Konditorierna förr erbjöd glassbomber, sorbeter, desserter, krokaner, ymnighetshorn, godis, choklad och vol-au-vent. Och wienerbröd bakades tre gånger om dan. Men man hade nästan inget bröd. – När jag kom tillbaks efter att ha jobbat utomlands på 70-talet hade allt ändrats, berättar Jan Hedh. Många konditorier hade försvunnit. Sortimentet hade också krympt. 60-talets konditorier hade ett enormt...
Jag har genom åren rest runt rätt mycket i landet och besökt ett stort antal fik och pratat med både ägare, bagare/konditorer och gäster och en vanlig fråga som jag brukar få är vilka bakverk som är populärast i landet. Mitt svar brukar alltid bli densamma, nämligen kanelbullar. Med jämna mellanrum brukar det även komma...
Gustav Adolfsdagen firas i vanlig ordning den 6 november och givetvis passar vi då på att avnjuta det klassiska bakverket. Traditionen med Gustav Adolfsbakelser härstammar från Göteborg, staden som grundades av Gustav II Adolf och om du kan din historia så känner du då till att Gustav II Adolf blev skjuten i dimman på Lützens...
Runt om i landet så kan du hitta specifika bakverk som kanske bara finns i en region, en stad eller kanske enbart på konditoriet i byn. Ett bakverk som är lokalt förankrat är thebollen som är en petit-choux med mördegsplatta fylld med vaniljgrädde. Den finner du på Nordells i Arvika men är annars inte speciellt...
Tjillevipp var du tvungen att säga för att komma ner i den litterära figuren Nils Karlsson Pysslings värld under trätiljorna. Men tjillevipp (eller killevipp, chillevipp) är även en sydsvensk läckerhet som har funnits länge. Bakverket sägs ha sitt ursprung från anrika Wahlquists Conditori i Kristianstad (konkurs 2018) och den finns att få tag på hos...
Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tio-femton åren har Halloween vuxit sig stark i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna. Men när firar man egentligen högtiden? Halloween kom till USA på...