Konditori Valand var ett anrikt kondis på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm som slog upp dörrarna i april 1954 men som dessvärre stängde igen i september 2018. Det var Stellan Åström som startade upp Valand och bland de anställda på den tiden fanns hans blivande hustru Magdalena. Det är helt otroligt att de två drev Valand...
En bok som jag tror många skulle uppskatta är Tunnbrödsakademins bok ”Tunnbrödet – en läcker historia” som utgavs 2019. Boken som är ett samlat verk om Sveriges tunnbrödskultur från Karesuando i norr till Malmö i söder. Berättelsen om tunnbrödet är en skildring av Sveriges utveckling. Från tider då det tunna brödet var basföda i självhushållet...
Vi svenskar älskar glass i alla dess former och enligt analysföretaget Nielsens statistik från dagligvaruhandeln år 2022 så åt vi i genomsnitt 8,0 liter glass per person. Totalkonsumtionen, där man även räknar in glass som säljs inom servicehandeln (restauranger, glassbarer och trafikbutiker), ligger dock på cirka 12 liter glass per person och år enligt Föreningen...
Du kanske har hört talas om kulturspannmål tidigare men vad är det egentligen för något? Jo, det är en äldre sorts spannmål som inte är förädlad för att producera maximalt och för att odlas med hjälpmedel som konstgödsel och besprutning. Allt fler börjar få upp ögonen för kulturspannmål och små hantverksbagerier och hemmabagare runt om...
På bagerier och konditorier inspireras man av traditionella bröd, bakverk och kondisvaror men man ser även till att utveckla och förfina de bakverk som följt med oss genom historien. Det kan exempelvis vara så att man helt eller delvis byter ut bakverkets fyllning och säsongsanpassar den eller byter form till en version 2.0. Jag som...
Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse rese- och livsstilscommunitys. För dem får jag oftast förklara traditionen med...
Hur bakade man bröd i antikens Rom för över 2000 år sedan? Efter utgrävningar i Herculaneum har man funnit bröd och därmed kunnat återskapa det som det bakades i Romariket. British Museum bad Giorgio Locatelli att återskapa receptet som en del av sina kulinariska undersökningar för Pompeji Live och han förundrades speciellt över fördjupningarna längst...
Kvinnans plats är en serie historiska berättelser från Stockholms kvinnohistoria där inbjudna historiker och forskare berättar om kvinnors vanliga och ovanliga livsöden med staden som fond i olika poddavsnitt. Spännvidden sträcker sig från aktivism, häxprocesser och hungersnöd till damkafé på Järntorget i Gamla Stan. Det är Stockholms kvinnohistoriska museum som tillsammans med Stadsmuseet vill lyfta...
I går publicerade jag Viveka Adelswärds tillbakablick om fika, dess historia samt vad vi pratat om när vi samlas över en kopp kaffe/te. I detta inlägg med start på 1700-talet guidar Viveka oss vidare genom historien och temat denna gång är ”kaffeförbud, kafferep och sju sorters kakor”. Dessutom omnämns både Selma Lagerlöf och Pippi Långstrump i...
För två år sedan hade jag med Viveka Adelswärd som gästbloggare och hennes inlägg om fika och dess historia var så otroligt bra så jag har nu valt att reprisera dessa två inlägg. Viveka är språkvetare, författare, krönikör och professor emerita i samtalsforskning. Hon har bland annat tilldelats Svenska Akademiens språkvårdspris, medverkat i det populära radioprogrammet...
Jag vill tipsa om Svenska Filminstitutets filmarkiv som är en oas för alla som älskar att söka efter gamla härliga alster. En höjdpunk är husmors filmer från 1961 och du finner lite härlig info om kaffe om du drar fram till 18.40 här. Nedan en reklamfilm för Gevalia som Lill-Babs gjorde på 60-talet.
Vad sägs om lite härlig gammal go reklam från förr. Det är nästan svårt att inte tralla med Owe Thörnqvist i detta klipp där han och Monica Nielsen gör reklam för Mazetti choklad. ”Henne var det sprätt i, gillade Mazetti!”, snacka om rimstuga
Det var ett tag sedan som jag la upp ett klipp från en svunnen tid och de som jag tidigare publicerat finner du i kategorifältet till höger under ”Historia”. I detta klipp bjuds vi på lite brödkonst anno 1957.
Jag har flera gånger skrivit om den tuffa konkurrens som råder bland kaféer, bagerier, konditorier och kaffebarer. De tycks inte råda någon hejd på nya ställen som etableras, speciellt i Stockholm. Å andra sidan visar resultaten att fiken fortsätter att blomstra och har så gjort i ett par år nu men frågan är hur länge...
Jag vill tipsa om Svenska Filminstitutets filmarkiv som är en oas för alla som älskar att söka efter gamla härliga alster. Har själv kollat på en del gamla reklam- och informationsfilmer och har bland annat hittat tre stycken klipp som är värda att se på. Den första videon är från Rydéns bageri, konditori och spisbrödsfabrik i...
Jag älskar att se på gamla härliga svartvita filmer. Detta klipp är från ett bageri år 1957, håll till godo:-)
Varför ser man ingen reklam för kaffe på tv numera? Det var bättre förr:-)
I slutet på 50-talet och början på 60-talet var det en boom för cafélivet i London. Detta innan alla cafékedjor såsom Starbucks och Café Nero fanns. Spana in denna gamla video.