Förrätt: Getost från Östergötland fylld med libbsticka. Serveras med svenska betor, honung och rosenkvitten samt rostade pumpakärnor.

Huvudrätt: Quenell på kyckling, svenska baljväxter och hösttryffel från Gotland. Rotselleri glaserad med miso på svenska bondbönor och kålbukettmed smak av örter och äpple. Serveras med en modern kulturgröt på klippt korn, vild och odlad svamp, jordärtskocka samt en rostad kycklingsky med Pomme de Vie.

Kock: Jessie Sommarström

Dessert: Bakad karamelliserad äppelterrin. En klassisk vaniljkräm smaksatt med punch. Bryntsmör kaka på jordmandel, toppad med granskottolja och rostat bovete. Samt en kräm på svenska Grannysmith och rosenkvitten. Serveras med en glass på gatkamomil och punsch. Konditor: Frida Bäcke .

 

Det serverades 1 300 Nobeldesserter och till sin hjälp hade Frida några riktigt vassa medhjälpare såsom Kasper Kleihs, Linda S Dahl, Kristin Hamberg, Johnny Gudinge, Pi Thanh Le och Sebastian Pettersson.

.

Och hur skapar man då årets Nobelldessert? Se hur Frida monterar ihop årets fantastiskt vackra skapelse genom att klicka här (länk till SVT). Du ser även hur Jessie Sommarström tillagar varmrätten på SVT.

2023 – Bakad chokladkräm med kompott gjord på lingon från Mockträsk utanför Boden, smaksatt med tjärsirap. Till detta serverades en chokladsablé och lingonsmörkola samt maränger och kräm gjord på lingon och en frisk parfait på crème fraiche. Konditor: Annie Hellselstad

2022 – Bakad cheesecake med brynt smörbotten, plommonkompott smaksatt med stjärnanis, bakad plommonkräm, mirabellemaränger samt mirabellesorbet med ingefära. Konditor: Annie Hellselstad

2021 – Inställd pga coronavirus

2020 – Inställd pga coronavirus

2019 – Hallonmousse, torr chokladmousse, hallonkräm och hallonsorbet. Hallonen är av sorten Glen Ample och kommer från Hallongården i Trelleborg. Konditor: Daniel Roos

2018 – Äppelharmoni med karamelliserade Fridaäpplen från Österlen, äppelsorbet vaniljkräm, kolasås och havresmulor. Konditor: Daniel Roos

2017 – Frostig blåbärsbavaroise, blåbärsglass med citrontimjan, limegelé, limecurd och limemaränger. Konditor: Daniel Roos 2016 – Sudachimoln medhjortronsorbet, misosmulor och friterat rispapper. Konditor: Daniel Roos 2015 – Körsbärsblomma med kaffesmak, mandel och nougat-botten med krossade kakaobönor, browniebotten med espresso, vaniljpannacotta, kaffebavaroise, chokladcreme, körsbärsgelé. Konditor: Daniel Roos 2014 – Saffranspannacotta, brynt smörkaka med hasselnötskrisp, salmbärsmousse, salmbärskräm och chokladsmulor. Konditor: Daniel Roos

2013 – Dynamitrör i choklad sprängfyllt med nougatcréme, salt karamellsås, brownie och hela rostade hasselnötter som serveras tillsammans med en havtornssorbet, havtornssås och kuber i nougat samt ett chokladknyte fyllt med nougatcréme och hackade karamelliserade hasselnötter. Kondirorer: Conrad Tyrsén och Ted Johansson

2012 – Trilogi på körsbär med pistageklädd mascarpone och svart körsbärssorbet. Konditor: Magnus Johansson

2011 – Mandarin- och vit chokladmousse på kanelbotten med hallonmarmelad, toppad med mandarinsorbet och färska hallon. Konditor: Magnus Johansson

2010 – Len mjölkchoklad och apelsinbavaroise smaksatt med gammeldansk, serveras med apelsinsallad. Konditor: Magnus Johansson .