Choklad

Lucille Ball slår in choklad

Lucille Ball slår in choklad

Kommer du ihåg Lucille Ball? Hon hade en egen komediserie mellan 1951-1960 som gick under namnet ”I Love Lucy” som var enormt populär och även en av föregångarna till dagens sitcom. Lucy var den virriga damen som drev sin man och sin omgivning till vansinne med olika upptåg. 1962 fick…

Läs mer
Choklad i stora lass

Choklad i stora lass

I nästa vecka går Bak- & Chokladfestivalen av i Stockholm där ett stort antal utställare kommer att visa upp choklad i alla möjliga former. För att börja uppladdningen har jag letat rätt på några snygga chokladfoton på Instagram. Kika gärna in på de olika kontona för att ta del…

Läs mer
Praliner i Bergslagen

Praliner i Bergslagen

Om du befinner dig i Bergslagen så kan jag tipsa om Bergslagspraliner som drivs av Ywonne Lindberg och Gunilla Borensjö. De håller till i Stripa gruvmiljö som är en nedlagd järnmalmsgruva som stängdes ned 1977. Numera är platsens drivkraft hantverk och småskalighet och vid mitt…

Läs mer
Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Rättvis choklad – en kamp på liv och död

Förra vintern publicerade jag ett inlägg om rättvis choklad som jag nu valt att återpublicerar med lite ny info. Choklad är något som älskas världen över och givetvis även här uppe i norr. Vi svenskar konsumerar cirka sju kilo choklad per person och år till…

Läs mer
Choklad med José Ramòn Castillo

Choklad med José Ramòn Castillo

José Ramòn Castillo är grundare av Chocolaterìa Att Bo i Mexico som rankas som en av de bästa i världen av Le Guide de Croqueurs de Chocolat. Han är utbildad kock och har skolat sig i Spanien där han ett år kröntes till ”Young Cook Catalunya”. Josè bor i…

Läs mer
Praliner att njuta av

Praliner att njuta av

Jag får ofta frågor om vem som är bäst på bröd, bakverk, praliner, glass samt kaffe och te och det är i regel svårt att svara på. Visst har min fru Annie och jag våra favoriter men det kan också skifta. Sverige är ett avlångt…

Läs mer
Choklad i stora lass

Choklad i stora lass

British Pathé anses vara en av de bästa journalarkiven i världen och är en guldgruva med över 85000 filmer av historisk och kulturell betydelse. Samlingen omfattar bilder från hela världen med alltifrån stora evenemang, kända ansikten, modetrender, resor, vetenskap och kultur. Under de senaste 40 åren har material använts i stor utsträckning…

Läs mer
Chokladfrossa i London

Chokladfrossa i London

I förra månaden arrangerades den fjärde upplagan av The Chocolate Show i London som är den största årliga chokladfestivalen i Storbritannien med över 20 000 besökare. Redan 1994 startade Sylvie Douce och François Jeantet upp Salon du Chocolat och mässan finns idag i ett flertal städer runt om…

Läs mer
Dagens tips – Chokladkompaniet

Dagens tips – Chokladkompaniet

I helgen strosade Annie och jag omkring på Södermalm och av en ren slump så noterade jag på avstånd en skylt med texten Chokladkompaniet. Givetvis blev vi nyfikna så vi gick till butiken som ligger på Kocksgatan 18, vilket är en gata vi sällan besöker. Butiken har funnits…

Läs mer
Idag kickar Bak-& Chokladfestivalen igång

Idag kickar Bak-& Chokladfestivalen igång

Idag drar Bak-& Chokladfestivalen igång på Stockholmsmässan. I fyra dagar kommer det att pratas och ätas choklad, praliner, bakverk och glass. Festivalens upphovsman är den välkände konditorn Magnus Johansson som blev inspirerad av en chokladfestival i Paris och överförde idén till Sverige. Tillsammans med konditorkollegan Tony Olsson startade de Chokladfestivalen 2002…

Läs mer
Choklad i stora lass

Choklad i stora lass

Snart går Bak- & Chokladfestivalen (6-9 okt) av i Stockholm där ett stort antal utställare kommer att visa upp choklad i alla möjliga former. För att börja uppladdningen har jag letat rätt på några snygga chokladfoton på Instagram. Kika gärna in på de olika kontona för att ta del av fler…

Läs mer
Chokladkanna

Chokladkanna

Vad sägs om en tekanna tillverkad av choklad? Om du går in på Firebox så kan du beställa en kanna gjort av choklad för cirka 300 kr. Kannan har en vikt på 600 gram och gjord av 58% mörk kakao. Instruktionerna förklarar att man skall hälla i…

Läs mer
World Chocolate Masters 2015

World Chocolate Masters 2015

Idag avgjordes finalen i World Chocolate Masters i Paris och vann gjorde fransmannen Vincent Vallée. Övriga länders representanter kom från Tyskland, Italien, Japan, Sydkorea, Mexiko, Holland, Polen, Ryssland, Spanien, Schweiz, Taiwan, Turkiet, England, USA, Belgien, Brasilien, Kanada, Kina och Danmark. I vanlig ordning skapades det massor av fantastiska…

Läs mer
Kortfilm från Bak- & Choladfestivalen

Kortfilm från Bak- & Choladfestivalen

För några veckor sedan arrangerades Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm som tillsammans med mässan Hem, villa & bostadsrätt i angränsande hall, drog drygt 42 000 besökare. Enligt de ansvariga såldes det rekordmycket choklad under de fyra dagar som mässan pågick. Min gode vän Anders Vikhult och jag…

Läs mer
Chokladfrossa på catwalken i London

Chokladfrossa på catwalken i London

Mellan den 16-18 oktober arrangerades The Chocolate Show i London som är den största, årliga chokladfestivalen i Storbritannien. En av festivalens absoluta höjdpunkter brukar vara ”The Salon du Chocolat” och på catwalken visas fantastiska chokladkreationen upp tillverkade av choklad- och modeskapare. Salon du Chocolate turnerar runt i världen och nästa anhalt är…

Läs mer
Årets konditor 2015 – Anders Oskarsson, Nilssons konditori

Årets konditor 2015 – Anders Oskarsson, Nilssons konditori

Anders Oskarsson från Nilssons konditori i Oskarshamn kammade hem titel Årets konditor 2015 inför en entusiastisk och högljudd publik på Stockholmsmässan. Min gissning inför tävlingen gick hem då jag trodde att Anders Oskarsson (etta), Frida Leijon (tvåa) samt Anicka Larsson (trea) skulle göra upp om medaljerna (övriga finalister…

Läs mer
Första dagen på Bak- & Chokladfestivalen

Första dagen på Bak- & Chokladfestivalen

Idag gick startskottet för årets Bak- & Chokladfestival på Stockholmsmässan. Portarna slogs upp klockan 11.00 och jag och min gode vän Anders Vikhult var på plats. Den första dagen brukar det inte vara så hysteriskt mycket folk så det var behagligt att kunna kryssa runt bland de utställande företagen…

Läs mer
Bak- & Chokladfestivalen 8-11 oktober

Bak- & Chokladfestivalen 8-11 oktober

Idag damp presskortet ned i brevlådan som gäller för Bak- och Chokladfestivalen som går på Stockholmsmässan mellan den 8-11 oktober. Nordens största mötesplats för alla bak- och chokladentusiaster. Ett litet axplock ur programmet: Årets Konditor avgörs, teavsmakning, Sara Hultberg gör croissantdeg och wienerbröd, Gustaf Mabrouk gör…

Läs mer
Dagens bild – Josep Maria Ribé Ramos

Dagens bild – Josep Maria Ribé Ramos

Snart är det dags för Bak- och Chokladfestivalen (8-11 okt) i Stockholm då Sveriges konditorer och chokladmakare samlas på Stockholmsmässan. Fram tills dess kan du alltid beundra denna skapelse från chokladexperten Josep Maria Ribé Ramos som bland annat är grundare till Chocolate Academy Miembro del Colectivo 21Brix. Josep har…

Läs mer
Choklad från Handgjort Stockholm

Choklad från Handgjort Stockholm

Eftersom både Annie och jag älskar choklad så blir det en del besök hos olika chokladställen. Charmiga Handgjort Stockholm i Fruängen tillhör en av våra favoriter och här finns riktigt goda praliner och desserter. Det är rutinerade Anicka Larsson som driver den lilla chokladbutiken och hon…

Läs mer
Chokladmodevisning

Chokladmodevisning

I väntan på att försommarvärmen skall infinna sig så bjuder jag på lite chokladuppvisning. Tre stycken catwalk från olika chokladshower, ett från i år och två stycken från förra året och det är de två sitsnämnda klippen som jag tycker är bäst filmade. Så häng med…

Läs mer

Skådespelaren Benedict Cumberbatch gjord av choklad

Då och då lägger jag ut kreativa marknadsföringskampanjer (se fler kampanjer under kategorier/marknadsföring) som är väl värda att lyftas fram. I april genomförde  brittiska mediahuset UKTV en kampanj där de skapade en chokladstaty föreställandes den populära skådespelaren Benedict Cumberbatch (i Sverige känner vi igen honom som Sherlock Holmes). Sammanlagt åtta…

Läs mer
Så här enkelt gör du chokladskålar

Så här enkelt gör du chokladskålar

Här är ett klipp som visar hur enkelt det är att göra chokladskålar som du sedan kan fylla med olika godsaker. En perfekt sysselsättning i helgen, varför inte tillsammans med barnen Strax innan jul publicerade jag ett annat klipp om hur du gör chokladskålar med hjälp av…

Läs mer
Chokladklänning

Chokladklänning

Paul Wayne Grégory är en chokladartist som tillsammans med Downton Abbey’s prisbelönta kostymdesigner Caroline McCall skapat denna klänning gjord av 60 kg Lindt-choklad. Även solfjädern och plattformen hon har på huvudet är gjord av choklad. Stiligt, elegant och säkerligen också gott

Läs mer
Choklad i stora lass

Choklad i stora lass

Choklad, choklad och åter choklad, det går väl inte att bli trött på choklad, eller? Jag har letat fram massor av påskgodis i form av vackra chokladkreationer. Läs vidare och så önskar jag dig en GLAD PÅSK  

Läs mer
Det kom ett paket med choklad!

Det kom ett paket med choklad!

Varje gång det kommer ett paket till mig så blir jag som ett barn på julafton Nu visste jag redan om innehållet i förväg men lika glad var jag för det. Försiktigt öppnade jag upp de två askarna med ett flertal chokladpraliner från Choco Chocolte. Det är Alma Sundøy (Instagram…

Läs mer
Instagramkonto: Pierre Marcolini

Instagramkonto: Pierre Marcolini

Den belgiska chokladmästaren Pierre Marcolini behöver knappast någon presentation för den inbitne konditorn och chokladmästaren. Han startade sin första butik i Bryssel 1995 och har massor av internationella meriter bakom sig. Pierre har vunnit det mesta som går att vinna – bland annat VM och EM –…

Läs mer
Choklad istället för sömnpiller

Choklad istället för sömnpiller

När jag var liten grabb brukade jag få varm mjölk med honung i för att sova bättre. Nu kommer jag inte ihåg om den gamla huskuren hjälpte men mjölk innehåller den essentiella aminosyran tryptofan som är en av de aminosyror kroppen själv inte kan tillverka…

Läs mer
Instagramkonto: Sonia Vaniye

Instagramkonto: Sonia Vaniye

Sonia Vaniye driver ett stilfullt konditori i Auckland, Nya Zeeland tillsammans med Laurent Haumontè med fokus på franska bakverk och desserter. Här är hennes bidrag till påsken och för mer bilder, spana in hennes Instagram här.

Läs mer
Instagramkonto: Kirsten Tibballs

Instagramkonto: Kirsten Tibballs

Visst är det ljuvligt att dagarna blir allt ljusare. I går hade vi 17 grader varmt i Stockholm och om några veckor går vi över till sommartid och därefter är det påsk, tiden flyger fram. Apropå påsk, spana in detta leopardmönstrade chokladägg som tillverkats av Kirsten Tibballs, chef…

Läs mer

Chokladdekorationer

Marmor är som bekant den idealiska ytan för att skapa chokladdekorationer eftersom det har en sval och jämn temperatur. Du kan hitta mindre skärbrädor av marmor hos olika köksleverantörer, butiker eller på nätet (tex hos Amazon.com). Här är tre stycken klipp  från Grand Place – Gardener of Chocolate med olika chokladdekorationer.

Läs mer

Chokladros med sockerpojkarna

I detta avsnitt av sockerpojkarna visar Mattias Ljungberg och Johan Sandelin hur du gör egen chokladmassa (recept på nästa sida) som sedan används som dekor som exempelvis en snygg chokladros.

Läs mer
Härligt god choklad i Stockholm

Härligt god choklad i Stockholm

Idag sög det till i chokladtarmen så det vara bara att sätta sig i bilen för att åka och handla lite smarrig choklad. Denna gången föll valet på Handgjort Stockholm som Annie och jag tycker är riktigt bra. I ett bostadsområde i Fruängen finner man butiken…

Läs mer

Choklad med Alain Ducasse

Kungen av fransk mat Alain Ducasse driver sedan 2013 en chokladfabrik nära Place de la Bastille i Paris och i nedan klipp får vi följa med in i fabriken för en rundtur. The Wall Street Journal har gjort en bra intervju med Alain som du kan läsa om här. LE CHOCOLAT…

Läs mer
Dagens inköp på Omnomnomn

Dagens inköp på Omnomnomn

Idag begav sig Annie och jag till Omnomnomn i Årsta (nära Gullmarsplan), en underbar liten chokladfabrik som drivs av Eva Mantsinen. Eva öppnade upp Omnomnomn i december 2013 efter att tidigare jobbat som grafisk formgivare och AD (Art Director) i det egna företaget Skapa Media. Butiken och…

Läs mer

Valrhona Bûche de Noël

Valrhona grundades av den franske konditorn Monsieur Guironnet 1922 nära Lyon och är idag en av världens största chokladtillverkare. Företaget huserar även skolan École du Grand Chocolat för professionella kockar och konditorer. I detta klipp får vi se några Bûche de Noël eller julstubbar som de också kallas för.

Läs mer

Chokladdrottning med mod

Anna-Sofia Winroth startade upp Gefle Chocolaterie år 2000 och hennes chokladbutik finner man i gallerian Nian i centrala Gävle. Anna-Sofia driver den så viktiga frågeställningen om barnslaveri och korruptionen inom kakaoindustrin och hon har själv fått uppleva detta obehag på nära håll där hon bland annat blivit mordhotad. Idag är hon…

Läs mer

Hur man gör världens bästa choklad

Kelly Cox reser till Costa Rica för att möta teamet bakom Sibu Chocolate vars syfte är att förnya chokladkulturen i Costa Rica med inhemska metoder och smaker. Därefter bär det av till Piomonte i norsvästra Italien för att få en demonstration om hur man gör Nutella.

Läs mer

Chokladens dag

Du har väl inte missat att det idag är chokladens dag? När jag tänker efter så kan jag faktiskt inte erinra mig någon i min bekantskapskrets som inte gillar choklad. När jag var yngre var det ljus choklad som gällde men numera är det mer mörk…

Läs mer

Videor med choklad

Då och då fastnar jag framför Youtube och har jag väl börjat, kan jag inte sluta. Idag hittade jag två videoklipp som jag fastnade för där choklad är huvudingrediensen. Det pysslas och bakas en hel del i våra stugor nu så jag valde att leta efter något med choklad som gemene man kan…

Läs mer

Möt chokladmästarna från Brooklyn

Jag fortsätter med bröderna Rick och Michael Mast som är chokladmästare i Brooklyn, New York. Rick som är den äldre av de två bröderna, jobbade tidigare som kock medans Michaels bakgrund var inom film och video. 2007 började de experimentera med choklad hemma i köket och sedan…

Läs mer
Choklad-lego

Choklad-lego

Illustratorn och designern Akihiro Mizuuchi har utformat ett modulärt system för att göra choklad som ser ut som Lego. Riktigt snyggt och det bästa av allt är att de går att äta. Här kan du se några fler bilder.

Läs mer

Österlenchoklad

Tillsammans med bönder som driver ekologiska och hållbara odlingar runt om i världen vill Österlenchoklad producera choklad i små upplagor direkt från kakaobönan. Spana in deras video. Hemsida här

Läs mer
Nu är det dags för årets chokladfestival

Nu är det dags för årets chokladfestival

Nu i veckan är det dags för årets Chokladfestival på Stockholmsmässan där även Årets Konditor koras. Dagarna kommer att innehålla föreläsningar, tävlingar, provningar och massor av inspiration. Jag har skrivit ned ett urval av de utställande företagen.

Läs mer
Choklad och kafferesa

Choklad och kafferesa

Såg denna annons från Sydamerika-resebyrån om choklad och kafferesa till Ecuador och Galapagos. Vore kul att göra en sådan resa men billigt är det inte som synes:-) Hemsida: läs här

Läs mer