Dagens bild: Kustbageriet

Dagens bild är hämtad från Kustbageriet i Varberg som drivs av Niklas Gustafsson och Jenny Bergsten. Bageriet slog upp sina portar 2009 och är ett av få hantverksbagerier på kusten som bakar surdegsbröd från grunden. Här bakar de sitt bröd i stenugn på ekologiskt mjöl från närliggande Limabacka Kvarn i Väröbacka. Niklas är en veteran och har tidigare varit medlem av Sveriges bagarlandslag och tävlat i VM-finalen i Paris 2008.

Jag har aldrig besökt bageriet men hoppas kunna göra en tur ned till Varberg nästa sommar för att få möjlighet att frossa i alla godsaker som de erbjuder. Fram tills dess får jag hålla mig till tåls med att följa dem på Instagram.

Canèlé de Bordeaux

En canelé (uttalas kanölè) är ett bakverk från Bordeaux med karameliserad och krispig yta med segt innanmäte som bakas i små kopparformar i mycket hög temperatur.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.