Kategori: Konditorier

Hem Konditorier
Inlägg
29 december, 201629 december, 2016Bagerier, Bra tips, Intervju, Konditorier

En kopp kaffe med Daniel Roos

by

Daniel Roos är en konditor som hela tiden strävar efter att skapa nya och innovativa bakverk och det är ett nöje att följa Daniels Instagramkonto där han brukar lägga ut sina senaste skapelser. Daniel driver tillsammans med kocken Hanna Normark och vinkyparen Jens Dolk restaurangen och kaféet K-märkt som huserar i Garnisonen på Östermalm. Det var 2014...

Inlägg
3 november, 20164 november, 2016Caféer, Konditorier, Östermalm

Robbans bästa besöker: Fosch Artisan Pâtisserie

by

Jag har under många år haft en förmåga att förutse hur det kommer att gå för nyöppnade fik som Annie och jag besökt och över tid har det visat sig att jag oftast siat rätt. Fosch Artisan Pâtisserie slog upp sina portar i början av juni på Löjtnantsgatan 8 och det är ett fik som helt klart är en gryende stjärna...

Inlägg
5 april, 201629 september, 2016Caféer, Konditorier

Robbans bästa besöker: Conditori Nordpolen

by

Nyligen var Annie och jag ute på lite ärenden i landet och passade då på att stanna till i Vara kommun (ca tio mil från Göteborg) i Västra Götalands län. I Vara ligger det kulturhistoriska Conditori Nordpolen som rankas högt (mästarklass) i fikabibeln White Guide Café. Oftast när vi fikar på mindre orter (vi bor...

Inlägg
29 januari, 201529 januari, 2015Internatonellt, Konditorier

Bilder från Konditor VM

by

Konditor VM (Coupe du Monde de la Pâtisserie) gick som bekant precis av stapeln i Lyon där Italien vann före Japan och USA. 21 nationer kvalificerade sig och Sverige kom på en hedrande sjundeplats, strongt gjort. Temat var ”Vikings of Sweden” och här kan du läsa mer om det svenska upplägget. Bilder från några av Sveriges bidrag har jag...

Inlägg
25 januari, 201525 januari, 2015Internatonellt, Konditorier

Coupe du Monde de la Pâtisserie

by

Som bekant pågår Coupe du Monde de la Pâtisserie (konditor VM) i Lyon i dagarna. Livesändningarna startar från och med kl 09.00 idag (söndag) och du ser tävlingarna här.  Nedan saxat från Konditorlandslagets Facebook-sida. Sverige tävlar på måndag och följande hållpunkter gäller: 06.30 Tävlingsstart 11.08 Chocolate dessert till smakjuryn 11.50 Isskulpturen klar och placeras i frysdisplay...

Inlägg
3 oktober, 20143 oktober, 2014Hört på stan, Konditorier

Årets konditor utsedd

by

Sara Aasum Hultberg, från Taverna Brillo, där har ni årets svenska mästare i Årets Konditor. Hennes uppställning bestod av Glasstårta: Isprinsessa, Petit four bricka med fem olika petit fourer, Gräddbakelse: Gräddbakelse 2.0, Tårta: Björnbär/Gianduja (browniebotten med björnbärspannacotta, hasselnöt och vaniljmousse). Juryns motivering löd ”I en tidspressad insats utmanades teknik och yrkeskunskap, som ändå visade upp perfektion. Med fantastiska smaker togs...

Inlägg
19 september, 20148 november, 2015Bagerier, Bröd, Konditorier, Video, Video från Robban

Dagens besök på Sveriges Bageri & Konditorimässa

by

Idag fick jag trevligt sällskap till bageri- och konditorimässa av Per-Olof Henriksson, bagarmästare på Gateau. Vi har känt varandra ända sedan mitten av 90-talet då han jobbade på NK Bageri. Vi tog pendeln till mässan och fick även sällskap av Martin Isaksson, ägare och grundare av Chokladfabriken. Det primära för oss var att kolla in Mattias Wallmark och...