2017 var året när vi, Hanne & David Lassgård, grundare av Lassgårds kaffe bestämde oss för att resa till Medellin, Colombia. Hanne är dotter till skådespelaren Rolf Lassgård. David, som vid två års ålder adopterades från Medellin till Sverige, hade inte varit tillbaka sedan dess och vi ville göra en återresa för att se om...
Det går inte en dag utan att det knorras i stugorna över ökade kaffepriser och i mataffären trånas det över specialerbjudanden där konsumenten med jämna mellanrum kan fynda fantastiska priser på kaffe. Som så mycket annat bestäms priset på kaffe av marknadskrafterna. Det som många vill ha och det som är svårt att producera blir...
Nu har vi levt med pandemin i ett år och även om vaccinering påbörjats så kommer det dröja länge innan omvärlden återgår till normalläge. Förhoppningsvis kan vi leva som normalt igen efter sommaren men osvuret är bäst. Jag har i flera inlägg skrivit om att vi skall fortsätta stötta våra lokala bagerier/konditorier för även om...
Pandemin fortsätter att göra livet svårt för oss alla och även om vaccin har börjat distribuerats ut så kommer det att dröja lång tid innan allt återgår till det normala. Tänk att det är knappt man kommer ihåg hur det var att hälsa på varandra genom handskakningar, kramar och kindpussar. Många företag har det fortsatt...
Har surdegsbakning någonsin varit så populärt som det är nu i Sverige? Antalet personer som bakar surdegsbröd hemma verkar stadigt öka och grupper på Facebook som exempelvis Surdegsbagarna har full aktivitet. Och även kurser som bagerier arrrangerar med jämna mellanrum har en strykande åtgång. Nu krävs det lite planering när man bakar med surdeg men...
För ett år sedan skrev jag ett inlägg om kulturspannmål som är en äldre sorts spannmål som inte är förädlad för att producera maximalt och för att odlas med hjälpmedel som konstgödsel och besprutning. Tidigare i år startade forskare vid Högskolan i Kristianstad och SLU ett gemensamt forskningsprojekt som skall pågå i fyra år och...
Förra året beslutades det om att bagerisektorn med branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer (SBK) i spetsen skall ta fram en branschöverenskommelse om vilka bröd som får kallas surdegsbröd. Detta har efterfrågats under en längre tid då det förekommit tvivelaktig information och marknadsföring när det kommit till märkning av bröd och dess innehåll om vad surdeg...
Sedan många år tillbaka har vi konsumenter blivit upplysta om vin i alla möjliga sammanhang och som vi känner till så finns det oändligt många olika vintyper. Likadant är det med öl, kaffe och te och är man intresserad av dessa drycker finns det mycket att lära sig då varje sort har sin karaktär och smak. Sedan flera år...
Italien beskrivs ofta som landet med den gudomliga maten och för de fantastiska råvarorna. För en italienare är matlagning en passion, något som man tar sig tid för och som kräver mycket kärlek. När min fru Annie (som bott 20 år på Sicilien) och jag åker och hälsar på hennes döttrar i Catania så brukar vi givetvis passa på att gå på...
Vi svenskar är inte enbart storkonsumenter av kaffe utan även av te som vi dricker cirka 0,3 kg per invånare/år. Jag dricker både kaffe och te och precis som med kaffe så går det att nörda ned sig i all oändlighet med te. Faktum är att det går att dra liknande paralleller med vin och kaffe när det kommer till...
I början av november skrev jag ett inlägg om crowdfunding som börjar få allt mer uppmärksamhet i Sverige. Enkelt förklarat så innebär det att nystartade eller etablerade företag kan få hjälp med att hitta finansiering till den egna affärsidén genom olika upplägg som exempelvis donationsbaserad crowdfunding som går ut på att vanliga människor skänker en...
Då har det blivit dags att släppa fram ännu en gästbloggare och denna gång är det Dorotea ”Tea” Malmegård. Efter en treårig kock- och konditorutbildning i London har Tea arbetat som konditor på Lux Stockholm, Gotham Bar & Grill i New York och som chefskonditor på Operakällaren där hon bland annat var ansvarig för desserten och tårtan på Prinsessan...
Eva Mantsinen startade upp sin charmiga chokladstudio OmOmnOmn hösten 2013 och har sedan dess försett Årstaborna med choklad av bra kvalité. Som egenföretagare inom choklad så finns det alltid utmaningar inom olika områden och ett av dem är att vara kreativ och försöka ta fram den där produkten som man har förhoppningar om skall bli en storsäljare. Eva är med sin...
Hösten närmar sig med stormsteg och utomhusserveringarna töms på folk. Det finns ändå en tjusning med hösten då naturen byter skepnad och skapar en fantastisk färgprakt. Jag har de senaste åren allt mer börjat gilla den här årstiden. Tidigare tyckte jag hösten stod för vemod och slutet på den varma årstiden och början på den eviga vintern! Det...
Vid en utlandsvistelse är det en självklarhet för mig att söka upp något mysigt kafé, kaffebar eller konditori. Givetvis är det intressant att kika på utbudet men jag gillar även att kolla in ställets inredning. I länder som exempelvis Österrike och Ungern finns det många äldre klassiska kaféer med sagolik arkitektur och stilfulla inredningar och drar man till...
Då har det blivit dags att släppa fram Per Bäckström som gästbloggare igen. Per är kreativ ledare på Wienercaféet och har tidigare gjort tre stycken gästinlägg här på bloggen. Nyligen genomförde DN/Stockholm ett litet test av prinsessbakelser. Magdalena Ribbing (journalist, författare, föreläsare) och Mats Holmberg (redaktionschef, DN) testade tio prinsessbakelser där Per Bäckströms skapelse fick en mycket bra bedömning. Testet i sin...
Yrkesglädje är viktigt, därav råder det ingen tvekan om men hur håller man motivationen uppe efter att ha jobbat som bagare och konditor i många år och hur tacklar man vardagstristessen som säkerligen infinner sig hos de flesta människor någon gång! Tidigare har Jesper Långström gästbloggat om vad som motiverar honom efter 30 år i branschen....
I förra veckan publicerade jag första delen av Viveka Adelswärds tillbakablick om fika, dess historia samt vad vi pratat om när vi samlas över en kopp kaffe/te. I detta inlägg med start på 1700-talet guidar Viveka oss vidare genom historien och temat denna gång är ”kaffeförbud, kafferep och sju sorters kakor”. Dessutom omnämns både Selma Lagerlöf...
Jag hyser stor respekt för samtliga gästbloggare som tar sig tid för att skriva inlägg på min blogg och det gäller givetvis även för nästa gäst som är Viveka Adelswärd. Hon är språkvetare, författare, krönikör och professor emerita i samtalsforskning. Viveka har bland annat tilldelats Svenska Akademiens språkvårdspris, medverkat i det populära radioprogrammet Sommar, varit medarbetare i...
Då har det blivit dags att presentera gästbloggaren Josephine Eriksson från Wienercaféet på Biblioteksgatan i Stockholm. Du känner säkerligen igen henne från Dessertmästarna men om du mot all förmodan inte gör det så kan du kika på ett kort klipp från fjolårets serie här. Läs mer och ta del av Josephines recept på hennes härliga sommartårta.