Intervju

En kopp kaffe med Daniel Roos

En kopp kaffe med Daniel Roos

Daniel Roos är en konditor som hela tiden strävar efter att skapa nya och innovativa bakverk och det är ett nöje att följa Daniels Instagramkonto där han brukar lägga ut sina senaste skapelser. Daniel driver tillsammans med kocken Hanna Normark och vinkyparen Jens Dolk restaurangen och…

Läs mer
Vid bakbordet på Järna bageri

Vid bakbordet på Järna bageri

I Järna ligger det urmysiga hantverksbageriet Järna bageri som sedan i somras drivs av Tina Fernlund och Marqus Östin. De tog över efter Dan Brouwer som byggt upp och drivit bageriet sedan 2009. Deras arbetsplats ligger i ett stort vitt hus med tillhörande trädgård som de delar med Åsgatan 2…

Läs mer
Fika med Tösse-Mattias Ljungberg

Fika med Tösse-Mattias Ljungberg

I fredags begav jag mig till Östermalm för att ta mig en fika med Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet. Jag började med att stå och beundra alla vackra bakverk i montern där det ena bakverket är tjusigare än det andra. När Mattias frågade mig vad jag…

Läs mer
Fikasurr med Sara Aasum Hultberg

Fikasurr med Sara Aasum Hultberg

2014 tog Sara Aasum Hultberg hem segern i tävlingen Årets konditor som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer. Idag delar Sara sin tid på restaurang Hillenberg i Stockholm med diverse konsultuppdrag. Sara har bakning i blodet och från början handlade det mest om traditionella bakverk men…

Läs mer
Vilket kaffe passar till mitt bakverk?

Vilket kaffe passar till mitt bakverk?

Specialkafferosteriet Johan & Nyström (JN) startade i en liten fabrikslokal 2004 i Tullinge med en vision och en plan på att utmana, vitalisera och revolutionera kaffebranschen i Sverige, vilket de definitivt har gjort. De rostar kaffet enligt hantverksmetoden Slow Roast där kaffet får utveckla alla unika…

Läs mer
Tips på dryck till bakverk

Tips på dryck till bakverk

Vad brukar du dricka till ditt bakverk, dessert eller pralin? Kaffe eller te är det absolut vanligaste svaret och ibland vid afternoon tea, ett glas champagne. Men om jag nu har intresse av att ta ett gas vin till mitt bakverk, vad skall jag då tänka…

Läs mer