I dag gick Svenska Mästerskapet i pralintillverkning av stapeln – en tävling för yrkesverksamma konditorer och professionella pralinhantverkare, som i år arrangerades för femte gången. Nytt för i år är att Pralin-SM och Bak & Choklad arrangeras som en del av Trädgårdsmässan Höst och Hem & Villamässan. Det skapar en inspirerande mötesplats där besökare kan ta del av upplevelser för både smak-, hem- och trädgårdsintresserade.

I vintras avyttrade Stockholmsmässan samtliga sina konsumentmässor och Numera Mässor tog över verksamheten. Numera Mässor hyr i sin tur in sig i Stockholmsmässans lokaler, vilket gör det möjligt för de tidigare så populära B2C-mässorna att fortsätta.

Stockholmsmässan var tidigare arrangör av Pralin-SM tillsammans med Gustaf Mabrouk. Gustaf har fortsatt det övergripande ansvaret för tävlingen, och i år har jag, Robert Kwok, haft glädjen att kliva in som ansvarig vid hans sida. Tillsammans samarbetar vi med Numera Mässor för att vidareutveckla tävlingen och skapa en inspirerande arena för Sveriges främsta pralinhantverkare.

För min del var det fjärde året i rad som jag fick förmånen att vara projektledare för Pralin-SM. Precis som tidigare år bjöd dagen på ett stort engagemang, glada miner och en härlig doft av choklad som spred sig runt tävlingsområdet. Stämningen var på topp när våra fem fantastiska finalister gjorde upp om den ärofyllda titeln och visade prov på både kreativitet, hantverksskicklighet och passion för pralinkonsten.

Och årets vinnare blev Eric Bäckström, Bread & Sweets by Jennie, Västerås. Stort grattis, Eric! Vilken prestation!

Juryns motiveringen lyder enligt följande: ”En vacker pralin som höll vad den lovade. En smakkombination som var ett genidrag med olika texturer som i harmonierade med varandra. Vinnare av Pralin-SM 202 är Eric Bäckström från Brad & Sweets bu Jennie i Västerås”.

Årets vinnarpraliner
Showpralin 
Showpralinen innehåller jordgubbsmarmelad, basilikaganach samt svart sesamgianduja i ett skal av Valrhonas Satilia ljus choklad

Temapralin 
Temapralinen innehåller en kola gjord på åkerbär och apelsinblomshonung, en ganach av den obligatoriska 70 % chokladen från Guanaja från Valrhona samt ett krisp på Kampotpeppar i ett skal av Guanaja.

Eric Bäckström får stolt titulera sig Årets Pralinhantverkare, tillika Svensk Mästare i pralinhantverket. Under ett års tid får Eric representera branschen med titeln Årets Pralinhantverkare. Tävlingen bestod av en showpralin och en temapralin (Sagans värld) där bedömningen gjordes efter temperering, gjutning, ganache, lockning, utseende, konsistens, smak och doft. Juryn tittade på handlag i teknik, innovativ teknik, korrekt kristallisering, att det är rent och snyggt. Eric får även äran att ta fram nästa års Festivalpralin som kommer att säljas på mässan 2027.

Resultat
1. Eric Bäckström, Bread & Sweets by Jennie, Västerås.
2. Marika Bystedt Gaulitz, Gånviks choklad, Härnösand.
3. Marie-Fe Edwardsson, Mary Fairy, Nacka.
4. Eduardo Andrade, Suqta chocolatería artesanal, Vårby och Mansour Abakar, Sheraton Stockholm Hotel, Stockholm.

Jury 2026

Christina Möller, Måltidsakademien
Elisabeth Johansson, konditor, kock, matstylist och kokboksförfattare
Carina Lovén, Chocolaterian Båstad – 2025-års vinnare
Linnea Gunnarsson – KåKå
James Ebbesson – Werners Gourmetservice
SBoKM (branschföreningen Sveriges bagar- och konditormästare) med Jan Danielsson, Magnus Hård och Gustaf Mabrouk

Arrangörer
Robert Kwok, Gustaf Mabrouk och SBoKM – Sveriges Bagar & Konditormästare – En branschförening för mästare. Mästarbrevet har gamla anor och har utvecklats med tiden för att anpassas till branschernas utveckling. Brevet är ett eftertraktat kompetensbevis för yrkesutövaren och är det högsta beviset på yrkesskicklighet inom det egna hantverksyrket. Föreningen Sveriges Bagar- och KonditorMästare (SBoKM) har som målsättning att samla alla bagar- och konditormästare, för att tillsammans arbeta för och medvetandegöra kunskapen och hantverket mot allmänheten.

Sponsorer
Kåkå, Werners Gourmetservice. STORT tack för att ni stöttat tävlingen under fem år!

Ett stort tack till alla underbara finalister, jurymedlemmar och tävlingens konferencier Henrik Olsson, som i vanlig ordning presenterade, intervjuade och underhöll åskådarna med bravur.

✶✶✶

Om Robbans bästa
Jag heter Robert Kwok och det är jag som driver fikabloggen Robbans bästa. Sedan 2013 har jag delat med mig av min passion för fika, tipsat om kaféer och skrivit om allt som gör den svenska fikakulturen så speciell. Jag vill förtydliga att Robbans bästa är en blogg – inte en affär där du kan beställa tårtor, landgångar, bröd och bakverk.

Jag skriver även artiklar för både svensk och internationell media, samt för företagare som vill lyfta fram den svenska fikakulturen. Bloggen är helt oberoende och fri från betalda samarbeten, så här slipper du irriterande annonser som dyker upp överallt.

Tveka inte att höra av dig om du har något på hjärtat, antingen här på bloggen eller via e-post. Mer om Robbans bästa här.