Pumpor, spöken och monster dyker upp lite varstans under den här perioden på året och vid mörkrets inbrott knackas det på dörrar och små utklädda varelser utropar ”bus eller godis”. De senaste tolv-femton åren har Halloween vuxit sig stark i Sverige, ivrigt påhejad av affärskedjorna. Men när firar man egentligen högtiden? Halloween kom till USA på...
Kategori: Aktuellt
Idag hyllar vi den älskade kanelbullen❤
Idag är det inte vilken dag som helst för idag hyllar vi kanelbullen hela dagen lång. Den idag så älskade bullen härstammar från 1920-talets Sverige men blev populär först på 1950-talet. År 1999 fick kanelbullen en egen dag i kalendern och det var Kaeth Gardestedt som då var projektansvarig på Hembakningsrådet som instiftade dagen. Syftet var...
Snart är det dags för glögg och pepparkakor
Dagarna rullar på i rasande fart och även om det fortfarande är relativt varmt och skönt ute så är det inte allt för långt bort till första advent! Blossa har nyligen avslöjat vilken smak det blir på vinterns glögg och denna gång kantas årgångsglöggen av både mystik och tradition, då årets destination är Edinburgh i...
Enskedeparkens bageri bygger ut
Enskedeparkens bageri huserar i en gammal trädgårdsmästarvilla med anor från 1700-talet och ligger mellan Enskede gårds koloniområde och Enskede ridskola i Stockholm. År 2014 beslöt sig Jarl och Charlotte Tungelstedt för att väcka liv i den gamla stugan som hade stått övergiven under flera år och det tog inte speciellt lång tid för Enskedeborna innan...
Chokladbollen – en populär favorit
Idag är det inte vilken dag som helst utan hela dagen lång njuter vi av chokladbollar. Redan som barn var jag tokig i chokladbollar och på fritids längtade jag till att få baka och äta dessa små godingar. Även om jag idag sällan gör chokladbollar hemma så beställer jag gärna dem när jag är ute...
Fössta tossdan i mass – tradition eller kommersiellt jippo?
Idag är det torsdag, dagen då vi äter ärtsoppa och pannkakor, precis som vilken vanlig torsdag som helst. Men det är också ”Fössta tossdan i mass” som främst firas av en del bagerier/konditorier runt om i landet. Och var i hela fridens namn är då fössta tossdan i mass? Jo, det är en lokal företeelse...
Gastronord – en mötesplats full av smaker och intryck
Efter att ha avslutat mitt uppdrag på Regeringskansliet sista augusti 2023 där jag var ämnessakkunnig för måltider och dryck för UD under EU-ordförandeskapet (SES23), så tog det inte speciellt länge innan jag hoppade på nästa uppdrag, att få jobba med Sthlm Food & Wine och Bak- & Choklad samt Gastronord. Uppdraget påbörjades 26 september där...
Gott nytt år
Ett år har passerat revy och ett nytt år står för dörren. Glädje, sorg, hopp och förtvivlan – det är mycket vi lämnat bakom oss under året. Krig, klimatutmaningar, gängskjutningar, orättvisor och ständigt ökade priser för oss konsumenter på i stort sett allt. Det finns en hel del som varit negativt under året men samtidigt...
God julhelg alla fikaälskare
Julklapparna är inslagna, julskinkan tillagad, likaså revbensspjäll, kalkon, köttbullar och korv. Sill är inhandlad från saluhallen och givetvis har vi även en hel del julgodis såsom choklad och knäck. Under julhelgen finns det inget som heter lagom för mig utan här skall frossas och de två-tre kilo som det sägs att man går upp över...
Julens populäraste dessert – Ris à la Malta
På uppdrag av bransch- och arbetsgivarorganisationen Livsmedelsföretagen har Demoskop frågat 1024 personer hur de kommer att äta, dricka och fira jul i år. På frågan om vad som är viktigast i planeringen av julbordet hamnar svarsalternativet ”att maten är svenskproducerad” i topp, tätt följt av fjolårets etta ”att maten inte är för dyr”. Jämfört med 2019...
Stilfull Nobeldessert skapad av Annie Hesselstad
I vanlig ordning satt jag bänkad och såg på Nobelfestligheterna på Stadshuset och då jag under året jobbat med måltider, dryck och fika under EU-ordförandeskapet, så tilldrog sig måltiden lite extra uppmärksamhet för min del. Då detta är en fikablogg så fokuserar jag på desserten som även i år komponerats föredömligt av Annie Hesselstad. Desserten...
Rata pepparkakor som innehåller palmolja
Vid den här tidpunkten varje år brukar det uppstå diskussioner om pepparkakor och palmolja och så även i år. I min värld är det busenkelt, rata palmoljan. Men är det verkligen så enkelt? Ja, det handlar om sunt förnuft och att ta sig tid att läsa innehållsdeklarationen på paketet och samtidigt ägna en tanke åt...
Anmäl dig till Pralin-SM – och gör det idag!
Konditorer, pralinörer och bagare – det är dags att visa vem som är bäst i landet på att skapa magiska praliner. Förra året var det Montadar ”Montis” Kanbar från Bullar & Bröd stenungsbageri i Stockholm som kammade hem SM-bucklan. Blir det du i år? Det brukar heta att det viktigaste inte är att vinna utan att deltaga,...
Mat & Choklad bommar igen
Konditorn och kocken Joel Lindqvist som sedan 2016 driver Mat & Choklad i Malmö meddelande häromdagen att han stänger igen verksamheten. Orsaken är det tuffa läget som pågått under en längre tid med höga priser på råvaror, el, emballage, transporter och ovanpå det dyrare lån då räntorna ökat kraftigt. Jag har sedan lång tid tillbaka...
Conditori Nordpolen 120 år
Idag firar Conditori Nordpolen i Vara 120 år med pompa och ståt. Dagen firas med erbjudanden och uppträdanden samt att det bjuds på en 120 meter lång tårta. Nordpolen tillhör sedan många år tillbaka en av mina absoluta favorit konditorier där utbud, atmosfär och service alltid är på topp. Nordpolen är ett klassiskt konditori med...
Bryta bröd med Sébastién Boudet
Den alltid så passionerade surdegsbagaren Sébastién Boudet blir med videopodd. Den 14 september är det premiär för Bryta bröd-podden där Sébastién tar med dig på en fängslande resa genom matsystemet. Det kommer att djupdykas i ämnen som rör mat, hälsa, jämställdhet, hållbarhet och spännande och äkta diskussioner utlovas. En bred repertoar av gäster kommer att...
Äppelkaksbuffé på Svindersviks Brygghus
De kommande två helgerna (2-3 och 9-10 september) dukar Svindersviks Brygghus i Nacka upp sin årliga äppelkaksbuffé. Buffén kommer bland annat bestå av äppelpaj, äppelbullar, äppelwienerbröd, äppelkaka. Äpplena kommer från herrgårdens äppelträd. Svindersvik är för litet för att kallas slott eller herrgård och byggdes i början av 1740-talet för bruksägaren Claes Grill en av dåtidens...
My Feldt väcker liv i Maredsgården
Nu står det klart att konditorn, kocken, kaféägaren, författaren och tv-profilen My Feldt tar över Maredsgården i Oskarström i Halmstad av kommunen. Maredsgården i tegel uppfördes 1891 och gick ursprungligen under namnet Oskarströms kapell- och folkskolebyggnad. Skolan benämndes som Maredsskolan och anläggningen kom senare att kallas för Maredsgården. Maredsgården brann ner i november 2017 och...
Semesterfika i Stockholm
Under semestern brukar jag passa på att besöka populära fik i stan då de flesta kaféer är relativt folktomma då stockholmarna flytt stan. Populära fik som exempelvis Vetekatten, Pascal, Mr Cake, Kaffeverket och Gast kan vara svårt att få sittplats på, såvida du inte är där vid öppningsdags en vardag. Om du besöker dessa ställen...
Sista fikasäsongen på Äppelfabriken
Sedan 2006 har Katharina Ångström Isacsson och Lars Ångström erbjudit fantastiskt god fika på Äppelfabriken men snart är det slut för den 29 oktober blir den sista dagen för kaféet och gårdsbutiken. Fastigheten med kafé, gårdsbutik, växthus, fruktträdgård och bostadshuset ligger nu ute till försäljning på ”Sjönära”. Äppelfabrikens musteri kommer Katarina och Lars däremot att...