Hur skulle du reagera om din arbetsgivare började ta betalt för kaffet? Att ta bort gratis kaffe kan få oväntat negativa effekter, menar organisationspsykologen Oskar Henrikson. Om andra arbetsgivare samtidigt fortsätter att bjuda sina anställda på kaffe kan det dessutom skapa en stark känsla av orättvisa. – Då väcks en djupt rotad känsla – upplevelsen...
Vi har en lång och gedigen fikatradition i Sverige som sträcker sig flera år tillbaka i tiden och begreppet fika marknadsförs även utomlands där nyfikenheten är stor över vår tradition. Med jämna mellanrum skriver jag artiklar om den svenska fikatraditionen till utländska tidskrifter och till diverse rese- och livsstilscommunitys. För dem får jag oftast förklara traditionen med...
Idag bor cirka 10,5 miljoner personer i Sverige varav 13,8 procent är 65 år och äldre. Fram till år 2120 beräknas andelen 65 år och äldre öka kraftigt enligt SCB. Mer än var tredje person som är 60 år eller äldre bor ensam och andelen kvinnor som bor ensamma är nästan dubbelt så många som...
Fika är bland det svenskaste som finns och vi tar gärna en kopp kaffe och något bakverk tillsammans med arbetskollegor, släktingar och vänner. Men nästa gång du tar en fika, varför då inte göra det tillsammans med någon för dig okänd person vars ursprungsland inte är från Sverige! Skulle du kunna tänka dig att ta...
Sommaren börjar lida mot sitt slut och det har varit en ovanligt tuff period för många näringsidkare då antalet konkurser varit rekordhög under maj-juli. Det är många branscher som drabbas och i synnerhet gäller det för restauranger, kaféer och bagerier/konditorier. Under de senaste åren har det blivit väsentligt mycket dyrare att bedriva bageriverksamhet på grund...
Semestern börjar sakteligen lida mot sitt slut för många. I år har juni varit varmare och soligare än normalt medan semestermånaden juli bjudit på en väderlek med varierande inslag och på många platser i landet har det varit regnigt. Så här långt har augusti månad varit lika dyster som juli med regntunga moln så långt...
Efter 10 år på Swedenborgsgatan 4B i Stockholm slog bageri Petrus igen den 30 april i år (läs här). Det prisbelönta och omåttligt populära bageriet med ”klent kaffe och brända bröd” har under många år förgyllt fikagäster från när och fjärran. De som nu tagit över lokalen efter önskemål från Petrus är Oscar Målevik och...
Två år med coronapandemi och nu Rysslands invasion av Ukraina sätter tydliga spår på livsmedelspriserna. Utöver dyrare råvaror så har priserna på el, förpackningar och transporter ökat kraftigt vilket givetvis skapar oro. Enligt SCB:s konsumentprisindex över varor som ökat mest i pris de senaste tolv månaderna så ligger kaffe 29,5% och grovt bröd 12,1% högt...
Det har gått ett år sedan Tarte Tartin slog upp sitt äppelkafé i fransk lantstil vid Emils Backe i Trosa. Den charmiga cirkusvagnen omgärdat av franskt kastanjestaket samt ett par butiksbodar har lockat till sig många fikaentusiaster som njutit av den avkopplande atmosfären och den härliga miljön. Min fru Annie och jag besökte Tarte Tatin...
En av mina absoluta favoriter när det kommer till kaféer är Flickorna Lundgren på Skäret vid vackra Kullahalvön i nordvästra Skåne. En underbar fikaoas väl värd en dagstur där du äter god mat och fikar bra. Den vackra huvudbyggnaden byggdes 1732 som ett kombinerat fiskar- och jordbrukstorp. 1938 öppnade Greta, Ebba, Marta och Rut upp...
Merparten av restriktionerna för allmänna sammankomster och offentliga tillställningar togs bort den 9 februari vilket gladde många näringsidkare, i synnerhet de i cityområdet. Under den nästan tvååriga pandemin har många bagerier och kaféer haft det tufft, dock långt ifrån alla. Nu spirar återigen framtidstron med välbesökta kaféer och med kunder som handlar bröd och bakverk....