Konditorier

Art Bakery – fika möter konst

Art Bakery – fika möter konst

På 90-talet och en bit in på 2000-talet var NK platsen som de flesta bagare och konditorer ville jobba på och NK fostrade många duktiga hantverkare som idag driver egna bagerier/konditorier runt om i landet. De senaste tio åren anser jag att NK tappat sin…

Läs mer
Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori

Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori

Idag har nomineringarna till Svenska Gastronomipriset 2017 släppts och för oss fikaälskare finns det två intressanta kategorier, nämligen Konditorernas Konditor samt Konditorernas Konditori (övriga kategorier är Kockarnas Kock/Kockarnas Krog, Sommelierernas Sommelier/Sommelierernas Dryckesupplevelse samt Servitörernas Servitör/Servitörernas Serviceupplevelse). Det är 100 konditorer i Sverige som röstat på de 20 konditorer och 20…

Läs mer
Nya Elsas – Norbergs hjärta

Nya Elsas – Norbergs hjärta

I augusti 2015 brann det klassiska fiket Elsa Andersons konditori i Norberg ned till grunden i en anlagd brand. Efter många och långa diskussioner med försäkringsbolaget om en rimlig ersättning och budget för bygget startade återuppbyggnaden av Nya Elsas den 2 september 2016 och åtta månader…

Läs mer
En kopp kaffe med Daniel Roos

En kopp kaffe med Daniel Roos

Daniel Roos är en konditor som hela tiden strävar efter att skapa nya och innovativa bakverk och det är ett nöje att följa Daniels Instagramkonto där han brukar lägga ut sina senaste skapelser. Daniel driver tillsammans med kocken Hanna Normark och vinkyparen Jens Dolk restaurangen och…

Läs mer
Bilder från Konditor VM

Bilder från Konditor VM

Konditor VM (Coupe du Monde de la Pâtisserie) gick som bekant precis av stapeln i Lyon där Italien vann före Japan och USA. 21 nationer kvalificerade sig och Sverige kom på en hedrande sjundeplats, strongt gjort. Temat var “Vikings of Sweden” och här kan du läsa mer om…

Läs mer
Coupe du Monde de la Pâtisserie

Coupe du Monde de la Pâtisserie

Som bekant pågår Coupe du Monde de la Pâtisserie (konditor VM) i Lyon i dagarna. Livesändningarna startar från och med kl 09.00 idag (söndag) och du ser tävlingarna här.  Nedan saxat från Konditorlandslagets Facebook-sida. Sverige tävlar på måndag och följande hållpunkter gäller: 06.30 Tävlingsstart 11.08 Chocolate…

Läs mer
Årets konditor utsedd

Årets konditor utsedd

Sara Aasum Hultberg, från Taverna Brillo, där har ni årets svenska mästare i Årets Konditor. Hennes uppställning bestod av Glasstårta: Isprinsessa, Petit four bricka med fem olika petit fourer, Gräddbakelse: Gräddbakelse 2.0, Tårta: Björnbär/Gianduja (browniebotten med björnbärspannacotta, hasselnöt och vaniljmousse). Juryns motivering löd “I en tidspressad insats utmanades teknik och…

Läs mer