Häromdagen var det dags för en av årets mest efterlängtade tävlingar för alla glassälskare, nämligen Glass-SM, som avgjordes under Nordiska Trädgårdar på Stockholmsmässan. Och vilken dag det blev! Redan vid 06.30 startade den första gruppen tävlande, medan nästa gäng startade 09.30. Det var med andra ord en lång och intensiv dag, särskilt för de som stod redo i ottan. Runt 16.00 samlades en förväntansfull publik för prisutdelningen efter en dag fylld av kreativitet, nervositet och fantastiska smaker.

Totalt 25 företag tog sig till finalen. Tävlingen bestod av fyra olika smakkategorier där alla bidrag bedömdes anonymt. Juryn, med erfarna glassmästare och konditorer, satte betyg utifrån smak, konsistens och struktur. För att kunna vinna titeln svensk glassmästare krävdes dessutom deltagande i samtliga kategorier.

Och vinnaren? Jo, i år var det Gelaterian Göteborg som tog hem den prestigefyllda titeln. En av de mest omtalade skapelserna var deras minst sagt djärva “köttglass”. Ja, du läste rätt! En chokladgelato gjord på Valrhonas Dulcey-choklad, toppad med kolasås, kanderade pekannötter och, håll i dig, kanderad prosciutto. En oväntad kombination som uppenbarligen föll juryn i smaken.

Men det stannade inte där. I det vinnande bidraget ingick även en crème brûlée-gelato smaksatt med grön Chartreuse och tahitivanilj, samt en frisk och somrig jordgubbssorbet med lime. Bakom Gelaterian Göteborg står familjen Gustafson, Clas, Camilla och dottern Maja, där det var Maja som tävlade. När tävlingen summerades kunde de stoltsera med hela fyra medaljer: två guld, ett silver och ett brons i kategorierna Arlas nya färskost, chokladglass, Glassmästarens val och jordgubbssorbet.

Juryns motivering
”Årets vinnare imponerar med enastående jämnhet och hög kvalitet i samtliga fyra kategorier. Med stor kreativitet och precision skapas smaker som både överraskar och harmonierar. En gelato med kanderad prosciutto sticker ut, en nyskapande och minnesvärd upplevelse. En självklar vinnare. Gelaterian Göteborg.”

Årets tävlande
1. Stebbarps glasscafé (Ydre/Östergötland)
2. Gelaterian Göteborg (Göteborg)
3. Snickaretorpet vedugn & butik (Axvall/Skara)
4. Kullabygdens Vanilj & Choklad (Höganäs/Helsingborg)
5. Gelato Chill (Ljusterö/Uppland)
6. Renates konditori (Krokom/Jämtland)
7. Loren Jins Gelato & Waffle House (Norrtälje)
8. Kosterheds konditori (Solna)
9. Lilla gummans gelato (Lindome/Mölndal)
10. Askersundsglass (Askersund)
11. Vallentuna stenugnsbageri (Vallentuna)
12. Gånsviks choklad (Gånsvik/Härnösand)
13. Betsy Sandberg choklad, Stockholm
14. Svelato gelatolabb & café, Bälinge/Uppsala
15. Tjällmo glassmakeri och mathantverk, Tjällmo
16. Wetternglass, Tibro
17. Arti gelato, Stockholm
18. Oooh’ gelato, Täby/Stockholm
19. ICA Maxi, Nacka
20. Rodga spis på torget, Norrköping
21. Glassvillan, Djurhamn/Vendelsö
22. Buon gelato, Jönköping
23. Scandic Laholmen, Strömstad
24. Villa Olympia, Falsterbo
25. Herr Berg gelato, Bromma

Glass-SM består av fyra kategorier 

Chockladglass
Bedöms efter smak, konsistens, och hur man eventuellt har kombinerat Topping/Variagatto/Rippel/Krisp mm.mm med Chokladglassen. Vill man även tillsätta en kompleterande smak i chokladglassen är det tillåtet. Men tänk på att det är Choklad som är huvud smak. Glassen bedömer vi i smak, konsistens och nytänkande/kreativitet. Fördelat 50/25/25 totalt 100p.Serveras i bägare som tävlingsjuryn tilldelar er. Får inte serveras i något annat och glassen som läggs i bägaren ska komma från kantinen. Inget får läggas på efter till juryserveringen.

Jordgubbssorbet
Sorbeten ska vara laktosfri, men det är valfritt om man vill tillsätta te.x örter eller något annat att bryta av med . Topping/variagatto/Rippel får också varvas ner i sorbeten. Sorbeten bedöms i smak, konsistens och nytänk/kreativitet Fördelat 50/25/25 totalt 100p. Serveras i bägare som tävlingsjuryn tilldelar er. Får inte serveras i något annat och glassen som läggs i bägaren ska komma från kantinen. Inget får läggas på efter till juryserveringen

Glassmästarens val
Helt valfri smak. Här finns inga begränsningar. Gör vad du vill och tycker är det godaste du vet. Här förväntar vi oss att ni överraskar juryn. Glassen kommer bedömmas både på smak, konsistens, nytänkande och såklart uppläggning då den serveras i breda kantiner.50/25/25/25 totalt 125p. Servera den hur ni vill, och ta själv med det ni behöver som bägare eller vad ni tänker servera glassen i. Kantinen eller glassen får inte innehålla företagsnamn eller logga. Och ni får efter dekorera glassen som ni lagt upp till juryn. Den ska serveras som en take Away glass. Inte restaurangdessert.

Arla Pro färskost
alfri tolkning av Arla Pro Färskost Stabil och naturel[EE1]  25%fett. Topping/Variagatto/Rippel/Krisp mm.mm. får tillsättas i glassen. Även här får man sätta en touch på själva glass smeten om man vill eller så kör man den neutral. Glassen bedöms i smak, konsistens och nytänkande/kreativitet. Fördelat 50/25/25 totalt 100p.Serveras i bägare som tävlingsjuryn tilldelar er. Får inte serveras i något annat och glassen som läggs i bägaren ska komma från kantinen. Inget får läggas på efter till juryserveringen

Tidigare års vinnare
2025 – Schrams gelato, Östhammar
2024 – Snickaretorpet vedugn & butik, Axvall/Skara
2023 – Gelaterian, Göteborg
2022 – Kennys Gelato, Stockholm
2021 – Inställd tävling
2020 – Inställd tävling
2019 – Glassbaren i Bräcke, Jämtland
2018 – SNÖ, Stockholm
2017 – Ett bageri, Stockholm
2016 – SNÖ, Stockholm

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.