För många konditorier markerar påskhelgen slutet på semmelsäsongen – men misströsta inte, för nu är det glassens tur att glänsa! Runt om i landet drar småskaliga glasstillverkare i gång sina maskiner inför säsongspremiären som ofta infaller just den här tiden på året. Ett säkert vårtecken är dessutom att Glass-SM nyligen ägde rum under mässan Nordiska Trädgårdar. Läs om Glass-SM här.

De största aktörerna på glassmarknaden i Sverige är GB Glace, SIA Glass och Triumfglass, men allt fler småskaliga producenter dyker upp – och de är ofta säsongsberoende med sin start just nu på våren. Redan 2017 skrev jag i min nyårskrönika att jag trodde att gelato- och glasstillverkning skulle bli nästa stora trend bland landets konditorier. Sakta men säkert har det blivit verklighet – och i dag erbjuder allt fler konditorier sina gäster hemlagad glass eller gelato som ett komplement till de klassiska bakverken.

Här i Stockholm, där jag bor, har många konditorier de senaste åren börjat producera sin egen glass. Det gläder mig att så många av dessa småskaliga aktörer lägger stor vikt vid schyssta råvaror – något som verkligen märks i smaken. Den här typen av glass står i stark kontrast till den du hittar i matbutiken, där innehållet ofta domineras av tillsatser och där andelen frukt, bär eller nötter är försvinnande liten.

Nu är det inte enbart konditorier som erbjuder egentillverkad glass/gelato utan allt fler små renodlade glasställen poppar upp i små pittoreska lokaler där de erbjuder glass men framförallt den italienska varianten gelato. Så ta en promenad, unna dig en kula eller två och stötta ditt lokala fik eller glassmakare. Det är nu glassäsongen börjar på riktigt♥️

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.