På bagerier och konditorier inspireras man av traditionella bröd, bakverk och kondisvaror men man ser även till att utveckla och förfina de bakverk som följt med oss genom historien. Det kan exempelvis vara så att man helt eller delvis byter ut bakverkets fyllning och säsongsanpassar…
Läs mer
För ett år sedan öppnade bagarmästare Per-Olof Henriksson (bageri Lundmark) och Marie Tegnefjord upp ett mysigt sommarcafé i vackra Viby by som ligger ett par rejäla bullkast från Sigtuna centrum. Uppslutningen och intresset från natur- och fikasugna gäster har varit så pass stor att Marie…
Läs mer
Vi svenskar älskar glass i alla dess former och enligt analysföretaget Nielsens statistik från dagligvaruhandeln år 2021 så åt vi i genomsnitt 8,1 liter glass per person. Analysen visar även på att exklusivare och dyrare glassar ökat i popularitet de senaste åren. Nu är det…
Läs mer
Hur bakade man bröd i antikens Rom för över 2000 år sedan? Efter utgrävningar i Herculaneum har man funnit bröd och därmed kunnat återskapa det som det bakades i Romariket. British Museum bad Giorgio Locatelli att återskapa receptet som en del av sina kulinariska undersökningar…
Läs mer
Du kanske har hört talas om kulturspannmål tidigare men vad är det egentligen för något? Jo, det är en äldre sorts spannmål som inte är förädlad för att producera maximalt och för att odlas med hjälpmedel som konstgödsel och besprutning. Allt fler börjar få upp…
Läs mer
En bok som jag tror många skulle uppskatta är Tunnbrödsakademins bok ”Tunnbrödet – en läcker historia” som utgavs 2019. Boken som är ett samlat verk om Sveriges tunnbrödskultur från Karesuando i norr till Malmö i söder. Gourmand Awards har prisat boken som vinnare i Sverige i…
Läs mer
Konditori Valand var ett anrikt kondis på Surbrunnsgatan 48 i Stockholm som slog upp dörrarna i april 1954 men som dessvärre stängde igen i september 2018. Det var Stellan Åström som startade upp Valand och bland de anställda på den tiden fanns hans blivande hustru…
Läs mer
Kvinnans plats är en serie historiska berättelser från Stockholms kvinnohistoria där inbjudna historiker och forskare berättar om kvinnors vanliga och ovanliga livsöden med staden som fond i olika poddavsnitt. Spännvidden sträcker sig från aktivism, häxprocesser och hungersnöd till damkafé på Järntorget i Gamla Stan. Det…
Läs mer
Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse…
Läs mer
I går publicerade jag Viveka Adelswärds tillbakablick om fika, dess historia samt vad vi pratat om när vi samlas över en kopp kaffe/te. I detta inlägg med start på 1700-talet guidar Viveka oss vidare genom historien och temat denna gång är ”kaffeförbud, kafferep och sju…
Läs mer
För två år sedan hade jag med Viveka Adelswärd som gästbloggare och hennes inlägg om fika och dess historia var så otroligt bra så jag har nu valt att reprisera dessa två inlägg. Viveka är språkvetare, författare, krönikör och professor emerita i samtalsforskning. Hon har bland…
Läs mer
British Pathé anses vara en av de bästa journalarkiven i världen och är en guldgruva med över 85000 filmer av historisk och kulturell betydelse. Samlingen omfattar bilder från hela världen med alltifrån stora evenemang, kända ansikten, modetrender, resor, vetenskap och kultur. Under de senaste 40 åren har material använts i stor utsträckning…
Läs mer
Att gå igenom filmarkiv är en fröjd för oss som älskar att söka efter gamla alster. Idag fastnade jag framför datorn och började söka efter gamla reklam- och informationsfilmer och hittade då en hel del nostalgiska klipp. Svenska Filminstitutets filmarkiv är ett av de äldsta i världen med främst kort-, dokumentär-, journal- och…
Läs mer
British Pathé anses vara en av de bästa journalarkiven i världen och är en guldgruva med över 85000 filmer av historisk och kulturell betydelse. Samlingen omfattar bilder från hela världen med alltifrån stora evenemang, kända ansikten, modetrender, resor, vetenskap och kultur. Under de senaste 40 åren har material använts i stor utsträckning…
Läs mer
Då och då gör jag historiska tillbakablickar inom reklam och denna gång har jag grävt fram ett klipp från 50-talet med kaffereklam från Löfbergs. Visste du förresten att år 1939 så infördes en extraskatt på kaffe i landet, 80 öre/kg för orostat kaffe. Kaffet ransonerades helt till slut och…
Läs mer
I somras la jag upp ett klipp med det knasiga men numera kultförklarade barnprogrammet Tårtan som gick på svensk tv i början på 70-talet. Nu är det dags igen att spana in ett avsnitt med Frasse, Janos och Hilding. Programmet handlar om de tre bröderna som lämnat sjömanslivet och som av…
Läs mer
Jag har ett ambivalent förhållande till reklam, i synnerhet det som visas på tv. Jag tycker reklam oftast är irriterande men däremot uppskattar jag bra reklam. Å andra sidan kan även bra reklam bli irriterande efter ett tag beroendes på dess frekvens. Det är ganska fascinerande att se hur vårt…
Läs mer
Då har det åter blivit dags för en tillbakablick i historien och i detta klipp bjuds vi på chokladproduktion anno 1965. Fler klipp finner du i kategorifältet till höger under ”Historia”.
Läs merJag vill tipsa om Svenska Filminstitutets filmarkiv som är en oas för alla som älskar att söka efter gamla härliga alster. En höjdpunk är husmors filmer från 1961 och du finner lite härlig info om kaffe om du drar fram till 18.40 här. Nedan en…
Läs mer
Vad sägs om lite härlig gammal go reklam från förr. Det är nästan svårt att inte tralla med Owe Thörnqvist i detta klipp där han och Monica Nielsen gör reklam för Mazetti choklad. ”Henne var det sprätt i, gillade Mazetti!”, snacka om rimstuga
Läs mer