Dagens bild: Kustbageriet

Dagens bild är hämtad från Kustbageriet i Varberg som drivs av Niklas Gustafsson och Jenny Bergsten. Bageriet slog upp sina portar 2009 och är ett av få hantverksbagerier på kusten som bakar surdegsbröd från grunden. Här bakar de sitt bröd i stenugn på ekologiskt mjöl från närliggande Limabacka Kvarn i Väröbacka. Niklas är en veteran och har tidigare varit medlem av Sveriges bagarlandslag och tävlat i VM-finalen i Paris 2008. Jag har aldrig besökt bageriet men hoppas kunna göra en tur ned till Varberg i sommar för att få möjlighet att frossa i alla godsaker som de verkar erbjuda.

imageedit_2_2945737633Eclair med hallonconfit och mörk chokladmousse.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.