Internatonellt

Dagens bild: Junichi Mitubori

Dagens bild: Junichi Mitubori

Junichi Mitubori är expert på att göra wagashi som är en japanskt sötsak gjord på moschi och som brukar intas vid te-ceremonier eller andra speciella högtider i Japan. Mochi består av klibbigt ris (mochigome) som stöts till en pasta och som sedan formas till det…

Läs mer
Lucille Ball slår in choklad

Lucille Ball slår in choklad

Kommer du ihåg Lucille Ball? Hon hade en egen komediserie mellan 1951-1960 som gick under namnet “I Love Lucy” som var enormt populär och även en av föregångarna till dagens sitcom. Lucy var den virriga damen som drev sin man och sin omgivning till vansinne med olika upptåg. 1962 fick…

Läs mer
Internationella kaffedagen

Internationella kaffedagen

Idag firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day är en dag som används för att fira kaffe som dryck men även för att öka medvetenheten om odling, hållbarhetsfrågor och rättvis handelspraxis inom kaffeindustrin. Det är viktigt att odlarna behandlas…

Läs mer
Världens vackraste caféer

Världens vackraste caféer

Världens vackraste café finns i Budapest, i alla fall enligt UCityGuides som rankat de tio vackraste caféerna i världen. Vid en snabb överblick på respektive hemsida så ser samtliga caféer otroligt fina ut. Jag har själv haft nöjet att besöka två av dessa fik, nämligen Café Majestic i Porto…

Läs mer
Instagramkonto: Daniel Cruden

Instagramkonto: Daniel Cruden

I Auckland ligger restaurangen och bageriet Amano som jag gärna skulle vilja besöka. Amando som ligger nere vid hamnområdet satsar enbart på säsongsbetonade råvaror från lokala producenter. Jag följer bagaren Daniel Cruden på Instagram och han brukar lägga upp en hel del häftiga bilder på bröd…

Läs mer
Fräsch matpresentation

Fräsch matpresentation

Visst tusan är det trevligt att vila ögonen på snygga bilder? På Instagram och Pinterest finns det hur många stiliga foton som helst att kika på och visst är det så att det vackra oftast ligger i betraktarens ögon! Matpresentation är konsten att modifiera, bearbeta…

Läs mer
Choklad med José Ramòn Castillo

Choklad med José Ramòn Castillo

José Ramòn Castillo är grundare av Chocolaterìa Att Bo i Mexico som rankas som en av de bästa i världen av Le Guide de Croqueurs de Chocolat. Han är utbildad kock och har skolat sig i Spanien där han ett år kröntes till “Young Cook Catalunya”. Josè bor i…

Läs mer
Bröd som det bakades för 2000 år sedan

Bröd som det bakades för 2000 år sedan

Hur bakade man bröd i antikens Rom för över 2000 år sedan? Efter utgrävningar i Herculaneum har man funnit recept och därmed kunnat återskapa bröd som det bakades i Romariket. British Museum bad Giorgio Locatelli att återskapa recept som en del av sina kulinariska undersökningar…

Läs mer
Chokladfrossa i London

Chokladfrossa i London

I förra månaden arrangerades den fjärde upplagan av The Chocolate Show i London som är den största årliga chokladfestivalen i Storbritannien med över 20 000 besökare. Redan 1994 startade Sylvie Douce och François Jeantet upp Salon du Chocolat och mässan finns idag i ett flertal städer runt om…

Läs mer
Coola kaffefoton

Coola kaffefoton

Det finns en uppsjö med coola, häftiga och vackra kafferelaterade foton som läggs ut på Instagram. En del foton är tagna i ögonblicket på en kaffebar efter det att baristan serverat en rykande färsk kopp java. Andra ägnat sig åt att styla, måla eller på något annat kreativt sätt…

Läs mer
Café de olla

Café de olla

Café de olla är ett traditionellt sätt att förbereda kaffe på i Mexico och som oftast kokas i en lerkanna (med kanel och piloncillo). Spana in klippet med Yvette Marquez-Sharpnack när hon tillagar café de olla. Kika även in på hennes blogg Muy Bueno Kitchen som är en…

Läs mer
British Pathé – världens bästa journalarkiv

British Pathé – världens bästa journalarkiv

British Pathé anses vara en av de bästa journalarkiven i världen och är en guldgruva med över 85000 filmer av historisk och kulturell betydelse. Samlingen omfattar bilder från hela världen med alltifrån stora evenemang, kända ansikten, modetrender, resor, vetenskap och kultur. Under de senaste 40 åren har material använts i stor utsträckning…

Läs mer
Frukosvanor i Italien

Frukosvanor i Italien

I Italien ser frukosten (colazione) lite annorlunda ut jämfört med vad vi är vana vid här i Sverige. Vi brukar säga att frukosten är dagens viktigaste måltid och på den skall man stå sig fram till lunch. I Italien består frukosten av sötsaker och massor av…

Läs mer
Dagens bild: Sara Tso

Dagens bild: Sara Tso

Sara Tso är ägare av Matchbox Kitchen som hon grundade 2011 med fokus på bakning med hållbara och ekologiska råvaror. Med hjälp av naturliga ingredienser av hög kvalitet bakar Sara främst tårtor med även kakor tillhör favoriterna. Hon har medverkat med sina recept i ett flertal tidskrifter och hon…

Läs mer
Etiopisk kaffeceremoni

Etiopisk kaffeceremoni

Att ta en fika är ett välkänt svenskt begrepp och ordet har troligen sitt ursprung från det hemliga språk som skinnhantverkare från Malung använde när de vandrade omkring i landet för att sälja skinn. De vände på ord och använde dialektala uttryck där ordet kaffe blev fäka…

Läs mer
Chokladfrossa på catwalken i London

Chokladfrossa på catwalken i London

Mellan den 16-18 oktober arrangerades The Chocolate Show i London som är den största, årliga chokladfestivalen i Storbritannien. En av festivalens absoluta höjdpunkter brukar vara “The Salon du Chocolat” och på catwalken visas fantastiska chokladkreationen upp tillverkade av choklad- och modeskapare. Salon du Chocolate turnerar runt i världen och nästa anhalt är…

Läs mer
Olika bryggmetoder

Olika bryggmetoder

Först kokade vi vårt kaffe i en kaffekanna, sedan kom kaffebryggaren och på 90-talet kom mokabryggaren i aluminium och även presskannan och perkolatorn. Numera finns en uppsjö av bryggmetoder såsom AeroPress, Chemex, French Press, Vacuum Pott, Kalita Way och Siphon. Här är en cool guide över olika bryggmetoder…

Läs mer
Björnbärscheesecake med Aube Giroux

Björnbärscheesecake med Aube Giroux

Aube Giroux driver den underbara bloggen Kitchen Vignettes som vann Saveur Magazine Best Food Blog Award i videokategorin 2012. Hennes blogg har även varit nominerad för en James Beard Foundation Award både 2014 och 2015. När Aube inte bloggar så pysslar hon en hel del i sin trädgård…

Läs mer