Varje gång det kommer ett paket till mig så blir jag som ett barn på julafton Nu visste jag redan om innehållet i förväg men lika glad var jag för det. Försiktigt öppnade jag upp de två askarna med ett flertal chokladpraliner från Choco Chocolte. Det är Alma Sundøy (Instagram…
Läs merRichard Ludescher, professor i livsmedelsvetenskap vid Rutgers Universitet, samt Rick och Michael Mast, ägare av Mast Brothers Chocolate i New York, förklara vetenskapen och konsten att göra choklad.
Läs merAnna-Sofia Winroth startade upp Gefle Chocolaterie år 2000 och hennes chokladbutik finner man i gallerian Nian i centrala Gävle. Anna-Sofia driver den så viktiga frågeställningen om barnslaveri och korruptionen inom kakaoindustrin och hon har själv fått uppleva detta obehag på nära håll där hon bland annat blivit mordhotad. Idag är hon…
Läs merDu har väl inte missat att det idag är chokladens dag? När jag tänker efter så kan jag faktiskt inte erinra mig någon i min bekantskapskrets som inte gillar choklad. När jag var yngre var det ljus choklad som gällde men numera är det mer mörk…
Läs merJulie Sharp från Barry Callebaut visar hur du skapar kreativa chokladdekorationer.
Läs merJag fortsätter med bröderna Rick och Michael Mast som är chokladmästare i Brooklyn, New York. Rick som är den äldre av de två bröderna, jobbade tidigare som kock medans Michaels bakgrund var inom film och video. 2007 började de experimentera med choklad hemma i köket och sedan…
Läs merDet gäller att hitta på kreativa sätt att nå ut till potentiella köpare inför en boklansering för bruset är som bekant stor och det gäller att sticka ut för att synas. Här är en rolig och innovativ video som Mast Brothers använde sig av när de skulle…
Läs mer
Illustratorn och designern Akihiro Mizuuchi har utformat ett modulärt system för att göra choklad som ser ut som Lego. Riktigt snyggt och det bästa av allt är att de går att äta. Här kan du se några fler bilder.
Läs merJulie Sharp från Callebaut visar hur du sätter ihop en handväska av choklad. Snyggt, elegant och gott!
Läs merJohan Sandelin visar Mattias Ljungberg hur man gör marmorerade chokladdroppar i vit choklad. De kan ätas som de är eller fyllas med olika fyllningar och bli en lyxig efterrätt.
Läs merTillsammans med bönder som driver ekologiska och hållbara odlingar runt om i världen vill Österlenchoklad producera choklad i små upplagor direkt från kakaobönan. Spana in deras video. Hemsida här
Läs merHär kommer några smarta tips gällandes chokladdekorationer från Julie Sharp från Callebaut Choklad Akademi Center.
Läs merSe hur Dimitri Fayard från The French Pastry School skapar en elegant chokladbakelse.
Läs merAlexandre Dubosc är en fransk konstnär och regissör som är specialiserad på konditori och choklad och här visar han upp en häftig video med 2D-och 3D-animering. Hur cool som helst:-)
Läs merVi har alla sett varumärket Fair Trade på diverse varor i butiker och på caféer men vad står Fair Trade för? På hemsidan står det att läsa om att ”Fair Trade är en oberoende produktmärkning som skapar förutsättningar för odlare och anställda att förbättra sina arbets-…
Läs merDetta recept måste jag testa på, ser riktigt gott ut:-)
Läs mer
I går köpte Annie och jag chokladpraliner från Chokladfabriken som vi idag glupskt satte i oss:-)
Läs mer