Det var inte allt för länge sedan jag körde en ”Hört på stan” men det är alltid trevligt när det händer saker och ting som har med fika att göra. Stockholm växer så det knakar och då är det även naturligt att det öppnas nytt lite här…
Läs mer
Dagarna blir allt ljusare och våren närmar sig med stormsteg till glädje för många och i synnerhet för mig som älskar våren. Häromdagen sprang jag på några vackra snödroppar som stod nära en husvägg och såg ut att trivas bra i solskenet. Jag fortsätter att resa omkring…
Läs mer
Då har det äntligen blivit dags för lite ”hört på stan”och senast det begav sig var den 31 augusti. Givetvis har några fikarelaterade nyheter dykt upp sedan dess. Som alltid i en storstad där det råder hög puls och mycket aktiviteter så öppnas, stängs och renoveras…
Läs mer
Den 23 mars var senaste gången jag publicerade ”Hört på stan” så då är det på tiden att jag åter lägger ut några aktuella händelser som jag snappat upp. Tipsa mig gärna om vad som är på gång i Stockholms fikadjungel för jag kan omöjligen hålla reda…
Läs mer
I veckan läste jag att anrika Thelins konditori riskerar att lägga ned samtliga enheter i Stockholm. Detta då det tydligen pågår ett byråkratiskt bygglovstjafs gällandes bageriet i Gröndal som levererar varor till samtliga Thelins-enheter runt om i stan. De har ansökt om permanent bygglov för sin…
Läs mer
Då har det åter blivit dags att lägga ut några nyheter om vad som är på gång i Stockholms fika utbud. Senast jag publicerade ”Hört på stan” var den 12 januari och sedan dess har de hänt en del. Läs om de nyheter jag snappat upp…
Läs mer
Angelo Scarfó och Hanna Larsson som driver Stockholms bästa glasställe, Gelato Scarfó i Ålsten har i dagarna tävlat i stora SIGEP (en stor mässa med tävlingar för bla konditorer och bagare, glassmakare, chokladmakare och kaffeesperter) i Italienska Rimini. I sin tävlingsdebut lyckades Angelo och Hanna gå till final men väl där så räckte det inte ända…
Läs mer
Då har det blivit dags för årets första ”Hört på stan”. Senast det begav sig var den 27 oktober och sedan dess har jag snappat upp några fler fikarelaterade nyheter. Förra året öppnades det en hel del nya spännande ställen och förhoppningsvis får vi se fler…
Läs mer
Allt om Stockholm har under en period låtit Stockholmarna rösta fram vilka som är årets bästa krog, kafé och bar i stan och igår avgjordes tävlingen och närmare 70 000 röstade fram sina favoriter i sex olika kategorier. Användarpriset Bäst i Stan är en relansering som…
Läs mer
Den 13 augusti var senaste gången jag hade lite nyheter om vad som är på gång i Stockholm så nu är det hög tid att publicera lite fler fikarelaterade nyheter. Antalet fikaställen i stan är nästan löjligt många och oftast med flera fik vid varje…
Läs mer
Idag damp presskortet ned i brevlådan som gäller för Bak- och Chokladfestivalen som går på Stockholmsmässan mellan den 8-11 oktober. Nordens största mötesplats för alla bak- och chokladentusiaster. Ett litet axplock ur programmet: Årets Konditor avgörs, teavsmakning, Sara Hultberg gör croissantdeg och wienerbröd, Gustaf Mabrouk gör…
Läs mer
Så här års brukar Blossa presentera årets smak och i år har inspirationen hämtats från England och Afternoon Tea-traditionen. I samarbete med The London Tea Company har man valt te av sorten Earl Grey med bergamott som blandats med tre noga utvalda viner, Blossas traditionella glöggkryddor, apelsin och pomerans….
Läs mer
Idag gick Bookatable (Europas största bordsbokningstjänst som även har ett samarbete med White Guide i Sverige) ut med att Robbans bästa är en av landets 40 största matbloggar. Det är givetvis alltid trevligt att bli uppmärksammad och jag känner mig hedrad. Det finns en uppsjö duktiga bloggare…
Läs mer
Då har det blivit dags för lite ”hört på stan med Robbans bästa” och senast det begav sig var i maj som du kan läsa om här. I sommar har bland annat Sophies Canalè slagit upp sina portar på St: Eriksgatan 81. Här kommer några fler…
Läs mer
Bryggerijätten Åbro lanserar ett surdegsbröd gjort på vört från öltillverkningen. Vörten kokas tillsammans med humle som kommer från tillverkningen av Åbros ölsort Premium Gold. Surdegsbrödet innehåller en puré av ekologiska aprikoser, citron och havssalt och går under namnet Bryggmästarens Bröd. Det kommer att säljas på Bröd &…
Läs mer
Att Sophies Canelé äntligen öppnat upp sina portar på S:t Eriksgatan 81. Jag har tidigare skrivit om att Sophie skall öppna eget fik och nu har det äntligen skett. Fransyskan Sophie Maillard startade upp sin verksamhet 2012 och har tillverkat caneléer i Årstaberg som hon sedan levererat till ett…
Läs mer
En av Stockholms vassaste kaffebarer stänger ned sin verksamhet. Det är med sorg som jag läser att Mean Coffee stänger ned på Vasagatan 38. De är rankade så högt som plats 58 bland Sveriges bästa fik i White Guide Café. Åk dit idag och ta en sista god…
Läs mer
Det finns få saker som ligger svenskarna så varmt om hjärtat som kaffe och kaka på maten. Här är en cool infografik som marknadsföringsbyrån Sesome i London gjort åt Bookatable där de tar oss med på en resa igenom det senaste seklet med de bästa sötsakerna. Helt…
Läs merI går fick jag ett meddelande från Ann-Therésè Samuelsson som tillsammans med Lasse Arvidsson driver Facebook-gruppen ”Rädda Rådhuskondis Söderhamn”. I februari stängde 50-tals caféet Rådhuskondis i Söderhamn samt fotogalleriet Mazarin som huserade i samma lokaler. Ann-Therésè och Lasse har under en period försökt skapa uppmärksamhet med förhoppning om…
Läs mer
Den 5 juni publicerade jag ett inlägg där min fru Annie besökte Uppsala och stannade då till för en fika på anrika Landings Konditori. Annie kikade i glasmontern och fick till sin stora överraskning syn på en semla mitt i sommaren! Nu är det dock inte en semla utan…
Läs mer
Nu är finalisterna till Årets Konditor utsedda. De femton konditorer som tävlade i semifinalen har nu blivit fem enligt nedan: Anicka Larsson, Handgjort Stockholm Diana Lund, Dessert & Choklad Stockholm Weilu Wang, Prince Philosopher i Stockholm Frida Leijon, Güntherska Hovkonditoriet i Uppsala Anders Oskarsson, Nilssons Konditori…
Läs mer
Våren har övergått till sommar och efter regn kommer solsken men vad kommer efter semlan? Jo, Somlan så klart! I vintras rådde det som bekant semmelhysteri där det tävlades hej vilt om kreativa format. Mitt årliga semmeltest fick stor viral spridning och därefter spred sig lugnet,…
Läs mer
Det var bara två veckor sedan jag publicerade ”Hört på stan” senast men så fick jag två bra tips från Mia Öhrn som jag tycker är intressanta så det är bara för mig att lägga ut dessa (de två förstnämnda) samt några ytterligare nyheter. …..Mysiga caféet Pom…
Läs mer
Det var några veckor sedan jag publicerade lite nyheter på stan, närmare bestämt den 28 mars och som du kan läsa mer om här. Några nya och fräscha nyheter har jag dock snappat upp sedan dess enligt nedan. …..Idag är det premiär för Brillobox, Taverna Brillos nya…
Läs mer
Den 13 februari publicerade jag senast ett ”Hört på stan inlägg” och så mycket har det inte hänt sedan dess men några ställen har hunnit slå upp sina portar medans andra står i startgroparna till att öppna. Nu tar jag inte enbart upp ställen som öppnar…
Läs merI förra veckan fick ett icke namngivet konditori i Uppsala besök av en liten fyrfotad gäst. I skyltfönstret noterade en förbipasserande Uppsalabo en liten mus som satt och åt på en tårta. Enligt UNT (Uppsala Nya Tidning) så kontaktades först konditoriet om händelsen och därefter lämnade den förbipasserande…
Läs mer
I dagarna har det äntligen varit premiär för Tidningen BAKAs nya hemsida. Utöver bra reportage och recept finner du även blogginlägg från Adam Söderström, Josefine Baummann, Ulrica Krii, Sara Hultberg, Pia Hall och Annelie Andersson och självklart även från chefsredaktören Åsa Swanberg.
Läs mer
Då har tävlingen Årets bagare (SM för professionella bagare) korats och vinnaren är Gabriel di Grado från Spånga konditori. 1. Gabriel di Grado, Spånga konditori, Stockholm 2. Anders Fredriksson, Cum Pane, Göteborg 3. Sara Fjärrstrand, Bakery & Spice, Stockholm Hatten av Gabriel och bra jobbat övriga tävlande. Läs…
Läs mer
Idag är det smygpremiär för Stockholms nya kaffehäng, Kafè Orion. Som jag skrivit om tidigare så är det är välkända Kafè Esaias (rankad trea i Sverige av White Guide Café) som ynglat av sig till Norrtulsgatan 10 (Odenplan) med bla Joel Wredlert bakom kaffebönorna. Raffinerad Comfort…
Läs mer
Den 23:e mars slår Björn Frantzén upp portarna till Gaston vinbar, Nordiska Kantinen, Botanique samt Bobergs Matsal på NK. En oas för alla som älskar det goda i livet. I och med att detta är en fikablogg så håller jag mig till Bobergs Matsal där de bland annat serverar…
Läs mer
Som jag skrivit om tidigare så är det välkända Björn Frantzèn som blir kapten på NK:s nya restaurangsatsning. Bobergs Matsal håller på att renoveras och allt skall stå klart till den 23 mars i år. I samband med detta så låter man Björn vara med…
Läs mer
Mellan den 17-19 mars gör sex stycken bagare upp om vem som kan titulera sig Årets Bagare 2015. Under sex timmar bakar finalisterna 150 bröd vardera som sedan bedöms av en jury. Finalisterna tävlar i sju olika delmoment: baguetter, kuvertbröd, croissanter, pain au chocolat, vetebullar och…
Läs mer
Då har det äntligen blivit helg igen och inte vilken helg som helst! Idag är det fredagen den 13:e och i morgon Alla Hjärtans Dag, tvära kast minst sagt. Det är väl heller ingen vild gissning att chokladförsäljningen går bra i dessa dagar. För cirka en…
Läs mer
Äntligen är den här, semmelpizzan! Stenugnsbakad, krispig botten med bakad mandelmassa. Små gräddklickar på toppen och lite rostad flagad mandel förgyller det hela. Jag undrar stillsamt om man kan byta ut gräddklickarna mot kebab och ”bea”? Semmelpizzan finns endast i begränsad upplaga och kan köpas på tisdag…
Läs mer
Nu i eftermiddags avgjordes vem som fick Dagens Nyheters Gulddrake i kafèkategorin och vinnarna blev Cafè Pascal. Helt välförtjänt enligt mig då de håller en väldigt hög nivå på allt och de har grymt bra service. Bakverken beställs från Dessert & Choklad Stockholm och kaffet är från Da…
Läs mer
Då har det åter blivit dags att lägga ut några nyheter om vad som är på gång i Stockholms fika utbud. Som jag tidigare skrivit om här så öppnades det en hel del intressanta fik under 2014 och frågan är vilka kommande stjärnskott som kan tänkas…
Läs mer
I januari och februari brukar semmeltesterna dugga tätt och först ut att testa semlor var Stockholms bagare och konditorer som idag vid 14-tiden korade stans bästa semla. Detta skedde på Formex-mässan (inredning och design) och totalt granskades 20 stycken semlor från konditorier och bagerier i Stockholmsområdet. Juryn bedömde semlornas utseende, kvalité och…
Läs mer
I början på 2014 startade Emma Hansson och Cecilia Holmgren Kompisbyrån vars syfte är att hjälpa personer som av olika anledningar kommit till Sverige som flyktingar. Detta görs genom att länka samman personer som vill öva svenska med personer som vill lära ut svenska via en…
Läs mer
På torsdag den 18 december klockan 11.00 serveras årets viktigaste måltid i Kungsträdgården i Stockholm – en jullunch för hemlösa bestående av skinkmackor och julgröt. Lunchen är ett initiativ till förmån för Stockholms Stadsmission där människor som lever i utsatthet äter gratis medan resterande betalar 100 kronor….
Läs mer
Underbara Gelato Scarfó öppnar upp sina portar i morgon lördag efter att haft välbehövligt höstlov (läs mitt tidigare besök här) med flera nyheter. Magnus Johansson har öppnat en pop-up butik på Riddargatan 12 som kommer att finnas kvar i ett par månader. Nu är det nära,…
Läs mer
Att se en barista skapa olika formationer med den skummande mjölken har vi vant oss vid men i Japan har man sedan länge kört på 3D-skulpturer där man oftast formar olika djurarter. Givetvis populärt för barnen som kan skapa egna figurer i choklad och annat och det finns faktiskt en…
Läs mer
Som de flesta redan känner till så är kaffe ett av de livsmedel som tillsammans med bananer toppar listan över de mest besprutade. Ungefär 70% av världens kaffeplantager använder farliga bekämpningsmedel! Detta har jag skrivit om tidigare tillsammans med en rapport från Naturskyddsföreningen som du kan…
Läs mer
Tänk att vi återigen har en skön och avkopplande helg att se fram emot och nu börjar vi även närma oss julen, uj vad tiden går fort! Idag hämtade jag Annie vid Centralstationen då hon varit i Göteborg med jobbet och därefter begav vi oss till By:fiket som…
Läs mer
I Stadsmuseets tävling, Lysande skylt 2014, har Stockholmarna röstat fram Konditori Santa Fé som vinnare. Juryns motivering: ”Slingrande mjukt ramar neonblomster in Santa Fé, namnet på staden i New Mexico som blev konditori i Kärrtorp 1952. Bokstävernas graciösa former i kursiv gör känslan av denna mix vid Söderarmsvägen…
Läs merNu på eftermiddagen avgjordes Mack-SM och bland de åtta finalisterna stod slutligen Lotta Svensson (Bageri Rosetten, Jönköping) som segrare. Segermackan består av surdegsbröd med tranbär, varmrökt sik, majrovecreme, smörstekt savoykål och picklade polkabetor. Tvåa kom Sara Lidell (Siljans konditori, Leksand) och Morgan Stockhaus(Vivels, Simrishamn) blev trea. Arrangör…
Läs merStarbucks vd, Howard Shultz, berättade i torsdags på en analytikerträff om att de skall börja med leverans av mat och dryck på utvalda marknader under 2015. Medlemmar av Starbucks lojalitetsprogram kommer att kunna göra beställningar via den nya appen som snart lanseras. Den nya servicen påbörjas i Portland nu i…
Läs mer
Det är alltid intressant att läsa om spännande saker som är på gång, till exempel nya fik som öppnar, ägarbyten och branschpersonligheter som byter arbetsgivare. Om du fortsätter att läsa så avslöjar jag några nyheter som du kanske inte känner till!
Läs mer
Som jag skrev om den 19 maj i år så öppnar Dunkin’ Donuts upp sina portar i Sverige och först ut blir Täby Centrum med start den 5 december. Nästa år planeras 6-8 enheter öppnas och det långsiktiga målet är att ha 50 kaféer runt om i Sverige. Veckans…
Läs mer
Vet du om att det finns ett hundcafé i Stockholm? Närmare bestämt vid Tessinparken nära Gärdet. Jag har själv ingen hund så jag kände inte till Himmelska Hundar som hundfiket heter. Nu kanske du tänker att det är ett mossigt och slitigt ställe men så är ej fallet….
Läs mer
Idag kammade det svenska bagarlandslaget hem NM-bucklan och det var ingen snack om vad skåpet skulle stå. Sverige vann guld i samtliga delgrenar såsom skådebröd, matbröd och söta bröd. Laget består av Moa Brink (Lundbergs konditori), Susanna Söderman (Taverna Brillo) och Martin Frankenberg (K-Märkt). Stort grattis. Foto:…
Läs mer
Sara Aasum Hultberg, från Taverna Brillo, där har ni årets svenska mästare i Årets Konditor. Hennes uppställning bestod av Glasstårta: Isprinsessa, Petit four bricka med fem olika petit fourer, Gräddbakelse: Gräddbakelse 2.0, Tårta: Björnbär/Gianduja (browniebotten med björnbärspannacotta, hasselnöt och vaniljmousse). Juryns motivering löd ”I en tidspressad insats utmanades teknik och…
Läs merSom jag tidigare skrivit om ett flertal gånger, expanderar Starbucks i Stockholm. Nu är det klart vart nästa flaggskeppsbutik öppnar, nämligen på Götgatan 40 (i gamla apotekets lokaler på Götgatspuckeln) vid årsskiftet. Det redan cafétäta Södermalm får således ännu ett fik och frågan är hur de…
Läs merDen 3 oktober öppnas dörrarna för utställningen Socker på Nordiska Museet och som handlar om sockrets och sötsakernas historia i Sverige. Den berättar om hur sockret förvandlats från en lyx till en vardagsvara, från något exklusivt och välgörande till något vardagligt som är både begärligt och besvärligt. Här är…
Läs mer
Chokladfabriken lånar StikkiNikkis butiker på Götgatan och Drottninggatan mellan 15 oktober och Påsk för att köra pop-up-verksamhet. Choklad samt kaffe kommer att serveras men deras lokaler är som bekant inte speciellt stora så de flesta lär köpa med sig varorna. När jag var på Chokladfabriken idag…
Läs merEnligt Allt om Stockholm öppnar Lux-koncernen ett matkafè på Östermalm i januari 2015. Vid Östra Station och KTH ligger en gammal tegelbyggnad som kommer inhysa ett nytt och modernt fik. Låter spännande tycker jag och antalet fik i STH-området blir bara fler och fler.
Läs mer
Adam Söderström från Bageri Petrus blev idag svensk mästare för professionella bagare. Tvåa kom Mattias Wallmark från Lundbergs konditori och trea Gabriel de Grado från Spånga Konditori/Bullar&Bröd. Stort grattis till Adam och om du inte varit hos Bageri Petrus så är det dags för ett besök,…
Läs merDen brittiska bakverkstillverkaren Mr Kipling’s senaste kampanj blev en braksuccé, på vilket sätt kanske du undrar? Jo, bakverkstillverkaren byggde i början av september upp en stor utomhustavla gjort av enbart smarriga bakverk. Tavlan sattes upp på en vägg vid shoppingcentret Westfield i London-stadsdelen Shepherd’s Bush med rubriken ‘Life is better with cake’….
Läs mer
Jag har tidigare skrivit om Suspended Coffee eller bjudkaffe/uppskjuten kaffe som det heter på svenska. Kafé Esaias var en av caféerna som tidigt började med bjudkaffe och när jag var där senast så hade de en hel del innestående koppar kaffe att hämta ut. Även Under Kastanjen…
Läs merVessyl är världens första smarta kopp/mugg, en produkt som kan berätta exakt vad du dricker och vad dess näringsinnehåll är i realtid och allt syns på en LED-skärm på sidan. Med hjälp av en app kan du sedan se hur många kalorier du druckit, om…
Läs mer
Förra året öppnade Starbucks upp på Centralstationen och nu är det dags för vidare expansion med ett flertal flaggskepsenheter inne i stan. Först ut är en butik på Kungsgatan 2 på Stureplan som öppnas upp senare i år och därefter följs det av fler öppnanden i…
Läs merVad i hela fridens namn är en canelé för något kanske du undrar? Det är ett bakverk från Bordeaux med karameliserad och krispig yta och segt innanmäte som bakas i små kopparformar i mycket hög temperatur. De är inte lika färglada som sina släktingar, macarons, Fransyskan Sophie Maillard startade upp sin…
Läs mer
Jepp, du läste rätt för snart är vi där, sittandes i mörkret med tända ljus, pepparkakor och glögg!. Idag släpptes Blossa 14 och smaken är en friskt balanserad blandning av kryddor och lavendel, med en tydlig eftersmak av lavendel. Glöggen är ljusgul till färgen, doftar…
Läs mer
Du missar väl inte Porslinets Dag som går av stapeln söndagen den 7 september i Gustavsberg (Värmdö). Här finns det mycket att fynda för fikaälskare då det ligger flera outlet-butiker i området. Porslinets Dag är en gammal tradition och ett populärt evenemang som årligen lockar många besökare. Så här ser…
Läs mer
Du missar väl inte kaffefestivalen som Johan & Nyström arrangerar tillsammans med Södra Teatern mellan den 5-7 september. Under tre dagar är det fokus på kaffe. Det blir provsmakning, kaffeskola, koppning, föreläsningar, tävlingar, allt inramat med musikuppträdanden med artister från den kaffeproducerande delen av världen. Festivalen är…
Läs mer
Underbara Tre Små Rum i Trosa är till salu. Detta café och bed and breakfast har funnits i en herrans massa år med olika ägare och nu ligger fastigheten ute till försäljning. Jag hoppas att någon eldsjäl driver caféet vidare för det är ett urmysigt ställe som…
Läs mer
Det är hög tid att nominera till Nordens äldsta bloggpris, nämligen Matbloggspriset som såg sitt ljus för första gången 2005. Årets gala går av stapeln på Mitt köksmässan (Stockholmsmässan) mellan den 6-9 november (där går även nya bak- och chokladfestivalen). Kategorierna är: Det stora matbloggspriset,…
Läs mer
LRF (Lantbrukarnas Riksförbund) startar kafékedjan by:fiket med Ulrika och Carina Brydling i spetsen. Det första fiket öppnade upp sina portar i början på juli och ligger i Stadshagen (Franzéngatan 1). Den officiella öppningsdagen är dock satt till nu på tisdag (26 augusti). by: kommer bestå av olika…
Läs merLöfberg öppnar upp ett flagship store och ett mikrorosteri på Kungsgatan lagom till julhandeln i år enligt ett pressmeddelande nu på förmiddagen. De kommer att erbjuda ett välutrustat och modernt kafè med värmländsk prägel. Det kommer att arrangera kaffeprovningar och utbildningar och hela Löfbergs sortiment kommer…
Läs mer
Nu har dessertkonditorn Daniel Roos hängt upp sin skylt utanför den nya lokalen som går under namnet K-märkt och som ligger i Garnisonen på Karlavägen. Lokalen som han delar med sina partners, kocken Johan Gottberg och vinkyparen Jens Dolk, öppnar upp portarna den 26 augusti. Här kan du…
Läs merVi svenskar har svårt att slita oss från kaffe när vi reser utomlands och vi packar gärna med oss svenskt kaffe, detta enligt en undersökning som Ving gjort där de frågat över 6000 personer om sina semestervanor. Om man kikar på deras tio-i-topp-lista så förundras…
Läs merNär jag var liten så älskade jag att gå till PUB men i vuxen ålder har mina besök blivit allt färre även om jag besöker Voltaire ibland. Sedan en tid har PUB nya ägare i form av Axfast som har planer på att förändra varuhuset med…
Läs mer
Annie och jag åker med jämna mellanrum till Catania där hon har sina två barn. I maj åkte Annie ned ensam och retade mig genom att skicka smarriga måltidsbilder i parti och minut. Ett måste när man är på Sicilien är att äta skaldjur och det finns en…
Läs mer
Det är extra roligt för mig att åka till Enskede då det är mina gamla områden där jag vuxit upp och gått i grundskola i nio år. Jag bodde på Gamla Tyresövägen i 20 år och kan givetvis området utan och innan. Under alla mina år som jag bodde här så låg det…
Läs merIdag har SvD en lång och bra artikel om Lars Åkerlund som driver Fika i New York. Fika expanderar kraftigt och kommer inom kort att vara den största privatägda kafékedjan i New York. Läs hela artikeln här
Läs merDet är alltid trevligt att läsa om fikatraditionen i media. I gårdagens Dagens industri går det att läsa om Sven-Gunnar Appelgren och Daniel Karlsson som driver Bageriet i London och i dagens Expressen kan du läsa om Håkan Mårtensson som driver Fika i New York.
Läs mer