Idag presenterade White Guide Café de bästa fiken i landet i sju olika kategorier. Sammanlagt har 400 caféer testats varav 337 av dem tog plats i guiden.
I år har White Guide valt att dela upp guiden i flera lanseringar där 101 sommarcaféer tidigare i år var först ut. I september publicerades guiden i sin helhet förutom vinnarna i de sju kategorierna samt redovisning av de 20 bästa fiken i landet, som presenterades idag.
I vanlig ordning uppstår frågan, vann rätt café?
En glad kaka från Fosch
Årets Bästa Café
Vinnare: Fosch Artisan Pâtisserie, Stockholm
Motivering: ”För att med envist säsongstänk, stort råvarufokus och en alltid lika jämn, hög och konstnärlig kreativitet, årligen leverera på snäppet högre nivåer. Har du en gång hittat hit, kommer du ständigt återvända!”.
Årets Konditori
Vinnare: Artipelag Bådan Café & Konditori, Värmdö
Motivering: ”För att på ett beundransvärt vis producera kondisbitar som visuellt håller samma höga konstnärliga klass som konsthallen i sig, råvarumässigt följer säsongens lokala skiftningar och smakmässigt påminner om den ständigt närvarande skärgårdsmiljön – detta till många, många hundra personer dagligen. Wow”.
Årets Kaffebar
Vinnare: Åre Kafferosteri Torgbaren, Åre
Motivering: ”För att på ett högst engagerat och passionerat sätt bidra till en förbättrad kaffekultur – inte bara i den lilla Torgbaren, utan i hela området. På plats ryms djup kunskap, oklanderligt hantverk och fläckfritt kaffe – men också en ödmjuk framtoning som får oss att bli nyfikna på mer”.
Årets Stjärnskott
Vinnare: Brøderi Borgskog, Göteborg
Motivering: ”För att med ett vackert handlag, stor kreativitet och lekfullhet ha skapat en destination där bageriglädje smittar av sig. Vi slutar vi aldrig förundras över konststyckena som i strid ström lämnar ugn och kondis på detta lilla café”.
Årets Fikaställe
Vinnare: Järvsö Gårdsbageri, Järvsö
Motivering: ”För att med nytänd gnista men samma kärleksfulla stämning ha skapat en helt igenom genuin fikaupplevelse. Caféet, som tidigare hette Lill-Babs Caffär, präglas på det finaste sätt fortfarande av den folkkära artisten, och det egenbakade kaffebrödet och de goda dryckerna tar nu större plats”.
Årets Värt En Resa
Vinnare: Forsby Kvarn Kafé, Fjärdhundra
Motivering: ”För att på en vacker plats, i en vacker gammal kvarn ha skapat en fikaoas där lokala delikatesser får lysa ikapp med det egna gofikat. Här möts vi av en familjär värme som får oss att vilja stanna tills fikat övergår i vin och surdegspizza”.
Årets Bageri
Vinnare: Sebastién på Söder, Stockholm
Motivering: ”För att med stor passion och ett missionerande hantverkskunnande bidra med kunskap och klokskap – både genom sin närvaro, och fantastiska fransk-svenska bakverken, bullarna och bröden som i strid ström lämnar de små ugnarna och ger oss nygräddat från morgon till kväll”.
Nedan finner du de caféer i Sverige som presterar i mästarklass enligt White Guide Cafè.
Mästarklass 2019
1. Fosch Artisan Pâtisserie, Stockholm
2. Borgmästargården, Falkenberg
3. PM Bröd & Sovel, Växjö
4. R C Chocolat, Sigtuna
5. Olof Viktors Bageri och Café, Glemmingsbro
6. Conditori Nordpolen, Vara
7. Güntherska Hovkonditori & Schweizeri, Uppsala
8. Drop Coffee Roasters, Stockholm
Söderberg & Sara Stenugnsbageri, Ystad
10. Brøderi Borgskog, Göteborg
Da Matteo Magasinsgatan, Göteborg
12. Hornuddens Ekocafé, Strängnäs
Leijon Stenugnsbageri & Konditori, Uppsala
Nostra Cafè på Rådmansgatan 3, Malmö
Pascal Odenplan, Stockholm
16. Artipelag Bådan Cafè & Konditori, Värmdö
Flickorna Lundgren på Skäret, Skäret
Vete-Katten, Stockholm
19. Magnus Johanssons Bageri & Konditori, Stockholm
20. Berzelii Choklad, Göteborg
Forsby Kvarn Kafé, Fjärdhundra
