Kaffeost har nu fått Skyddad ursprungsbeteckning (SUB) inom EU, vilket innebär att den officiellt erkänns som en unik produkt med särskilt ursprung och traditionell tillverkning kopplad till ett visst geografiskt område. Denna region omfattar Norrbotten, Västerbotten, Lappland, Jämtland, Härjedalen och Ångermanland. Kaffeost tillverkas av helmjölk. Genom att tillsätta löpe och värma upp mjölken separeras ostmassan...
Så här års brukar det vara extra stort fokus på hemgjord kola och det finns en uppsjö varianter du kan tillaga exempelvis julkola, grädd- och smörkola, nötkola och chokladkola. Kola är busenkelt att göra, går relativt snabbt och det är en perfekt familjesysselsättning. Dagens recept har jag hämtat från Ulrica Krii som driver Krii’s Kitchen....
Varje dag är som bekant en ny och spännande mat och dryckesdag och dagen till ära firar vi den internationella Amarettodagen och det gör vi tillsammans med konditorn Mattias Ljungberg som driver Tössebageriet i Stockholm. Mattias har tagit fram en Disaronno Spring Sandwich, en frisk och färggrann bakelse med mascarponemousse varvat med körsbärskräm och pistagejoconde smaksatt med Disaronno Originale. Hur...