Strudels
Anna Olson visar hur man gör härliga strudels.
Läs mervideo
Chokladbakelse av Dimitri Fayard
Se hur Dimitri Fayard från The French Pastry School skapar en elegant chokladbakelse.
Läs merSablé-kakor
Jacquy Pfeiffer från French Pastry School visar hur man gör Sablé-kakor (går också under namnet French Butter Cookie).
Läs merSe Alexandre Duboscs häftiga video
Alexandre Dubosc är en fransk konstnär och regissör som är specialiserad på konditori och choklad och här visar han upp en häftig video med 2D-och 3D-animering. Hur cool som helst:-)
Läs merHur man tillagar en smarrig jordgubbscheesecake
Mickael Weiss som är kökschef på restaurangen Coq d’Argent i London tillagar en härlig jordgubbscheesecake.
Läs merKika in hos några av Tokyos bästa kafferosterier
Tokyo är sedan en tid tillbaka matens mecka då man innehar otroliga 729 stjärnor i Guide Michelin. Bara Frankrike har fler med 732 stjärnor och sedan är det ett hopp till trean Italien med 360 stjärnor. Men det är inte enbart maträtter som japanerna är duktiga på utan…
Läs merMarc Ducobu från Relais Dessert
Video med konditorn Marc Ducobu från Relais Dessert i Waterloo Belgien. Många vackra bakverk går att beskåda från deras breda sortiment och det vattnas verkligen i munnen:-)
Läs merFaites du Pain
…..och nu blir det reklam…..
Varför ser man ingen reklam för kaffe på tv numera? Det var bättre förr:-)
Läs merSuspended Coffee
Jag fortsätter att ta upp Suspended Coffee som betyder att när du beställer en kaffe så kan du be om att lägga till en”bjudkopp/uppskjuten kaffe” som sedan kan hämtas ut av exempelvis en hemlös. Jag hoppas att fler fik i Stockholm – och övriga Sverige – kan…
Läs merBröd som det bakades för 2000 år sedan
Giorgio Locatelli återskapar ett 2000 år gammalt brödrecept på uppdrag av British Museum.
Läs merGreat Coffee i Århus
Här är en video från i fjol med Søren Stiller Markussen från Great Coffee i Århus, en av världens bästa baristas.
Läs mer3D Kaffe Art
i Japan är 3D kaffe/latte-art en vacker konst, speciellt när Kazuki Yamamoto skapar dem. Jag är dock ytterst tveksam till om temperaturen på mitt kaffe är ok när de väl skapat klart och påbörjat serveringen……
Läs merCafélivet i London på 50 och 60-talet
I slutet på 50-talet och början på 60-talet var det en boom för cafélivet i London. Detta innan alla cafékedjor såsom Starbucks och Café Nero fanns. Spana in denna gamla video.
Läs merSuspendeed Coffee
Jag har tidigare skrivit om Suspended Coffee som betyder att när du beställer en kaffe så kan du be om att lägga till en”bjudkopp/uppskjuten kaffe” som sedan kan hämtas ut av exempelvis en hemlös. Nedan kan du läsa om vad jag skrivit om tidigare samt en video från…
Läs merScandinavian Cream Bun
Här är ett klipp från BBC-programmet Paul Hollywood Bröd där Paul möter Daniel Karlsson som visar hur man gör semlor från sitt bageri i London.
Läs merNobeldesserten 2013 – Chokladsiluett med nougat och havtornsexplosion
Conrad Tyrsén och Ted Johansson från Dessert & Choklad Stockholm har utgått ifrån Alfred Nobels profil när de skapade årets Nobeldessert.
Läs merHur skapas den perfekta koppen kaffe?
Att brygga kaffe är mer eller mindre ett vetenskapligt projekt, i alla fall enligt baristan Sam Penix, ägare av Everyman Espresso i New York.
Läs merCaffè Ritazza barista Championship Bologna
Här är en video från Caffè Ritazza World Barista Championship som hölls i Bologna med 10 finalister från hela världen. Caffè Ritazza finns idag på 40 flygplatser runt om i världen samt ett stort antal järnvägsstationer.
Läs merLatte art
Chokladdesserter
Graham Hornigold, chefskonditor visar upp tre stycken vackra – och säkerligen goda -chokladdesserter.
Läs merMöt JoeBot
Möt roboten JoeBot in action:-)
Läs merSuspended Coffee
Jag har tidigare skrivit om Suspended Coffee som betyder att när du beställer en kaffe så kan du be om att lägga till en”bjudkopp/uppskjuten kaffe” som sedan kan hämtas ut av exempelvis en hemlös. Nedan kan du läsa om vad jag skrivit om tidigare samt en video från…
Läs merTips om tebryggning från 1941
Koppi, Great Coffee, Coffee Collective, Tim Wendelboe
Bean Everywhere from Micaela de Freitas on Vimeo.
Läs mer