnit priser vid olika internationella tävlingar. Hon medverkar som krönikör för ett flertal…
Läs mer
Dina Belenko är en fotograf som specialiserar sig på att skapa kreativa matfoton. Du kan läsa en intervju med henne här där du även finner flera av hennes foton. Dinas Instagramkonto finner du här och passa på att scrolla nedåt bland fotona så kommer du upptäcka…
Läs mer
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan – det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Om jag skall sätta ord på mitt år så blir ordvalet förändring. 2017 är året då jag beslutade mig för…
Läs mer
Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min tredje årskrönika där jag summerar året som gått med det bästa och sämsta som berör fikats underbara…
Läs mer
Då har det så smått börjat bli dags att summera året och jag kommer i vanlig ordning att publicera en nyårskrönika om någon dag eller två. I år har jag haft mer fokus på att bygga upp mitt Instagramkonto med högre frekvens på inlägg vilket…
Läs mer
Du måste spana in 25-åriga Matt Adlard som är född och uppvuxen i Norwich och som går under namnet Topless baker. Matt började baka och laga mat för cirka två år sedan och matlagning ligger naturligt i hans gener då hans far tidigare drev en restaurang…
Läs mer
Då kan vi så sakteligen börja städa ut julen och säga hej då till pepparkakor, saffransbullar, lussekatter och vörtbröd och i stället hälsa semlan välkommen. Eller är det för tidigt? I Stockholm brukar semlan göra sitt breda intåg först efter den 8 januari men runt…
Läs mer
Igår tipsade jag om goda pepparkakor från Bakeriet och när jag ändå är i farten med att hylla duktiga hantverkare så vill jag även lyfta fram Chocolatte – den lilla chokladfabriken i Helsingborg. Chocolatte drivs sedan 2003 av Märta Lindohf och Martin Persson och här…
Läs mer
När jag förra vintern och våren genomförde ett uppdrag i tre månader för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer så hann jag med att besöka 135 ägare till lika många bagerier och konditorier runt om i landet och en av dessa ägare jag hann med att…
Läs mer
Idag är det julafton och de flesta av oss umgås med nära och kära men glöm inte bort att ägna en tanke åt de som saknar en familj att fira tillsammans med. Med detta sagt vill jag passa på att önska dig en riktigt avkopplande…
Läs mer
Anders Oskarsson är konditorn som lyckas med det mesta han förtar sig och när Anders summerar året så kan han nog bara le och vara stolt över sig själv. I oktober blev han framröstad som Sveriges bästa konditor av 100 kollegor i branschen. Det är Svenska…
Läs mer
Jag har tidigare skrivit en del om Kompisbyrån som är en ideell förening var syfte är att skapa möten mellan människor från andra länder och svenskar. Detta görs genom att länka samman personer som vill öva svenska med personer som vill lära ut svenska via en fika. I min…
Läs mer
I Stockholms kranskommuner finns det massor av bra fik och jag besöker dem minst lika ofta som de inne i stan. Jag har tidigare skrivit om att stans förorter är starka tillväxtområden för nyetablerade bagerier och kaféer då Stockholms population de senaste tio åren ökat med…
Läs mer
När jag sitter och scrollar i mitt Instagramflöde på bröd och bakverk så dyker det upp massor av härligheter och jag imponeras av hur många duktiga bagare och konditorer det finns runt om i landet. Det är lätt att tro att alla schyssta bagerier och…
Läs mer
Nu inför julen så ägnar vi oss extra mycket åt att pyssla men faktum är att de senaste åren blivit allt populärare med pyssel oavsett årstid. Vare sig man håller på med blommor, pärlor, broderi, målning, finsnickeri, scrapbooking eller kortmakeri så är den gemensamma nämnaren att det är…
Läs mer
Då har det blivit dags för veckans blogg att ta ett välbehövligt uppehåll över jul och nyår och min förhoppning är att kicka igång igen kring mitten av januari. Det var i januari 2015 jag startade upp veckans blogg och först ut var Maria Strömberg Bååth…
Läs mer
Att släppa in mig i en affär fullproppad med köksutrustning är som att ta med sig ett barn till godisaffären. I helgen var min fru Annie och jag på Lagamati vid Odenplan, en affär fullproppad med ”jag-vill-ha-prylar” från golv till tak. Jag är en sådan där person som…
Läs mer
Det bakas, knådas och pysslas i slott och koja runt vårt avlånga land och julstressen börjar göra sig alltmer påmind. Utomhus råder ingen direkt julstämning här i Stockholm och stora delar av landet lär få uppleva en grön jul. För att undvika stress och få mer…
Läs mer
Bagaren och konditorn Jesper Långström har varit en flitig gäst under flera år på Sveriges Television där han haft ett stående inslag i Gomorron Sverige. Jesper har hunnit med att baka en uppsjö med godsaker där han pedagogiskt och noggrant visat oss tv-tittare hur bakning…
Läs mer
Dagens bild är hämtad från Kustbageriet i Varberg som drivs av Niklas Gustafsson och Jenny Bergsten. Bageriet slog upp sina portar 2009 och är ett av få hantverksbagerier på kusten som bakar surdegsbröd från grunden. Här bakar de sitt bröd i stenugn på ekologiskt mjöl från närliggande Limabacka…
Läs mer
I går tändes ljuset för andra advent och nu börjar julstressen så smått göra sig påmind. Det är mycket som skall hinnas med de närmaste två veckorna. Klappar skall inhandlas, julmat förberedas och granen skall kläs. I lördags flanerade min fru Annie och jag i…
Läs mer
Du följer väl mig även på Instagram? Generellt brukar jag inte publicera samma inlägg på Insta och blogg utan det blir oftast en hel del videoklipp på Insta. Nu när jag studerar till bagare/konditor på Astar blir det även en del inlägg från min vardag som bagare…
Läs mer
För sjätte året i rad bjuds det in till årets godaste jullunch för Stockholms hemlösa i Kungsträdgården. På plats serverar delar av Sveriges kockelit en lunch som både smakar och gör gott. Torsdagen den 19 december mellan klockan 11.00-14.00 är det samling vid pumparna nedanför stora scenen…
Läs mer
Lundbergs konditori i Gröndal tillhör ett av mina favoritfik och här tar jag gärna en kopp kaffe och en bakelse och läser tidningen i lugn och ro. Gröndals centrum är charmig med ett fåtal butiker och med närhet till det mesta och här ligger också Lundbergs…
Läs mer
Då har det äntligen blivit måndag igen vilket innebär att det åter blivit dags att släppa fram en härlig bloggare med fokus på bakning. Denna vecka är det Annika Nilsson som strålkastarljuset riktas mot och hon driver Annikas Bakery House. Annika bor på en liten ö i…
Läs mer
Thomas Haas är konditorn som 1995 flyttade från Europa till Vancouver för att jobba på Four Seasons Hotel. 1998 gick flyttlasset till New York där han jobbade som konditorchef hos Daniel Boulud på Park Avenue. Karriären tog fart och Thomas blev korad som en av de tio…
Läs mer
Det finns många duktiga matkreatörer i Norden och en som jag tycker är bra är Angelika Sorkina som har sitt ursprunglig i Murmansk men som bor i Oslo. Hon gillar den rustika stilen och använder sig av mycket naturnära material. Klicka in på Angelikas Instagram och…
Läs mer
Då rockar vi loss med en ny vecka och den här veckan tar vi även klivet in i december med allt vad det innebär. Jag vill passa på att flagga för ArkDes årliga pepparkaksutställning som öppnar nu på torsdag på Skeppsholmen och som brukar vara…
Läs mer
Den här veckan har jag i vanlig ordning bakat så det står härliga till på min utbildning till bagare/konditor på Astar i Stockholm. De dagar jag bakar är tisdagar (bageri) och onsdagar (konditori) och på torsdagar har vi livsmedelslära och då brukar vi variera mellan…
Läs mer
I december förra året publicerade jag ett inlägg om knäckebröd, nämligen julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier. Jag tycker mig ha någorlunda bra koll på bagerier och konditorier i Stockholmsområdet men väldigt få erbjuder julknäcke. Hur kommer det sig? Foto: Nordiska Museet…
Läs mer
Håll i hatten för på fredag är det exakt en månad kvar till julafton. Helt galet vad tiden flyger iväg och nu börjar det bli hög tid att planera för julklappar, julpyssel, mat och bakning. Även julmarknaderna har så smått kickat igång och häromdagen publicerade…
Läs mer
Då har det blivit hög tid att börja planera för vilka julmarknader som skall besökas de närmsta veckorna. I vanlig ordning är det Taxinge slotts marknad som är först ut, följt utav Steninge slott och Öster Malma. Jag har nu uppdaterat min guide för de lite större julmarknaderna i Stockholm,…
Läs mer
Det brukar heta att det inte är kameran som tar snygga bilder utan fotografen och det stämmer väl in på japanskan Yukiko Masuda som oftast fotar blommor och mat enbart med sin iPhone. Yukido är en duktig blomsterstylist som gillar att skapa vackra blomsterarrangemang och hon arrangerar även en hel del kurser. Hon är…
Läs mer
Då har det åter blivit dags för mig att lyfta fram en bloggare med passion för bakning och den här veckan är det Emma Svensson Duque som driver Ta till vara. Emma är journalist och fotograf från Skåne som i år var nominerad till Matbloggsprisets stora…
Läs mer
Idag avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Sandra Lindblom från Kopparlundens bageri i Västerås för det var hon som tillverkade den bästa mackan. Mackan är gjord på honungsbröd och toppad med äppelcoleslaw, friterad grönkål och picklade hallon. Receptet…
Läs mer
Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine. Det är tolfte året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sju kategorier. Tyvärr kunde jag inte närvara på prisutdelningen då jag var tvungen att prioritera skolan där…
Läs mer
Dagens färgsprakande bild hämtar jag från baristalegenden Dritan Alsela som verkat i kaffebranschen ända sedan 1998. Han började tidigt med att skapa olika latte art-mönster som han sedan delade med sig av på YouTube och fick därmed snabbt många hängivna följare runt om i världen. Idag driver Dritan en framgångsrik kaffebar i…
Läs mer
Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…
Läs mer
Äntligen måndag igen och jag hoppas att du haft en avkopplande helg med mycket bakning. Den här veckan går Sthlm Food & Wine av stapeln på Stockholmsmässan med ett späckat schema. På torsdag koras landets bästa bloggare inom mat, bakning och dryck i kategorierna: stora…
Läs mer
Igår tog Annie och jag en tur till mysiga Äppelfabriken som ligger långt ut på Ekerö, närmare bestämt i Färentuna. Senaste gången vi var där var i våras så med tanke på att deras gårdsbutik firar tio år nu i höst så beslöt vi oss…
Läs mer
Dagens tips är Kaffeboken som är skriven av frilandsjournalisten och fotografen Donald Boström som har arbetat i närmare 80 länder främst från Mellanöstern och Afrikas Horn. Boken släpptes i slutet på september och är på 594 sidor och tar oss med i en visuell upplevelse där…
Läs mer
Nu har vi i juryn för Matbloggspriset nominerat ett stort antal högintressanta bloggar i ett flertal olika kategorier. Matbloggpriset är nordens äldsta bloggpris och delar ut priser till de mest intressanta mat/bak-och dryckesbloggarna. Prisutdelningen sker den 9 november klockan 13.30-14.00 Platsen är Stockholm Food and Wine på Stockholmsmässan. Folkets val…
Läs mer
I ett par veckor har jag nu suttit och plöjt igenom en massa härliga bloggar om mat och bakning och det är inspirerade att kika in hos bloggare som med passion lagar mat/bakar, skriver recept, stylar, fotar, redigerar och skriver texter. Jag tror inte alla…
Läs mer
För två veckor sedan arrangerades den femte upplagan av The Chocolate Show i London som är den största årliga chokladfestivalen i Storbritannien med över 20 000 besökare. Redan 1994 startade Sylvie Douce och François Jeantet upp Salon du Chocolat och mässorna arrangeras idag i ett flertal städer…
Läs mer
Efter tio veckor som praktikant hos mästerbagaren Per-Olof Henriksson på bageri Lundmark gjorde jag igår mitt sista pass. Sedan 21 augusti har jag varje vardag bakat med Pelle som instruerat mig väl. Bageriet ligger i Pontus Frithiofs lokaler i DN-huset i Stockholm och där finns…
Läs mer
Varje år arrangerar gourmet tidskriften Saveur en stor Blog Award-gala för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och desserter. Årets gala arrangerades i början på oktober i Charleston och jag har samlat ihop vinnarna samt finalisterna för varje kategori. Håll till…
Läs mer
Lauren McDuffie är en frilansande skribent, barnboksförfattare, matbloggare och prisbelönt matfotograf och stylist. Hon bor i Indianapolis med sin make Lucas och två barn. Lauren har alltid haft en stor passion för matlagning och fotografering och 2009 startade hon matbloggen Harvest and Honey. Hon är noga med att…
Läs mer
Då har vi återigen tagit klivit in i en ny vecka med nya härliga möjligheter. Den här veckan är också den sista perioden med sommartid för på söndag rullar vi över till vintertid vilket innebär att vi då vrider tillbaka klockan en timme. Men hav tröst,…
Läs mer
Sedan januari 2015 har jag lyft fram bloggare med fokus på bakning i serien veckans blogg. Varje vecka letar jag efter nya potentiella bloggar att lyfta fram och i mitt sökande springer jag på både stora som små bloggare och det jag förvånas över är att…
Läs mer
Kommer du ihåg Lucille Ball? Hon hade en egen komediserie mellan 1951-1960 som gick under namnet ”I Love Lucy” som var enormt populär och även en av föregångarna till dagens sitcom. Lucy var den virriga damen som drev sin man och sin omgivning till vansinne med olika upptåg. 1962 fick…
Läs mer
Stella-galan är en ny gala för kvinnor med mat och dryck i fokus vars idé kläcktes tidigare i år av Ella Nilsson, Lotta Bonthelius, Anette Rosvall och Maja Berthas. Grundidén kommer från ett närverk på Facebook, Kirke – Kraftkvinnor i köket, som samlar människor som är yrkesverksamma inom mat,…
Läs mer
Oavsett årstid så presenterar jag en ny bak och- dessertrelaterad bloggare varje vecka och denna vecka är inget undantag. Made by Helena drivs av Helena Bergstrand Fischer och hon blir den 134:e bloggaren som jag har äran att lyfta fram sedan starten i januari 2015. Om du…
Läs mer
Under Bak- & Chokladfestivalen presenterade Arla sin årliga kondisrapport där de i år tagit temperaturen på svenskarnas inställning till bakning. Hela fyra av tio uppger att de blir lyckliga av att knåda i köket. Störst är lyckoruset hos personer mellan 18 och 29 år där…
Läs mer
Igår fick jag äran att sitta med i juryn för Årets Chokladbakelse i Stockholm och det blev en riktigt trevlig tillställning. Det är Stockholms bagare och konditorer som arrangerar tävlingen med bla Magnus Johansson, Per Klein (Lundbergs konditori) och Anna Björlin Arvids (Lidingö Bröd &…
Läs mer
Stort grattis till Kalle Bengtsson som idag vann titeln Årets Konditor som gick av stapeln på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm. Startfältet var stentufft med idel duktiga konditorer och jag lyckades faktiskt även i år gissa rätt på samtliga medaljörer. Årets tema var natur och tävlingen…
Läs mer
Idag startar Bak- & Chokladfestivalen som pågår fram till och med söndag på Stockholmsmässan. Som besökare på festivalen kan du ta del av ett flertal aktiviteter som till exempel Baklabbet, Smakbordet (provningar), Baktorget, tävlingar såsom Årets konditor, Marsipanverkstan (för barn) eller avnjuta god dryck vid…
Läs mer
Då har omröstningen till Matbloggsprisets kategori Folkets val startat. Du röstar genom att gå in på Matbloggsprisets Facebooksida och så går du till den bild som representerar den blogg du vill rösta på och klickar på ”Gilla”. Du kan rösta på flera olika bloggar, men bara en gång per blogg….
Läs mer
I går kväll avgjordes vilka som vann Svenska Gastronomipriset. Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20 konditorier som de anser vara bäst så man kan med gott samvete säga att det är ett prestigefullt pris att vinna. Ett stort grattis till Anders Oskarsson som…
Läs mer
Den här veckan kan vi glädja oss åt Bak- & Chokladfestivalen som går av stapeln på Älvsjömässan i Stockholm. Dagarna kommer att innehålla föreläsningar, provningar, tävlingar och massor av inspiration. Mässan börjar på torsdag och avslutas på söndag och biljetterna för vuxna kostar 165 kr…
Läs mer
Då har det åter blivit dags för mig att publicera lite nytt som hänt på fikafronten i Stockholmsområdet. Senaste inlägget var i augusti men i och med att det öppnats så mycket nytt de senaste två månaderna så behövs en uppdatering. Jag har flera gånger…
Läs mer
I nästa vecka går Bak- & Chokladfestivalen av i Stockholm där ett stort antal utställare kommer att visa upp choklad i alla möjliga former. För att börja uppladdningen har jag letat rätt på några snygga chokladfoton på Instagram. Kika gärna in på de olika kontona för att ta del…
Läs mer