Sveriges bästa macka

I torsdags arrangerades Mack-SM för fjortonde året i rad och det är branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer som står bakom tävlingen. Finalen gick av stapeln på Sthlm Food & Wine på Stockholmsmässan och avgjordes genom att de åtta finalisterna från grunden skapade 20 mackor vardera på 45 minuter. Brödet fick finalisterna baka i förväg. Vann gjorde Frida Lundh från Ninas konditori i Mörrum med temat Japan tur & retur. Tvåa kom Lotta Svensson från bageri Rosetten i Jönköping och trea blev Nina Sandström från Backers Baker i Bollstad.

foto-robert-kwok-robbans-bsta-blogg

Stort grattis allesammans och nedan finner du bilder och länkar till recept från samtliga finalister.

collageedited

Frida Lundh, Ninas konditori, Mörrum. Tävlade med ”Japan tur & retur”.
Recept här

collageedited

Lotta Svensson, Bageri Rosetten, Jönköping. Tävlade med ”Småland 2.0”.
Recept här

collageedited

Nina Sandström, Backers Baker, Bollstad. Tävlade med ” Skärgårdsbris”.
Recept här

collageedited

Lizzie Dahlén, Bröd & Bakverk, Kungsbacka. Tävlade med ” Tågluffarmacka”
Recept här

collageedited

Ellen Axeborg, Centralbageriet, Huskvarna. Tävlade med ”Till skogs”.
Recept här

collageedited

Marica Lundberg, Estvalls Bageri & Konditori, Moheda. Tävlade med ”Det lilla blå”
Recept här

collageedited

Tobias Andersson, Ulvö Hotell, Ulvöhamn. Tävlade med ”Hemvändare”
Recept här

collageedited

Linda Dahlqwist, Bahlsam Living & Café, Åhus. Tävlade med ”Vego-Greta”
Recept här

En jury bedömde mackorna utefter nytänkande/koncept, smak, utseende, tillvägagångssätt och ekonomi. Juryn som bedömde mackorna bestod av Jimmi Eriksson – Årets Kock 2016, Kim Lund – Årets Bagare 2016, Johan Blidberg – vinnare Mack-SM 2015, Anna K Sjögren – matskribent och kokboksförfattare och Gabriella Strömberg, mackexpert från bagerigrossisten KåKå. Vinnaren Frida Lundh vann en trendspaningsresa till Chicago tillsammans med bagerigrossisten KåKå.

Samtliga foton utom det första (som jag lyckades ta i trängseln) är tagna av Sveriges bagare och konditorer.

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.