Vid den här tiden på året genomförs semmeltester runt om i landet, och Stockholm är inget undantag. Kvaliteten på dessa tester debatteras ofta, och ibland ifrågasätts deras genomförande. Kritiken handlar främst om bristande rättvisa och oprofessionella testupplägg, men också om de ekonomiska konsekvenserna för bagerier som får låga betyg. Läs mitt inlägg semmeltester överallt – men till vilket pris.

Oavsett vad man tycker om semmeltester har det i Stockholm publicerats fem olika tester den här säsongen. I de flesta fall har en smakjury först valt ut ett antal bagerier och därefter köpt in semlor anonymt för bedömning. Thatsup har dock valt ett annat upplägg. Där kontaktas bagerierna i förväg och får själva ta ställning till om de vill delta. De som tackar ja skickar sedan in sina semlor för test. Det är samtidigt värt att notera att flera bagerier som ofta placerar sig högt i olika sammanhang saknas i deras sammanställning, exempelvis Svedjan, Lillebrors och Stora bageriet. Det kan tyda på att de har valt att inte medverka i just detta test. Personligen känner jag till att flera bagerier aktivt väljer att avstå från att medverka i Thatsups tester.

Testkollen – 11 testade semlor
1. Skeppsbro bageri
2. K-märkt
3. Stora bageriet
Läs testet här

Krogguiden – 12 testade semlor
1. Ritorno och Svedjan bageri
2. Ingen tvåa, då två som delade på förstaplatsen
3. Lillebrors bageri och K-märkt
Läs testet här

Thatsup – 35 testade semlor
1. Ritorno
2. Vallentuna stenugnsbageri
3. Socker Sucker och K-märkt
Läs testet här

Svenska Dagbladet – 10 testade semlor
6 poäng: Ritorno och Svedjan bageri
5 poäng: Stockholm 1897, Lillebrors bageri, Pascal
Läs testet här (prenumeration artikel)

Bäst-i-test – 11 testade semlor
1. Socker Sucker
2. Stora bageriet
3. Svedjan bageri
Läs testet här

Priser 
Socker Sucker – 64kr
Bergstrands bageri, 64kr
Bröd & Salt – 63kr
S:t Paul bageri – 63kr
Bullar & Bröd – 63kr
Pascal – 62kr
Tössebageriet – 62kr
Stora bageriet – 62kr
Svedjan bageri – 62kr
Park bageri & konditori – 62kr
Skeppsbro bageri – 61kr
Valhallabageriet – 61kr
NK – 60kr
Vete-Katten – 60kr
Lillebrors bageri – 60kr
Stockholm 1897 – 60kr
Ritorno – 60kr (äta på plats 65kr)
Magnus Johansson bageri & konditor – 60kr
Fabrique – 59kr
Gateau – 59kr
Ett bageri – 59kr
K-märkt – 59kr
Thelins – 59kr
Komet – 59kr
Lundbergs konditori – 59kr
Haga Tårtcompani & bageri – 59kr
Käcks bageri – 54kr

Robbans reflektioner
☛ Ökade råvaru- och produktionskostnader har drivit upp semmelpriserna rejält. För inte så länge sedan ansågs 50 kronor vara dyrt, i år får man räkna med omkring 60 kronor för en semla i Stockholm. Visst går det fortfarande att hitta billigare alternativ, även i storstan, men prisnivån har tydligt förskjutits uppåt. När jag gjorde mitt senaste semmeltest 2016 var det 40-kronorsvallen som sprack – något som då kändes anmärkningsvärt. Läs gärna mitt inlägg från 2025 – Jag kan äta 100 semlor på 5 veckor – kan du?

Pris i snitt för en semla i Stockholm
2026: 60 kronor
2025: 59 kronor
2024: 57 kronor
2023: 54 kronor
2022: 49 kronor
2021: 46 kronor
2020: 45 kronor
Källa: Nordeas semmelindex där det ringt cirka 20 bagerier/konditorier och frågat om priset för traditionella semlor.

✶✶✶

Mia Öhrn, Carla Antonia von Hofsten och jag smakade oss igenom 10 semlor i februari 2025. Det var inget test med ranking/poäng utan ett smakprov från några av våra favoritbagerier i Stockholm. Läs inlägget här.

Oavsett var någonstans du inhandlar dina semlor, älska dem, vårda dem ömt och ät upp dem med kärlek😜
Glöm inte att stötta ditt lokala bageri♥️

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.