Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, italienska espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på riktigt schysst kaffe. Guiden började jag med 2015 tillsammans med andra guider inom fikasfären som jag publicerar årligen här på bloggen.

Kriteriet för kaffeguiden är att det skall finnas en viss kaffekompetens bland personalen i kombination med ett sortiment av mycket hög kvalité. Kaffet i fokus helt enkelt.

Kaffet kom till Sverige år 1685 och då betraktades det som en medicinsk och religiös dryck. 1687 såldes kaffe som medicin på apoteken men det var dyrt att införskaffa så det var främst de välbärgade som hade råd. År 1716 hade Kung Karl XII med sig en turkisk kaffekokningsapparat till Lund och det anses vara startskottet för kaffedrickande i Sverige.

Man skall komma ihåg att kaffe på den tiden långt ifrån var en dryck för gemene man och det var först under den senare delen av 1800-talet som kaffe nådde ut till landsbygdsbefolkningen och till en början drack man kaffe som en måltidsdryck. Det rådde under 1700- och 1800-talen tidvis importförbud av kaffe då man var rädd för spekulationsaffärer och det var inte förrän 1823 som kaffet blev fritt.

Idag serveras det årligen omkring 600 miljarder koppar kaffe globalt och vi nordbor ligger i vanlig ordning högst upp i statistiken över de som konsumerar mest kaffe per capita.

Personligen förordar jag specialkaffe och flera av dem som jag har med i guiden serverar denna typ av kaffe. Vad är då specialkaffe? Det är en klassificeringsform där man valt ut de allra bästa bönorna där poängskalan går mellan 80-100 poäng.

Kaffet odlas och skördas under ideala förhållanden och därigenom utvecklas en tydlig karaktär. Förädlingen av moget kaffebär till råkaffe sker med stor omsorg för att minimera defekter och ge högsta möjliga kvalitet. Sedan ska kaffet rostas varsamt för att få fram den inneboende karaktären. Med omsorgsfull bryggning ska den färdiga drycken sedan kunna spåras tillbaka till bönornas geografiska ursprung och överstiga 80 poäng på Speciality Coffee Association of Americas 100-gradiga koppningsprotokoll. Det graderar arom, smak, eftersmak, syra, kropp, likformighet, smakbalans, ren kopprofil, sötma plus en tionde övergripande bedömning.

Vill man få ut maximalt av karaktären i ett specialkaffe rekommenderas vanlig filterbryggning för hand, viktigast är att kaffet är nymalet. När bryggningen är klar, låt kaffet svalna till cirka 50–60 grader.

Utöver marknadens högsta poäng för kvalité så skall även kaffet odlas och skördas under ideella förhållanden, utan bekämpningsmedel och för hand. Det skall finnas en spårbarhet från odlare till butik med tydlig märkning. Kaffet ska smaka av sitt ursprung, inte av rostningen och det är också därför specialkaffe oftast dricks som filterbrygg och ljusare rostat, även om det kan rostas hårdare för exempelvis espresso.

Specialkaffe är dyrare i inköp för konsumenten men å andra sidan är kvalitén och smakupplevelsen på ett helt annan nivå. Det gäller att testa sig fram för att finna sina favoriter och behöver du guidning så kan du alltid rådfråga kunnig personal hos exempelvis Johan & Nyström, Pascal, Kersh, Black Honey Coffee Roasters, Stockholm Roast eller Drop Coffee. Det finns även flera bra grupper på Facebook med fokus på kaffe samt affärer som exempelvis Kaffecompagniet på Torsgatan.

Marknadsföringstermer som Gourmetkaffe, Premiumkaffe och Lyxkaffe är inte specialkaffe utan enbart försäljningsknep utan definierad standard som främst livsmedelskedjorna ägnar sig åt.

De kaffebarer som erbjuder specialkaffe har jag markerat med en stjärna vid namnet* i guiden. Det finns idag cirka 1113 registrerade kaféer i Stockholmsregionen och självklart har jag inte koll på samtliga av dessa fik. Om jag missat att lägga upp något kafé med god kaffekännedom, italiensk kaffebar eller en kaffebar som serverar specialkaffe, så är du välkommen att tipsa mig eller skriva en rad här på bloggen.

Oavsett vilket typ av kaffe du förordar – drick, njut och må bra❤
Om du söker efter kafferosterier i Sverige (många med kaféverksamhet) så kan du spana in min guide här. Fler guider hittar du här.

SÖDERMALM

Beck kaffebar*
Adress: Tjärhovsgatan 3
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-17.00. Lördag-söndag 09.00-17.00

Cafè dello sport
Adress: Pålsundsgatan 8
Facebook
Öppettider: Måndag-tisdag 08.00-17.00. Onsdag-söndag 08.00-20.00

Cykelcafé Le Mond
Adress: Södermannagatan 10
Hemsida
Öppettider: Måndag-tisdag 08.00-16.00. Onsdag 07.00-16.00. Torsdag 08.00-16.00. Fredag 07.00-16.00. Lördag-söndag 09.30-16.00

Drop Coffee Roasters*
Adress: Wollmar Yxkullsgatan 10
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 08.30-18.00. Lördag-söndag 10.00-17.00

Il Caffé
Adress: Södermannagatan 23
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-19.00. Lördag-söndag 09.00-19.00

Il Caffé
Adress: Långholmsgatan 19
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-19.00. Lördag-söndag 08.00-19.00

Johan & Nyström*
Adress: Swedenborgsgatan 7
Hemsida
Öppettider: Måndag-lördag 07.00-18.00. Söndag 08.00-18.00

Kaffe
Adress: Sankt Paulsgatan 17
Hemsida: Saknar hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-17.00. Lördag-söndag 10.00-17.00

Kaffebar 
Adress: Bysistorget 6 (Hornsgatan 78)
Facebook
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-18.00. Lördag-söndag 09.00-18.00

Lupin Caffetteria
Adress: Ringvägen 127
Facebook
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-18.00. Lördag-söndag 10.00-17.00

Lykke kaffebar*
Adress: Nytorgsgatan 38
Hemsida
Öppettider: Måndag-tisdag 08.00-20.00. Onsdag-torsdag 08-00-23.00. fredag-lördag 08.00-24.00. Söndag 08.00-20.00

Pascal bakery, cafè & rosastery*
Adress: Skånegatan 76
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-18.00. Lördag-söndag 08.00-17.00

Sams Espressobar
Adress: Hornsgatan 142
Hemsida: Saknar hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-17.00. Lördag-söndag 10.00-16.30

Söders Marley Café
Adress: Åsögatan 144
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 11.00-17.00. Lördag 11.00-17.00. Söndag 12.00-17.00

Woodstockholm kiosk
Adress: Kiosken mitt på Mosebacke torg
Instagram
Öppettider: Juni-september 10.00-17.00 varje dag

SKEPPSHOLMEN

Café Blom* (ligger inne i ArkDes-lokaler)
Adress: Excercisplan 4
Hemsida
Öppettider: Tisdag 11.00-19.00. Onsdag-torsdag 11.00-17.00. Fredag 11.00-19.00- Lördag-söndag 11.00-17.00. Köket stänger 30 min innan stängning. På ArkDes hemsida kan du se vilka dagar som museet håller stängt.

GAMLA STAN

Caffellini Espresso Bar
Adress: Västerlånggatan 60
Facebook
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-16.00. Lördag 10.00-18.00

VASASTAN

Caffé L’antico
Adress: Dalagatan 58/Karlbergsvägen 30
Facebook
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-18.00. Lördag-söndag 09.00-16.00

Felice cafè napulitano
Adress: Vikingagatan 18
Facebook
Öppettider: Lördag-söndag 11.00-17.00

Gast*
Adress: Rådmansgatan 57
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.30-17.00. Lördag-söndag 09.00-17.00

Johan & Nyström* 
Adress: Odengatan 62
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.30-19.00. Lördag-söndag 10.00-18.00

Kaffecompagniet (butik)
Adress: Torsgatan 47
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 10.00-18.00. Lördag 11.00-15.00

Kaffeverket*
Adress: Sankt Eriksgatan 88
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-17.00. Lördag-söndag 09.00-17.00

Mellkvist kaffebar*
Adress: Rörstrandsgatan 4
Instagram
Öppettider: Måndag 06.00-20.00. Tisdag-lördag 06.00-22.00. Söndag 06.00-20.00

Pascal cafe & roastery*
Adress: Norrtullsgatan 4
Instagram
Öppettider: Måndag-torsdag 07.00-19.00. Fredag 07.00-18.00. Lördag-söndag 08.00-17.00.

Primafila Espressobar
Adress: Upplandsgatan 16
Facebook
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-18.00. Lördag 10.00-16.00

NORRMALM

La Caffetteria (Eataly saluhall)
Adress: Biblioteksgatan 5 
Hemsida
Öppettider: Måndag-torsdag 11.00-16.00. Fredag-lördag 11.00-18.00. Söndag 11.00-16.00

Caffetteria del Corso
Adress: Drottninggatan 56 (passagen mellan Drottninggatan och Slöjdgatan)
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.30-18.00. Lördag 10.00-17.00

D’abramo
Adress: Vasagatan 50
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-16.00

Il Caffé
Adress: Drottninggatan 85
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-19.00. Lördag-söndag 09.00-18.00

Pascal*
Adress: Sturegatan 4
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-18.00. Lördag-söndag 09.00-17.00

Italiano Bar
Adress: Birger Jarlsgatan 23
Hemsida
Öppettider: Måndag-torsdag 11-00-23.00. Fredag 11.00-01.00. Lördag 12.00-01.00

Sosta bar
Adress: Sveavägen 84-86
Instagram
Öppettider: Måndag-torsdag 08.00-18.00. Fredag 08.00-19.30

ÖSTERMALM

Coffee Gallery
Adress: Humlegårdsgatan 13
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-16.00. Lördag 09.00-13.00

Stora bageriet* (tidigare Kavalleriet)
Adress: Sibyllegatan 2
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.30-17.00. Lördag-söndag 08.00-17.00

KUNGSHOLMEN

Caffè Poli
Adress: Sankt Göransgatan 70
Facebook
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-16.00. Lördag 09.00-15.00

Caffè Ugo espressobar
Adress: Scheelegatan 6
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-17.00. Lördag-söndag 09.00-16.00

Il Caffé
Adress: Bergsgatan 17
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-19.00. Lördag-söndag 09.00-19.00

Johan & Nyström* 
Adress: Hantverkargatan 7
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.30-17.00. Lördag 09.00-16.00

Komet Stockholm*
Adress: Kungsholmsgatan 10
Instagram
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-16.00. Lördag-söndag 09.00-16.00

Ritrovo Espressobar (innanför entrén på Skandias huvudkontor)
Adress: Lindhagensgatan 86
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 07.00-17.00

Volca Coffee Roaster*
Adress: Hantverkargatan 8
Hemsida/Instagram
Öppettider: Tisdag-fredag 09.00-17.00. Lördag-söndag 10.00-17.30

UTANFÖR TULLARNA

A.B. Cafè*
Adress: Valborgsmässovägen 34, Telefonplan
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 08.00-17.00. Lördag-söndag 10.00-16.00

Balue*
Adress: Svärdlångsvägen 46, Årstaberg
Instagram
Öppettider: Fredag-söndag 12.00-19.00

Black Honey Coffee Roasters*
Adress: Sickla industriväg 6, Nacka. OBS: Verksamheten är stängd
Instagram
Öppettider: Tisdag-fredag 09.00-18.00. Lördag-söndag 11.00-18.00

Enrico Cafè & Vinbar
Adress: Stråket 3, Solna
Hemsida
Öppettider: Onsdag-torsdag 15.00-20.30. Fredag 15.00-21.30 samt sista lördagen varje månad mellan kl 15.00-21.30

Kersh kafferosteri*
Adress: Chamottevägen 8, Gustavsberg
Instagram
Öppettider: Onsdag-söndag 11.00-21.00

Slow Hands café*
Adress: Sedelvägen 35, Hägerstensåsen
Instagram
Öppettider: Tisdag-torsdag 09.00-21.00. Fredag 09.00-22.00. Lördag 10.00-22.00. Söndag 10.00-19.00

Stockholm Roast*
Adress: Hallvägen 9, Slakthusområdet/Globen
Hemsida
Öppettider: Tisdag-fredag 09.00-15.00

Åsgatan 2 kaffebar*
Adress: Åsgatan 2, Järna
Hemsida
Öppettider: Måndag-fredag 09.00-17.00. Lördag-söndag 11.00-16.00

Jag brukar uppdatera guiden en gång per år (senast 2023-01-20) så att den är någorlunda aktuell. Om jag missat att lägga upp något ställe så är du välkommen att tipsa mig.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Fikabloggen Robbans bästa drivs av mig Robert Kwok. Jag startade upp bloggen 2013 och skriver om den svenska fikakulturen och allt däromkring. Bloggen är helt oberoende, inga betalda samarbeten och jag skriver med ett lättare språk för att alla ska känna sig inkluderade. Jag skriver även artiklar till svensk och internationell media och till övriga företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen.

Hör gärna av dig om du har något på hjärtat antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.