Det är något särskilt med bagerier som växer fram ur ren passion istället för genom noggrant utformade affärsplaner.. Där doften av nybakat möter ett genuint engagemang för kvalitet, hantverk och smak. Ett sådant ställe är Rådmansö bageributik, ett charmigt och gemytligt bageri och kafé som huserar i en gammal lanthandel i Södersvik, med utsikt över vackra Prästfjärden.

Här, mitt i det roslagska landskapet, öppnade Kristofer Dethorey tillsammans med sin fru Lena och svägerska Jane dörrarna till sitt surdegsbageri år 2012. Från början var tanken att bara hålla öppet under sommaren, men det dröjde inte länge innan de insåg att efterfrågan var betydligt större än så. Lokalborna älskade deras bröd lika mycket som sommargästerna, och snart växte verksamheten till att bli ett året-runt-bageri och en självklar mötesplats för både bybor och besökare.

Hantverk, hjärta och schyssta råvaror
Här bakas allt från grunden, på riktigt. Inga färdiga vaniljkrämer eller köpta bottnar, bara rena råvaror, tid och kärlek. Alla bröd görs på egen surdeg som får jäsa långsamt och utveckla sin karaktär, vilket ger både bättre smak, längre hållbarhet och en härligt rustik känsla. Det är just den där kombinationen, omtanken, hantverket och respekten för råvaran som gör skillnaden. Allt är ekologiskt och närproducerat i så stor utsträckning som möjligt, och målet är tydligt, det som säljs här ska vara gott, näringsrikt och skapat med omtanke om både människa och miljö. Kaféet ligger vägg i vägg med bakbord och stenugnar, vilket gör att du som gäst får en unik inblick i arbetet bakom disken. Det är något speciellt att se bagarna i full fart, att känna doften av nybakat bröd och se hur nästa plåt bullar precis ska lyftas ut ur ugnen.

Prisbelönt kvalitet
Rådmansö bageributik har genom åren gjort sig ett namn även utanför Roslagen. I den prestigefyllda tävlingen SM i Mathantverk, som årligen arrangeras av Eldrimner, har bageriet gång på gång rönt stora framgångar och tagit hem flera medaljer för sina bröd och bakverk. Det säger en hel del om både passionen och det höga hantverkskunnandet som präglar verksamheten.

Ärligt och gott bröd – bageriets baktanke
Grunden i Rådmansö bageributiks filosofi är enkel, allt ska vara ärligt, hållbart och gott. Här handlar det inte om att följa trender eller ta genvägar, utan om att baka på riktigt med respekt för råvaran och omtanke om både miljö och människa. Varje bröd, bulle och kaka som lämnar ugnen är resultatet av ett medvetet hantverk där kvaliteten alltid går först. Det är en tydlig idé som genomsyrar hela verksamheten, från valet av råvaror till mötet med kunden, och som gjort bageriet till en självklar favorit i Roslagen.

En pärla värd resan
För dig som vill uppleva bageriet på plats tar det bara cirka 15 minuter från Norrtälje. Kör E18 mot Kapellskär, sväng vänster mot Södersvik efter 12 kilometer och följ vägen i tre kilometer så ser du byggnaden på vänster sida. När du kliver in möts du av doften av nygräddat bröd, vänliga leenden och den där genuint hemtrevliga atmosfären som mindre hantverksbagerier kan bjuda på. Här kan du slå dig ner med en kopp kaffe, njuta av en krispig sockerkringla eller ett nygräddat surdegsbröd, allt medan du blickar ut över vackra Prästfjärden.

En roslagsklassiker i modern tappning
Rådmansö bageributik är en plats som påminner oss om varför hantverket aldrig får gå förlorat. Här möts tradition och nytänkande i en perfekt balans, och varje bröd berättar sin egen historia, om tid, tålamod och passion. Det är svårt att inte känna sig lite lyckligare när man går därifrån, med påsarna fyllda av nybakat och hjärtat fullt av inspiration. Så nästa gång du befinner dig i Norrtälje med omnejd, ta den där extra svängen mot Södersvik. Det är en omväg som garanterat smakar gott.

❀Varmt välkomna❀

Rådmansö bageributik
Adress: Lågarövägen 1, Södersvik/Norrtälje/Uppland
Hitta hit
Säsong: Öppet året runt
Öppettider: Tisdag-onsdag 07.00-14.00. Torsdag-fredag 07.00-16.00. Lördag-söndag 08.00-15.00
Info: Tänk på att öppettider kan variera beroende på säsong, helgdagar och semester. Kontrollera alltid de aktuella tiderna innan ditt besök
Hemsida
Instagram
Facebook

Det här inlägget la jag upp den 15 oktober 2025 på fikabloggen Robbans bästa. Du hittar det – och massor av andra härliga fikatips – under Besökta fik per landskap och i Fikakartan på min blogg.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.