Aktuellt

Viktigt att tänka på vid bakning – Årets bagare tipsar

Viktigt att tänka på vid bakning – Årets bagare tipsar

Den 30 mars i år höjde Ått Padtum Söderström segerpokalen då hon vann SM för professionella bagare som gick av stapeln i Göteborg. Tävlingen bestod av sju olika delmoment där finalisterna skapade baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar, matbröd samt varsitt bröd baserat på en hemlig råvarukorg som de…

Läs mer
Trendigt med fikavandringar

Trendigt med fikavandringar

Att fika är något speciellt som ligger oss svenskar varmt om hjärtat är knappast någon nyhet. Det är snarare en livsstil som vi alla har med oss i vår vardag. Häromdagen besökte jag Alingsås som de senaste åren utropat sig själva till fikastaden nummer ett…

Läs mer
Hans Berg – glassens okrönte kung

Hans Berg – glassens okrönte kung

Från och med idag och ett år framåt kan Hans Berg som driver Ett bageri i Stockholm titulera sig glassmästare. Han vann nästan allt som gick att vinna på glass-SM idag. Guld i choklad, guld i vanilj, silver i hallon, brons i glassmästarens val (brynt…

Läs mer
Ut med semlan, in med glassen

Ut med semlan, in med glassen

För många bagerier och konditorier är det säsongsavslutning den här helgen för den populära semlan men hav tröst, glassen tar nu över istället. I helgen öppnar äntligen mitt kära Gelato Scarfó i Ålsten och här bjuds det i vanlig ordning på Stockholms godaste glass. Ett konditori som…

Läs mer
Vackra och kreativa chokladägg

Vackra och kreativa chokladägg

Snart är det åter påsk och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg (fyra i stället för två). Men vet du varför vi äter ägg till påsk?…

Läs mer
Hört på Stan med Robbans bästa

Hört på Stan med Robbans bästa

Dagarna blir allt ljusare och våren närmar sig med stormsteg till glädje för många och i synnerhet för mig som älskar våren. Häromdagen sprang jag på några vackra snödroppar som stod nära en husvägg och såg ut att trivas bra i solskenet. Jag fortsätter att resa omkring…

Läs mer
Dags för korv och bröd festival i Stallarholmen

Dags för korv och bröd festival i Stallarholmen

För femte året i rad arrangerar Printz bageri, Sörmlands matkluster och köttbutiken Millert & Dahlén in till Mathantverksfest i Stallarholmen (nära Mariefred). Festivalen är en hyllning till hantverksmat och lockar årligen runt 4000 besökare. Det finns även möjlighet att baka bröd och prata mjölsorter när…

Läs mer
Robbans bästa semmeltest tar uppehåll

Robbans bästa semmeltest tar uppehåll

För dig som otåligt väntar på mitt årliga semmeltest så vill jag informera om att jag i år tar en paus. Anledningen är att jag genomför ett uppdrag för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer och då anser jag att jag bör hålla mig neutral. Det är…

Läs mer
Störst av allt är kärleken

Störst av allt är kärleken

Idag firas alla hjärtans dag och det är också dagen då vi proppar i oss choklad och försäljningen av praliner brukar öka med uppemot 90%. Nu är det inte enbart choklad som säljs utan även godisförsäljningen och blomförsäljningen ökar kraftigt. Över fyra miljoner rosor säljs i dag och jämfört…

Läs mer
Mellqvist – en cool Gulddrake

Mellqvist – en cool Gulddrake

Ett stort grattis till Mellqvist Caffè Bar på Rörstrandsgatan som i går vann Gulddraken. Jag gillar Mellqvist, de har schysst kaffe och goda bakverk, dock lite för stimmig miljö för mig men det beror snarare på att jag börjar bli gammal och gaggig *smile*. Motiveringen till vinsten…

Läs mer
Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken

Gulddraken 2017 – Här är de nominerade fiken

Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om 2017-års Gulddrake. Priset som delas ut den 13 februari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) samt för bästa bar i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en…

Läs mer
Hur mycket semlor tål vi att se på sociala medier?

Hur mycket semlor tål vi att se på sociala medier?

Att det råder semmeltider har väl knappast undgått någon. Sociala medier är fullsmetade med semlor och för mig är det en gåta att folk inte tröttnat på bilder och filmklipp som har att göra med detta bakverk. För två veckor sedan frågade jag en kompis som…

Läs mer
På roligt uppdrag – igen

På roligt uppdrag – igen

I november/december förra året gjorde jag ett superroligt uppdrag under sex veckor hos Stockholms bagare och konditorer. Jag träffade ägarna till bagerier och konditorier runt om i stan samt hjälpte till att bygga upp Stockholms bagare och konditorers Instagramkonto. Och jag trivdes varje minut. Idag…

Läs mer
60 sekunder med Robbans bästa

60 sekunder med Robbans bästa

Jag vill bara påminna om att jag för tre veckor sedan började med något jag döpt till ”60 sekunder” som är en kortare intervju med mat- och bakbloggare som jag publicerar på mitt Instagramkonto. Hittills har jag haft med Annelie Andersson (Blomster och bakverk), Simona…

Läs mer
VM i konditori – resultat

VM i konditori – resultat

Det blev dessvärre inga medaljer för det svenska konditorlandslaget när världsmästerskapen (Coupe du Monde de la Pâtisserie) avgjordes i går i Lyon. Det är tredje gången Sverige kvalificerat sig till VM. 1995 och 2015 kom man sjua och i år blev det en elfte plats bland 22…

Läs mer
Vilken överraskning – ännu mer semlor

Vilken överraskning – ännu mer semlor

Om du tror att jag kommer att sluta posta semlor på bloggen så tror du helt fel för här kommer ännu ett inlägg och denna gång är det mina bloggkollegor som varit kreativa och bakat snygga och coola semlor. Titta gärna igenom de bilder jag valt…

Läs mer
Semlor, semlor, semlor

Semlor, semlor, semlor

Semlor, semlor, semlor, var man än vänder sig på sociala medier så finns de där, semlorna. Det är nästan så att de hinner bli uttjatade lagom tills den stora dagen, nämligen Fettisdagen. I år infaller den stora semmeldagen något senare jämfört med i fjol (9…

Läs mer
Fikavandringar i Stockholm

Fikavandringar i Stockholm

Så här i början på året brukar det dimpa ned diverse kurskataloger i brevlådan som jag snabbt brukar bläddra igenom och nästan alltid utropa, men va dyrt! Idag verkar det inte finnas något som man inte kan arrangera en kurs inom eller vad sägs om en kurs där du…

Läs mer
Semmeltider

Semmeltider

I måndags hade Tössebageriet premiär för sina semlor och i tisdags köpte Annie med sig två semmelwraps som slank ned i ett nafs. Wrapsen är inte lika matiga som de traditionella semlorna som oftast är både höga och breda och innehålla enorma mängder grädde. Mattias Ljungberg…

Läs mer
Gott Nytt 2017

Gott Nytt 2017

Ett år har passerat och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan, det är mycket vi lämnat bakom oss under året och om vi skall vara ärliga så är det ett år som kanske inte varit det allra muntraste om vi ser på…

Läs mer
God Jul

God Jul

Den 24 december innebär julafton då vi umgås med släkt och vänner med mycket kärlek. Men många saknar familj att fira tillsammans med, något som man bör ägna en tanke så här i juletid. Med detta i åtanke vill jag passa på att önska dig…

Läs mer
Pysseltips

Pysseltips

Nu inför julen så ägnar vi oss en hel del åt att pyssla men faktum är att de senaste åren blivit allt populärare med pyssel. Vare sig man håller på med blommor, pärlor, broderi, målning, finsnickeri, scrapbooking eller kortmakeri så är den gemensamma nämnaren att man kopplar av…

Läs mer
Fika med Tösse-Mattias Ljungberg

Fika med Tösse-Mattias Ljungberg

I fredags begav jag mig till Östermalm för att ta mig en fika med Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet. Jag började med att stå och beundra alla vackra bakverk i montern där det ena bakverket är tjusigare än det andra. När Mattias frågade mig vad jag…

Läs mer
Fikasurr med Sara Aasum Hultberg

Fikasurr med Sara Aasum Hultberg

2014 tog Sara Aasum Hultberg hem segern i tävlingen Årets konditor som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Idag delar Sara sin tid på restaurang Hillenberg i Stockholm med diverse konsultuppdrag. Sara har bakning i blodet och från början handlade det mest om traditionella bakverk men…

Läs mer
Snälla bagarn, var är mitt julknäcke?

Snälla bagarn, var är mitt julknäcke?

Annie och jag köper alltid vårt bröd på ett bageri och vi varierar mellan ljust och mörkt. Sortimentet på bröd är i regel bra men så här års saknar vi en typ av bröd, nämligen julknäckebröd. Vi pratade om bröd förra helgen och så kom…

Läs mer
Vi komma, vi komma från peppakakeland ♪ ♫

Vi komma, vi komma från peppakakeland ♪ ♫

Igår slogs dörrarna upp för allmänheten till Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) årliga pepparkakstävling på Skeppsholmen. Rekordmånga bidrag (143 stycken) har inkommit jämfört med förra årets cirka 100. Det var fantastiskt att se alla kreativa och vackra pepparkakshus på plats och besökarna var många. Temat för årets utställning är hemligheter. Alla…

Läs mer
På besök hos Thoras tårtor

På besök hos Thoras tårtor

I fredags hälsade jag på hos Thora L Norgård som skapar fantastiska tårtor från sin lilla charmiga studio Thoras tårtor på Renstiernas gata 21 i Stockholm. Nu är det inte vanliga prinsesstårtor hon skapar utan skräddarsydda tårtor till konsumenter och företag. Ofta går det till så att kunden…

Läs mer
Premiär för Robin Delselius bageri

Premiär för Robin Delselius bageri

Renstiernas gata håller på att bli ett fikastråk att räkna med då Chokladfabriken, Thoras tårtor, Bröd & Salt, Saltå Kvarn och Gran café ligger nära varandra (dessutom ligger populära Pom & Flora på en gata i närheten). I fredags öppnades ännu ett fik, nämligen Robin Delselius bageri i…

Läs mer
Lystring alla kreativa pepparkaksälskare

Lystring alla kreativa pepparkaksälskare

Är du pepparkaksälskare som gillar att skapa pepparkakshus? Då skall du läsa detta för Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) på Skeppsholmen arrangerar årligen en stor pepparkakstävling där man tar emot fysiska bidrag samt att det finns en digital webbkategori. Temat för Pepparkakshusuställningen 2016 är HEMligeter. Bär du på…

Läs mer
På roligt uppdrag

På roligt uppdrag

Jag måste berätta om ett roligt uppdrag som jag gör nu under fem veckor, nämligen att hjälpa Stockholms bagare och konditorer (en del av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer). Jag började uppdraget i förra veckan och det jag gör är att prata med ägarna till bagerier och konditorier runt…

Läs mer
Matbloggspriset 2016 – här är alla vinnare

Matbloggspriset 2016 – här är alla vinnare

Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine (f.d. Mitt kök). Det var elfte året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sex stycken kategorier. Konferenciärer var Sebastien Boudet och Jessica Frej. Idag finns det flera tusen matbloggar…

Läs mer
Fira Gustav Adolfsdagen med en bakelse

Fira Gustav Adolfsdagen med en bakelse

Idag är det Gustav Adolfsdagen och det firar vi med att äta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du till att Gustav II Adolf blev skjuten i…

Läs mer
Fredrik Borgskog – vinnare av Valrhona C3

Fredrik Borgskog – vinnare av Valrhona C3

Ett stort grattis till  Fredrik Borgskog som lyckades med konststycket att vinna Chocolate Chef Competition (C3) som i år arrangerades i Brooklyn, New York. Sju konditorer från Spanien, Italien, Schweiz, USA, Frankrike, Japan och Sverige har kämpat sig till finalen via regionala kvaltävlingar (Fredrik vann den…

Läs mer
Elsa Andersons konditori – Norbergs stolthet

Elsa Andersons konditori – Norbergs stolthet

I augusti förra året brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september i år. Flera…

Läs mer
Här är finalisterna i årets Mack-SM

Här är finalisterna i årets Mack-SM

Under Sthlm Food & Wine-mässan (tidigare Mitt-Kök) i november arrangeras Mack-SM. Det är branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som står bakom tävlingen och som startades 2002 med syfte att få fram Sveriges godaste och mest nytänkande macka. Du kan se Mack-SM live på plats den 10…

Läs mer
Nominerade bloggar – Matbloggspriset 2016

Nominerade bloggar – Matbloggspriset 2016

Nu har vi i juryn för Matbloggspriset nominerat ett stort antal högintressanta bloggar i ett flertal olika kategorier. Matbloggpriset är nordens äldsta bloggpris och delar ut priser till de mest intressanta mat/bak-och dryckesbloggarna. Prisutdelningen sker den 10 november klockan 12.45-13.15 Platsen är Stockholm Food and Wine (tidigare…

Läs mer
SM i Mathantverk – här är vinnarna

SM i Mathantverk – här är vinnarna

Under två dagar har SM i Mathantverk pågått i Umeå där omkring 400 produkter tävlat i över 40 olika klasser och idag presenterades samtliga vinnare. Tävlingen firar i år 20-årsjubileum och det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom upplägget. Det är inte enbart en tävling utan också en träffpunkt för branchen. Tanken…

Läs mer
Årets konditor 2016 – Frida Leijon, Güntherska Hovkonditoriet

Årets konditor 2016 – Frida Leijon, Güntherska Hovkonditoriet

Stort grattis till Frida Leijon från Güntherska Hovkonditoriet i Uppsala som idag vann titeln Årets konditor. Med en modern och minimalistisk elegans skapade Frida bland annat en våningstårta, ”Shuffle”, med bottnar av pistagejaconde och pistagecrisp, toppade med smultronbavaroais och smultron- och yoghurtpannacotta. Tårtan dekorerades med ett par coola hörlurar i…

Läs mer
Stockholms bästa chokladbakelse

Stockholms bästa chokladbakelse

Idag korades Stockholms bästa chokladbakelse på Bak- & Chokladfestivalen. Det är Stockholms bagare och konditorer som står bakom tävlingen och ett 20-tal bakverk från lika många konditorier gjorde upp om slutsegern. Vann gjorde Lundbergs konditori med en chokladbakelse beståendes av cream brulée, manjarimousse, kalamansigelé på chokladsablébotten. Bakverket…

Läs mer
Idag kickar Bak-& Chokladfestivalen igång

Idag kickar Bak-& Chokladfestivalen igång

Idag drar Bak-& Chokladfestivalen igång på Stockholmsmässan. I fyra dagar kommer det att pratas och ätas choklad, praliner, bakverk och glass. Festivalens upphovsman är den välkände konditorn Magnus Johansson som blev inspirerad av en chokladfestival i Paris och överförde idén till Sverige. Tillsammans med konditorkollegan Tony Olsson startade de Chokladfestivalen 2002…

Läs mer
Rösta på Matbloggspriset Folkets val

Rösta på Matbloggspriset Folkets val

Då har omröstningen till Matbloggsprisets kategori Folkets val startat. Det har kommit in rekordmånga röster (1794 stycken) och 107 bloggare har nominerats men till finalomgången går endast tio stycken bloggare och de är enligt följande: Blomster och bakverk Gastrovin Happy Food by Petra Kitchen of Anna Linnéas…

Läs mer
Tack Stockholms bagare och konditorer

Tack Stockholms bagare och konditorer

Idag fick jag blommor från Stockholms bagare och konditorer med ett tack för att jag lägger ned tid på mitt kanelbulletest som de anser vara välgjort och välformulerat. Att få ett sådant erkännande gör mig stolt som en tupp och jag har haft högburet huvud…

Läs mer
Idag firar vi världens bästa bulle

Idag firar vi världens bästa bulle

Idag firar vi kanelbullen med pompa och ståt från Haparanda i norr till Ystad i söder. Få bakverk är väl så älskad som kanelbullen. Den är god, enkel att baka och älskas av ung som gammal. Kanelbullen är helt enkelt bäst. Visst, alla håller inte med. Min…

Läs mer
Barista Aid

Barista Aid

Johan & Nyström har en fantastisk konceptbutik vid Mariatorget som jag besöker med jämna mellanrum och deras servicenivå är väldigt bra. Jag är ingen kaffeexpert men jag kan utan problem ställa alla möjliga frågor utan att bli nonchalant bemött av personalen. Belöningen för dem blir en nöjd…

Läs mer
Lundbergs konditori 70 år

Lundbergs konditori 70 år

Jag bockar, bugar och lyfter hatten för Lundbergs konditori som idag fyller 70 år. Det firas givetvis med pompa och ståt och i helgen kommer det att finnas massor av trevliga erbjudanden i butiken. Lundbergs grundades 1946 av Kurt Lundberg. 1972 övertogs verksamheten av Helmer Axelsson, Ove Holmgren och…

Läs mer
Vinnarna i Saveur Blog Award

Vinnarna i Saveur Blog Award

Idag har vinnarna presenterats i Saveur Blog Award 2016 på en gala i New York. Det är gourmettidskriften Saveur som för sjunde året arrangerar den stora Blog Award-galan för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och bakning. 78 finalister (däribland svenska Linda…

Läs mer
Rekordår för svenska äpplen

Rekordår för svenska äpplen

I år är ett rekordår för svenska äpplen då det varit en perfekt sommar med mycket sol och lagom med regn. Hemma hos oss står det alltid en skål framme med äpplen som vi främst använder till bakning och till att göra juice. Vi svenskar konsumerar omkring hundra tusen…

Läs mer
Glöggen heter Blossa

Glöggen heter Blossa

I Stockholm har det idag varit 23 grader och strålande solsken och sällan har väl vintern känts så avlägsen men snart sitter vi där i mörkret med tända ljus, rimfrost, pepparkakor och glögg. Idag släppte Blossa årets glöggnyhet vars inspiration hämtats från den norrländska urskogen. Smakerna är…

Läs mer
Nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2016

Nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2016

Idag har nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2016 släppts och för oss fikaälskare finns det två intressanta kategorier, nämligen Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori (övriga kategorier är Kockarnas Kock/Kockarnas Krog, Sommelierernas Sommelier/Sommelierernas Dryckesupplevelse samt Servitörernas Servitör/Servitörernas Serviceupplevelse). Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20…

Läs mer
Matbloggspriset Folkets val 2016

Matbloggspriset Folkets val 2016

Då har det åter blivit dags för dig att rösta fram din favoritmatblogg så att den har möjlighet att komma med bland finalisterna och därmed få chansen att bli årets vinnare av Matbloggspriset Folkets val 2016. Bloggar som handlar om mat, dryck, bakning, desserter och har varit regelbundet aktiva i minst…

Läs mer
Guld och silver till Sverige i NM

Guld och silver till Sverige i NM

Ett stort grattis till bagarlandslaget som kammade hem guld i nordiska mästerskapen som arrangerades i Oslo i helgen samt till konditorlandslaget som tog silver i samma mästerskap. Bagarna Kim Lund, Sara Fjärrstrand och Bedros Kabranian segrade med bästa matbröd och bästa skådebröd. Konditorlandslaget med Fredrik Otterberg och Rhian Shellshear tog…

Läs mer
Saveur Blog Award 2016

Saveur Blog Award 2016

Varje år arrangerar gourmettidskriften Saveur en stor Blog Award-gala för att hedra bloggare runt om i världen som verkar inom mat, dryck och bakning. Nu pågår nomineringarna för fullt och läsare kan rösta på sina favoriter bland 78 finalister i 13 kategorier. Röstningen pågår fram till…

Läs mer
Fredriks Fika – bakat med glädje

Fredriks Fika – bakat med glädje

En bloggare som jag verkligen gillar är Fredrik Nylén. Han är en duktig och kommunikativ bloggare, skapar härliga recept med tillhörande foton, är karismatisk och så är han supertrevlig. Nu har Fredrik blivit med bok, Fredriks Fika – bakat med glädje. Du finner allt ifrån gamla familjerecept till…

Läs mer
Fikaträffar med Äldrekontakt

Fikaträffar med Äldrekontakt

Jag har sedan 2014 pushat för den ideella föreningen Äldrekontakt där man som volontär arrangerar fikaträffar för ensamboende damer och herrar över sjuttiofem år. Verksamheten startades upp 2008 av familjen Gyll vars förebild är välgörenhetsorganisationen Contact the Elderly i Storbritannien. Contact the Elderly har arrangerat lokala tea-parties sedan 1965 och har…

Läs mer
Semesterfika

Semesterfika

Vad hände med värmen? När juli övergick i augusti passade Kung Bore på att parkera över Sverige. Det är blåsigt och det är kallt men varför klaga, vi har fram tills nu haft en varm och solig sommar. I alla fall i Stockholmsområdet. När det är semestertider…

Läs mer
Dagens ris och ros från hängmattan

Dagens ris och ros från hängmattan

Då har vi tagit klivet in i augusti och jag måsta säga att sommaren hittills varit fantastiskt fin, i alla fall i Stockholmsområdet. Mycket sol och varma dagar, det var nog länge sen som jag var så brun som jag är nu. Självklart har jag hunnit med att fika…

Läs mer
I hängmattan med: Ronny Latva, RC Chocolat

I hängmattan med: Ronny Latva, RC Chocolat

När fikabibeln White Guide Café i juni delade ut årets priser på en gala i Stockholm (samtliga vinnare här) så kammade RC Chocolat hem kategorin ”Årets värt en resa” med motiveringen ”För ett oemotståndligt helgjutet och kvalitetsfokuserat utbud av bakverk, desserter, praliner och mackor där omsorg och kvalitet även…

Läs mer
I hängmattan med: Mattias Wallmark, Lundbergs konditori

I hängmattan med: Mattias Wallmark, Lundbergs konditori

Lundbergs konditori med anor från 1946 ligger strax utanför tullarna i charmiga Gröndal i Stockholm. 2013 tog Per Klein (tidigare Olsson) och Mattias Wallmark över stafettpinnen och driver sedan dess konditoriet med bravur. I uppställningen finns även Moa Brink och dessa tre musketörer har massor av erfarenhet i bagaget. Mattias har tävlat en…

Läs mer
I hängmattan med: Mia Öhrn

I hängmattan med: Mia Öhrn

Då har det blivit dags att presentera nästa gäst i serien ”I hängmattan med” och det är den kakälskande konditorn, kursledaren och receptmakaren Mia Öhrn. Hennes recept finner du i tidskrifter som exempelvis Allt om Mat, Elle Mat & Vin, Icakuriren och Mitt Kök. Mia är…

Läs mer