Var finns Stockholms godaste semlor?

Vid den här perioden på året bruka semmeltesterna dugga tätt runt om i landet och oftast är det olika tidskrifter som brukar vara avsändare. De flesta tester återfinns i Stockholm där inte mindre än fem stycken aktörer i år smakat och bedömt semlor.

Utöver dessa fem aktörer finns ett flertal enskilda personer som bedömer och betygsätter semlor samt att Arla har sin årliga omröstning på nätet där man kan klicka i den bästa semlan stad för stad.

Frågan man bör ställa sig är vem som egentligen har ”stans bästa semla”? Läs testerna och döm själv.

SvD – 10 testade semlor
1. Bullar & Bröd stenugnsbageri, Lillebrors bageri, Fabrique stenugnsbageri
2. Valhallabageriet, Bröd & Salt, Vete-Katten

Läs testet här (pren artikel)

Mitt kök – 18 testade semlor
1. Fabrique stenugnsbageri
2. K-märkt, Park bageri & konditori, Ritorno, Brunkebergs bageri, Skeppsbro bageri, Bröd & Salt

Läs testet här (pren artikel)

Krogguiden – 23 testade semlor
1. Lillebrors bageri
2. Valhallabageriet
3. Bullar & Bröd stenugnsbageri

Läs testet här

Bäst i test – 14 testade semlor
1. Valhallabageriet
2. BAK
3. Mr Cake

Läs testet här

Thatsup – 34 testade semlor (30 smakdomare som delas in i olika grupper)
1. Bullar & Bröd stenugnsbageri
2. Ett bageri
3. Haga Tårtcompani & bageri

Läs testet här

☛ Om man summerar resultaten från ovan tester så går det att konstatera att Bullar & Bröd stenugnsbageri är de som har ”stans bästa semla”.
☛ Trenden med spansk mandelmassa med mindre bitar i för optimal chrunch fortsätter att vara populärt. De som enbart har en slät mandelmassa ratas generellt i testerna. Den spanska mandeln är känd för att vara lite sötare jämfört med varianter från andra länder. Kvalitén på mandlarna tillhör de bästa i världen, mycket på grund av högre fetthalt vilket gör mandlarna mjukare, mindre torra och med en intensivare smak.

I Spanien växer fler än hundra sorters mandlar men de med allra bäst kvalité är Marcona, Valencias eller Comunas, Largueta, Planeta och Mallorca. Valencias (kommersiella namnet för en samling mandelsorter av hög kvalité) och Mallorca (namn på de många sorter som odlas på Balearerna) är inte namn på en sort utan ett samlingsnamn.
☛ Det går även att utläsa att priserna för en semla ännu inte tagit klivet över 50 kr. Det finns de som säljer semlor för över 50 kr i Stockholm men de har ej medverkat i testerna.
☛ Hybridernas tid är över och i Stockholm råder numera ett lugn för semlorna.

Oavsett var någonstans du inhandlar dina semlor, älska dem, vårda dem ömt och ät upp dem😜

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.