Då har det åter blivit dags att spana in några bagerier och konditorier runt om i världen med häftig design och inredning. Om du beger dig till Zürich så finner du anrika Conditorei Schober som ligger på Napfgasse 4. Konditoriet grundades 1842 och hit går man…
Läs mer
Det var ett tag sedan jag gjorde ett internationell utblick där jag visar bagerier och konditorier med härlig design och inredning. Det finns massor av schyssta ställen runt om i världen och om du beger dig till Zürich så finner du anrika Conditorei Schober som ligger på…
Läs mer
Då har det åter blivit dags för mig att blicka utomlands för att hitta ett bageri/konditori med häftig design och den här gången fastnade jag för Madrid-baserade Pan y Pasteles. De har sammanlagt tre enheter i Madrid-regionen och alla är designade av Virginia del Barco på byrån Ideo Architeetura….
Läs mer
Kina är ett gigantiskt land där människorna alltid haft en stor portion kärlek till mat och att äta tillsammans är kanske det främsta sättet att knyta kontakter på i det stora landet. Västerländskt bröd och bakverk har tidigare inte varit något vanligt förekommande hos en…
Läs mer
Paris Baguette är bagerikedja baserad i Sydkorea och som ägs av SPC-koncernen. 1988 lanserades Paris Baguette som snabbt etablerade varumärket i Sydkorea och tog viktiga marknadsandelar. Idag har kedjan över 3175 butiker i Sydkorea, 70 butiker i USA samt 185 butiker i Kina, Vietnam, Singapore och Frankrike. Ytterligare…
Läs mer
I Brighton ligger Silo som är en restaurang, kafé och bageri där allt som produceras återvinns. De beskriver sin verksamhet som ett förindustriellt matsystem som inte genererar något avfall. De kärnar sitt eget smör, gör egen mandelmjölk, de har en egen kvarn där de mal…
Läs mer
Ett galleri har oftast en kal miljö då det är konsten som skall stå i fokus men varför skulle man inte kunna ha liknande avskalade miljö för bakverk och låta dem få en central plats? Det var precis vad Anne Sophie Goneau från Atelier Moderno föreslog till…
Läs mer
I Gerber köpcentrum i Stuttgart ligger stilfulla Pano Brot & Kaffee. Här bakas bröd och bakverk med råvaror från lokala gårdar med fokus på det ekologiska. Designen är riktigt häftig och materialvalet är av hög kvalitet och gästerna som kommer på besök får uppleva en varm och avslappnad atmosfär. Det…
Läs mer
I serien häftiga bagerier och konditorier i världen har turen kommit till Omonia Next Door i New York. Varumärket Omonia har funnits sedan 1977 och ägs av en familj med rötterna från Grekland. Utbudet består av traditionella europeiska och amerikanska bakverk men även en mix av dem båda. Eller vad…
Läs mer
Senast jag hade ett inlägg i serien häftiga bagerier och konditorier i världen var i augusti. Nu är det dags igen och denna gång föll valet på Catalina Fernandez Bakery i Mexiko, ett stilrent och minimalistiskt bageri- och konditori som startades 1988.
Läs mer
I serien häftiga bagerier och konditorier i världen så har jag nu funnit ett riktigt ballt bageri i Barcelona, nämligen boutiquehotellet Praktik Bakery Hotel. Här kan man verkligen snacka om att bageriet står i fokus då det finns inuti hotellet. Praktik Bakery Hotel öppnade upp sina portar i våras i år och är…
Läs mer
Coola Princi-bageriet ligger på Via Speronia i Milano (finns även i London) och är byggd av rent naturmaterial. De har exempelvis valt porfyrsten som matchar färgen på brödmjölet. Plattorna täcker golven medans man använt en lite grövre portfyr till väggarna. Infällda strålkastare skapar en gemytlig stämning i…
Läs mer
Lagkagehuset är grundat av Ole Kristoffersen och Steen Skallebæk, två bagare som drev egna butiker under 1990-talet men 2008 beslöt de sig för att göra något ihop och sedan dess har deras Lagkagehuset vuxit sig till ett mindre imperium i Danmark, detta med hjälp av ett…
Läs mer
Vlaamsch Broodhuys har erbjudit surdegsbröd till holländarna ända sedan 1996. De använder endast de bästa råvarorna och förutom camprèmy-mjöl, som är deras egna odlade surdeg så använder de havssalt från Guérande. För att garantera kvaliteten producerar de allt i eget bageri enligt HACCP-normer och transporterar samtliga produkter i…
Läs mer
Blé Bakery ligger i den grekiska hamnstaden Tessaloniki och kan bland annat stoltsera med världens största vedugn som är 12 meter lång. Blè har fyra våningar som utöver bageri och konditori även ståtar med avdelningar för delikatesser och vin, ostbutik samt en restaurang och bar. Jag har…
Läs mer
VyTA Boulangerie i Turin kan vara en av världens elegantaste bagerier och den har ett utseende och känsla som är mer som en ball nattklubb än ett klassiskt bageri. Bageriet är utformat så att huven ovanför den främre räknaren skall att se ut som en vävd…
Läs mer
Det finns många häftiga bagerier i världen där inte enbart själva bageri-hantverket är i fokus utan även dess häftiga arkitektur och inredning. Baker D. Chirico Bakery i Australien har med sina böljande trähyllor som går ända upp i taket en riktigt cool look. Baker D. Chirico Bakery Hemsida: här
Läs mer