Kallbryggt kaffe – gott och fräscht

Kallbryggt kaffe – gott och fräscht

Under sommarhalvåret dricker min fru Annie och jag en hel del kallbryggt kaffe för att det är gott och svalkande. I USA har kallbryggt kaffe (cold brew) varit trendigt under många år och sakta men säkert håller även vi svenskar på att ta till oss det kalla kaffets fördelar. Jag började med kallbryggt för nio år sedan då jag köpte...

Fikatips: Bäckdalens handelsträdgård med café Orangeriet

Fikatips: Bäckdalens handelsträdgård med café Orangeriet

Ända sedan starten på 1940-talet har det odlats tomater på Bäckdalen och idag hittar du ett fyrtiotal unika tomatrsorter. I kallväxthuset odlas det många olika sorters tomater från svagt gula till djupast röda, nästan svarta. Från början av juli till tidig höst hittar du plommontomater, körsbärstomater och bifftomater. I odlingsbäddarna odlas även chiliplantor, gurka, paprika och skärbönor. Under sommarmånaderna finns...

Öhrberg & Laveryds bageri börjar med barbecue

Öhrberg & Laveryds bageri börjar med barbecue

Emil Öhrberg och David Laveryd som sedan 2022 driver Öhrberg & Laveryds bageri i Malmslätt börjar nu med grillkvällar. Utöver utbudet i bageriet med bröd och sötebröd så erbjuds nu även burgare, ribs, drumsticks med spetskål och bärs. Emil och David träffade jag för första gången för ett gäng år sedan då de båda var bagare på Simons rosteri och...

Goda kaffedrinkar att njuta av

Goda kaffedrinkar att njuta av

Jag brukar dricka en hel del kaffe och under den varmare årstiden ökar min kaffekonsumtion ytterligare. Schysst bryggkaffe varvas med cold brew samt kaffedrinkar med eller utan alkohol. Det som är bra med kaffedrinkar är att det är väldigt enkelt att göra och de flesta ingredienser har man i regel hemma. Om inte så anpassar man drinken till det som...

Gelato – äkta vara eller fake

Gelato – äkta vara eller fake

Gelato blir allt populärare i Sverige för varje år som går och produktionen och distributionen sker i regel av småskaliga eldsjälar som brinner för den italienska varianten av glass. Många småskaliga gelatotillverkare i Sverige vurmar för schyssta råvaror och gärna ekologiskt, vilket naturligtvis är bra. Om man jämför med den traditionella svenska glassen så är det dessvärre så att en...

Makroner – bakverk att tycka om

Makroner – bakverk att tycka om

Det franska bakverket macaron eller makron tillhör inte det vanligaste bakverket på ett svenskt fik men de går att hitta på en del ställen i Stockholm. Jag kan tycka att det är ganska gott med makroner med olika fyllningar tillsammans med en kopp kaffe. För ett par år sedan (2012-2015) hade den välkända franska tillverkaren Ladurée en butik på Grev...

Sommarkaféer – fik att älska❤

Sommarkaféer – fik att älska❤

Sommarkaféerna har så sakteligen börjat öppna upp för säsongen och ett flertal har nu öppet under främst helger. Jag älskar dessa små och ofta anspråkslösa fik som brukar ha sin högtidsperiod mellan juni-augusti för att sedan åter gå i dvala. Givetvis finns det det en hel del etablerade och välkända sommarkaféer som varje år lockar till sig stora skaror av...

Här är landets bästa kaffeupplevelser och de vassaste baristorna

Här är landets bästa kaffeupplevelser och de vassaste baristorna

Den 13 maj presenterades vinnarna av Svenska Gastronomipriset med pompa och ståt på Berns i Stockholm. Totalt korades 15 vinnare inom ett flertal kategorier, bland annat Bagarnas Bageri och Bagarnas Bagare samt Konditoriernas Konditori och Konditorernas Konditor. Även landets bästa baristor och de bästa kaffeupplevelserna röstades fram av folk verksamma inom kaffebranschen. Det är 100 av landets mest framstående baristor...

Här är landets bästa bagerier och bagare

Här är landets bästa bagerier och bagare

Det var inte enbart konditorerna och konditorierna som uppmärksammades igår kväll då Svenska Gastronomipriset delades ut i ett flertal kategorier. Även bagerier och bagare uppmärksammades då 100 stycken av landets vassaste bagare röstade fram 10 bagerier och 10 bagare som de anser vara bäst. Bästa bageri blev mitt favoritbageri, Lillebrors bageri i Stockholm och bästa bagare blev Alexander Pelli som...

Här är landets bästa konditorier och konditorer

Här är landets bästa konditorier och konditorer

I går avgjordes vilka som tog hem Svenska Gastronomipriset i ett flertal kategorier. I Konditorernas Konditori och Konditorernas Konditor är det 100 stycken av landets vassaste konditorer som röstat fram 10 konditorier och 10 konditorer som de anser vara bäst. Man kan således med gott samvete säga att det är ett prestigefullt branschpris. Jag vill utbringa ett ett stort grattis...

Stockholms största glassguide

Stockholms största glassguide

Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter glass i stora lass. De populäraste smakerna är vanilj, choklad, pekannöt, lakrits, romrussin, jordgubb, pistage, melon, polka och päron. Var finns då den smarrigaste glassen i Stockholm? Spana in min uppdaterade glassguide som jag publicerar för tionde året i följd. Observera att de ställen jag valt ut har...

Chokladbollen – en populär favorit

Chokladbollen – en populär favorit

Idag är det inte vilken dag som helst utan hela dagen lång njuter vi av chokladbollar. Redan som barn var jag tokig i chokladbollar och på fritids längtade jag till att få baka och äta dessa små godingar. Även om jag idag sällan gör chokladbollar hemma så beställer jag gärna dem när jag är ute och fikar. Chokladbollen har flera...

Kafé, blommor och konst på Villagatan 1

Kafé, blommor och konst på Villagatan 1

Ett gemytligt och trevligt fik med ”hemma-hos-känsla” är det lilla trädgårdscaféet Villagatan 1 i Gustafsberg. Det är Anette Gullmander som sedan 2020 driver fiket vars byggnad härstammar från 1875 då Gustavsbergs epidemisjukhus startades upp och ett trettiotal patienter togs emot för behandling. Entrén består av ett välkomnande orangeri med växter och går man rakt genom fiket kommer man ut till...

Fikadags på Vaxholms hembygdsgårds café

Fikadags på Vaxholms hembygdsgårds café

Säsongsfiken slår nu upp sina dörrar i parti och minut och nu har även mysiga Vaxholms hembygdsgårds café öppnat upp under helgerna. Fiket ägs av kommunen och drivs av Vaxholms hembygdsförening som verkar för att vårda och bevara traditioner, föremål och byggnader av kulturhistoriskt värde. Utöver hembygdsgården driver föreningen även Hembygdsmuséet i Norrhamnen som ligger vägg-i-vägg med hembygdsgårdens café som under sommarhalvåret...

Handelsträdgårdar med kafé i Stockholm

Handelsträdgårdar med kafé i Stockholm

Säsongen är i full gång bland Stockholms alla handelsträdgårdar och vi fyller nu våra trädgårdar och balkonger med vackra blommor och växter. Jag är en stor vän av handelsträdgårdar och älskar att strosa omkring i dessa härliga miljöer. Att sitta och fika i en handelsträdgård är rofyllt och i Stockholmsområdet finns det en hel del smultronställen att välja bland. Jag...

Boo gårdsbageri – en pärla i Nacka

Boo gårdsbageri – en pärla i Nacka

I Saltsjö-Boo i Nacka driver Frida Tham och Erik Bergström ett litet gemytligt hantverksbageri i en matkällare från 1800-talet. Gårdsbageriet är en kulturbebyggelse kring Boo Herrgård, alldeles där södra inloppet till Stockholm ”Stäket” mynnar ut i Baggensfjärden. Bageriet är litet där utbudet varierar men de har alltid surdegsbröd, bullar och gott kaffe! Oftast finns det även biskvier, småkakor mm. På...

Tarte Tatin café har öppnat för säsongen

Tarte Tatin café har öppnat för säsongen

Ett av mina favoritfik, Tarte Tatin café i Trosa, har nu öppnat upp för säsongen. Den 27 april var det premiär och de håller nu öppet varje lördag-söndag mellan 11.00-17.00 och när det vankas sommar har de öppet även vardagar och med längre öppettider. Samtliga bakverk innehåller äpplen och deras äppelpajer är gudomligt goda och bakade av Camilla Mahlin. Utöver...

Fikanyhter för Storstockholmsområdet

Fikanyhter för Storstockholmsområdet

Då har det blivit dags för lite fikanyheter för Stockholmsområdet där det i vanlig ordning råder hög puls med mycket aktiviteter och med fik som öppnas, stängs och renoveras – så häng med på ett svep med det allra senaste. Sitter du inne med aktuella nyheter så är du välkommen att tipsa mig här på bloggen alternativt skicka ett mail så...

Fikatips: Gunnarsons specialkonditori

Fikatips: Gunnarsons specialkonditori

Allt började 1946 då den unge konditormästaren Sven Gunnarson gjorde något stort. Han köpte sockerbagare Carl-Otto Nygrens konditori på Götgatan 92 i Stockholm. Där och då föddes Gunnarsons specialkonditori. Sven som var en sann visionär köpte snart klänningsateljén en trappa upp och sedan köttaffären bredvid. Än i dag så är det fortfarande vi i familjen Gunnarson som driver konditoriet. Att...

Glass – en historia i tid och rum

Glass – en historia i tid och rum

Glassäsongen har nyligen startat och jag hade äran att få projektleda årets Glass-SM som gick av stapeln på Gastronord 9 april där Staffan Pehrsson som driver Snickaretorpet Vedugn & Butik blev tävlingens okrönte kung. Gissningsvis kommer Stefan att få skopa upp en hel del gelato den närmsta tiden hemma i butiken på gården i Eggby som ligger mellan Skövde och...