Glass

Njut av schysst och reko glass

Njut av schysst och reko glass

Sommaren lider sakta mot sitt slut och därmed börjar de säsongsöppna glass- och gelatoproducenterna att förbereda sig för en lång och välbehövlig vinterdvala. Nu är det i och för sig så att vi svenskar konsumerar glass året runt men ju kallare det blir, desto mindre…

Läs mer
Gelato – äkta vara eller fake

Gelato – äkta vara eller fake

De senaste tio åren har gelato ökat i popularitet i Sverige och produktionen och distributionen sker i regel av småskaliga eldsjälar som brinner för den italienska varianten av glass. Att gelato blivit trendigt avspeglar sig om inte annat under Glass-SM som sedan 2016 arrangeras på…

Läs mer

Glass – en historia i tid och rum

Vi svenskar älskar glass i alla dess former och enligt analysföretaget Nielsens statistik från dagligvaruhandeln år 2021 så åt vi i genomsnitt 8,1 liter glass per person. Analysen visar även på att exklusivare och dyrare glassar ökat i popularitet de senaste åren. Nu är det…

Läs mer
Stockholms godaste glass

Stockholms godaste glass

Vår kärlek till glass är innerlig och passionerad och vi svenskar äter massor av glass, ja så mycket att rekordet för glassförsäljning slog i taket i fjol och vi äter nu 8,1 liter glass per person/år. De populäraste smakerna är vanilj, choklad, pekannöt, lakrits, romrussin, jordgubb,…

Läs mer
Gelato – en sann njutning

Gelato – en sann njutning

Nu börjar de småskaliga glass och gelatotillverkarna vakna till liv igen efter en lång vinterdvala och produktionen börjar sakta men säkert gå på högvarv. Med all respekt för svensk glass men jag förordar den italienska varianten gelato som anses vara den bästa i världen. När min…

Läs mer
Ut med semlan – in med glassen

Ut med semlan – in med glassen

För många bagerier och konditorier är det säsongsavslutning för den populära semlan den här veckan men hav tröst, nu tar glassen över istället. Det är många glassmakare som nu står och rycker i maskinerna runt om i landet och häromveckan arrangerades Glass-SM på GastroNord i…

Läs mer
Landets glassigaste mästare

Landets glassigaste mästare

Glassäsongen närmar sig och då passade ett flertal av landets glassmakare på att ställa upp i Glass-SM som avgjordes på GastroNord häromdagen. Glass-SM har arrangerats sedan 2016 och utser Sveriges bästa glass i fyra olika smakkategorier och varje glass bedöms i blindtester efter smak, konsistens…

Läs mer
Hans Berg – glassens okrönte kung

Hans Berg – glassens okrönte kung

Från och med idag och ett år framåt kan Hans Berg som driver Ett bageri i Stockholm titulera sig glassmästare. Han vann nästan allt som gick att vinna på glass-SM idag. Guld i choklad, guld i vanilj, silver i hallon, brons i glassmästarens val (brynt…

Läs mer
Glass i stora lass

Glass i stora lass

Att jag tycker om glass och blommor är ingen direkt hemlighet och det är heller ingen tillfällighet att jag tagit fram guider för glasstempel och handelsträdgårdar för Stockholmsområdet här på bloggen. Glass är ett tacksamt livsmedel som älskas av de flesta och vi svenskar ligger högt upp i den globala glasskonsumtionslistan. Jag älskar…

Läs mer
Mynta och chokladglass

Mynta och chokladglass

Jag har med jämna mellanrum lagt ut flera härliga klipp med Aube Giroux som driver den underbara bloggen Kitchen Vignettes. Hennes verk har visats i tv och på internationella festivaler och hon brukar ofta bli nominerad vid olika tävlingar. 2012 stod hon som segrare på Saveur Magazine Best Food Blog Award i videokategorin. När…

Läs mer
Glass på Snö

Glass på Snö

Det brukar sägas att alla svenskar älskar glass och det stämmer nog för jag har i alla fall inte träffat någon som inte gillat glass. Du som följer min blogg vet att jag fullkomligen älskar Gelato Scarfó i Ålsten men givetvis finns många andra bra glassställen runt om i…

Läs mer

Har du ätit mindre glass i sommar?

Har du ätit mindre glass i sommar? Det har i alla fall jag gjort och den kalla sommaren har gjort att det sålt mindre glass än tidigare. Dock har augusti varit solig och fin så glasskonsumtionen kanske har tagit fart de senaste veckorna igen! Om vi ser…

Läs mer
Världens dyraste glass finner du i Dubai

Världens dyraste glass finner du i Dubai

Vad sägs om att lägga ut ca 6 800 kronor för en skopa glass? Så mycket kostar det nämligen om du vill smaka på världens dyraste glass som serveras i Dubai. ”Den svarta diamanten” består av en skopa Madagascar vaniljglass toppad med italiensk tryffel, iransk saffran samt ätbara 23–karats…

Läs mer
Siciliansk granita

Siciliansk granita

I Stockholm är det vår men i Catania på Sicilien råder högsommarvärme där de haft otroliga 35-37 grader varmt de senaste dagarna, phu. Annie (min fru) har bott 20 år i Catania och är nu och hälsar på sina två vuxna barn. Det finns väldigt…

Läs mer
Glass i stora lass

Glass i stora lass

Sent i eftermiddags så var Annie och jag i trakterna kring Bromma så vi beslöt oss för att svänga förbi Gelato Scarfó för lite smarrig glass. 18.15 kom vi fram och gissa vad, kö igen. Varenda gång vi varit här så har det varit kö,…

Läs mer

Semifreddo med Aube Giroux

I början på augusti la jag upp en video med Aube Giroux där hon visar hur du gör en jordgubbstårta med basilika. Aube driver den underbara bloggen Kitchen Vignettes som fått många internationella utmärkelser. Denna gång visar hon hur enkelt du kan göra semifreddo som är en italiensk glassdessert. Semifreddo betyder…

Läs mer