Arla har sedan 2009 släppt något de kallar för Konditorrapporten och i 2014-års rapport har de gjort en djupdykning i konditoribranschen där de intervjuat representanter från 17 stycken konditorier runt om i Sverige. I år har även ”vi vanligt folk” fått säga till om våra fikavanor samt vilka favoritbakverk vi rankar högst. Rapporten är uppdelad i tre sektioner, Konditori just...
Etikett: konditori
Hem
konditori
Inlägg
3 oktober, 20143 oktober, 2014Hört på stan, Konditorier
Årets konditor utsedd
Sara Aasum Hultberg, från Taverna Brillo, där har ni årets svenska mästare i Årets Konditor. Hennes uppställning bestod av Glasstårta: Isprinsessa, Petit four bricka med fem olika petit fourer, Gräddbakelse: Gräddbakelse 2.0, Tårta: Björnbär/Gianduja (browniebotten med björnbärspannacotta, hasselnöt och vaniljmousse). Juryns motivering löd ”I en tidspressad insats utmanades teknik och yrkeskunskap, som ändå visade upp perfektion. Med fantastiska smaker togs...
Inlägg
24 juni, 201424 juni, 2014Internatonellt, Video
Se Alexandre Duboscs häftiga video
Alexandre Dubosc är en fransk konstnär och regissör som är specialiserad på konditori och choklad och här visar han upp en häftig video med 2D-och 3D-animering. Hur cool som helst:-)
Inlägg
15 juni, 201429 juni, 2015Bagerier, Caféer, Konditorier
Robbans bästa besöker: Brot bageri & tapas pâtisserie/Liljeholmen
Idag bestämde sig Annie och jag för att åka till Brot bageri & tapas pâtisserie. Jepp, det är precis som namnet låter ett tapas pâtisserie för bakverk. En helt briljant idé som jag tror kommer slå väl ut då jag tycker mig se att trenden med gigantiska muffins och andra bakverk börjat avta sedan en tid tillbaka och fördelen...