Bageri

Fika på Fahlmans konditori

Fika på Fahlmans konditori

Jag har en förkärlek till klassiska konditorier med långa montrar fullproppade med kondisvaror och sötebröd och på det brödkorgar med massor av nybakat bröd. Ett konditori som andas historia är Fahlmans i Helsingborg som grundades av Georg Fahlman 1914. Gustav VI Adolf var en åter­kommande…

Läs mer
SM-kung i bageri – Alexander Pelli

SM-kung i bageri – Alexander Pelli

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…

Läs mer
Grattis Mr Cake

Grattis Mr Cake

Idag gick Mattias Ljungberg och Roy Fares ut med nyheten om att Mr Cake ynglar av sig till Göteborg i vår. Lokalen kommer att ligga centralt och ha en yta på 730 kvadratmeter (i Stockholm är lokalen på strax över 400 kvm). “Kakan” har sedan…

Läs mer
Spigamadre bygger ut

Spigamadre bygger ut

Det lilla hantverksbageriet Spigamadre som drivs av italienskan Barbara Carraciolo fyllde nyligen ett år. Nu bygger hon ut verksamheten och tar över lokalen bredvid vilket innebär plats för större produktion och fler platser för fikade gäster. Barbara kom till sverige för 14 år sedan för…

Läs mer
Lilla Bagis – Hantverksbageri i Bagarmossen

Lilla Bagis – Hantverksbageri i Bagarmossen

Jag har länge tjatat om att det behövs fler bagerier runt om i Stockholms förorter och ett litet bageri som funnits i ett par år är Lilla Bagis i Bagarmossen. Jag gick själv i skolan i närliggande Kärrtorp och känner till området väl men har…

Läs mer
Spigamadre – Surdegsbageri i Årsta

Spigamadre – Surdegsbageri i Årsta

Jag har genom åren uppmanat fler aktörer att öppna upp bagerier utanför tullarna och sakta men säkert ökar antalet bagerier i förorterna. Stockholm är en av de snabbast växande städerna i Europa och stadens befolkning väntas fortsätta att öka kraftigt de närmsta åren. De största tillväxtområdena fram…

Läs mer