Zero waste-semla på Fotografiska

Det är intressant att ta del av alla semlor som poppar upp på sociala medier och en semla som tilldragit mitt intresse är den som kökschefen Elvira Lindqvis på Fotografiska tagit fram, nämligen en zero waste-semla.

Semlan består av ekologisk mandelmassa tillverkat av den råvara som återstår när mandeldryck produceras. Bullen är bakad av mjöl malet av frysta kardemumma- och kanelbullar som blivit över från caféet. I stället för att slänga en massa restprodukter så återanvänds det vilket naturligtvis är superbra. På Fotografiska skapas samtliga menyer och matprodukter utifrån smartast (åter)användning av den alltid ekologiska råvaran.

Jag har själv inte smakat på semlan som går loss på 40 kronor och som du hittar på caféet på Fotografiska museet i Stockholm.

Foto: Fotografiska


Spana in klippet

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.