Sveriges glassälskare har sagt sitt. När SIA Glass för första gången lät svenska folket rösta fram landets bästa glassbar kom över 17 000 röster in. Totalt deltog hela 860 glassbarer från olika delar av Sverige och nu står det klart vilken glassbar som tog hem segern. Vinnaren blev Cozy glasscafé i värmländska Ekshärad som därmed...
Nu har jag uppdaterat min guide över kafferosterier i Sverige, varav flera också driver kaféverksamhet. Jag uppdaterar guiden en gång per år och har gjort det sedan 2019. Antalet kafferosterier ökar stadigt år för år i landet vilket är trevligt. De stora rosterierna Arvid Nordquist, Löfbergs, Gevalia och Zoégas står visserligen för den största delen...
Jag har alltid älskat den svenska fikakulturen. Doften av nybryggt kaffe, en kanelbulle som fortfarande är lite ljum och ett sorl av samtal som aldrig riktigt tar slut. Fika är så mycket mer än en kopp kaffe, det är en paus från vardagen, ett andrum som ger själen ro. När jag reser till Sicilien, där...
Nu under sommaren dyker den upp lite här och var i landet, vad undrar du? Jo, sommarsemlan, eller somlan som den också kallas. Semlor är ett bakverk jag har nördat ner mig i under många år. Mellan 2014 och 2016 genomförde jag Stockholms största semmeltester, men min kärlek till semlan började långt innan dess. En...
Jag får ofta frågor från vänner, bekanta, bloggläsare och följare på Instagram om var man hittar de bästa fiken, de godaste bullarna och riktigt schysst kaffe. Och jag svarar mer än gärna! Att dela med mig av mina favoritfik är något jag verkligen tycker om. Men även jag, som är en riktig fikanörd, tar ibland...
Vi har alla en favorit när det kommer till fika, den där klassikern som alltid lockar när kaffesuget slår till eller när sötsuget knackar på. Kanske är det kanelbullen som känns som en trygg vän, prinsesstårtan som förvandlar vardagen till fest eller den pålitliga ostmackan med kaffe som säger ”nu är jag redo för vad...
Smörgåstårtan, denna svenska skapelse som lika gärna kan vara en middag som ett fikabröd, en festhöjdare som är både vacker och mättande. Men hur gick det egentligen till när denna pampiga och matiga tårta tog plats på våra kaffebord? Hur gick vi från småkakor och vetebröd till lager på lager av bröd, majonnäs, skaldjur och...
Kaffevärlden är så mycket mer än att bara välja mellan latte, cappuccino, espresso eller en hederlig kopp bryggkaffe. Den är full av ord och uttryck som kan låta lite krångliga, särskilt för dig som egentligen bara vill ha en riktigt god kopp kaffe. Men bakom snacket gömmer sig en intressant och smakrik värld av bryggsätt,...
Det finns bakverk som är lika självklara på ett svenskt fikabord som kanelbullen och prinsesstårtan. Mazarinen är ett av dem. Den lilla ovala läckerheten med sitt spröda mördegsskal, saftiga mandelfyllning och släta vita glasyr har i generationer varit en trogen följeslagare till kaffekoppen från Ystad i söder till Haparanda i norr. Men under den anspråkslösa...
Jag har alltid haft en förkärlek för gamla konditorier, du vet, sådana där ställen där det knarrar i golvet, där kaffet serveras i kopp med fat, och där disken sett fler prinsesstårtor än man kan räkna. Det är något särskilt med att kliva in i ett fik som burit på både doften av nygräddat och...
Jag älskar kaféer och doften av nybryggt kaffe som smiter ut genom dörren och möter en redan på trottoaren. Jag gillar ljudet av koppar mot fat, det stilla sorlet bland gäster och musiken som ligger som en mjuk matta i bakgrunden. Och kanske mest av allt, känslan av att bara få slå sig ner en...
Det är högsäsong för glass, och landets kaféer, kiosker och gelaterior går på högvarv. Många erbjuder glass från externa leverantörer, men allt fler och fler små aktörer börjar tillverka sin egen glass. För vad händer när man gör något själv, från grunden, med kärlek och respekt för råvarorna? Jo, det smakar bättre. Inte bara i...
Gelatons popularitet fortsätter att växa stadigt i Sverige, och bakom denna utveckling står ofta småskaliga eldsjälar, passionerade hantverkare som lägger ner all sin energi på att skapa den perfekta gelaton. De använder traditionella tillverkningsmetoder och råvaror av allra högsta kvalitet, ofta ekologiska, med målet att leverera en gelato som både smakar och känns genuin. Det...
Minns du mandelkubb, jitterbuggare, radiokaka, pariservåfflor och mazarinkrans? Det svenska kaffebordet har en lång och smakrik tradition, full av smör, socker och nostalgiska smaker. Men med åren har många av dessa klassiska bakverk trängts undan och ersatts av nyare, ofta sötare, alternativ. Jag har därför valt att plockat fram några gamla favoriter som tyvärr blivit...
Konditorer och pralinörer, nu är det dags att visa vem som behärskar konsten att skapa praliner i mästarklass. Förra året tog Carina Lovén från Chocolaterian i Båstad hem segern i Pralin-SM. I år kan det bli din tur. Som regerande svensk mästare har Carina dessutom fått det hedersamma uppdraget att skapa Årets Festivalpralin, som kommer...
Det händer saker på Stockholms fikascen. Hotel At Six på Brunkebergstorg 6 har nu öppnat Café at Six, ett nytt café som välkomnar både hotellgäster och fikasugna stockholmare. Här står kvalitetskaffe, nybakade bakverk och lättare luncher i fokus i samma stilrena miljö som gjort At Six till ett välkänt namn inom mat, design och hotellupplevelser....
Jag brukar dricka en hel del kaffe och under den varmare årstiden ökar min kaffekonsumtion ytterligare. Nu under sommaren varvar jag gärna ett gott bryggkaffe med cold brew och olika kaffedrinkar med eller utan alkohol. Det fina med kaffedrinkar är att de är enkla att göra, och oftast har man det mesta som behövs redan...
Chef Jungstedt Chocolates med grundaren Kalle Jungstedt lägger ned sin butik i Sickla. Kalle har beslutat att ställa om företaget helt och enbart satsa på utbildningar online, konsultationer, event och live kurser. Resan i Sickla började med en pop-up-butik 2022 och följdes kort därefter av en permanent butik vid Nobelberget, intill Sickla köpkvarter. Nu går...
Häromdagen stod jag och betraktade en elegant chokladtårta på ett av stadens trendiga konditorier. Du vet, en sådan där tårta som nästan ser för fin ut för att ätas och som mer ser ut som ett konstverk. Och ärligt talat, när åt du en Schwarzvaldtårta senast? Denna klassiker som en gång i tiden var ett...
Stockholms fikakarta får snart ännu ett spännande tillskott. Efter många år i bageribranschen och senast som produktionschef på Tegnérs bageri väljer nu bagaren Robert Tell att ta steget fullt ut och öppna sin egen verksamhet i Hagastaden. Den nya lokalen ligger på Hagaesplanaden 53B och omfattar cirka 120 kvadratmeter. Här kommer gästerna inte bara att...