Magnus Johansson är en välkänd konditor i Sverige som bland annat ansvarat för Nobeldesserten i 11 år, medverkat i kocklandslaget och vunnit OS, varit chefskonditor på Operakällaren, Berns, Vete-Katten, startat upp och drivit Xoko på Rörstrandsgatan samt är grundare och drivande kraft bakom Chokladfestivalen. Sedan 2011 huserar Magnus i Hammarby Sjöstad där han tillsammans med sin fru har bageri, konditori, butik och studio.
Lokalen är stor och ljus med stora fönster mot Lugnets Allé. Bageriet, konditoriet och butiken ligger på undervåningen och studion på övervåningen. I studion kan man gå kurs och lära sig baka och skapa desserter, vilket jag personligen tycker är en genialisk idé.
Magnus har alltid varit duktig på choklad men även bröd och desserter ligger honom varmt om hjärtat. Urvalet i butiken är bra och det ligger ofta nybakat bröd på vagnar som rullats ut direkt från bageriet. Magnus har även tagit fram hamburgerbröd till välkända Flippin Burgers på Kungsholmen som man kan köpa.
Vi beställer en trippelchoklad med kaffesmak, Amaretti (som en upp- och nedvänd biskvi) samt cappuccino. Det smakar väldigt bra även om jag personligen tycker att det är lite för tjock botten på trippelchokladen. Biten man får är ganska stor och väldigt mättande. Amarettin är väldigt luftig med god eftersmak. Enda anmärkningen jag har är att kaffebönorna är för torra för min smak. Jag har – som jag tidigare skrivit om – väldigt svårt för att dricka kaffe i pappmuggar. Att betala 33 kronor för en cappuccino och få det i en trist pappmugg tycker jag inte är ok, speciellt inte när jag fikar på plats. Men jag kommer att fortsätta att handla här, dock hoppar jag över kaffet.
Miljö/omgivning: Stadsmiljö
Utomhusservering: Ja
Utbud: Bakverk, bröd, kakor, desserter
White Guide Café 2015/16: 28 poäng (av totalt 40), God klass
Magnus Johansson Bageri & Konditori
Adress: Lugnets Allé 7, Hammarby Sjöstad
Telefon: 08-791 90 21
Hemsida: här
Facebook: här
Instagram: magnusjohanssonbagerikonditori
Twitter: —
Öppettider:
Måndag-fredag 07.00–18.00
Lördag-söndag 08.00–16.00
