konditori

Konditorrapporten 2014

Konditorrapporten 2014

Arla har sedan 2009 släppt något de kallar för Konditorrapporten och i 2014-års rapport har de gjort en djupdykning i konditoribranschen där de intervjuat representanter från 17 stycken konditorier runt om i Sverige. I år har även ”vi vanligt folk” fått säga till om våra fikavanor samt vilka favoritbakverk vi…

Läs mer
Årets konditor utsedd

Årets konditor utsedd

Sara Aasum Hultberg, från Taverna Brillo, där har ni årets svenska mästare i Årets Konditor. Hennes uppställning bestod av Glasstårta: Isprinsessa, Petit four bricka med fem olika petit fourer, Gräddbakelse: Gräddbakelse 2.0, Tårta: Björnbär/Gianduja (browniebotten med björnbärspannacotta, hasselnöt och vaniljmousse). Juryns motivering löd ”I en tidspressad insats utmanades teknik och…

Läs mer

Daniel Lindeberg öppnar nytt

Daniel Lindeberg som varit kreativ ledare på Wienercaféet kommer att öppna eget bageri och konditori i Orminge (Nacka) i oktober. Daniel var tidigare ena halvan av Frantzen/Lindeberg. Det finns en god chans att jag kommer att bli stamkund där:-)

Läs mer
Årets konditor 2014

Årets konditor 2014

Mellan den 2-3 oktober avgörs Årets Konditor på Stockholmsmässan och finalisterna är: Per Bäckström, Wienercaféet Fredrik Otterberg, Delselius Konditori Mattias Lundahl, Hotell Gässlingen Sara Aasum Hultberg, Taverna Brillo Sofie Nilsson, Fotografiska Muséet Ett stort lycka till och du kan läs mer om tävlingsmomenten och om…

Läs mer
Det går bra nu – kafèsegmentet växer mest

Det går bra nu – kafèsegmentet växer mest

Försäljningsvolymen ökade med 6,8% för kaféerna/konditorierna i Sverige 2013. Detta enligt Visita, Dagligvaruleverantörernas Förbund, Svensk Cater och Statistiska centralbyråns årliga Restaurangindex. Konkurrensen har aldrig varit hårdare i Sverige  och i synnerhet Stockholm och ändå verkar försäljningen rulla på bra, intressant.

Läs mer
Dagens inköp av kakor

Dagens inköp av kakor

Idag var jag på Vete-Katten och köpte lite gott-och-blandat i form av småkakor. Det blev nötkakor, havresnittar, sirapskakor och chokladbröd. Gott till kaffet, jo jag tackar *smile*.

Läs mer
Inköp på Dessert & Choklad Stockholm

Inköp på Dessert & Choklad Stockholm

Idag åkte Annie och jag förbi Dessert & Choklad Stockholm på Lilla Essingen för att köpa med oss lite fika. Detta ställe har blivit något av en favorit för oss då bakverken verkligen håller toppklass. Conrad Tyrsén och Ted Johansson fick i år äran att skapa…

Läs mer
Arlas Konditorrapport 2013

Arlas Konditorrapport 2013

Bakning är hetare än någonsin, konditorier och modeskapare samarbetar och grönsaker har tagit sig in i desserterna. Det är några av de trender som pekas ut i Konditorrapporen 2013 där Arla finkammat tre olika världsdelar efter nya riktningar och skeenden inom branschen. För sjätte året i…

Läs mer
Robbans bästa besöker: Café Tornhuset

Robbans bästa besöker: Café Tornhuset

Idag blev det en tur till Gustavsberg. Vi började med att strosa runt lite bland outletbutikerna. Hos Iittala köpte vi nya stekpannor av märket Hackman. Idag blev det besök på Café Tornhuset som drivs av Systrarna Delselius och ligger i hamnen med utsikt över vattnet.

Läs mer

Vad händer med Wienerkonditoriet?

Wienerkonditoriet på Biblioteksgatan i Stockholm har varit stängd för renovering ett bra tag nu. På skyltarna utanför står det att de skall öppna i maj! Likaså på hemsidan. Det jag hört är att öppning nu beräknas till andra hälften av augusti. Det är ägarna till…

Läs mer