Tävling

Mack-SM är avgjord – se recepten från finalisterna

Mack-SM är avgjord – se recepten från finalisterna

Vad sägs om linsfalafel på Gotlandslinser, hummus gjord på rostad sparris och lök, mjölksyrad romanesco, honungsbakade morötter och konfiterad lök – allt ovanpå ett stenugnsbakat korn- och svedjerågsbröd. Det är komponenterna som utgör Sveriges bästa macka 2020. Det stod klart när mackan Södermalms Hembrännare, skapad…

Läs mer
SM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

SM i Mathantverk – här är bagerimedaljörerna

SM i Mathantverk arrangerades i år mellan den 13-16 oktober i Ås utanför Östersund. Det är Eldrimner (nationellt resurscentrum för mathantverk) som står bakom tävlingen som arrangerades för 23:a gången. Sammanlagt bedömdes över 470 produkter från 170 företag av 18 olika jurygrupper. Deltagarlistan som visar vilka mathantverksföretag…

Läs mer
Mikaela Nylbäck vann Pralinslaget

Mikaela Nylbäck vann Pralinslaget

I söndags avgjordes Pralinslaget från Burgårdens konferenscenter i Göteborg. Många bidrag skickades in men endast fem finalister fick äran att göra upp om segern i tävlingen som dessutom sändes live. Tävlingsbidraget är 20 likadana gjutna praliner med minst två olika fyllningar i varje pralin. Bedömning…

Läs mer
Finalisterna till Årets bagare 2020

Finalisterna till Årets bagare 2020

Idag presenterades de bagare som ställer upp i tävlingen Årets bagare som går av stapeln i Nordstan i Göteborg den 9-12 mars. Det är branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer som för sjunde året arrangerar svenska mästerskapen i bakning. Totalt är det sex stycken finalister som…

Läs mer
Milly Magnusson vann Pralinslaget

Milly Magnusson vann Pralinslaget

Tävlingarna under Bak- & Chokladfestivalen duggar tätt och efter Årets Konditor och Årets Chokladbakelse så var det igår dags för Pralinslaget att avgöras med pompa och ståt. Sammanlagt kom det in 36 stycken bidrag från pralinörer runt om i landet varav fem finalister gallrades ut…

Läs mer
Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Bullar & Bröd vinnare av Årets Chokladbakelse

Årets Chokladbakelse som gick av stapeln i går på Bak- & Chokladfestivalen vanns av Bullar & Bröd och kreatören bakom bakverket är Montadar “Montis” Kanbar (bronsmedaljör i tävlingen Årets Bagare i år). Den stiliga chokladbakelsen består av en browniebotten med mjölkchokladcrunch, saltkola, chokladmousse, hasselnöt och…

Läs mer
Landets glassigaste mästare

Landets glassigaste mästare

Nu är det snart högsäsong för glass och då passade ett flertal av landets glassmakare på att ställa upp i Glass-SM som avgjordes i Upplands Väsby häromdagen. Det var fjärde året i rad som tävlingen arrangerades och i år var det glassbaren i Bräcke som…

Läs mer
SM-kung i bageri – Alexander Pelli

SM-kung i bageri – Alexander Pelli

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschföreningen Sveriges bagare och konditorer. Fem killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av Amanda Gustavsson (Magnus Johansson bageri & konditori), Rashad Salah (Åsa Hembageri), Paul Florian…

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…

Läs mer
Här är Sveriges bästa macka

Här är Sveriges bästa macka

Igår avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Mikaela Fischerström från Haga Tårtcompani & Bageri i Stockholm. Surdegsmackan Mack-Gyve bestod utav ett dagsgammalt surdegsbröd bakat med fullkorn, rivet rödbets- och morotsskal samt lingon, toppad med morotshummus, råpanerad rödbeta, blastsallad och…

Läs mer
Mitt bästa bakverk – tävling för hemmabagare

Mitt bästa bakverk – tävling för hemmabagare

Är du en hemmabagare som vill visa upp dina färdigheter inför en publik? Nu har du chansen då Bak & Chokladfestivalen introducerar en ny tävling i höst – Mitt bästa bakverk. Tanken är att du som gillar att skapa bakelser, bröd och andra bakverk ska…

Läs mer
Ut med semlan – välkommen in glassen

Ut med semlan – välkommen in glassen

För många bagerier och konditorier har det nyligen varit säsongsavslutning för den populära semlan men hav tröst, nu tar glassen över istället. I fredags öppnade äntligen mitt kära Gelato Scarfó i Ålsten och här bjuds det i vanlig ordning på Stockholms godaste gelato. Även Lundbergs konditori i Gröndal och…

Läs mer
Grattis Gustav Fagerman – Årets bagare

Grattis Gustav Fagerman – Årets bagare

Idag avgjordes tävlingen Årets bagare i Nordstan i Göteborg som arrangeras av branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer. Fyra killar och en tjej gjorde upp om den ärofyllda titeln vars startfält bestod av: Lina Kempe, Backhaus Bageri & Café, Helsingborg, Fredrik Eiserman, Valhallabageriet, Stockholm, Gustav Fagerman, Artisan Bread, Karlstad, Paul Florian Ficard, Björns konditori, Vellinge…

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade 36 av landets vassaste baristor i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i kulturhuset Spira i Jönköping. Tävlingarna arrangerades av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. Well done till samtliga deltagare…

Läs mer
Finalisterna till Årets bagare 2018

Finalisterna till Årets bagare 2018

Vid den här tidpunkten för ett år sedan genomförde jag ett uppdrag på tre månader för branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer där jag reste land och rike runt och träffade ägare till bagerier och konditorier. Jag hann även med att närvara på SM-veckan i bageri…

Läs mer
Här är Sveriges bästa macka

Här är Sveriges bästa macka

Idag avgjordes Mack-SM på Sthlm Food & Wine och den som strålade allra mest var Sandra Lindblom från Kopparlundens bageri i Västerås för det var hon som tillverkade den bästa mackan. Mackan är gjord på honungsbröd och toppad med äppelcoleslaw, friterad grönkål och picklade hallon. Receptet…

Läs mer
Årets Konditor 2017 – Kalle Bengtsson, Gothia Towers

Årets Konditor 2017 – Kalle Bengtsson, Gothia Towers

Stort grattis till Kalle Bengtsson som idag vann titeln Årets Konditor som gick av stapeln på Bak- & Chokladfestivalen i Stockholm. Startfältet var stentufft med idel duktiga konditorer och jag lyckades faktiskt även i år gissa rätt på samtliga medaljörer. Årets tema var natur och tävlingen…

Läs mer
Vem blir årets vassaste konditor?

Vem blir årets vassaste konditor?

Igår presenterades de fem kandidaterna som kvalificerat sig till att göra upp om titeln Årets Konditor och i vanlig ordning är startfältet bra med konditorer med massor av erfarenhet. Eller vad sägs om Joel Lindqvist, Josefin Gauffin, Linda Magnusson, Kalle Bengtsson och sist men inte minst Liv Sandberg. Årets…

Läs mer
Hans Berg – glassens okrönte kung

Hans Berg – glassens okrönte kung

Från och med idag och ett år framåt kan Hans Berg som driver Ett bageri i Stockholm titulera sig glassmästare. Han vann nästan allt som gick att vinna på glass-SM idag. Guld i choklad, guld i vanilj, silver i hallon, brons i glassmästarens val (brynt…

Läs mer
Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Flera av Sveriges vassaste baristor har tävlat i Jönköping på SCAE Sweden Coffee Fest som är ett evenemang kring kvalitetskaffe i Sverige och den officiella SM-tävlingen inom kaffe. Här finner du resultatet från tävlingen. Well done till samtliga deltagare och ett stort grattis till vinnarna. Swedish Barista Championship På maximalt femton…

Läs mer
Konditor VM 2017 – spana in tävlingsbidragen

Konditor VM 2017 – spana in tävlingsbidragen

I måndags avgjordes konditor VM (Coupe du Monde de la Pâtisserie) i franska Lyon och det svenska landslaget hamnade på en elfte plats. De fick pris för bästa innovation med skulpturerna. Maria Grave, Lina Östberg och Ronny Latva skapade fantastiska skapelser. Sveriges tema var “Fashion” och när…

Läs mer
VM i konditori – resultat

VM i konditori – resultat

Det blev dessvärre inga medaljer för det svenska konditorlandslaget när världsmästerskapen (Coupe du Monde de la Pâtisserie) avgjordes i går i Lyon. Det är tredje gången Sverige kvalificerat sig till VM. 1995 och 2015 kom man sjua och i år blev det en elfte plats bland 22…

Läs mer
Sveriges bästa macka

Sveriges bästa macka

I torsdags arrangerades Mack-SM för fjortonde året i rad och det är branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer som står bakom tävlingen. Finalen gick av stapeln på Sthlm Food & Wine på Stockholmsmässan och avgjordes genom att de åtta finalisterna från grunden skapade 20 mackor vardera på 45…

Läs mer
Matbloggspriset 2016 – här är alla vinnare

Matbloggspriset 2016 – här är alla vinnare

Idag delades Matbloggspriset ut på Nordens största konsumentmässa inom mat och dryck, Sthlm Food & Wine (f.d. Mitt kök). Det var elfte året i följd som priset delades ut till de mest intressanta mat- och dryckesbloggarna i totalt sex stycken kategorier. Konferenciärer var Sebastien Boudet och Jessica Frej. Idag finns det flera tusen matbloggar…

Läs mer
Fredrik Borgskog – vinnare av Valrhona C3

Fredrik Borgskog – vinnare av Valrhona C3

Ett stort grattis till  Fredrik Borgskog som lyckades med konststycket att vinna Chocolate Chef Competition (C3) som i år arrangerades i Brooklyn, New York. Sju konditorer från Spanien, Italien, Schweiz, USA, Frankrike, Japan och Sverige har kämpat sig till finalen via regionala kvaltävlingar (Fredrik vann den…

Läs mer