Senast jag hade ett inlägg i serien häftiga bagerier och konditorier i världen var i augusti. Nu är det dags igen och denna gång föll valet på Catalina Fernandez Bakery i Mexiko, ett stilrent och minimalistiskt bageri- och konditori som startades 1988.
Läs mer
Arla har sedan 2009 släppt något de kallar för Konditorrapporten och i 2014-års rapport har de gjort en djupdykning i konditoribranschen där de intervjuat representanter från 17 stycken konditorier runt om i Sverige. I år har även ”vi vanligt folk” fått säga till om våra fikavanor samt vilka favoritbakverk vi…
Läs mer
Sara Aasum Hultberg, från Taverna Brillo, där har ni årets svenska mästare i Årets Konditor. Hennes uppställning bestod av Glasstårta: Isprinsessa, Petit four bricka med fem olika petit fourer, Gräddbakelse: Gräddbakelse 2.0, Tårta: Björnbär/Gianduja (browniebotten med björnbärspannacotta, hasselnöt och vaniljmousse). Juryns motivering löd ”I en tidspressad insats utmanades teknik och…
Läs mer
I serien häftiga bagerier och konditorier i världen så har jag nu funnit ett riktigt ballt bageri i Barcelona, nämligen boutiquehotellet Praktik Bakery Hotel. Här kan man verkligen snacka om att bageriet står i fokus då det finns inuti hotellet. Praktik Bakery Hotel öppnade upp sina portar i våras i år och är…
Läs mer
Coola Princi-bageriet ligger på Via Speronia i Milano (finns även i London) och är byggd av rent naturmaterial. De har exempelvis valt porfyrsten som matchar färgen på brödmjölet. Plattorna täcker golven medans man använt en lite grövre portfyr till väggarna. Infällda strålkastare skapar en gemytlig stämning i…
Läs mer
Lagkagehuset är grundat av Ole Kristoffersen och Steen Skallebæk, två bagare som drev egna butiker under 1990-talet men 2008 beslöt de sig för att göra något ihop och sedan dess har deras Lagkagehuset vuxit sig till ett mindre imperium i Danmark, detta med hjälp av ett…
Läs merAlexandre Dubosc är en fransk konstnär och regissör som är specialiserad på konditori och choklad och här visar han upp en häftig video med 2D-och 3D-animering. Hur cool som helst:-)
Läs mer
Idag bestämde sig Annie och jag för att åka till Brot bageri & tapas pâtisserie. Jepp, det är precis som namnet låter ett tapas pâtisserie för bakverk. En helt briljant idé som jag tror kommer slå väl ut då jag tycker mig se att trenden med gigantiska muffins…
Läs mer
Du som följer min blogg har säkert tidigare läst om att jag skrivit om White Guide Café och då redovisat om själva galan som gick av stapeln den 3 juni samt rankinglistan över Sveriges 79 bästa caféer. Här kommer nu samtliga 263 caféer som presenteras i White Guide Café…
Läs mer