Idag, den 1 oktober, firas Internationella kaffedagen världen över. Det är en dag då vi inte bara hyllar vår älskade dryck, utan också stannar upp och reflekterar över det arbete, den historia och de utmaningar som ligger bakom varje kopp kaffe vi dricker. Från Japan till hela världen Det kan kanske överraska, men Internationella kaffedagen har faktiskt sitt ursprung i...
Vad vore livet utan knäckebröd?
Knäckebröd är för mig en vardagsfavorit. En bit knäcke med smör och ost har nästan alltid sin självklara plats vid frukostbordet, enkelt, gott och oändligt variationsrikt. Idag är utbudet större än någonsin, och tar man en runda i en välsorterad matbutik möts man av en hel vägg fylld med knäckebröd i alla former och smaker. Men vad är egentligen knäckebröd,...
Fikatips: Spigamadre
Mitt i Årsta, på ett lugnt torg omgiven av grönskande skogsparti och bara några minuter från Gullmarsplans tunnelbana, ligger Spigamadre, ett familjeägt bageri och kafé med rötterna djupt i den italienska hantverkstraditionen. Här förenas passionen för äkta, handgjorda bröd och bakverk med kärleken till enkel, näringsrik och god mat, allt tillverkat utan tillsatser och med stor respekt för råvarorna. Spigamadre...
Fikatips: Babettes kafferi & bageri
På en liten bakgata i centrala Linköping, i ett beigegult sekelskifteshus som andas historia, hittar man en plats som blivit något av en institution i stan, Babettes kafferi & bageri. Här möts doften av nybakat bröd, tonerna från en jazzkväll och känslan av ett vardagligt gästabud. Sedan 2011 har Babettes utvecklats från ett kafé och bageri till att idag vara...
Glasstårtans historia – från hovdessert till folkhemstradition
Glasstårtan är en dessert som oftast förknippas med festligare tillfällen. Med sin kombination av glass och olika fyllningar är den både praktisk och elegant. Den förenar glassens svalkande fräschör med tårtans festliga karaktär och passar lika bra på barnkalaset som på ett högtidligt födelsedagsfirande. Men hur blev glasstårtan egentligen en del av våra svenska mattraditioner? Följ med på en resa...
Bortom kanelbullens horisont
Just nu laddar bagerier, konditorier och kaféer i hela landet för en av årets absoluta höjdpunkter: kanelbullens dag. Tillsammans med fettisdagen är detta en dag då branschen får ett välbehövligt lyft, och för många företagare är det nästan som att stå inför en idrottstävling. Frågan som ständigt återkommer bland bagarna är: ”Kan vi slå förra årets försäljning?” Man kikar tillbaka...
Fikatips: Skåra gårdsbageri
När man svänger av vägen mellan Kode och Marstrand och låter bilen rulla genom det öppna landskapet, är det lätt att förstå varför så många söker sig hit. Mitt bland ängar, hagar och en stilla lantlig idyll ligger Skåra gårdsbageri, en plats som doftar nybakat bröd, nyrostat kaffe och ett uns av vedeldad brasa. ”Jag började egentligen bara för att...
Fikatips: Vänga kvarncafè & bageri
Det finns fikaställen som man gärna återvänder till, inte bara för det som serveras på tallriken, utan för helhetsupplevelsen. Vänga kvarncafé & bageri, strax norr om Borås, är just ett sådant ställe. Här möts historia, hantverk, smakupplevelser och natursköna omgivningar på ett sätt som gör att ett besök blir mer än bara en fika, det blir en liten utflykt i...
Afternoon tea i Stockholm
Då har jag åter uppdaterat guiden för afternoon tea i Stockholms län med omnejd, vilket jag brukar göra två gånger per år. Uppdateringarna brukar i regel göras i februari och september, då dessa månader ofta markerar startskottet för respektive säsong, även om vissa ställen förstås erbjuder afternoon tea året om. Det är främst till hotell och slott du får vända...
T-banan söderut – ett eldorado för fikaälskare
Du vet väl att du inte behöver bege dig in till city för att få dig en schysst fika eller köpa en god tårta! Kranskommunerna runt om i Stockholm växer så det knakar och där det bor folk brukar det oftast finnas fikaställen. Jag har i flera års tid uppmanat att starta upp bagerier, kaféer och restauranger i våra förorter...
Fikatips: Open New Doors
Det finns något alldeles speciellt med att kliva in på ett ställe där allt doftar nybakat bröd, nymald spannmål och grönsaker som knappt hunnit lämna jorden. Hos oss är det precis så, här bakas och lagas allting från grunden, på ekologiska och helt växtbaserade råvaror. Vi har valt den vägen för att vi tror på det enkla: att jobba med...
Fikatips: Boställets vedugnsbageri
Om du längtar efter en utflykt till landet, där doften av nybakat bröd möter den friska lantluften och där tiden tycks gå lite långsammare, då är Boställets vedugnsbageri utanför Linköping ett självklart mål. Här, mitt bland vida fält på Östgötaslätten, ligger det charmiga hantverksbageriet och kaféet inhyst i en gammal ladugård. Familjen som driver Bostället flyttade in i Maspelösa Boställe...
Höst- och skördemarknader i Stockholms län
Nu har skördetiden satt i gång på allvar och då är det hög tid att planera in de olika höst- och skördemarknaderna som arrangeras runt om i landet. Nedan har jag samlat ihop ett par marknader i Stockholms län. Om det är någon marknad som saknas så är det bara att tipsa mig så lägger jag upp den i guiden....
Snart är det dags för glögg och pepparkakor
Dagarna rusar fram och även om september fortfarande bjuder på skön värme är första advent inte långt borta. Blossa har nyligen avslöjat vinterns glöggsmak och i år tar de med oss ända upp till alptopparna med deras allra första årgångsglögg någonsin på rödvin. Sedan Blossa började med sina årgångsglöggar för över 20 år sedan har glöggfantaster länge efterfrågat en röd...
Fikatips: Vattenverket
Det finns byggnader som bär på minnen. Platser där man nästan kan höra ekon från en svunnen tid, som sipprar fram ur tegelväggar och gamla trapphus. Vattenverket vid Kottlasjön på Lidingö är just en sådan plats. Här, mitt i Långängens naturreservat, ligger en industribyggnad som stått stadigt i mer än hundra år. Ursprungligen byggd för att ge Lidingöborna rent vatten,...
Fikatips: Solhaga stenugnsbageri
Det finns bagerier och så finns det Solhaga stenugnsbageri. Här, mitt i det halländska landskapet, bakas surdegsbröd och söta bakverk på mjöl från traktens egna kvarnar, Berte qvarn och Limabacka kvarn. Filosofin är enkel men samtidigt djupt rotad: bröd och bakverk ska skapas långsamt, på naturliga råvaror och helt utan tillsatser. Resultatet blir bröd som inte bara är godare och...
Äppelkaksbuffé på Svindersviks Brygghus
Nu i helgen, den 13–14 september, bjuder Svindersviks Brygghus i Nacka in till en himmelsk äppelkaksbuffé med hela elva olika sorter. Här kan du frossa i klassiker som äppelpaj, äppelbullar, äppelrulltårta, äppelwienerbröd och saftig äppelkaka och allt bakat med äpplen från herrgårdens äppelträd. Priserna är: 299 kr för buffé inkl. kaffe. 399 kr för buffé, kaffe samt pumpasoppa med bröd...
Mazarinen – från franska salonger till svenska fikabord
Det finns bakverk som är lika självklara på ett svenskt fikabord som kanelbullen och prinsesstårtan. Mazarinen är ett av dem. Den lilla ovala läckerheten med sitt spröda mördegsskal, saftiga mandelfyllning och släta vita glasyr har i generationer varit en trogen följeslagare till kaffekoppen från Ystad i söder till Haparanda i norr. Men under den anspråkslösa ytan döljer sig en historia...
Fikatips: Svindersviks Brygghus
Bara några minuters promenad från Sickla köpkvarter i Nacka, där moderna butiker och restauranger bidrar till stadspulsen, öppnar sig en helt annan värld. Vid Svindersvikens glittrande vatten ligger Svindersvik, ett av Sveriges bäst bevarade sommarnöjen från 1700-talet.Det är för litet för att kallas slott, och för ståtligt för att bara vara en villa. Istället är det en exklusiv föregångare till...
Fikatips: Eldtomta café
I en tid då handeln var förbehållen städerna, och landsbygden främst levde av jordbruk och lokala byten, fanns det få platser där människor kunde mötas över varor och nyheter. Grödingelandet, halvön i Botkyrka kommun söder om Stockholm, var inget undantag. Här låg gårdar, ängar och slingrande vägar men ingen plats där traktens folk kunde köpa varor. Det ändrades på 1800-talet....