Kaffe

Kaffe är alltid en utmärkt idè

Kaffe är alltid en utmärkt idè

Jag har druckit kaffe sedan 2003 och det var min fru Annie som lärde mig att uppskatta det svarta guldet. Efter att ha bott 20 år på Sicilien hade hon skaffat sig italienska kaffevanor och dagen startades alltid med en kopp cappuccino.2003 var det få…

Läs mer
Idag höjer vi koppen för internationella kaffedagen

Idag höjer vi koppen för internationella kaffedagen

Idag den 1 oktober firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day började i Japan 1983 och är sedan dess en årligt återkommande händelse vars syfte är att främja rättvis- och etisk handel och att öka medvetenheten…

Läs mer
Kallbryggt kaffe – gott och fräscht

Kallbryggt kaffe – gott och fräscht

Under sommarhalvåret dricker min fru Annie och jag en hel del kallbryggt kaffe för att det är gott och svalkande. I USA har kallbryggt kaffe (cold brew) varit trendigt under flera år och sakta men säkert håller även vi svenskar på att ta till oss…

Läs mer
Goda kaffedrinkar

Goda kaffedrinkar

Jag brukar dricka en hel del kaffe och under den varmare årstiden ökar min kaffekonsumtion ytterligare. Schysst bryggkaffe varvas med cold brew samt kaffedrinkar med/utan alkohol. Det som är bra med kaffedrinkar är att det är väldigt enkelt att göra och de flesta ingredienser har…

Läs mer
Kaffeguide Stockholm

Kaffeguide Stockholm

Nu har jag uppdaterat kaffeguiden där jag listar kaffespecialister, espressobarer och kaféer i Stockholmsområdet med fokus på kaffe. Guiden började jag med 2015 tillsammans med andra guider inom fikasfären som jag publicerar årligen här på bloggen. Kriteriet för kaffeguiden är att det skall finnas en kaffekompetens bland…

Läs mer
Buda hem en resa till en av Lykkes kaffegårdar

Buda hem en resa till en av Lykkes kaffegårdar

Nu har du chansen att till förmån för Musikhjälpens välgörenhetskampanj buda hem en resa till en av Lykkes kaffegårdar i Brasilien, Uganda, Panama, El Salvador eller Peru. Vart resan går beror på vilket land som öppnar upp först efter pandemin. Lykke har gårdar i alla…

Läs mer
Kaffe är alltid en utmärkt idè

Kaffe är alltid en utmärkt idè

Jag har druckit kaffe sedan 2003 och det var min fru Annie som lärde mig att uppskatta det svarta guldet. Efter att ha bott 20 år på Sicilien hade hon skaffat sig italienska kaffevanor och dagen startades alltid med en kopp cappuccino.2003 var det få…

Läs mer
Kaffesurr

Kaffesurr

Att släppa in mig i en affär fullproppad med köksutrustning är som att ta med sig ett barn till godisaffären! Häromdagen var min fru Annie och jag på Lagamati i Odenplan och dreglade och helgen innan dess på Cordon Bleu på Vasagatan. Båda affärerna har…

Läs mer
Vaskar du kaffe?

Vaskar du kaffe?

Hör du till dem som brukar ta påtår och fylla kaffekoppen till bredden för att sedan lämna hälften kvar och gå därifrån? Tänk då efter nästa gång du är i färd med att hälla upp en kaffetår om du verkligen mäktar med att dricka upp…

Läs mer
Specialkaffe i Stockholm

Specialkaffe i Stockholm

Fikabaren på Södermannagatan 10 på Södermalm som serverat specialkaffe under fyra år bommade dessvärre igen häromdagen. Det var i april 2016 som Lakis Psomas tog över lokalerna där Odjurets bakficka (restaurang/foodtruck) tidigare huserade. Då hade Lakis redan drivit Tro, Hopp & Kaffe på Arlanda och…

Läs mer
Vilket kaffefilter är bra?

Vilket kaffefilter är bra?

Har du tänkt på att valet av kaffefilter kan ha betydelse för den totala smakupplevelsen? Om kaffet har en underlig smak så tänker nog inte gemene man på att det kan bero på kaffefiltret utan snarare på kaffet men nu visar ett test att valet…

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade landets vassaste kaffespecialister i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i Nolhagahallen i Alingsås. Tävlingen arrangerades för tjugonde året i rad av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. ✰Bra jobbat allesammans…

Läs mer
Kaffe i Stockholm

Kaffe i Stockholm

Efter att tagit del av Johan Damgaards farväl till hans livsverk – Johan & Nyström – frågade jag mig själv hur specialkaffemarknaden mår i Stockholm. Nu var det i och för sig 2016 som Johan & Nyström såldes till Espresso House och för oss konsumenter…

Läs mer
Johan & Nyström lever vidare utan Johan Damgaard

Johan & Nyström lever vidare utan Johan Damgaard

År 2004 grundades kaffespecialisten Johan & Nyström och häromdagen klev grundaren och vd:n Johan Damgaard av bolaget. Nu är det inte så dramatiskt som det låter för Johan & Nyström såldes redan 2016 till Espresso House Group och vd-rollen lämnade han i oktober förra året….

Läs mer
Specialkaffebranschens mästare

Specialkaffebranschens mästare

I helgen tävlade 36 av landets vassaste baristor i svenska kaffemästerskapen som avgjordes i kulturhuset Spira i Jönköping. Tävlingarna arrangerades av SCA Sweden som är en ideell förening vars syfte är att få fler att förstå vikten av riktigt bra kaffe. Well done till samtliga deltagare…

Läs mer
Kaffeprylar

Kaffeprylar

Att släppa in mig i en affär fullproppad med köksutrustning är som att ta med sig ett barn till godisaffären. I helgen var min fru Annie och jag på Lagamati vid Odenplan, en affär fullproppad med ”jag-vill-ha-prylar” från golv till tak. Jag är en sådan där person som…

Läs mer
Internationella kaffedagen

Internationella kaffedagen

Idag firas den internationella kaffedagen i ett stort antal länder runt om i världen. International Coffee Day är en dag som används för att fira kaffe som dryck men även för att öka medvetenheten om odling, hållbarhetsfrågor och rättvis handelspraxis inom kaffeindustrin. Det är viktigt att odlarna behandlas…

Läs mer
Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Resultat: SCAE Sweden Coffee Fest 2017

Flera av Sveriges vassaste baristor har tävlat i Jönköping på SCAE Sweden Coffee Fest som är ett evenemang kring kvalitetskaffe i Sverige och den officiella SM-tävlingen inom kaffe. Här finner du resultatet från tävlingen. Well done till samtliga deltagare och ett stort grattis till vinnarna. Swedish Barista Championship På maximalt femton…

Läs mer
Coola och snygga kaffebryggare

Coola och snygga kaffebryggare

Det finns otroligt mycket utrustning för en kaffeälskare och jag trånar fortfarande efter en snygg kanna (kettle copper) och kanske även en snygg Chemex. För två år sedan köpte jag en flaska för att göra kallbryggt kaffe som främst kommer till sin användning under den varmare årstiden….

Läs mer
Vilket kaffe passar till mitt bakverk?

Vilket kaffe passar till mitt bakverk?

Specialkafferosteriet Johan & Nyström (JN) startade i en liten fabrikslokal 2004 i Tullinge med en vision och en plan på att utmana, vitalisera och revolutionera kaffebranschen i Sverige, vilket de definitivt har gjort. De rostar kaffet enligt hantverksmetoden Slow Roast där kaffet får utveckla alla unika…

Läs mer
Coola kaffefoton

Coola kaffefoton

Det finns en uppsjö med coola, häftiga och vackra kafferelaterade foton som läggs ut på Instagram. En del foton är tagna i ögonblicket på en kaffebar efter det att baristan serverat en rykande färsk kopp java. Andra ägnat sig åt att styla, måla eller på något annat kreativt sätt…

Läs mer
Café de olla

Café de olla

Café de olla är ett traditionellt sätt att förbereda kaffe på i Mexico och som oftast kokas i en lerkanna (med kanel och piloncillo). Spana in klippet med Yvette Marquez-Sharpnack när hon tillagar café de olla. Kika även in på hennes blogg Muy Bueno Kitchen som är en…

Läs mer
Kaffetrender

Kaffetrender

Strax innan nyår publicerade jag en trendrapport om kaffe där jag lät elva stycken kaffeproffs sia om kaffetrenderna för 2016 i Sverige. Säsongen är dock fortfarande ung och vad som blir en trend i den rätta bemärkelsen återstår att se när vi summerar året i…

Läs mer
Är kaffekapslar en miljöbov?

Är kaffekapslar en miljöbov?

Idag pratas det överallt om hur viktigt det är att värna om vår miljö, skapa ett hållbart samhälle och tänka ekologiskt. I Sverige såldes 2014 kaffekapslar för 166 miljoner konor enligt analysföretaget Nielsen vilket var en ökning med hela 50 % jämfört med året innan. Den största…

Läs mer