kaffe

Skördetid för kaffe i Kenya

Här är ett klipp inspelad från den genuina kaffefabriken Kieni som ligger i regionen Nyeri  i Kenya som visar hela processen från böna till drickbart kaffe dvs urval, sortering, tvättning, torkning, malning, kaffetest samt paketering. Kieni harvest time from The Coffee Collective on Vimeo.

Läs mer

Svart kaffe – guld i din kopp

Här kommer lite helglektyr för alla kaffeälskare. I mars i år släpptes dokumentären Black Coffee – The Perfect Cup. En välgjord dokumentär på nästan en timme om kaffeindustrin där Fairtrade och hållbarhetsfrågor är viktiga inslag. Köp ekologiskt kaffe för är du medveten om att ungefär…

Läs mer

Kaffe i Etiopien

I många länder där det odlas kaffebönor så dricker arbetarna själva ej sitt eget kaffe men det gör man i Etiopien. Denna underbara video är en kärleksförklaring till kaffet och till odlarna som lägger ned ett hårt arbete med att göra oss konsumenter nöjda. there is only…

Läs mer
Ditt val av kaffe säger vem du är!

Ditt val av kaffe säger vem du är!

Jag hittade denna kaffegrafik som visar att det kaffe du väljer också säger vem du är som person! Visst, det är givetvis inte något vetenskapligt bakom detta men lite kul läsning.   Jag dricker oftast cappuccino och macchiato och då är jag enligt grafiken varmhjärtad, traditionell och…

Läs mer
Idag firas Internationella Kaffedagen

Idag firas Internationella Kaffedagen

Idag firas den internationella kaffedagen i ett antal länder runt om i världen och givetvis även här i Sverige. International Coffee Day började i Japan 1983 och är sedan dess en årligt återkommande händelse där man även främjar rättvis- och etisk handel och för att öka medvetenheten om den svåra…

Läs mer
Missa inte kaffefestivalen 5-7 september

Missa inte kaffefestivalen 5-7 september

Du missar väl inte kaffefestivalen som Johan & Nyström arrangerar tillsammans med Södra Teatern mellan den 5-7 september. Under tre dagar är det fokus på kaffe. Det blir provsmakning, kaffeskola, koppning, föreläsningar, tävlingar, allt inramat med musikuppträdanden med artister från den kaffeproducerande delen av världen. Festivalen är…

Läs mer

Känner du till kaffegöken?

Om du inte vill bli dårad av göken och därmed riskera att bli knäpp så är receptet att ha kaffe och brännvin i närheten av sängen. Tycker jag låter som en fantastiskt bra idé. *SMILE*

Läs mer

Kaffe från en sifon

Jag tycker att de stora vacumbryggarna har en riktigt stilig design och när man ser en barista göra i ordning kaffe så ser de ut som vetenskapsmän i ett laboratorium. Bryggaren består av två delar. Den nedre kammaren fyller man upp med vatten och värmer med en spritbrännare eller annan värmekälla. Vattnet…

Läs mer
Summering av World of Coffee

Summering av World of Coffee

World of Coffee som pågick mellan den 9-12 juni i Rimini summeras enligt följande: Joanna Alm, Drop Coffee kom på 3:e plats i World Coffee Roasting ChampionshipTobias Palm, Johan & Nyström, kom på 16:e plats i World Barista ChampionshipBenjamin Norman, Drop Coffee, kom på 21:a plats i World Brewers Cup Mellan den…

Läs mer
Rea på Citykonditoriet

Rea på Citykonditoriet

Nu på Onsdag den 18 juni så är det realisation på anrika Citykonditoriet mitt i Stockholm. 50% när du köper med dig kakor och bakelser hem. Adress: Adolf Fredriks kyrkogata 10 Hemsida: här

Läs mer

World Barista Championship 2014

Rimini var värd för den 15:e upplagan av World Barista Championship som gick av stapeln mellan den 9-12 juni med deltagare från över 50 länder och segrare blev japanen Hidenori Izaki från Maruyama Coffee i Nagano. Det är första gången en representant från ett asiatiskt land vinner denna prestigefulla tävling. Hidenori Izaka…

Läs mer
Fika på Mellkvist

Fika på Mellkvist

Idag blev det en snabbfika på Mellkvist på Rörstrandsgatan. Här brukar det alltid vara knökfullt men när jag var där så var det lite lugnare och de som var där satt på uteserveringen i solskenet. Idag blev det en cappuccino, kardemummabulle och en smoothie beståendes av…

Läs mer

Barista-VM i Rimini

Den 9-12 juni arrangeras årets World Barista Championship i Rimini, Italien och svensk representant är Tobias Palm från Johan & Nyström. 50 nationer är representerade och de skall under 15 minuter servera fyra domare var sin espresso, cappuccino och  kaffedrink. De tolv bästa från första ronden går vidare till…

Läs mer
Nationaldagen

Nationaldagen

Hur firar man nationaldagen på bästa sätt? Givetvis med god mat och gott kaffe tillsammans med min vackra fru. Vi började med att äta lunch på Kalf-Hansens Matateljé på Mariatorget som ligger i gamla Oaxen Skafferis lokaler. I och med att detta är en fikablogg så skall…

Läs mer
Dagens fika på La bottega del caffè

Dagens fika på La bottega del caffè

I dag har det varit grått, regnigt och kallt i Stockholm men som tur är så finns det alltid trevliga och bra fikaställen att hänga på i stan. Idag blev det en kaffe på espressobaren La bottega del caffè som ligger i hörnet av Dalagatan/Karlbergsvägen i Vasastan.

Läs mer
Svenska Mästerskapen i Kafferostning 2014

Svenska Mästerskapen i Kafferostning 2014

För första gången i Svensk kaffehistoria kommer det hållas en nationell tävling för kafferostare. Espressospecialisten i Hammarby Sjöstad, Stockholm, är värd för tävlingen som hålls mellan den 9:e och 11: maj. Det kommer att bjudas på avsmakningar, föreläsningar och workshops. Ett perfekt tillfälle för alla som vill…

Läs mer