Aktuellt

I hängmattan med: Mattias Wallmark, Lundbergs konditori

I hängmattan med: Mattias Wallmark, Lundbergs konditori

Lundbergs konditori med anor från 1946 ligger strax utanför tullarna i charmiga Gröndal i Stockholm. 2013 tog Per Klein (tidigare Olsson) och Mattias Wallmark över stafettpinnen och driver sedan dess konditoriet med bravur. I uppställningen finns även Moa Brink och dessa tre musketörer har massor av erfarenhet i bagaget. Mattias har tävlat en…

Läs mer
I hängmattan med: Mia Öhrn

I hängmattan med: Mia Öhrn

Då har det blivit dags att presentera nästa gäst i serien ”I hängmattan med” och det är den kakälskande konditorn, kursledaren och receptmakaren Mia Öhrn. Hennes recept finner du i tidskrifter som exempelvis Allt om Mat, Elle Mat & Vin, Icakuriren och Mitt Kök. Mia är…

Läs mer
Semestertider

Semestertider

Då har vi tagit klivet in i semestermånaden juli vilket för många innebär semester och avkoppling med nära och kära. Även jag tänker gå ned lite i varv vilket innebär att jag inte kommer att publicera lika många inlägg den här månaden mot vad jag brukar….

Läs mer
Trevlig midsommar alla fikaälskare

Trevlig midsommar alla fikaälskare

Då har det åter blivit dags för Annie och mig att packa picknickkorgen och bege oss ut på ängen för att fira traditionell midsommar. Det blir sillunch, midsommarstång, jordgubbstårta, grillafton, trevligt sällskap med nära och kära och så en liten ”jamare” för varje ben så att man står stadigt. I delar av…

Läs mer
Made by Marys Gröna Frukost

Made by Marys Gröna Frukost

En favoritblogg som jag följer är Made by Mary som drivs av Maria Strömberg Bååth. Hon är en frilansande receptkreatör, stylist och matfotograf vars bilder du säkerligen någon gång sett i en tidskrift. Mary startade bloggen 2011 och två år senare vann hon Matbloggsprisets kategorier Bästa bak- och dessertblogg samt Folkets val….

Läs mer
Lomelinos pajer

Lomelinos pajer

Linda Lomelino har nyligen släppt sin härliga pajbok och det firades häromdagen på Kafé Rotundan i Halmstad där hon signerade böcker hej vilt. Boken är på 144 sidor och fullproppad med vackra foton och härliga recept på tarteletter och öppna galetter. Paj med rabarber, citrus,…

Läs mer
Finalisterna Årets konditor 2016

Finalisterna Årets konditor 2016

Mellan den 6-7 oktober arrangeras Bak- & Chokladfestivalen på Stockholmsmässan och där avgörs även tävlingen Årets konditor. Igår genomfördes semifinalen och idag utsågs de fem finalistern som får göra upp om den åtråvärda titeln som idag innehas av Anders Oskarsson (Nilssons konditori i Oskarshamn). Finalisterna Ellinor Andersson,…

Läs mer
Regndroppskaka

Regndroppskaka

I går när jag var på White Guide Café-galan fick jag stifta bekantskap med en ny sötsak, nämligen regndroppskaka. Det är Darren Wong som är upphovsmannen till den moderna och hypade regndroppskakan (Raindrop cake) som beskrivs som lättsam och kalorisnål. Darren har hämtat sin inspiration från…

Läs mer
Fosch Artisan Pâtisserie Stockholm

Fosch Artisan Pâtisserie Stockholm

Men jämna mellanrum brukar jag publicera ”Hört på stan”, aktuella händelser i fika-Stockholm med omnejd. När jag i vintras fikade med Johan Sandelin-Järnåsen (delägare av Vete-Katten) så pratade vi om alla nya bagerier som poppar upp runt om i stan och Johan hoppades då även…

Läs mer
Anrika konditorier öppnar igen

Anrika konditorier öppnar igen

Tänk vad glad jag blir när två anrika konditorier nu åter planeras att tas i bruk efter att ha varit stängda under lång tid. Rådhuskonditoriet i Söderhamn har äntligen fått nya arrendatorer. Det är den ekonomiska föreningen Närjord med Karin Öst i spetsen tar över…

Läs mer
Idag firar vi chokladbollens dag

Idag firar vi chokladbollens dag

Idag firar vi chokladbollens dag med pompa och ståt. Detta goda bakverk som är älskad av så många människor runt om vårt avlånga land. Kär boll har många namn och utöver chokladboll har detta bakverk gått under flera andra namn genom åren som exempelvis havreboll och kokosboll. När jag…

Läs mer
Dagens boktips: Mingelrätter & smörgåstårtor

Dagens boktips: Mingelrätter & smörgåstårtor

Då har det blivit dags för ännu en boklansering för matprofilen Monika Ahlberg som den 12 maj släpper Mingelrätter & smörgåstårtor. Boken innehåller ett 50-tal recept på stora och små mingelrätter samt olika smörgåstårtor. Inte mindre än tjugotvå stycken kokböcker har Monika hittills hunnit med att skriva och hennes första…

Läs mer
Månadens medlem på Better Bloggers

Månadens medlem på Better Bloggers

I november i fjol vann jag Hedersutmärkelsen på Matbloggsprisets årliga gala som arrangeras på nordens största matmässa Mitt Kök. Det är sveriges äldsta bloggpris som delades ut första gången 2005 och i juryn sitter en hel del matkändisar. För min del har det blivit en hel del…

Läs mer
Exklusivt bakverk till drottning Elisabeth II

Exklusivt bakverk till drottning Elisabeth II

Nu i veckan fyllde drottning Elisabeth II 90 år och hon hyllades av stora skaror britter som samlats utanför Windsor Castle. Festligheterna kommer att fortsätta och det stora firandet äger rum först i juni då monarkens officiella födelsedag infaller. För att ära drottningens födelsedag har chefskonditorn Shun Li…

Läs mer
Årets bagare heter Kim Lund

Årets bagare heter Kim Lund

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer. Tre tjejer och tre killar gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av: Ellen Käck (Taverna Brillo), Anna-Lena Ehrling (Yrgo), Kim Lund (Taverna Brillo), Tobias Henke (Taverna Brillo),…

Läs mer
Fikavandring med Mia Öhrn

Fikavandring med Mia Öhrn

Du missar väl inte Mia Öhrns fikavandring i Stockholm! Drygt två timmar av provsmakning och fika på några av Mias favoritkonditorier, kaféer, chokladställen och godisaffärer. Sammanlagt blir det besök på tio ställen i centrala Stockholm (Kungsgatan, Drottninggatan, Tegnérgatan och Birger Jarlsgatan) och på det sista stället…

Läs mer
Valrhona C3

Valrhona C3

Varje år arrangerar Valrhona en stor tävling för konditorer anställda på restauranger runt om i världen kallad C3 (Chocolate Chef Competition). Nu i helgen var det deltävling i Paris och glädjande nog så tog sig konditorn Fredrik Borgskog sig vidare till finalen i oktober i New York….

Läs mer
Invigning av Köket

Invigning av Köket

Idag var det releaseparty för Köket som är TV4:s nya stora matsatsning. Skådeplatsen var underbara matpalatset Paradiset på Södermalm och det var Siri Barje, Tommy Myllymäki och Tea Malmegård som stod för den goda maten och desserten. Siri bjöd på supergoda snacks. Tommy hade lagat Bbq fläsksida med äpple och…

Läs mer
Tekryssning med M/S Gustafsberg

Tekryssning med M/S Gustafsberg

Vad sägs om en fika ombord på en båt? Den 10 april är det premiär för tekryssningar med M/S Gustafsberg VII. Kryssningen går från Stockholm city, förbi natursköna Skurusundet och tillbaka. Ombord dukar krögaren Malin Söderström upp en buffé med bryggt te, scones och allt som…

Läs mer
Språkcafé

Språkcafé

Jag har tidigare skrivit om Kompisbyrån som är en ideell förening var syfte är att skapa möten mellan människor från andra länder och svenskar. Detta görs genom att länka samman personer som vill öva svenska med personer som vill lära ut svenska via en fika. Runt om i landet…

Läs mer
Dagens boktips: Retrokakor

Dagens boktips: Retrokakor

Antalet nyproducerade kokböcker och bakböcker tycks aldrig sina och det går givetvis hand-i-hand med svenskarnas enorma intresse för matlagning och bakning. Jag tycker ändå att det är intressant att böckerna behåller sin ställning trots digitaliseringen! I maj släpper Ingrid Maria Ericsson boken Retrokakor. En nostalgisk…

Läs mer
Kaffetrender

Kaffetrender

Strax innan nyår publicerade jag en trendrapport om kaffe där jag lät elva stycken kaffeproffs sia om kaffetrenderna för 2016 i Sverige. Säsongen är dock fortfarande ung och vad som blir en trend i den rätta bemärkelsen återstår att se när vi summerar året i…

Läs mer
Dagens pungspark

Dagens pungspark

Dagens pungspark delas ut av den alltid så frispråkige Sèbastien Boudet som aldrig räds en kamp mot industrijättarna. ”Alltså kolla kilopriset på detta sorgliga bröd som är knappast grov eller innehåller lingon… För 70 kr/kg kan man få hantverk, långjäst, smakrik, hälsosamt bröd bakat på ekologiskt…

Läs mer
Kreativa chokladägg

Kreativa chokladägg

Snart är det åter påskafton och då trycker vi i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg (fyra i stället för två). Men vet du varför vi äter ägg till påsk?…

Läs mer
Vill du driva Söderhamns vackraste café?

Vill du driva Söderhamns vackraste café?

Jag har tidigare skrivit om 50-tals caféet Rådhuskonditoriet i Söderhamn som stängde ned sin verksamhet i februari 2015 och som även medverkat ett flertal gånger i fikabibeln White Guide Café. Det är en 2-plans kulturbyggnad uppförd på 1800-talet inrymmande en vackert rustad lägenhet i gammal stil…

Läs mer
Traditionell bröllopsmat världen runt

Traditionell bröllopsmat världen runt

I går firade Annie och jag bröllopsdag och vi har nu varit gifta i sex år. Vi valde att gifta oss på en sandstrand långt bort från Sverige, närmare bestämt på ön Langkawi i Malaysia. Resan var lång med flyg till Kuala Lumpur, därefter inrikesflyg…

Läs mer
Finalisterna till Årets Bagare 2016

Finalisterna till Årets Bagare 2016

Tävlingen Årets bagare går i år av stapeln mellan den 19-21 april i Nordstan i Göteborg. Förra året stod Gabriel di Grado (Spånga konditori) som segrare och nu har finalisterna till årets tävling tagits fram där tre tjejer och tre killar gör upp om titeln Årets bagare….

Läs mer
Är kaffekapslar en miljöbov?

Är kaffekapslar en miljöbov?

Idag pratas det överallt om hur viktigt det är att värna om vår miljö, skapa ett hållbart samhälle och tänka ekologiskt. I Sverige såldes 2014 kaffekapslar för 166 miljoner konor enligt analysföretaget Nielsen vilket var en ökning med hela 50 % jämfört med året innan. Den största…

Läs mer
Det smarta hemmet

Det smarta hemmet

Våra hem blir allt smartare med alla möjliga finesser och det uppkopplade köket med vitvaror som håller koll på innehåll, varornas utgångsdatum och när du behöver fylla på mer varor har länge varit ett begrepp. Numera finns det möjlighet att styra det mesta i hemmet med en mobil enhet såsom larm,…

Läs mer
Hitta en fikakompis genom Kompisbyrån

Hitta en fikakompis genom Kompisbyrån

Den 11 januari 2015 skrev jag ett inlägg om Kompisbyrån och för några dagar sedan läste jag en artikel i Aftonbladet om den ideella föreningen var syfte är att skapa möten mellan människor från andra länder och svenskar. Med tanke på alla nyanlända till Sverige så vill jag ännu en…

Läs mer
Har du koll på hur mycket socker du har i ditt kaffe?

Har du koll på hur mycket socker du har i ditt kaffe?

I Storbritannien serveras dagligen mycket höga doser av socker i kaffe som vi konsumenter köper på olika kaféer. Det visar en nyligen publicerad undersökning som flera välkända medier nu i veckan skrivit om (BBC, Sky News, Daily Mail, Wired, The Guardian, Telegraph, The Times). En tredjedel av de testade dryckerna hade…

Läs mer
Alla hjärtans dag

Alla hjärtans dag

Idag firas alla hjärtans dag och det är också dagen då vi proppar i oss choklad (försäljningen av praliner ökar med 90% den veckan då alla hjärtans dag infaller). Nu är det inte enbart choklad som säljs utan även blomförsäljningen ökar med 59 procent och godisförsäljningen…

Läs mer
Nedräkningen har börjat…..

Nedräkningen har börjat…..

Nu på tisdag (9 februari) är det som bekant dags för den stora semmeldagen. Det är då vi svenskar vräker i oss semlor (omkring fem miljoner semlor äts under dagen) och givetvis är jag inget undantag. Min semmelfrossa började redan strax efter nyår då jag som bekant…

Läs mer
Specialkaffebranschens nya mästare

Specialkaffebranschens nya mästare

I fyra dagar har det smakats, granskats, analyserats och bedömts kaffe så det står härliga till. Det är SCAE Sweden som varje år samlar specialkaffebranschen kring det gemensamma målet att brygga och servera bättre och godare kaffe. Organisationen är en svensk gren av den internationella organisationen…

Läs mer
Robbans bästa med i Tidningen BAKA

Robbans bästa med i Tidningen BAKA

Nu i veckan damp senaste numret av tidningen BAKA ned i brevlådan. Extra kul i och med att jag finns med i tidningen med en intervju samt att Desserttrender 2016 som jag publicerat här på bloggen omnämns (jag har även publicerat Kaffetrender 2016). Tidningen har även genomgått…

Läs mer
Kaffe, kaffe, kaffe

Kaffe, kaffe, kaffe

I onsdags började SCAE Sweden Coffee Fest där man i fyra dagar samlar landets vassaste baristor, kaffemakare och rostmästare för att i morgon (lördag kväll) avslutas med en hejdundrande fest. Följande tävlingar avgörs: Swedish Barista Championship, Swedish Brewers Championship, Swedish Latte Art Championship, Swedish Cup Tasters…

Läs mer
Enskedeparkens bageri vann Gulddraken

Enskedeparkens bageri vann Gulddraken

Mitt favoritställe Enskedeparkens bageri slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Pascal (fjolårets vinnare), Kaffeverket, Haga tårtcompani & bageri och Green Rabbit drog Enskedeparken det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken (tyvärr fick jag förhinder att närvara…

Läs mer
Sverige trea i European Cup

Sverige trea i European Cup

Idag avgjordes European Cup i Geneve och det svenska konditorlandslaget tog en meriterande tredjeplats. Belgien vann före Danmark och i och med att Sverige tog brons så är de kvalificerade för VM, Coupe de monde de la Patisserie som går av stapeln i Lyon 2017. Under fem timmar…

Läs mer
Nomineringarna till kafèpriset Gulddraken 2016

Nomineringarna till kafèpriset Gulddraken 2016

Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om priset 2016-års Gulddrake. Priset som delas ut den 25 januari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) och barer i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en…

Läs mer
Ny bakmässa i Uppsala

Ny bakmässa i Uppsala

Det är alltid kul och intressant att rapportera om evenemang och den 12-13 mars arrangeras den nya bakmässan Alla älskar Hembakat i Fyrishovshallen i Uppsala. En yta på 3000 kvm kommer att fyllas med aktiviteter, rolig shopping och inspirerande föreläsningar. Det är tidningen Hembakat som står som…

Läs mer
God Jul

God Jul

Julskinkan är tillagad, likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Dock skippar vi granen i år. En dag som denna finns det inget som heter lagom för mig,…

Läs mer
Kakor i stora lass

Kakor i stora lass

Det knådas, bakas och pysslas i slott och koja runt vårt avlånga land och julstressen börjar göra sig alltmer påmind. Utomhus råder ingen julstämning och större delen av landet lär få uppleva en grön och varm jul. För att undvika stress och få mer tid över…

Läs mer
Tomteverkstad

Tomteverkstad

I år blir det ingen gran hos oss, det känns lite vemodigt men beslutet är klubbat och juryn är enig. Men det är rätt juligt hos oss ändå med tomtar, ljusslingor, levande ljus och massor av blommor. I vårt hem är det viktigt att det alltid finns blommor…

Läs mer
Semmelwrapen tar Google med storm

Semmelwrapen tar Google med storm

Mattias Ljungbergs semmelwrap är årets mest googlade ord inom kategori mat, allt detta enligt Googles senaste rapport om svenskarnas söktrender som släpptes idag. Tvåa inom kategori mat är chiapudding följt av vulkanpizza. Tössebageriet sålde över 100 000 semmelwraps i vintras och då tillkom även vanliga traditionella semlor på det,…

Läs mer
Jullunch för Stockholms hemlösa

Jullunch för Stockholms hemlösa

Stockholm har blivit kallt – hjälp till att sprida värme till alla ute i kylan. För fjärde året i rad anordnas en jullunch för Stockholms hemlösa torsdagen den 17 december. Mellan klockan 11.00-14.00 är det samling vid pumparna i Kungsträdgården och alla hemlösa bjuds på skinksmörgås och gröt….

Läs mer