Vilken uppmärksamhet det blev på mitt inlägg om vad ett hantverksbröd och ett hantverksbageri egentligen betyder. Jag har hittills erhållit 157 stycken mail samt meddelanden på Instagram från branschfolk och privatpersoner med åsikter. Wow, liksom! Ämnet engagerar och det kanske inte är så konstigt då…
Läs mer
Då har vi avverkat “bagarnas julafton” och nu när fettsidagen är över så återgår vi till ett mer normalt fikaläge, eller? Hysterin inför fettisdagen började så sakteligen byggas upp cirka två veckor innan då antalet semlor på sociala medier ständigt ökade och samtalen med nära…
Läs mer
Då har det återigen blivit skandal med en tävling inom kategori mat/bakning. I höstas skrev jag om Matbloggprisets totala kollaps (läs här och här) och nu i dagarna är det Arla som får ikläda sig dumstruten och ställa sig i skamvrån. Vad har då hänt? …
Läs mer
Jag brukar få en hel del frågor om var man finner det bästa fiket eller köper de godaste bullarna och jag brukar i regel ha för vana att svara samtliga som skriver. Nu är många frågor snarlika så därför kommer här lite Q&A med mig…
Läs mer
Häromdagen när jag gick in på Facebook och Instagram för att kolla av flödet så tonade ett inlägg från Matbloggspriset upp – Omstart i Folkets val! Nyfiket klickade jag upp inlägget och tog del av informationen och i samma ögonblick som jag började läsa såg…
Läs mer
För två år sedan skrev jag några ord om fikavandringar som hade började poppa upp lite varstans runt om i landet och då som en eftermiddagsaktivitet förlagd främst till sommarhalvåret i mindre städer. Då tänkte jag att det kanske skulle kunna vara en kommande trend…
Läs mer
I december 2016 publicerade jag ett inlägg om julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier i Stockholm. Tre år senare förundras jag över att det fortfarande är till matbutiken som konsumenten måste vända sig till då det hos många bagerier saknas julknäcke. Genom…
Läs mer
Då har ännu ett år passerat revy och vid den här tidpunkten på året är det brukligt med diverse bästa-listor och givetvis har jag också tagit fram en krönika. Det blir min femte årskrönika där jag tillsammans med min fru Annie summerar året som gått med det bästa…
Läs mer
I december 2016 publicerade jag ett inlägg om julknäcke eller rättare sagt avsaknaden av julknäcke på bagerier och konditorier i Stockholm. Jag hade under flera år noterat att det var svårt att få tag på julknäcke och under november-december det året fick jag äran att…
Läs mer
Det klagas högljutt i stugorna runt om i landet över att julkommersen påbörjas allt tidigare för varje år och jag instämmer verkligen i det. Tidigare år var det så att julskyltningen började direkt efter allhelgonahelgen men i år var det många affärer som påbörjade skyltningen…
Läs mer
Efter att ha varit bagarlärling sedan den 2 januari i år på anrika Tössebageriet i Stockholm så är jag nu öppen för nya utmaningar. Det var förra året som jag beslöt mig för att byta karriär och sadla om till bagare. Jag började med två månaders…
Läs mer
White Guide Café har under sex år presenterat de bästa fiken runt om i landet och samlat dem i en guide. Jag gillar upplägget för allt som bidrar till att lyfta fram den svenska fikakulturen på ett positivt sätt är bra. Så hur går själva…
Läs mer
Efter tio veckor som praktikant hos mästerbagaren Per-Olof Henriksson på bageri Lundmark gjorde jag igår mitt sista pass. Sedan 21 augusti har jag varje vardag bakat med Pelle som instruerat mig väl. Bageriet ligger i Pontus Frithiofs lokaler i DN-huset i Stockholm och där finns…
Läs mer
I går publicerade jag Jesper Långströms inlägg om utbildning och snårigheten att som vuxen byta bransch och bli bagare/konditor. Nu skall jag inte enbart fokusera på problemen utan även påvisa att det faktiskt går att skola om sig som vuxen, även om det är svårt. Det finns…
Läs mer
Jesper Långström är inte enbart en duktig bagare och konditor utan även utbildningsrådgivare hos branschorganisationen Sveriges bagare och konditorer (SBK). Jesper, liksom många andra, förundras över varför det skall vara så krångligt att bli bagare/konditor i Sverige. Idag finns det 40 utbildningsplatser på yrkeshögskolan till en…
Läs mer
Jag tycker det är befriande att kunna ta med mig min dator och sätta mig i en hotellfoajé eller på ett kafé för att blogga. Min fru Annie jobbar på Scandic och där ser man gärna att gäster kommer och sätter sig en stund för att exempelvis jobba, plugga eller blogga….
Läs mer
Strax innan nyår publicerade jag en trendrapport om kaffe där jag lät elva stycken kaffeproffs sia om kaffetrenderna för 2016 i Sverige. Säsongen är dock fortfarande ung och vad som blir en trend i den rätta bemärkelsen återstår att se när vi summerar året i…
Läs mer
Våra hem blir allt smartare med alla möjliga finesser och det uppkopplade köket med vitvaror som håller koll på innehåll, varornas utgångsdatum och när du behöver fylla på mer varor har länge varit ett begrepp. Numera finns det möjlighet att styra det mesta i hemmet med en mobil enhet såsom larm,…
Läs mer
Så här års är det trevligt att strosa omkring i stan och spana in olika julskylningar och givetvis sticker NK:s ut i vanlig ordning. Fler och fler butiker har insett värdet att dekorera lite extra inför julen (och inte enbart i juletider) och i år var det…
Läs mer
På senare år har ordet crowdfunding poppat upp som ett mantra för en del och media har skrivit en hel del artiklar om fenomenet. Idén är faktiskt genialisk och om du sitter med en affärsidé och vill starta upp ett företag så kan du göra det med hjälp av crowdfunding. Enkelt…
Läs mer
Då har jag klivit in i “pinnarnas värld” för jag blev i går med Pinterest. Jag har länge suttit och sneglat på när Annie (min fru) pysslar med sitt Pinterest-konto men själv har jag aldrig gett mig in i den världen (man kan ju inte vara överallt,…
Läs mer
Du som brukar besöka min blogg har nu upptäckt att jag i natt ändrat utseende på bloggen, eller rättare sagt så är det Fredrik Lundqvist på Qvistform som hjälper mig med det. Fredrik är vass på webdesign och grafiska profiler och bistår idag flera företag med dessa tjänster….
Läs mer
I februari stängde 50-tals caféet Rådhuskondis i Söderhamn samt fotogalleriet Mazarin som huserade i samma lokaler. Ann-Therésè Samuelsson och Lasse Arvidsson är två eldsjälar som snabbt startade upp Facebook-gruppen ”Rädda Rådhuskondis Söderhamn” för att försöka skapa uppmärksamhet med förhoppning om att någon intressent kan tänkas…
Läs mer
Svindersvik är för litet för att kallas slott eller herrgård och byggdes i början av 1740-talet för bruksägaren Claes Grill en av dåtidens mest inflytelserika och förmögna finansmän och så småningom en av direktörerna i svenska Ostindiska Kompaniet. Huvudbyggnaden ritades av arkitekten Carl Hårleman i…
Läs mer
I veckan avgjordes Pizza-SM för elfte gången och Simone Roosqvist från Vezzo Bar E Ristorante i Umeå tog hem segern. Deltagarna hade elva minuter på sig att baka två pizzor, en klassisk Margherita utifrån en bestämd varukorg och en egenkomponerad pizza som de fick ta med ingredienser till…
Läs mer
Det var med sorg som jag läste om att klassiska Elsa Andersons konditori i Norberg nyligen (21 augusti) brann ned till grunden. Det vackra trähuset är från 1600-talet och sedan 1916 har det bedrivits konditoriverksamhet här. Jag har själv varit här och fikat ett flertal gånger…
Läs mer
I september fyller anrika Lindquists konditori på Odengatan 100 år och någon gång i nästa månad kommer det att firas med en hel veckas fest. Är man en hundraåring så är det givet att lokalen behöver renoveras, vilket man gjorde för ett par år sedan. Det var viktigt…
Läs mer
Mia Öhrn hade i juni en tråd på sin blogg där hon uppmanade läsarna att skriva om vad de irriterar sig mest på vid ett kafébesök. Responsen var stor och svaren varierande med allt från att man retar sig på inplastade smörgåsar, nonchalant personal och muggar utan öron så att…
Läs mer
När jag går och fikar så är det väldigt sällan som jag beställer de hederliga gamla bakverken. Du vet, trotjänarna som oftast finns i glasmontrarna såsom dammsugare, mazarin, rulltårta, biskvi, hallongrotta och chokladbollar. Okey då, jag skall erkänna, jag är svag för chokladbollar men det skall inte…
Läs mer
Nu i helgen läste jag en bra artikel i Södermalmsnytt om fik vid Götgatsbacken och om den eventuella överetablering som kan ske samt vad de stora kedjornas närvaro kan få för betydelse (även Mitt i Södermalm har en artikel denna vecka). Inom kort kommer det att…
Läs mer