Är det någon som kommer ihåg att det för ett par år sedan var trendigt med fikavandringar? Det arrangerades bland annat fikavandringar i Alingsås, Arboga och i Vara med omnejd. I Stockholm arrangerade mat- och bakskribenten, konditorn och kakälskaren Mia Öhrn vandringar bland några utvalda kaféer. Det var åren 2016-2018 som var höjdpunkten för fikavandringar...
Sommarkaféerna har så sakteligen börjat öppna upp för säsongen och ett flertal har nu öppet under främst helger. Jag älskar dessa små och ofta anspråkslösa fik som brukar ha sin högtidsperiod mellan juni-augusti för att sedan åter gå i dvala. Givetvis finns det det en hel del etablerade och välkända sommarkaféer som varje år lockar...
På bagerier och konditorier inspireras man av traditionella bröd, bakverk och kondisvaror men man ser även till att utveckla och förfina de bakverk som följt med oss genom historien. Det kan exempelvis vara så att man helt eller delvis byter ut bakverkets fyllning och säsongsanpassar den eller byter form till en version 2.0. Jag som...
Jag har genom åren rest runt rätt mycket i landet och besökt ett stort antal fik och pratat med både ägare, bagare/konditorer och gäster och en vanlig fråga som jag brukar få är vilka bakverk som är populärast i landet. Mitt svar brukar alltid bli densamma, nämligen kanelbullar. Med jämna mellanrum brukar det även komma...
Jag får med jämna mellanrum frågor om jag kan rekommendera ett bra fik till vänner och bekanta. Svaret borde vara enkelt men numera stannar jag oftast upp och ställer motfrågor. Vad är viktigt för dig med din filaupplevelse? Är ditt fokus på kaffe (exempelvis specialkaffe)? Sötebröd? Konditorivaror? Glass? Eller är det fikets miljö som skall...
Mer än var tredje person som är 60 år eller äldre bor ensam och andelen kvinnor som bor ensamma är nästan dubbelt så många som männen. Det visar en kartläggning som SCB genomförde 2022 och som presenteras i rapporten ”Efter 60”. Det bor över 2,6 miljoner människor i Sverige som är minst 60 år gamla....
Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse rese- och livsstilscommunitys. För dem får jag oftast förklara traditionen med...
Fika är bland det svenskaste som finns och vi tar gärna en kopp kaffe och något bakverk tillsammans med arbetskollegor, släktingar och vänner. Men nästa gång du tar en fika, varför då inte göra det tillsammans med någon för dig okänd person vars ursprungsland inte är från Sverige! Skulle du kunna tänka dig att ta...
Sommaren börjar lida mot sitt slut och det har varit en ovanligt tuff period för många näringsidkare då antalet konkurser varit rekordhög under maj-juli. Det är många branscher som drabbas och i synnerhet gäller det för restauranger, kaféer och bagerier/konditorier. Under de senaste åren har det blivit väsentligt mycket dyrare att bedriva bageriverksamhet på grund...
Semestern börjar sakteligen lida mot sitt slut för många. I år har juni varit varmare och soligare än normalt medan semestermånaden juli bjudit på en väderlek med varierande inslag och på många platser i landet har det varit regnigt. Så här långt har augusti månad varit lika dyster som juli med regntunga moln så långt...
Efter 10 år på Swedenborgsgatan 4B i Stockholm slog bageri Petrus igen den 30 april i år (läs här). Det prisbelönta och omåttligt populära bageriet med ”klent kaffe och brända bröd” har under många år förgyllt fikagäster från när och fjärran. De som nu tagit över lokalen efter önskemål från Petrus är Oscar Målevik och...
Två år med coronapandemi och nu Rysslands invasion av Ukraina sätter tydliga spår på livsmedelspriserna. Utöver dyrare råvaror så har priserna på el, förpackningar och transporter ökat kraftigt vilket givetvis skapar oro. Enligt SCB:s konsumentprisindex över varor som ökat mest i pris de senaste tolv månaderna så ligger kaffe 29,5% och grovt bröd 12,1% högt...
Det har gått ett år sedan Tarte Tartin slog upp sitt äppelkafé i fransk lantstil vid Emils Backe i Trosa. Den charmiga cirkusvagnen omgärdat av franskt kastanjestaket samt ett par butiksbodar har lockat till sig många fikaentusiaster som njutit av den avkopplande atmosfären och den härliga miljön. Min fru Annie och jag besökte Tarte Tatin...
En av mina absoluta favoriter när det kommer till kaféer är Flickorna Lundgren på Skäret vid vackra Kullahalvön i nordvästra Skåne. En underbar fikaoas väl värd en dagstur där du äter god mat och fikar bra. Den vackra huvudbyggnaden byggdes 1732 som ett kombinerat fiskar- och jordbrukstorp. 1938 öppnade Greta, Ebba, Marta och Rut upp...
Merparten av restriktionerna för allmänna sammankomster och offentliga tillställningar togs bort den 9 februari vilket gladde många näringsidkare, i synnerhet de i cityområdet. Under den nästan tvååriga pandemin har många bagerier och kaféer haft det tufft, dock långt ifrån alla. Nu spirar återigen framtidstron med välbesökta kaféer och med kunder som handlar bröd och bakverk....