Dagens recept: Pepparkakscheesecake

Friskusen Caroline ”Carro” Ahlqvist är en bloggerskan med ett ständigt leende på läpparna och en sådan person som man blir glad av att ha i sin närhet. Carro känner många av oss redan till då hon vann Hela Sverige bakar 2013 och sedan dess har i alla fall jag följt hennes blogg Älska att baka samt övriga sociala kanaler där hon har konton. Hon är dessutom en av få bloggare bland bak- och dessertbloggare som anammat YouTube där hon delar med sig av recept och givetvis även en massa tips och trix i övrigt. Hon jobbar som massageterapeut och kostrådgivare och håller även klasser på SATS. Övrig tid ägnas åt den stora familjen med sambo, två barn, rottweiler och katt. Här delar Carro med sig av ett smarrigt recept på pepparkakdscheesecake, mums. Allt sparas i receptarkivet här.

12305923_10153795874776255_1215217481_n

Pepparkakscheesecake (8-10 port)

30 pepparkakor
75g smält smör

Fyllning:
✽ 3 äggulor
✽ 1.5 dl strösocker
✽ 200g creamcheese
✽ 4 dl grädde
✽ 3 äggvitor
✽ 1 tsk ingefära
✽ 1 tsk malen nejlika
✽ 2 tsk kanel
✽ 100g mörk choklad

Så här gör du

1. Krossa pepparkakorna till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret. Klä botten på en 22 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut kaksmulorna till en jämn botten.

2. Vispa ihop äggulor, strösocker, creamcheese och alla kryddor till en jämn smet.

3. Vispa grädden hårt och rör ihop med smeten.

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Hacka chokladen och vänd ner både äggviteskummet och chokladen i smeten med stora luftiga tag.

5. Häll ner smeten i formen. Plasta över med plastfilm och ställ i frysen i några timmar eller över natten. Ta fram en halvtimme innan servering och dekorera med lingon och fikon.

12319488_10153795875251255_355526604_n

Caroline Ahlqvist
Blogg: Älska att baka
Drivs av: Caroline Ahlqvist
E-post:
 alskaattbaka@gmail.com
Facebook: Här
Instagram: Här
Youtube: Här

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.