När sommaren är som vackrast brukar jag känna ett starkt behov av att lämna stadens myller och istället söka mig ut till lugnare, grönare platser. Just den här tiden på året lockar inte innerstadens kaféer lika mycket, i stället drömmer jag om små kaféer som ligger inbäddade i naturen, gärna med utsikt över vatten. Det...
Vid den här tiden på året längtar jag alltid efter att slå mig ner med en kopp kaffe och en riktigt god bulle på ett trädgårdskafé, omgiven av grönska och fågelkvitter. Det är något magiskt med att fika utomhus, att låta lugnet omsluta en, känna dofterna runt omkring och bara njuta av stunden. Även om...
Jag har alltid älskat den svenska fikakulturen. Doften av nybryggt kaffe, en kanelbulle som fortfarande är lite ljum och ett sorl av samtal som aldrig riktigt tar slut. Fika är så mycket mer än en kopp kaffe, det är en paus från vardagen, ett andrum som ger själen ro. När jag reser till Sicilien, där...
Vi har alla en favorit när det kommer till fika, den där klassikern som alltid lockar när kaffesuget slår till eller när sötsuget knackar på. Kanske är det kanelbullen som känns som en trygg vän, prinsesstårtan som förvandlar vardagen till fest eller den pålitliga ostmackan med kaffe som säger ”nu är jag redo för vad...
Smörgåstårtan, denna svenska skapelse som lika gärna kan vara en middag som ett fikabröd, en festhöjdare som är både vacker och mättande. Men hur gick det egentligen till när denna pampiga och matiga tårta tog plats på våra kaffebord? Hur gick vi från småkakor och vetebröd till lager på lager av bröd, majonnäs, skaldjur och...
Det finns bakverk som är lika självklara på ett svenskt fikabord som kanelbullen och prinsesstårtan. Mazarinen är ett av dem. Den lilla ovala läckerheten med sitt spröda mördegsskal, saftiga mandelfyllning och släta vita glasyr har i generationer varit en trogen följeslagare till kaffekoppen från Ystad i söder till Haparanda i norr. Men under den anspråkslösa...
Jag älskar kaféer och doften av nybryggt kaffe som smiter ut genom dörren och möter en redan på trottoaren. Jag gillar ljudet av koppar mot fat, det stilla sorlet bland gäster och musiken som ligger som en mjuk matta i bakgrunden. Och kanske mest av allt, känslan av att bara få slå sig ner en...
Det händer saker på Stockholms fikascen. Hotel At Six på Brunkebergstorg 6 har nu öppnat Café at Six, ett nytt café som välkomnar både hotellgäster och fikasugna stockholmare. Här står kvalitetskaffe, nybakade bakverk och lättare luncher i fokus i samma stilrena miljö som gjort At Six till ett välkänt namn inom mat, design och hotellupplevelser....
Kafferepet var en självklar del av vardagslivet förr, och nu ser det ut att vara på väg tillbaka!! Allt fler bjuder på kakfika hemma, och många kaféer runt om i landet hakar på trenden med klassiska småkakor och nostalgiska fikaupplägg. Under 1900-talets mitt var kafferepet ett viktigt socialt inslag, särskilt bland kvinnor. Det var ett...
Sveriges främsta kaffespecialister och kaffeupplevelser hyllades under måndagen den 11 maj när vinnarna i Svenska Gastronomipriset presenterades under en festlig gala på Berns i Stockholm. Totalt delades priser ut i 15 kategorier, där bland annat Bagarnas Bageri, Bagarnas Bagare, Konditoriernas Konditori och Konditorernas Konditor korades. Dessutom utsågs landets främsta baristor och mest uppskattade kaffeupplevelser genom...
Häromdagen delades Svenska Gastronomipriset ut under en ceremoni på Berns, där hyllningarna inte enbart riktades mot konditorer och konditorier. Även Sveriges bagerier och bagare uppmärksammades när 100 av landets främsta bagare röstade fram de tio bästa bagerierna och de tio mest skickliga bagarna i landet. Bästa bageri blev Park & bageri & konditori och bästa...
Den 11 maj utsågs vinnarna av Svenska Gastronomipriset i flera kategorier under en ceremoni på Berns i Stockholm. I tävlingarna Konditorernas Konditori och Konditorernas Konditor har 100 av Sveriges främsta konditorer röstat fram de 10 bästa konditorierna och de 10 skickligaste konditorerna i landet. Med andra ord är det ett branschpris med hög status och...
I det här inlägget vill jag lyfta fram Matkult.se – en fantastisk kunskapskälla om traditionell matkultur. Här synliggörs och tillgängliggörs vårt rika kulturarv kopplat till mat, dryck och måltider. Grunden till sajten är det omfattande arkivmaterial som finns i Institutet för språk och folkminnens samlingar. Matkult.se är resultatet av projektet Kunskapsbank för traditionell småskalig matkultur,...
Det finns få saker som känns lika efterlängtade som den första riktiga vårdagen. När solen värmer ansiktet, snön är borta från trottoarerna och fåglarna börjar höras igen. Efter en lång vinter är det som om hela Sverige vaknar till liv, och med våren kommer också något som många av oss längtar efter: uteserveringarna. Snart är...
Fikakulturen är utbredd i många städer runt om i landet, och det finns gott om mysiga fikaställen att upptäcka. Efter att ha rest runt en hel del i landet kan jag konstatera att du inte behöver besöka storstäderna för att hitta fantastiska kaféer, de blomstrar även på mindre orter. Alingsås har länge gjort sig känd...
Jag får ofta frågor från vänner och bekanta om jag kan rekommendera ett bra fik. Det kan tyckas vara en enkel fråga, men numera brukar jag först ställa en motfråga: Vad är viktigast för dig när du fikar? Är det atmosfären och miljön? Kaffet, kanske fokus på specialkaffe? Sötebröd, klassiska konditorivaror eller glass? Eller är...
Just nu laddar bagerier, konditorier och kaféer i hela landet för en av årets absoluta höjdpunkter: kanelbullens dag. Tillsammans med fettisdagen är detta en dag då branschen får ett välbehövligt lyft, och för många företagare är det nästan som att stå inför en idrottstävling. Frågan som ständigt återkommer bland bagarna är: ”Kan vi slå förra...
Det är torsdag eftermiddag. Doften av kokkaffe sprider sig genom köket och blandas av doften av nygräddade småkakor. Den virkade duken är struken, kopparna med guldkant står redo och kakfaten dignar av godsaker. I hörnet sitter tant Elvira, stickorna rör sig långsamt, men hon lyssnar mer än hon stickar. För snart knackar det på dörren,...
I dag är kaffe så självklart i vårt svenska vardagsliv att det nästan känns som en del av vårt DNA. Vi dricker det till frukost, efter lunch, mitt i eftermiddagen och inte sällan flera gånger däremellan. Sverige hamnar återkommande bland de tio länder i världen med högst kaffekonsumtion per person, ett tydligt tecken på hur...
Jag tycker att det är något speciellt med vackra koppar. För min del händer det ofta att jag väljer kopp innan jag ens tänker på vilket kaffe eller te jag ska dricka, som om koppen sätter stämningen för hela fikastunden. Och visst har du väl också en favoritkopp hemma? Den där koppen som ligger perfekt...