Konditorer, pralinörer och bagare – det är dags att visa vem som är bäst i landet på att skapa magiska praliner. Förra året var det Montadar ”Montis” Kanbar från Bullar & Bröd stenungsbageri i Stockholm som kammade hem SM-bucklan. Blir det du i år? Det brukar heta att det viktigaste inte är att vinna utan att deltaga,...
Dagarna går i rasande fart och även om det fortfarande är relativt varmt och skönt ute så är det inte allt för långt bort till första advent! Blossa har precis avslöjat vilken smak det blir på vinterns glögg och då det är jubileumsår så har man valt att gå tillbaka till rötterna och flirta med...
Konditorn och kocken Joel Lindqvist som sedan 2016 driver Mat & Choklad i Malmö meddelande häromdagen att han stänger igen verksamheten. Orsaken är det tuffa läget som pågått under en längre tid med höga priser på råvaror, el, emballage, transporter och ovanpå det dyrare lån då räntorna ökat kraftigt. Jag har sedan lång tid tillbaka...
Idag firar Conditori Nordpolen i Vara 120 år med pompa och ståt. Dagen firas med erbjudanden och uppträdanden samt att det bjuds på en 120 meter lång tårta. Nordpolen tillhör sedan många år tillbaka en av mina absoluta favorit konditorier där utbud, atmosfär och service alltid är på topp. Nordpolen är ett klassiskt konditori med...
Den alltid så passionerade surdegsbagaren Sébastién Boudet blir med videopodd. Den 14 september är det premiär för Bryta bröd-podden där Sébastién tar med dig på en fängslande resa genom matsystemet. Det kommer att djupdykas i ämnen som rör mat, hälsa, jämställdhet, hållbarhet och spännande och äkta diskussioner utlovas. En bred repertoar av gäster kommer att...
De kommande två helgerna (2-3 och 9-10 september) dukar Svindersviks Brygghus i Nacka upp sin årliga äppelkaksbuffé. Buffén kommer bland annat bestå av äppelpaj, äppelbullar, äppelwienerbröd, äppelkaka. Äpplena kommer från herrgårdens äppelträd. Svindersvik är för litet för att kallas slott eller herrgård och byggdes i början av 1740-talet för bruksägaren Claes Grill en av dåtidens...
Nu står det klart att konditorn, kocken, kaféägaren, författaren och tv-profilen My Feldt tar över Maredsgården i Oskarström i Halmstad av kommunen. Maredsgården i tegel uppfördes 1891 och gick ursprungligen under namnet Oskarströms kapell- och folkskolebyggnad. Skolan benämndes som Maredsskolan och anläggningen kom senare att kallas för Maredsgården. Maredsgården brann ner i november 2017 och...
Under semestern brukar jag passa på att besöka populära fik i stan då de flesta kaféer är relativt folktomma då stockholmarna flytt stan. Populära fik som exempelvis Vetekatten, Pascal, Mr Cake, Kaffeverket och Gast kan vara svårt att få sittplats på, såvida du inte är där vid öppningsdags en vardag. Om du besöker dessa ställen...
Sedan 2006 har Katharina Ångström Isacsson och Lars Ångström erbjudit fantastiskt god fika på Äppelfabriken men snart är det slut för den 29 oktober blir den sista dagen för kaféet och gårdsbutiken. Fastigheten med kafé, gårdsbutik, växthus, fruktträdgård och bostadshuset ligger nu ute till försäljning på ”Sjönära”. Äppelfabrikens musteri kommer Katarina och Lars däremot att...
Idag är det inte vilken dag som helst utan hela dagen lång njuter vi av chokladbollar. Redan som barn var jag tokig i chokladbollar och på fritids längtade jag till att få baka och äta dessa små godingar. Även om jag idag sällan gör chokladbollar hemma så beställer jag gärna dem när jag är ute...
Idag är det inte vilken dag som helst för idag är det Bulle med bulle-dagen. Bulle med bulle är ett mellanmål från nordvästra Skåne och då främst från Helsingborg och Landskrona sedan åtminstone 1930-talet. Men vad är då en Bulle med bulle egentligen? Jo, det är en helt vanlig fralla med instoppad arrak- eller chokladboll....
Nu under påskveckan konsumerar vi ungefär 4000 ton ägg. I snitt äter vi dubbelt så många ägg under påskhelgen som en vanlig helg – fyra i stället för två. Allt kulmineras under påskafton då vi trycker i oss cirka sex miljoner ägg i timmen. Men vet du varför vi äter ägg till påsk? I Sverige...
Idag är det torsdag, dagen då vi äter ärtsoppa och pannkakor, precis som vilken vanlig torsdag som helst med andra ord. Men det är också “Fössta tossdan i mass” som främst firas av en del bagerier/konditorier runt om i landet. Och var i hela fridens namn är då fössta tossdan i mass? Jo, det är...
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan – det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Efter pandemin kom kriget i Ukraina och i dess kölvatten har vi fått dyrare mat, drivmedel, el samt skyhög inflation. Jag håller tummarna för att alla bagerier och konditorier kan...
Julklapparna är inslagna, julskinkan tillagad, likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Under julhelgen finns det inget som heter lagom för mig utan här skall frossas och de två-tre kilo som det sägs att man går upp över...
Nu har portarna slagits upp till årets pepparkaksutställning som arrangeras av Arkitektur- och designcentrum (ArkDes) på Skeppsholmen i Stockholm. Årets tema är ”Runt hörnet”. Nästan inom räckhåll, bara några steg bort. Det kan vara något välkänt eller något helt nytt. Här på ArkDes har vi mycket spännande att se fram emot runt hörnet. Vad är runt...
Idag firar vi räkmackans dag som instiftades 2010 av Arlanda flygplats. Dagen kom till eftersom att Arlanda tillsammans med Landvetter flygplats säljer flera tusen räkmackor i veckan och har så gjort i många år. Givetvis sträcker sig räkmackans historia längre bak än 2010 och redan på sent 1800-tal sågs den första smörgåsen med ”friskpillede fjordrejor” dagens ljus i Danmark. Med...
Med jämna mellanrum tipsar jag om bakböcker här på bloggen och nu har det åter blivit dags att lyfta blickarna på en kommande bok – Bröd, bullar & kakor med Johan Sörberg. Johan Sörberg har en lång och gedigen meritlista från såväl nationella som internationella tävlingar och har tidigare varit landslagstränare för bagarlandslaget. För den breda allmänheten...
Det var med viss vemod som jag i januari mottog informationen om att Hornuddens trädgård utanför Strängnäs upphör med sin kaféverksamhet för att fokusera mer på årstidsluncher där de bakar bröd i stället för bullar, fokuserar mer på Pomologiks drycker och erbjuder förrätt till lunchen. Min fru Annie och jag har under flera år haft...
Västra Gastronomiska Akademin har instiftat ett nytt pris till minne av kakdrottningen Birgitta Rasmusson som tyvärr gick bort i mars månad i år och vinnaren blev Conditori Nordpolen i Vara. Stort grattis. Motivering: Conditori Nordpolen håller våra svenska kak- och bakverkstraditioner högt och levande. Conditori Nordpolen har länge varit en institution bland Sveriges konditorier för dess...