I Storbritannien serveras dagligen mycket höga doser av socker i kaffe som vi konsumenter köper på olika kaféer. Det visar en nyligen publicerad undersökning som flera välkända medier nu i veckan skrivit om (BBC, Sky News, Daily Mail, Wired, The Guardian, Telegraph, The Times). En tredjedel av de testade dryckerna hade…
Läs mer
Idag firas alla hjärtans dag och det är också dagen då vi proppar i oss choklad (försäljningen av praliner ökar med 90% den veckan då alla hjärtans dag infaller). Nu är det inte enbart choklad som säljs utan även blomförsäljningen ökar med 59 procent och godisförsäljningen…
Läs mer
Nu på tisdag (9 februari) är det som bekant dags för den stora semmeldagen. Det är då vi svenskar vräker i oss semlor (omkring fem miljoner semlor äts under dagen) och givetvis är jag inget undantag. Min semmelfrossa började redan strax efter nyår då jag som bekant…
Läs mer
I fyra dagar har det smakats, granskats, analyserats och bedömts kaffe så det står härliga till. Det är SCAE Sweden som varje år samlar specialkaffebranschen kring det gemensamma målet att brygga och servera bättre och godare kaffe. Organisationen är en svensk gren av den internationella organisationen…
Läs mer
Nu i veckan damp senaste numret av tidningen BAKA ned i brevlådan. Extra kul i och med att jag finns med i tidningen med en intervju samt att Desserttrender 2016 som jag publicerat här på bloggen omnämns (jag har även publicerat Kaffetrender 2016). Tidningen har även genomgått…
Läs mer
I onsdags började SCAE Sweden Coffee Fest där man i fyra dagar samlar landets vassaste baristor, kaffemakare och rostmästare för att i morgon (lördag kväll) avslutas med en hejdundrande fest. Följande tävlingar avgörs: Swedish Barista Championship, Swedish Brewers Championship, Swedish Latte Art Championship, Swedish Cup Tasters…
Läs mer
Mitt favoritställe Enskedeparkens bageri slog till med dunder och brak genom att vinna Gulddraken idag. I tuff konkurrens med Pascal (fjolårets vinnare), Kaffeverket, Haga tårtcompani & bageri och Green Rabbit drog Enskedeparken det längsta strået på DN:s årliga prisgala Gulddraken (tyvärr fick jag förhinder att närvara…
Läs mer
Idag avgjordes European Cup i Geneve och det svenska konditorlandslaget tog en meriterande tredjeplats. Belgien vann före Danmark och i och med att Sverige tog brons så är de kvalificerade för VM, Coupe de monde de la Patisserie som går av stapeln i Lyon 2017. Under fem timmar…
Läs mer
Mat, dryck och restaurang är den bransch som skulle vara mest intressant för svenskarna om de skulle starta ett företag. Det visar en färsk undersökning som Novus har genomfört på uppdrag av EY inför finalen av entreprenörstävlingen EY Entrepreneur Of The Year. I studien fick respondenterna…
Läs mer
Idag nominerade Dagens Nyheter de kaféer som gör upp om priset 2016-års Gulddrake. Priset som delas ut den 25 januari på K-märkt Garnisonen har genomförts ända sedan 2001. Det delas även ut priser inom kategorierna restaurang (lyx, mellan, budget) och barer i Stockholm. Vinnarna utses av Krogkommissionen som är en…
Läs mer
Det är alltid kul och intressant att rapportera om evenemang och den 12-13 mars arrangeras den nya bakmässan Alla älskar Hembakat i Fyrishovshallen i Uppsala. En yta på 3000 kvm kommer att fyllas med aktiviteter, rolig shopping och inspirerande föreläsningar. Det är tidningen Hembakat som står som…
Läs mer
Trender kommer och trender går men kaffet består. I Sverige började kaffet breda ut sig i början av 1700-talet och till en början var det bara män som drack kaffe. Under ett fälttåg i Turkiet blev Karl XII förtjust i kaffe och han tog med…
Läs mer
Trender kommer och går men vad är egentligen en trend? Enklast kan man förklara det som ett nytt beteendemönster som gradvis växer fram under en viss tidsperiod. Det som media benämner som trender är i många fall inga trender utan modenycker. Skillnaden mellan en trend…
Läs mer
Julskinkan är tillagad, likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Dock skippar vi granen i år. En dag som denna finns det inget som heter lagom för mig,…
Läs mer
I år blir det ingen gran hos oss, det känns lite vemodigt men beslutet är klubbat och juryn är enig. Men det är rätt juligt hos oss ändå med tomtar, ljusslingor, levande ljus och massor av blommor. I vårt hem är det viktigt att det alltid finns blommor…
Läs mer
Mattias Ljungbergs semmelwrap är årets mest googlade ord inom kategori mat, allt detta enligt Googles senaste rapport om svenskarnas söktrender som släpptes idag. Tvåa inom kategori mat är chiapudding följt av vulkanpizza. Tössebageriet sålde över 100 000 semmelwraps i vintras och då tillkom även vanliga traditionella semlor på det,…
Läs mer
Stockholm har blivit kallt – hjälp till att sprida värme till alla ute i kylan. För fjärde året i rad anordnas en jullunch för Stockholms hemlösa torsdagen den 17 december. Mellan klockan 11.00-14.00 är det samling vid pumparna i Kungsträdgården och alla hemlösa bjuds på skinksmörgås och gröt….
Läs mer
Nyligen medverkade förskoleläraren Peter Dahlberg i tv-succén Hela Sverige Bakar där han gjorde bra ifrån sig. Bakning har alltid varit en stor passion och det var hans vänner som tyckte att han skulle söka till tv-programmet. Peter gillar att fynda på loppisar och samlar på porslin som oftast kommer till…
Läs mer